かますを使うレシピ和食サラダ・付け合せ（47ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	納豆とコーンの落とし揚げ(副菜) 作り方3. スプーンでひとくちサイズずつ、170℃の揚げ油に落とし入れる。サクッと揚げて油をきり、器に盛る。納豆 1パック水煮コーン(缶) 60gチリメンジャコ大さじ2玉ネギ 1/4個練りからし小さじ1/2小麦粉大さじ2水小さじ2揚げ油適量調理時間:約15分　カロリー:約201kcal　 E・レシピ

作り方3. スプーンでひとくちサイズずつ、170℃の揚げ油に落とし入れる。サクッと揚げて油をきり、器に盛る。
納豆 1パック水煮コーン(缶) 60gチリメンジャコ大さじ2玉ネギ 1/4個練りからし小さじ1/2小麦粉大さじ2水小さじ2揚げ油適量
調理時間:約15分　カロリー:約201kcal　

E・レシピ

	長芋とむきエビのサラダ(副菜) 下準備3. むきエビは背に浅く切り込みを入れて、背ワタを取りサッと水洗いする。小鍋に酒と共に入れて、菜ばしで混ぜながら中火にかけ、色が変わったらザルに上げて冷ましておく。下準備4. 大きめのボウルにの材料を混ぜ合わせる。作り方1. 長芋 5cmキュウリ 1/2本塩少々むきエビ(生) 80g酒大さじ2玉ネギ(みじん切り) 1/8個分作り置き甘酢小さじ1.5マヨネーズ大さじ1しょうゆ小さじ1粒マスタード小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約157kcal　 E・レシピ

長芋とむきエビのサラダ(副菜)

下準備3. むきエビは背に浅く切り込みを入れて、背ワタを取りサッと水洗いする。小鍋に酒と共に入れて、菜ばしで混ぜながら中火にかけ、色が変わったらザルに上げて冷ましておく。下準備4. 大きめのボウルにの材料を混ぜ合わせる。作り方1.
長芋 5cmキュウリ 1/2本塩少々むきエビ(生) 80g酒大さじ2玉ネギ(みじん切り) 1/8個分作り置き甘酢小さじ1.5マヨネーズ大さじ1しょうゆ小さじ1粒マスタード小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約157kcal　

E・レシピ

	ウニ入り!大人の冷やし茶碗蒸し(副菜) 作り方1. ボウルに卵を割り、白身を切るように菜ばしでつまみ上げてほぐす。合わせたスープ340mlを加え、泡立てない様に混ぜ合わせ、一度固く絞ったぬれ布巾でこし、なめらかにする。作り方2. 湯気の上がった蒸し器に入れ、水分が茶碗蒸しに入らないようにチキンブイヨン 1個水 400ml酒大3塩小1/3薄口しょうゆ小1/3卵 2個酒大1.5薄口しょうゆ小1/4塩小1/3ウニ大3〜4ジュンサイ(ゆでたもの) 大4〜5ミツバ(刻み) 適量花穂じそ(あれば) 2〜3本カロリー:約74kcal　 E・レシピ

ウニ入り!大人の冷やし茶碗蒸し(副菜)

作り方1. ボウルに卵を割り、白身を切るように菜ばしでつまみ上げてほぐす。合わせたスープ340mlを加え、泡立てない様に混ぜ合わせ、一度固く絞ったぬれ布巾でこし、なめらかにする。作り方2. 湯気の上がった蒸し器に入れ、水分が茶碗蒸しに入らないように
チキンブイヨン 1個水 400ml酒大3塩小1/3薄口しょうゆ小1/3卵 2個酒大1.5薄口しょうゆ小1/4塩小1/3ウニ大3〜4ジュンサイ(ゆでたもの) 大4〜5ミツバ(刻み) 適量花穂じそ(あれば) 2〜3本
カロリー:約74kcal　

