かますを使うレシピ和食サラダ・付け合せ（46ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	野菜の天ぷら(副菜) マイタケは8つに分ける。下準備7. プチトマトはヘタを取り、大葉はきれいに水洗いし、水気を拭き取る。下準備8. を合わせる。ボウルに卵と冷水サツマイモ 1/2本ナス 1本レンコン 4cm長芋 4cmシイタケ 4枚マイタケ 1パックプチトマト 8個大葉 4枚小麦粉大さじ2小麦粉 1.5カップ卵 1個冷水 200ml揚げ油適量だし汁 200mlみりん大さじ2砂糖小さじ2しょうゆ大さじ3大根おろし 1カップショウガ(すりおろし) 1片分調理時間:約25分　カロリー:約473kcal　 E・レシピ

マイタケは8つに分ける。下準備7. プチトマトはヘタを取り、大葉はきれいに水洗いし、水気を拭き取る。下準備8. を合わせる。ボウルに卵と冷水
サツマイモ 1/2本ナス 1本レンコン 4cm長芋 4cmシイタケ 4枚マイタケ 1パックプチトマト 8個大葉 4枚小麦粉大さじ2小麦粉 1.5カップ卵 1個冷水 200ml揚げ油適量だし汁 200mlみりん大さじ2砂糖小さじ2しょうゆ大さじ3大根おろし 1カップショウガ(すりおろし) 1片分
調理時間:約25分　カロリー:約473kcal　

E・レシピ

	里芋の和風サラダ(副菜) 作り方1. 里芋は上下の皮を切り落とし、ラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、皮をむいて、フォークなどで粗くつぶす。作り方2. ボウルにの材料を混ぜ合わせ、(1)の里芋、チリメンジャコを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛り、もみのりを散らす。里芋 6個チリメンジャコ 10gもみのり適量みりん大さじ1しょうゆ大さじ1マヨネーズ小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約224kcal　 E・レシピ

里芋の和風サラダ(副菜)

作り方1. 里芋は上下の皮を切り落とし、ラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、皮をむいて、フォークなどで粗くつぶす。作り方2. ボウルにの材料を混ぜ合わせ、(1)の里芋、チリメンジャコを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛り、もみのりを散らす。
里芋 6個チリメンジャコ 10gもみのり適量みりん大さじ1しょうゆ大さじ1マヨネーズ小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約224kcal　

E・レシピ

	納豆とコーンの落とし揚げ(副菜) 納豆 1パック水煮コーン 60g春菊(菊菜) 1/4束チリメンジャコ大さじ2練りからし小さじ1/2小麦粉大さじ3〜5だし汁大さじ2揚げ油適量調理時間:約20分　カロリー:約191kcal　 E・レシピ

	大根のユカリ和え(副菜) 下準備1. 大根は皮をむき、縦細切りにする。下準備2. サニーレタスは水洗いして食べやすい大きさにちぎる。作り方1. 抗菌のビニール袋またはボウルに大根、ユカリを入れてよくもみ込み、冷蔵庫で10分くらい冷やしておく。汁気を軽く絞り、器にサニーレタスを敷いて、ユカリで和えた大根を盛る。大根(縦半分) 4〜5cmゆかり小さじ1/2〜1サニーレタス 1枚調理時間:約10分　カロリー:約11kcal　 E・レシピ

大根のユカリ和え(副菜)

下準備1. 大根は皮をむき、縦細切りにする。下準備2. サニーレタスは水洗いして食べやすい大きさにちぎる。作り方1. 抗菌のビニール袋またはボウルに大根、ユカリを入れてよくもみ込み、冷蔵庫で10分くらい冷やしておく。汁気を軽く絞り、器にサニーレタスを敷いて、ユカリで和えた大根を盛る。
大根(縦半分) 4〜5cmゆかり小さじ1/2〜1サニーレタス 1枚
調理時間:約10分　カロリー:約11kcal　

E・レシピ

	モヤシの甘酢和え(副菜) 熱いうちにに、合わせる。作り方2. フライパンに薄くサラダ油を敷き、マイタケ、赤ピーマンを炒め塩を振り掛ける。1に加え、全体に合わせて器に盛り分ける。モヤシ 1袋玉ネギ 1/4個赤ピーマン 1個マイタケ 1/2パック塩少々作り置き甘酢大3だし汁大2しょうゆ小1サラダ油少々調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　 E・レシピ

モヤシの甘酢和え(副菜)

