かますを使うレシピ和食スープ・汁物（18ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	油揚げのみそ汁下準備1. 油揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。下準備2. 白ネギは1cmに切る。下準備3. お椀にとろろ昆布、刻みネギを入れておく。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら油揚げ、白ネギを入れ、2～3分煮てみそを溶き入れる。作り方2. 煮立つ直前に火を止め、とろろ昆布、刻みネギを入れたお椀に注ぎ入れる。お好みで七味唐辛子･･･調理時間:約15分　カロリー:約52kcal　 E・レシピ

下準備1. 油揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。下準備2. 白ネギは1cmに切る。下準備3. お椀にとろろ昆布、刻みネギを入れておく。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら油揚げ、白ネギを入れ、2～3分煮てみそを溶き入れる。作り方2. 煮立つ直前に火を止め、とろろ昆布、刻みネギを入れたお椀に注ぎ入れる。お好みで七味唐辛子･･･
調理時間:約15分　カロリー:約52kcal　

E・レシピ

	白ゴマたっぷりナスのみそ汁作り方2. みそを溶き入れ、刻みネギとすり白ゴマを加えて火を止め、器に注ぐ。ナス 2本玉ネギ 1/2個油揚げ 1/2枚だし汁 800mlみそ大さじ3〜4ネギ(刻み) 大さじ2すり白ゴマ大さじ5 調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　 E・レシピ

	豚汁作り方2. シイタケと豚肉を加え、豚肉の色が変わったらアクを取る。みそを溶き入れてしょうゆを加え、器に注いで一味唐辛子を振る。豚肉(薄切り) 60〜80g大根 1〜2cmニンジン 1/8本ゴボウ 1/4本シイタケ(生) 1個ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2しょうゆ小さじ1/2一味唐辛子適量調理時間:約20分　カロリー:約145kcal　 E・レシピ

豚汁

作り方2. シイタケと豚肉を加え、豚肉の色が変わったらアクを取る。みそを溶き入れてしょうゆを加え、器に注いで一味唐辛子を振る。
豚肉(薄切り) 60〜80g大根 1〜2cmニンジン 1/8本ゴボウ 1/4本シイタケ(生) 1個ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2しょうゆ小さじ1/2一味唐辛子適量
調理時間:約20分　カロリー:約145kcal　

E・レシピ

	ハンペンのスープ下準備1. ハンペンは食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにする。下準備3. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火で煮立て、チキンブイヨンが煮溶ければ玉ネギを加える。作り方2. しんなりすれば、塩コショウで味を整え、ハンペン、サヤインゲンを加えて少し煮て火を止める。ハンペン 1･･･調理時間:約15分　カロリー:約58kcal　 E・レシピ

ハンペンのスープ

下準備1. ハンペンは食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにする。下準備3. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜め薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火で煮立て、チキンブイヨンが煮溶ければ玉ネギを加える。作り方2. しんなりすれば、塩コショウで味を整え、ハンペン、サヤインゲンを加えて少し煮て火を止める。
ハンペン 1･･･
調理時間:約15分　カロリー:約58kcal　

E・レシピ

	麩と玉ネギのみそ汁下準備1. 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞っておく。下準備2. 玉ネギは幅1cmのくし切りにし、さらに横半分に切る。下準備3. ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備4. 油揚げは熱湯をかけて油を抜き、縦半分に切ってさらに細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火にかけ、玉ネギが透き通るまで煮る。作り方･･･調理時間:約15分　カロリー:約52kcal　 E・レシピ

麩と玉ネギのみそ汁

下準備1. 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞っておく。下準備2. 玉ネギは幅1cmのくし切りにし、さらに横半分に切る。下準備3. ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備4. 油揚げは熱湯をかけて油を抜き、縦半分に切ってさらに細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火にかけ、玉ネギが透き通るまで煮る。作り方･･･
調理時間:約15分　カロリー:約52kcal　