E・レシピ

	ゆでカリフラワーのピクルス(副菜) カリフラワー 1/2株作り置き甘酢大さじ2ショウガ汁小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ1/2だし汁大さじ3 調理時間:約10分　カロリー:約42kcal　 E・レシピ

	キノコのサラダ(副菜) 作り方2. ゆでたキノコが熱い間にのボウルに加えて和え、器に盛る。シメジ 1パックマイタケ 1パックエノキ 1/2〜1袋サヤインゲン 3〜4本塩小さじ2作り置き甘酢大さじ1.5柑橘汁小さじ2しょうゆ大さじ1サラダ油大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約103kcal　 E・レシピ

	シラス干しとミツバ入りだし巻き卵(副菜) 周りがかたまって半熟になったら、向こうから手前に卵を巻き、向こう側に寄せる。作り方3. サラダ油を全体に薄くひき、残りの卵液の半量を流し入れ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも卵液を流し込む。作り方4. 周りがかたまって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様卵 3個だし汁大さじ3砂糖小さじ1みりん小さじ2/3塩少々シラス干し大さじ1ミツバ 1/4束大根おろし 1/2カップ作り置き甘酢大さじ1/2しょうゆ適量サラダ油適量調理時間:約15分　カロリー:約171kcal　 E・レシピ

シラス干しとミツバ入りだし巻き卵(副菜)

周りがかたまって半熟になったら、向こうから手前に卵を巻き、向こう側に寄せる。作り方3. サラダ油を全体に薄くひき、残りの卵液の半量を流し入れ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも卵液を流し込む。作り方4. 周りがかたまって半熟になったら向こうから手前に巻き、同じ様
卵 3個だし汁大さじ3砂糖小さじ1みりん小さじ2/3塩少々シラス干し大さじ1ミツバ 1/4束大根おろし 1/2カップ作り置き甘酢大さじ1/2しょうゆ適量サラダ油適量
調理時間:約15分　カロリー:約171kcal　

E・レシピ

	塩もみ大根の昆布和え(副菜) 下準備1. 大根は皮ごときれいに水洗いし、長さを半分に切ってさらに幅1cmの棒状に切る。ビニール袋に塩と共に入れ、よく塩をもみ込んで、水気が出てきたらしっかり絞る。作り方1. 大根、昆布、白ゴマを混ぜ合わせ、器に盛る。大根 6cm塩少々昆布(佃煮) 30g白ゴマ小さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約41kcal　 E・レシピ

塩もみ大根の昆布和え(副菜)

下準備1. 大根は皮ごときれいに水洗いし、長さを半分に切ってさらに幅1cmの棒状に切る。ビニール袋に塩と共に入れ、よく塩をもみ込んで、水気が出てきたらしっかり絞る。作り方1. 大根、昆布、白ゴマを混ぜ合わせ、器に盛る。
大根 6cm塩少々昆布(佃煮) 30g白ゴマ小さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約41kcal　

E・レシピ

	京のおばんざいニシンナス(副菜) 皮側に斜めに細かな切り込みを入れ、水に放ってアクを抜く。ショウガは針ショウガにする(ショウガの皮をむいて薄切りにし、さらにせん切りにして水に放ち、ザルに上げる)。作り方3. 鍋にだし汁、酒を入れてソフトニシンを加え、強火にかけ、煮たったら火を弱めて2～3分煮る。みソフトニシン 2本お茶(番茶:ティーパック) 1パックナス 4本ショウガ 1片だし汁 600ml酒大さじ4みりん大さじ2三温糖大さじ3しょうゆ大さじ1.5薄口しょうゆ小さじ2 調理時間:約40分　カロリー:約345kcal　 E・レシピ

京のおばんざいニシンナス(副菜)