熱いうちにに、合わせる。作り方2. フライパンに薄くサラダ油を敷き、マイタケ、赤ピーマンを炒め塩を振り掛ける。1に加え、全体に合わせて器に盛り分ける。
モヤシ 1袋玉ネギ 1/4個赤ピーマン 1個マイタケ 1/2パック塩少々作り置き甘酢大3だし汁大2しょうゆ小1サラダ油少々
調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　

E・レシピ

	ヒジキのマヨ和えサラダ(副菜) 全体に油がまわったら、油揚げ、ニンジンを加えて炒め合わせる。作り方2. だし汁を加え、煮たったらの材料を加え、落とし蓋をして10～15分煮る。作り方3. 春菊を加えてしんなりしたら火を止め、粗熱が取れたらザルに上げる。汁気をきってマヨ芽ヒジキ 15g油揚げ 1/4枚ニンジン 1/8本春菊(菊菜) 1/4束ゴマ油小さじ1.5だし汁 150ml酒大さじ2砂糖大さじ1.5しょうゆ大さじ1.5マヨネーズ大さじ1〜1.5 調理時間:約30分　カロリー:約188kcal　 E・レシピ

ヒジキのマヨ和えサラダ(副菜)

全体に油がまわったら、油揚げ、ニンジンを加えて炒め合わせる。作り方2. だし汁を加え、煮たったらの材料を加え、落とし蓋をして10～15分煮る。作り方3. 春菊を加えてしんなりしたら火を止め、粗熱が取れたらザルに上げる。汁気をきってマヨ
芽ヒジキ 15g油揚げ 1/4枚ニンジン 1/8本春菊(菊菜) 1/4束ゴマ油小さじ1.5だし汁 150ml酒大さじ2砂糖大さじ1.5しょうゆ大さじ1.5マヨネーズ大さじ1〜1.5
調理時間:約30分　カロリー:約188kcal　

E・レシピ

	タコの酢の物(副菜) 下準備1. ゆでタコ足は水で洗い、水気を切って、ひとくち大の乱切りにする。下準備2. 干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備3. キュウリは薄い輪切りにして塩を絡め、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。下準備4. 糸寒天は水で柔らかくもどして水気を絞る。作り方1. ボウルにを合わせ、タコ、ワカメ、キュウリ、糸寒天を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。調理時間:約15分　カロリー:約48kcal　 E・レシピ

タコの酢の物(副菜)

下準備1. ゆでタコ足は水で洗い、水気を切って、ひとくち大の乱切りにする。下準備2. 干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備3. キュウリは薄い輪切りにして塩を絡め、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。下準備4. 糸寒天は水で柔らかくもどして水気を絞る。作り方1. ボウルにを合わせ、タコ、ワカメ、キュウリ、糸寒天を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
調理時間:約15分　カロリー:約48kcal　

E・レシピ

	フキと揚げ天の煮物(副菜) 作り方2. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立ったらフキを入れ、ひと煮立ちしたらフキを取り出す。作り方3. 　2の煮汁に揚げ天を加えて煮立ったら2分煮て、火を止める。粗熱が取れたら、フキを戻してそのまま冷まし、器に盛る。フキ 3〜4本塩大さじ1揚げ天 1パックだし汁 300ml酒大さじ3みりん大さじ1砂糖大さじ1薄口しょうゆ大さじ1 調理時間:約25分　カロリー:約97kcal　 E・レシピ

フキと揚げ天の煮物(副菜)

作り方2. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立ったらフキを入れ、ひと煮立ちしたらフキを取り出す。作り方3. 　2の煮汁に揚げ天を加えて煮立ったら2分煮て、火を止める。粗熱が取れたら、フキを戻してそのまま冷まし、器に盛る。
フキ 3〜4本塩大さじ1揚げ天 1パックだし汁 300ml酒大さじ3みりん大さじ1砂糖大さじ1薄口しょうゆ大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約97kcal　

E・レシピ

	水菜のゴマ和え(副菜) 下準備1. 水菜とミツバはそれぞれ水洗いし、根元を切り落として3cmの長さに切る。下準備2. 油揚げはフライパンに入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼き、縦半分に切って細切りにする。下準備3. ボウルにを合わせておく。作り方1. 熱湯に水菜とミツバを入れ、ひと混ぜしてザルに上げ、粗熱が取れれば水気を絞る。調理時間:約15分　カロリー:約71kcal　 E・レシピ