E・レシピ

	ナスの素麺汁下準備1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、1cm幅の半月切りにして水に放ち、アクを抜いてザルに上げる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら水気を切ったナスを加える。作り方2. ナスがしんなりしたら、素麺を半分の長さに折って入れ、2分くらい煮て、素麺が柔らかくなったらみそを溶き、火を止める。作り方3. 器に注ぎ分け、刻みネギを散･･･調理時間:約15分　カロリー:約78kcal　 E・レシピ

ナスの素麺汁

下準備1. ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、1cm幅の半月切りにして水に放ち、アクを抜いてザルに上げる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら水気を切ったナスを加える。作り方2. ナスがしんなりしたら、素麺を半分の長さに折って入れ、2分くらい煮て、素麺が柔らかくなったらみそを溶き、火を止める。作り方3. 器に注ぎ分け、刻みネギを散･･･
調理時間:約15分　カロリー:約78kcal　

E・レシピ

	豆腐の赤みそ汁下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら玉ネギを加える。しんなりしたら豆腐を加え、赤みそを溶き入れる。作り方2. 煮たつ直前に火を止め、刻みネギを加えて器に注ぐ。豆腐 100g玉ネギ 1/8個ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml赤みそ大さじ1.5〜2 調理時間:約15分　カロリー:約56kcal　 E・レシピ

豆腐の赤みそ汁

下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら玉ネギを加える。しんなりしたら豆腐を加え、赤みそを溶き入れる。作り方2. 煮たつ直前に火を止め、刻みネギを加えて器に注ぐ。
豆腐 100g玉ネギ 1/8個ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml赤みそ大さじ1.5〜2
調理時間:約15分　カロリー:約56kcal　

E・レシピ

	タケノコのみそ汁下準備1. 水煮タケノコは水洗いし、食べやすい大きさの薄切りにする。下準備2. 干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備3. 板麩は水で柔らかくもどし、水気を絞っておく。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら水煮タケノコを加える。作り方2. 2～3分煮てみそを溶き入れ、ワカメ、板麩、刻みネギを加えて火･･･調理時間:約15分　カロリー:約44kcal　 E・レシピ

タケノコのみそ汁

下準備1. 水煮タケノコは水洗いし、食べやすい大きさの薄切りにする。下準備2. 干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備3. 板麩は水で柔らかくもどし、水気を絞っておく。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら水煮タケノコを加える。作り方2. 2～3分煮てみそを溶き入れ、ワカメ、板麩、刻みネギを加えて火･･･
調理時間:約15分　カロリー:約44kcal　

E・レシピ

	カボチャのみそ汁下準備1. カボチャは種とワタを取り、所々皮を削ぎ落として、食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。下準備3. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁、カボチャを入れて中火にかけ、煮立ったら玉ネギを加えて5～6分煮る。作り方2. カボチャが柔らかくなり、竹串がカボチャにスッと刺ったら、みそを溶き入れる。調理時間:約20分　カロリー:約64kcal　 E・レシピ

カボチャのみそ汁

下準備1. カボチャは種とワタを取り、所々皮を削ぎ落として、食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。下準備3. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁、カボチャを入れて中火にかけ、煮立ったら玉ネギを加えて5～6分煮る。作り方2. カボチャが柔らかくなり、竹串がカボチャにスッと刺ったら、みそを溶き入れる。
調理時間:約20分　カロリー:約64kcal　

E・レシピ

	きんぴらみそ汁鍋にゴマ油を入れて中火にかけ、ゴボウ、ニンジン、レンコンを加え、炒め合わせる。作り方2. 全体に油がまわればだし汁を加え、ゴボウが柔らかくなるまで5～6分煮、シメジ、マイタケを加え1分煮る。作り方3. みそを溶き入れ、刻みネギを加えて器によそう。お好みで一味、七味ゴボウ 1/4〜1/2本ニンジン 1/4本レンコン 2㎝シメジ 1/2パックマイタケ 1/2パック刻みネギ大3ゴマ油大1だし汁 800mlみそ大3〜4 調理時間:約15分　カロリー:約82kcal　 E・レシピ