皮側に斜めに細かな切り込みを入れ、水に放ってアクを抜く。ショウガは針ショウガにする(ショウガの皮をむいて薄切りにし、さらにせん切りにして水に放ち、ザルに上げる)。作り方3. 鍋にだし汁、酒を入れてソフトニシンを加え、強火にかけ、煮たったら火を弱めて2～3分煮る。み
ソフトニシン 2本お茶(番茶:ティーパック) 1パックナス 4本ショウガ 1片だし汁 600ml酒大さじ4みりん大さじ2三温糖大さじ3しょうゆ大さじ1.5薄口しょうゆ小さじ2
調理時間:約40分　カロリー:約345kcal　

E・レシピ

	せん切り長芋のもろみ添え(副菜) 下準備1. 長芋は皮をむき、酢水につけてアクを抜く。作り方1. 長芋の水気をキッチンペーパー等で拭き取り、縦せん切りにして器に盛る。作り方2. かつお節をのせてしょうゆをかけ、プチトマト、もろみを添える。長芋 3〜4cm酢少々プチトマト 2個もろみ大さじ2かつお節 3gしょうゆ適量調理時間:約10分　カロリー:約81kcal　 E・レシピ

せん切り長芋のもろみ添え(副菜)

下準備1. 長芋は皮をむき、酢水につけてアクを抜く。作り方1. 長芋の水気をキッチンペーパー等で拭き取り、縦せん切りにして器に盛る。作り方2. かつお節をのせてしょうゆをかけ、プチトマト、もろみを添える。
長芋 3〜4cm酢少々プチトマト 2個もろみ大さじ2かつお節 3gしょうゆ適量
調理時間:約10分　カロリー:約81kcal　

E・レシピ

	レンジ蒸しナス(副菜) 下準備1. ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで皮を縦じまにむく。ヘタを切り落とした部分に十字に切り込みを入れて塩水に通し、1個ずつラップで包む。電子レンジで5～6分加熱する。下準備2. 白ネギ、ショウガはみじん切りにし、他のの材料と混ぜ合わせる。作り方1. ナスを裂いて器に盛り、をかける。ナス 2〜3本塩小さじ2作り置き甘酢大さじ2しょうゆ小さじ2ゴマ油小さじ1/2白ネギ 1/4本ショウガ 1/2片調理時間:約10分　カロリー:約62kcal　 E・レシピ

レンジ蒸しナス(副菜)

下準備1. ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで皮を縦じまにむく。ヘタを切り落とした部分に十字に切り込みを入れて塩水に通し、1個ずつラップで包む。電子レンジで5～6分加熱する。下準備2. 白ネギ、ショウガはみじん切りにし、他のの材料と混ぜ合わせる。作り方1. ナスを裂いて器に盛り、をかける。
ナス 2〜3本塩小さじ2作り置き甘酢大さじ2しょうゆ小さじ2ゴマ油小さじ1/2白ネギ 1/4本ショウガ 1/2片
調理時間:約10分　カロリー:約62kcal　

E・レシピ

	白菜のピリッと甘酢炒め(副菜) 白菜 1/4株ニンジン 1/4本貝われ菜 1/2パック赤唐辛子(刻み) 2本分作り置き甘酢大4だし汁大3サラダ油大1 調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　 E・レシピ

	ハリハリ大根(副菜) 味がなじんだら、器に盛る。切干し大根 30g塩クラゲ 1袋作り置き甘酢大さじ3しょうゆ小さじ2だし汁大さじ3ショウガ(せん切り) 1/2片分赤唐辛子(刻み) 1本分調理時間:約30分　カロリー:約83kcal　 E・レシピ

	ツナポテト(副菜) 下準備6. サラダ菜はきれいに水洗いし、水気を切る。作り方1. 鍋にジャガイモ、ニンジン、卵を入れ、かぶる位の水を加える。強火にかけ、煮立ったら中火で8～10分ゆでる。卵は取り出して流水で冷まし、殻をむく。作り方2. 鍋のゆで汁はジャガイモ(男爵) 2〜3個ニンジン 1/4本キュウリ 1/2本玉ネギ 1/4個卵 1個ツナ(缶) 小1缶(1缶80g入り)塩少々コショウ少々レモン汁小さじ1サラダ菜 4枚調理時間:約25分　カロリー:約193kcal　 E・レシピ