水菜のゴマ和え(副菜)

下準備1. 水菜とミツバはそれぞれ水洗いし、根元を切り落として3cmの長さに切る。下準備2. 油揚げはフライパンに入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼き、縦半分に切って細切りにする。下準備3. ボウルにを合わせておく。作り方1. 熱湯に水菜とミツバを入れ、ひと混ぜしてザルに上げ、粗熱が取れれば水気を絞る。
調理時間:約15分　カロリー:約71kcal　

E・レシピ

	塩ゆで枝豆(副菜) 下準備1. 枝豆はハサミで両端を切り落として水洗いし、ボウルに塩と共に入れてよくもむ。作り方1. 煮たったたっぷりの熱湯に枝豆を塩ごと入れ、再び煮たったら3分ゆでる(1粒食べてみて、お好みの柔らかさになったらOKです)。作り方2. ザルに上げて流水で冷やし、水気をきる。器に盛り、塩を振る。枝豆 1/2〜1袋塩適量調理時間:約15分　カロリー:約34kcal　 E・レシピ

塩ゆで枝豆(副菜)

下準備1. 枝豆はハサミで両端を切り落として水洗いし、ボウルに塩と共に入れてよくもむ。作り方1. 煮たったたっぷりの熱湯に枝豆を塩ごと入れ、再び煮たったら3分ゆでる(1粒食べてみて、お好みの柔らかさになったらOKです)。作り方2. ザルに上げて流水で冷やし、水気をきる。器に盛り、塩を振る。
枝豆 1/2〜1袋塩適量
調理時間:約15分　カロリー:約34kcal　

E・レシピ

	トロロ梅(副菜) 下準備1. 長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、麺棒などでたたいてつぶす。下準備2. 梅干しは種を取ってペースト状に包丁でたたき、酒、みりんを混ぜる。作り方1. 長芋とめかぶを混ぜ合わせて器に盛り分け、梅ペーストをのせる。長芋 6〜8cmめかぶ 60g梅干し 2〜3個酒小さじ2みりん小さじ1 調理時間:約5分　カロリー:約37kcal　 E・レシピ

トロロ梅(副菜)

下準備1. 長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、麺棒などでたたいてつぶす。下準備2. 梅干しは種を取ってペースト状に包丁でたたき、酒、みりんを混ぜる。作り方1. 長芋とめかぶを混ぜ合わせて器に盛り分け、梅ペーストをのせる。
長芋 6〜8cmめかぶ 60g梅干し 2〜3個酒小さじ2みりん小さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約37kcal　

E・レシピ

	和風ポテトサラダ(副菜) 作り方1. たっぷりの熱湯に菊菜を入れてサッとゆで、水に取り粗熱が取れたら水気を絞る。作り方2. (1)の熱湯に、ジャガイモ、板コンニャクを入れ、ジャガイモが透き通ってきたら水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかりきる。作り方3. のボウルにジャガイモ 2〜3個板コンニャク 1/2枚春菊(菊菜) 1/2束細ネギ 2〜3本みりん小さじ1リンゴ酢大さじ1.5ユズコショウ小さじ1.5サラダ油大さじ2塩コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約113kcal　 E・レシピ

和風ポテトサラダ(副菜)

作り方1. たっぷりの熱湯に菊菜を入れてサッとゆで、水に取り粗熱が取れたら水気を絞る。作り方2. (1)の熱湯に、ジャガイモ、板コンニャクを入れ、ジャガイモが透き通ってきたら水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかりきる。作り方3. のボウルに
ジャガイモ 2〜3個板コンニャク 1/2枚春菊(菊菜) 1/2束細ネギ 2〜3本みりん小さじ1リンゴ酢大さじ1.5ユズコショウ小さじ1.5サラダ油大さじ2塩コショウ少々
調理時間:約15分　カロリー:約113kcal　

E・レシピ

	あんかけ揚げだし豆腐(副菜) 軸は縦に細く裂いて、笠は汚れを拭き取って薄切りにする。下準備7. ミツバは根元を切り落とし、水洗いして2cmの長さに切る。作り方1. 絹ごし豆腐に薄くをつけて揚げ油に入れ、表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油をき絹ごし豆腐 1.5丁片栗粉大2小麦粉大2ニンジン 1/4本新玉ネギ 1個シイタケ 1枚ミツバ 1/2束ショウガ(すりおろし) 1片揚げ油適量だし汁 300ml酒大3みりん大2塩小1/2薄口しょうゆ大2片栗粉大1水大2 調理時間:約25分　カロリー:約254kcal　 E・レシピ