きんぴらみそ汁

鍋にゴマ油を入れて中火にかけ、ゴボウ、ニンジン、レンコンを加え、炒め合わせる。作り方2. 全体に油がまわればだし汁を加え、ゴボウが柔らかくなるまで5～6分煮、シメジ、マイタケを加え1分煮る。作り方3. みそを溶き入れ、刻みネギを加えて器によそう。お好みで一味、七味
ゴボウ 1/4〜1/2本ニンジン 1/4本レンコン 2㎝シメジ 1/2パックマイタケ 1/2パック刻みネギ大3ゴマ油大1だし汁 800mlみそ大3〜4
調理時間:約15分　カロリー:約82kcal　

E・レシピ

	ホワイトシメジとワカメのスープ作り方2. 再び煮たったらしょうゆで味を調え、ワカメ、豆腐、刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ、七味唐辛子を振る。ホワイトシメジ 1/2パック玉ネギ 1/4個ワカメ(干し) 大さじ1豆腐 100gネギ(刻み) 大さじ2固形チキンスープの素 1個水 400ml酒大さじ1.5しょうゆ少々七味唐辛子適量調理時間:約15分　カロリー:約67kcal　 E・レシピ

ホワイトシメジとワカメのスープ

作り方2. 再び煮たったらしょうゆで味を調え、ワカメ、豆腐、刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ、七味唐辛子を振る。
ホワイトシメジ 1/2パック玉ネギ 1/4個ワカメ(干し) 大さじ1豆腐 100gネギ(刻み) 大さじ2固形チキンスープの素 1個水 400ml酒大さじ1.5しょうゆ少々七味唐辛子適量
調理時間:約15分　カロリー:約67kcal　

E・レシピ

	湯葉とワカメのお吸い物下準備1. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったらの材料を加える。再び煮たったら火を止め、湯葉を加える。作り方2. 器にワカメを入れて熱々の(1)をよそい、ミツバを浮かせる。湯葉(乾燥) 5gワカメ(干し) 大さじ1ミツバ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2塩小さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約41kcal　 E・レシピ

湯葉とワカメのお吸い物

下準備1. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったらの材料を加える。再び煮たったら火を止め、湯葉を加える。作り方2. 器にワカメを入れて熱々の(1)をよそい、ミツバを浮かせる。
湯葉(乾燥) 5gワカメ(干し) 大さじ1ミツバ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2塩小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約41kcal　

E・レシピ

	ゴボウの天かす汁ゴボウ 1/4本ワカメ(干し) 小さじ2天かす大さじ4ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml酒大さじ2みりん大さじ1.5塩小さじ1/3薄口しょうゆ小さじ2〜3 調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　 E・レシピ

	ブラウンエノキみそ汁下準備1. ブラウンエノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切る。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. 大根は皮をむいて縦4等分に切り、縦短冊に切る。作り方1. 鍋にだし汁、大根を入れて中火にかけ、煮立ったら玉ネギを入れる。玉ネギが透き通ってきたらブラウンエノキを加え、しんなりするまで煮る。作り方2. みそを溶き入れて刻みネギを加･･･調理時間:約10分　カロリー:約45kcal　 E・レシピ

ブラウンエノキみそ汁

下準備1. ブラウンエノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切る。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. 大根は皮をむいて縦4等分に切り、縦短冊に切る。作り方1. 鍋にだし汁、大根を入れて中火にかけ、煮立ったら玉ネギを入れる。玉ネギが透き通ってきたらブラウンエノキを加え、しんなりするまで煮る。作り方2. みそを溶き入れて刻みネギを加･･･
調理時間:約10分　カロリー:約45kcal　

E・レシピ

	ワカメと麩のみそ汁下準備1. ワカメはたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞る。下準備2. 麩は水でもどし、水気を絞っておく。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったら豆腐、麩を加え、煮たつ直前にみそを溶き入れる。作り方2. ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。ワカメ(干し) 大さじ1.5麩 4〜6個豆腐 100gだし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2ネギ(刻み) 大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約64kcal　 E・レシピ