ツナポテト(副菜)

下準備6. サラダ菜はきれいに水洗いし、水気を切る。作り方1. 鍋にジャガイモ、ニンジン、卵を入れ、かぶる位の水を加える。強火にかけ、煮立ったら中火で8～10分ゆでる。卵は取り出して流水で冷まし、殻をむく。作り方2. 鍋のゆで汁は
ジャガイモ(男爵) 2〜3個ニンジン 1/4本キュウリ 1/2本玉ネギ 1/4個卵 1個ツナ(缶) 小1缶(1缶80g入り)塩少々コショウ少々レモン汁小さじ1サラダ菜 4枚
調理時間:約25分　カロリー:約193kcal　

E・レシピ

	塩もみ大根納豆(副菜) 下準備1. 大根は皮をむき、1cm角に切る。ビニール袋に塩と共に入れてよく塩をもみ込み、水気が出てきたらしっかり絞る。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、小さめにちぎる。作り方1. ボウルで全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。大根 4〜5cm塩少々納豆 2パック大葉 3枚しょうゆ適量調理時間:約10分　カロリー:約107kcal　 E・レシピ

塩もみ大根納豆(副菜)

下準備1. 大根は皮をむき、1cm角に切る。ビニール袋に塩と共に入れてよく塩をもみ込み、水気が出てきたらしっかり絞る。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、小さめにちぎる。作り方1. ボウルで全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。
大根 4〜5cm塩少々納豆 2パック大葉 3枚しょうゆ適量
調理時間:約10分　カロリー:約107kcal　

E・レシピ

	タケノコはさみ揚げ(副菜) 下準備5. 小麦粉、片栗粉、水をサッと混ぜ合わせ、を作る。下準備6. レモンは4つのくし切りにする。下準備7. 揚げ油を170℃に熱しておく。作り方1. 2枚ずつに合わせた水煮水煮タケノコ 1本塩コショウ少々シイタケ 4枚シシトウ 8本鶏ひき肉 80g白ネギ 1/3本溶き卵小1砂糖小1しょうゆ小1ショウガ汁小1片栗粉大2小麦粉大4片栗粉大4水 150mlレモン 1/2個揚げ油適量調理時間:約30分　カロリー:約192kcal　 E・レシピ

タケノコはさみ揚げ(副菜)

下準備5. 小麦粉、片栗粉、水をサッと混ぜ合わせ、を作る。下準備6. レモンは4つのくし切りにする。下準備7. 揚げ油を170℃に熱しておく。作り方1. 2枚ずつに合わせた水煮
水煮タケノコ 1本塩コショウ少々シイタケ 4枚シシトウ 8本鶏ひき肉 80g白ネギ 1/3本溶き卵小1砂糖小1しょうゆ小1ショウガ汁小1片栗粉大2小麦粉大4片栗粉大4水 150mlレモン 1/2個揚げ油適量
調理時間:約30分　カロリー:約192kcal　

E・レシピ

	長芋の明太子おろしのせ(副菜) 下準備1. 長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木等でたたき、食感が残るくらいの粗さにたたく。下準備2. 大根は皮をむいておろし金で粗めにおろし、ザルに上げて汁気を軽くきる。下準備3. 明太子は薄皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、酒を混ぜ合わせる。作り方1. 長芋と大根おろしを混ぜ合わせて器に盛り、明太子をのせてもみのりを散らす。調理時間:約10分　カロリー:約103kcal　 E・レシピ

長芋の明太子おろしのせ(副菜)