あんかけ揚げだし豆腐(副菜)

軸は縦に細く裂いて、笠は汚れを拭き取って薄切りにする。下準備7. ミツバは根元を切り落とし、水洗いして2cmの長さに切る。作り方1. 絹ごし豆腐に薄くをつけて揚げ油に入れ、表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油をき
絹ごし豆腐 1.5丁片栗粉大2小麦粉大2ニンジン 1/4本新玉ネギ 1個シイタケ 1枚ミツバ 1/2束ショウガ(すりおろし) 1片揚げ油適量だし汁 300ml酒大3みりん大2塩小1/2薄口しょうゆ大2片栗粉大1水大2
調理時間:約25分　カロリー:約254kcal　

E・レシピ

	油揚げの炙り・納豆ダレ(副菜) 下準備1. をよく混ぜ合わせる。下準備2. 貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、長さを3等分に切って刻みネギと混ぜ合わせる。作り方1. 焼き網を熱し、油揚げを両面パリッと焼き、食べやすい大きさに切る。作り方2. 器に1の油揚げを盛り、を掛け、合わせ刻みネギをのせる。油揚げ大1枚刻みネギ大さじ3貝われ菜 1/2パック納豆 2パック卵黄 1個分練りワサビ小さじ1かつお節 4gしょうゆ小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約148kcal　 E・レシピ

油揚げの炙り・納豆ダレ(副菜)

下準備1. をよく混ぜ合わせる。下準備2. 貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、長さを3等分に切って刻みネギと混ぜ合わせる。作り方1. 焼き網を熱し、油揚げを両面パリッと焼き、食べやすい大きさに切る。作り方2. 器に1の油揚げを盛り、を掛け、合わせ刻みネギをのせる。
油揚げ大1枚刻みネギ大さじ3貝われ菜 1/2パック納豆 2パック卵黄 1個分練りワサビ小さじ1かつお節 4gしょうゆ小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約148kcal　

E・レシピ

	キュウリのゴマ酢和え(副菜) 下準備1. キュウリは両端を落として薄い輪切りにする。塩少々でもみ、5分位置く。水気が出ればサッと水洗いしてしっかり水気を絞る。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って更に細切りにする。水に放って水気を絞る。作り方1. の材料を混ぜ合わせ、キュウリ、大葉を加えて和え、器に盛る。キュウリ 1〜2本大葉 10枚すり白ゴマ大3だし汁大1しょうゆ小1作り置き甘酢大2 調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　 E・レシピ

キュウリのゴマ酢和え(副菜)

下準備1. キュウリは両端を落として薄い輪切りにする。塩少々でもみ、5分位置く。水気が出ればサッと水洗いしてしっかり水気を絞る。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って更に細切りにする。水に放って水気を絞る。作り方1. の材料を混ぜ合わせ、キュウリ、大葉を加えて和え、器に盛る。
キュウリ 1〜2本大葉 10枚すり白ゴマ大3だし汁大1しょうゆ小1作り置き甘酢大2
調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　

E・レシピ

	レンコンきんぴら(副菜) 下準備1. レンコンは皮をむき、縦に細切りにする。下準備2. ニンジンは皮付きのままきれいに水洗いし、せん切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油、レンコン、ニンジンを入れ、強めの中火でサッと炒め、の材料を加える。作り方2. 汁気がなくなってきたら火を止め、ゴマ油と黒ゴマを加えて器に盛る。レンコン 5cmニンジン 1/8本しょうゆ大さじ1みりん大さ･･･調理時間:約10分　 E・レシピ

レンコンきんぴら(副菜)

下準備1. レンコンは皮をむき、縦に細切りにする。下準備2. ニンジンは皮付きのままきれいに水洗いし、せん切りにする。作り方1. フライパンにサラダ油、レンコン、ニンジンを入れ、強めの中火でサッと炒め、の材料を加える。作り方2. 汁気がなくなってきたら火を止め、ゴマ油と黒ゴマを加えて器に盛る。
レンコン 5cmニンジン 1/8本しょうゆ大さじ1みりん大さ･･･
調理時間:約10分　