ワカメと麩のみそ汁

下準備1. ワカメはたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞る。下準備2. 麩は水でもどし、水気を絞っておく。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったら豆腐、麩を加え、煮たつ直前にみそを溶き入れる。作り方2. ワカメ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
ワカメ(干し) 大さじ1.5麩 4〜6個豆腐 100gだし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2ネギ(刻み) 大さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約64kcal　

E・レシピ

	スナップエンドウの豆乳みそ汁下準備1. スナップエンドウはヘタと筋を取り、斜め半分に切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら火を弱めてスナップエンドウを加え、2～3分煮る。みそを溶き入れて豆乳も加え、温まったら器に注ぐ。スナップエンドウ 13〜14本みそ大さじ1.5〜2豆乳 200mlだし汁 200ml 調理時間:約15分　カロリー:約104kcal　 E・レシピ

スナップエンドウの豆乳みそ汁

下準備1. スナップエンドウはヘタと筋を取り、斜め半分に切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら火を弱めてスナップエンドウを加え、2～3分煮る。みそを溶き入れて豆乳も加え、温まったら器に注ぐ。
スナップエンドウ 13〜14本みそ大さじ1.5〜2豆乳 200mlだし汁 200ml
調理時間:約15分　カロリー:約104kcal　

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	もずくと豆腐のお吸い物下準備1. もずくはサッと水で洗って水気をきり、器に入れる。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらの材料を加える。再び煮たったら豆腐、ミツバを加えてひと混ぜし、火を止めてもずくの入った器に注ぐ。もずく 2パック豆腐 1/2丁ミツバ(刻み) 1/2束分だし汁 800ml酒大さじ3みりん大さじ1塩小さじ1/2〜2/3薄･･･調理時間:約15分　カロリー:約55kcal　 E・レシピ

もずくと豆腐のお吸い物

下準備1. もずくはサッと水で洗って水気をきり、器に入れる。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらの材料を加える。再び煮たったら豆腐、ミツバを加えてひと混ぜし、火を止めてもずくの入った器に注ぐ。
もずく 2パック豆腐 1/2丁ミツバ(刻み) 1/2束分だし汁 800ml酒大さじ3みりん大さじ1塩小さじ1/2〜2/3薄･･･
調理時間:約15分　カロリー:約55kcal　

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	納豆汁下準備1. 油揚げは熱湯を掛け油抜きをして、細切りにする。下準備2. 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば油揚げを加える。作り方2. 煮立てば弱火にし、みそを溶き入れ、納豆を加え、菜ばしでほぐしておく。作り方3. 再び煮立つ直前に大葉を加えて火を止め、お椀によそう。納豆 2パック(1パッ･･･調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　 E・レシピ

納豆汁

下準備1. 油揚げは熱湯を掛け油抜きをして、細切りにする。下準備2. 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば油揚げを加える。作り方2. 煮立てば弱火にし、みそを溶き入れ、納豆を加え、菜ばしでほぐしておく。作り方3. 再び煮立つ直前に大葉を加えて火を止め、お椀によそう。
納豆 2パック(1パッ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　

E・レシピ

	ネギとワカメのみそ汁下準備1. 青ネギは水洗いして根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにする。(ここでは九条ネギを使っています) 下準備2. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備3. 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば青ネギ、麩を加える。作り方2. 再び煮立てば、みそを溶き入れ、ワカメ･･･調理時間:約15分　カロリー:約44kcal　 E・レシピ

ネギとワカメのみそ汁

下準備1. 青ネギは水洗いして根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにする。(ここでは九条ネギを使っています) 下準備2. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備3. 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば青ネギ、麩を加える。作り方2. 再び煮立てば、みそを溶き入れ、ワカメ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約44kcal　

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	ミョウガのかきたま汁菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら刻みネギを加え、器に注ぐ。溶き卵 1個分ミョウガ 2個ネギ(刻み) 大さじ1.5麩 6個だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん大さじ1/2塩小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ2.5片栗粉小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　 E・レシピ

ミョウガのかきたま汁

菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら刻みネギを加え、器に注ぐ。
溶き卵 1個分ミョウガ 2個ネギ(刻み) 大さじ1.5麩 6個だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん大さじ1/2塩小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ2.5片栗粉小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

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