下準備1. 長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木等でたたき、食感が残るくらいの粗さにたたく。下準備2. 大根は皮をむいておろし金で粗めにおろし、ザルに上げて汁気を軽くきる。下準備3. 明太子は薄皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、酒を混ぜ合わせる。作り方1. 長芋と大根おろしを混ぜ合わせて器に盛り、明太子をのせてもみのりを散らす。
調理時間:約10分　カロリー:約103kcal　

E・レシピ

	枝豆・ビール(副菜) 下準備1. 枝豆は枝からサヤを切り取り、ハサミで両端を切り落とし、よく水で洗う。水気を切ってボウルに入れ、塩大2でよくもむ。作り方1. 　煮立ったたっぷりの熱湯に枝豆を塩ごと入れ、再び煮立てば3～4分ゆでる。(1粒食べてみて、好みの固さになればOKです) 作り方2. ザルに上げてそのまま冷まし、器に盛り付け、塩を振る。グラスにビールを注ぐ。調理時間:約10分　カロリー:約74kcal　 E・レシピ

枝豆・ビール(副菜)

下準備1. 枝豆は枝からサヤを切り取り、ハサミで両端を切り落とし、よく水で洗う。水気を切ってボウルに入れ、塩大2でよくもむ。作り方1. 　煮立ったたっぷりの熱湯に枝豆を塩ごと入れ、再び煮立てば3～4分ゆでる。(1粒食べてみて、好みの固さになればOKです) 作り方2. ザルに上げてそのまま冷まし、器に盛り付け、塩を振る。グラスにビールを注ぐ。
調理時間:約10分　カロリー:約74kcal　

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	ピーマンの焼き浸し(副菜) そのまま味をなじませ、食べる直前に器に盛る。ピーマン 3〜4個赤ピーマン 1個ゴマ油小さじ1.5酒大さじ1みりん小さじ1砂糖小さじ2しょうゆ大さじ1だし汁大さじ4ショウガ汁小さじ1.5 調理時間:約10分　カロリー:約82kcal　 E・レシピ

	ベイクドポテト(副菜) 下準備1. ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたまま1個ずつラップに包んで電子レンジで4～5分加熱し、向きを変えて更に4～5分加熱する。竹串を刺してみてス～ッと刺さったらOK、固かったらもう少し加熱して下さい。下準備2. オーブンを250℃、10分に予熱しておく。作り方1. 柔らかくなったジャガイモをアルミホイルで包み、250℃のオーブンで10分焼く。作り方･･･調理時間:約30分　カロリー:約113kcal　 E・レシピ

ベイクドポテト(副菜)

下準備1. ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたまま1個ずつラップに包んで電子レンジで4～5分加熱し、向きを変えて更に4～5分加熱する。竹串を刺してみてス～ッと刺さったらOK、固かったらもう少し加熱して下さい。下準備2. オーブンを250℃、10分に予熱しておく。作り方1. 柔らかくなったジャガイモをアルミホイルで包み、250℃のオーブンで10分焼く。作り方･･･
調理時間:約30分　カロリー:約113kcal　

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	小松菜とツナのピリ辛炒め(副菜) 葉の部分も加え、しんなりしたらの材料を加えて炒め合わせ、器に盛る。小松菜 1/2束水煮タケノコ 1/2本白ネギ(みじん切り) 5cm分ツナ(缶) 1缶(1缶80g入り)顆粒チキンスープの素小さじ1/2酒大さじ1砂糖小さじ1しょうゆ大さじ1豆板醤小さじ1/2ゴマ油大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約217kcal　 E・レシピ

小松菜とツナのピリ辛炒め(副菜)

葉の部分も加え、しんなりしたらの材料を加えて炒め合わせ、器に盛る。
小松菜 1/2束水煮タケノコ 1/2本白ネギ(みじん切り) 5cm分ツナ(缶) 1缶(1缶80g入り)顆粒チキンスープの素小さじ1/2酒大さじ1砂糖小さじ1しょうゆ大さじ1豆板醤小さじ1/2ゴマ油大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約217kcal　

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