E・レシピ

	サツマイモのオレンジ煮(副菜) 下準備1. サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、皮ごとひとくち大に切り、水に放つ。作り方1. 鍋に水気をきったサツマイモ、オレンジジュース、レモン汁、砂糖、ハチミツを加え、蓋をして強火にかける。作り方2. 煮立ったら火を弱め、鍋の蓋をして8〜10分煮る。竹串を刺してすっと刺ったら火を止め、レーズンを加えて器に盛る。サツマイモ大1本オレンジジュ･･･調理時間:約20分　カロリー:約136kcal　 E・レシピ

サツマイモのオレンジ煮(副菜)

下準備1. サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、皮ごとひとくち大に切り、水に放つ。作り方1. 鍋に水気をきったサツマイモ、オレンジジュース、レモン汁、砂糖、ハチミツを加え、蓋をして強火にかける。作り方2. 煮立ったら火を弱め、鍋の蓋をして8〜10分煮る。竹串を刺してすっと刺ったら火を止め、レーズンを加えて器に盛る。
サツマイモ大1本オレンジジュ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約136kcal　

E・レシピ

	野菜たっぷりおひたしサラダ(副菜) 下準備1. 菜の花は根元1cmを切り落とし、長さを半分に切る。下準備2. キヌサヤは筋を取る。下準備3. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備4. シイタケは軸を切り落として汚れを拭き取り、笠を薄切りにする。下準備5. ツナはザルに上げて汁気をきる。作り方1. 鍋にたっぷりの湯を沸かして分量外の塩を入れ、シメジとシイタケを2分程ゆでてザルに上げ、水気をきる。調理時間:約10分　カロリー:約61kcal　 E・レシピ

野菜たっぷりおひたしサラダ(副菜)

下準備1. 菜の花は根元1cmを切り落とし、長さを半分に切る。下準備2. キヌサヤは筋を取る。下準備3. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備4. シイタケは軸を切り落として汚れを拭き取り、笠を薄切りにする。下準備5. ツナはザルに上げて汁気をきる。作り方1. 鍋にたっぷりの湯を沸かして分量外の塩を入れ、シメジとシイタケを2分程ゆでてザルに上げ、水気をきる。
調理時間:約10分　カロリー:約61kcal　

E・レシピ

	焼きシイタケのおろし酢のせ(副菜) 下準備1. シイタケは軸を切り落として、汚れはかたく絞ったふきんで拭き取る。下準備2. スダチは横半分に切る。作り方1. シイタケは笠の内側を上にして、グリルに並べる。火が通るまで5分程度焼く。作り方2. 水気を絞った大根おろしに作り置き甘酢を混ぜ合わせて、シイタケの笠の内側にのせる。お好みで七味唐辛子を振り、スダチを添える。シイタケ 6個大根･･･調理時間:約10分　カロリー:約39kcal　 E・レシピ

焼きシイタケのおろし酢のせ(副菜)

下準備1. シイタケは軸を切り落として、汚れはかたく絞ったふきんで拭き取る。下準備2. スダチは横半分に切る。作り方1. シイタケは笠の内側を上にして、グリルに並べる。火が通るまで5分程度焼く。作り方2. 水気を絞った大根おろしに作り置き甘酢を混ぜ合わせて、シイタケの笠の内側にのせる。お好みで七味唐辛子を振り、スダチを添える。
シイタケ 6個大根･･･
調理時間:約10分　カロリー:約39kcal　

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	みそダレ奴(副菜) 少しぽってりするまで火を入れながら、混ぜ合わせる。作り方3. 木綿豆腐を食べやすい大きさに手で崩し、器に盛る。(2)のをのせ、刻みネギを散らす。木綿豆腐 200gネギ(刻み) 大さじ2ゴマ油大さじ1/2白ネギ(みじん切り) 1/4本分みそ大さじ1だし汁大さじ1/2砂糖小さじ1/2作り置き甘酢大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2すり白ゴマ大さじ1.5豆板醤小さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約159kcal　 E・レシピ

みそダレ奴(副菜)

少しぽってりするまで火を入れながら、混ぜ合わせる。作り方3. 木綿豆腐を食べやすい大きさに手で崩し、器に盛る。(2)のをのせ、刻みネギを散らす。
木綿豆腐 200gネギ(刻み) 大さじ2ゴマ油大さじ1/2白ネギ(みじん切り) 1/4本分みそ大さじ1だし汁大さじ1/2砂糖小さじ1/2作り置き甘酢大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2すり白ゴマ大さじ1.5豆板醤小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約159kcal　

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