かますを使うレシピ洋食サラダ・付け合せ（12ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	ホタテ、ホタルイカのマリアージュ(副菜) 細ネギは根元を切り落とし2cmの長さに切る。作りホタテ(貝柱) 6個ホタルイカ 6個塩少々スモークサーモン 6切れプチトマト 3個パプリカ少々(赤、オレンジ、黄等)細ネギ 1本ハーブ少々レモン(輪切り) 2枚バター 10g玉ネギ 1/4〜1/2個白ワイン 100ml生クリーム大1コーンスターチ小1水小2 E・レシピ

細ネギは根元を切り落とし2cmの長さに切る。作り
ホタテ(貝柱) 6個ホタルイカ 6個塩少々スモークサーモン 6切れプチトマト 3個パプリカ少々(赤、オレンジ、黄等)細ネギ 1本ハーブ少々レモン(輪切り) 2枚バター 10g玉ネギ 1/4〜1/2個白ワイン 100ml生クリーム大1コーンスターチ小1水小2

E・レシピ

	レタスと貝われ菜サラダ(副菜) 下準備1. レタスは一口大に手でちぎって冷水に放ち、パリッとすればしっかり水気を切る。すぐに食べない場合は抗菌のビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れる。下準備2. 貝われ菜は水洗いし、水気を切って半分の長さに切り、レタスと合わせる。作り方1. 食べる直前にボウルにを合わせ、レタスと貝われ菜をふんわり混ぜ合わせる。器に盛り、プチトマトを添える。レ･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

レタスと貝われ菜サラダ(副菜)

下準備1. レタスは一口大に手でちぎって冷水に放ち、パリッとすればしっかり水気を切る。すぐに食べない場合は抗菌のビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れる。下準備2. 貝われ菜は水洗いし、水気を切って半分の長さに切り、レタスと合わせる。作り方1. 食べる直前にボウルにを合わせ、レタスと貝われ菜をふんわり混ぜ合わせる。器に盛り、プチトマトを添える。
レ･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	トマトのパン粉焼き(副菜) 下準備1. トマトは水洗いし、ヘタ側上から2cm位の所を横に切る。スプーンで中をつっ突いて水分を切り、少しカサを減らす。トマトの安定が悪い場合は底を少し切る。下準備2. を作る。アンチョビを細かく刻み他の材料、オリーブ油大2と混ぜ合わせる。下準備3. オーブンを250℃、5～6分に予熱する。作り方1. 耐熱容器にトマトを入れ、オリーブ油を回し掛ける。調理時間:約20分　 E・レシピ

トマトのパン粉焼き(副菜)

下準備1. トマトは水洗いし、ヘタ側上から2cm位の所を横に切る。スプーンで中をつっ突いて水分を切り、少しカサを減らす。トマトの安定が悪い場合は底を少し切る。下準備2. を作る。アンチョビを細かく刻み他の材料、オリーブ油大2と混ぜ合わせる。下準備3. オーブンを250℃、5～6分に予熱する。作り方1. 耐熱容器にトマトを入れ、オリーブ油を回し掛ける。
調理時間:約20分　

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	ピザ風揚げ餃子(副菜) 作り方3. 各々にチーズをのせ、餃子の皮のまわりを水でぬらし、餃子の皮を重ねる。まわりをフォーク等で押さえ、しっかりく餃子の皮 16枚スライスチーズ 5〜6枚ピザ用ソース大さじ2〜3生ハム 4枚エビ 2〜3尾塩少々白ワイン大さじ3アンチョビ 2枚玉ネギ(薄切り) 1/8個分ピーマン(細切り) 1/4個コーン(冷凍) 大さじ1バジル(あれば) 小4枚コショウ少々揚げ油適量調理時間:約20分　 E・レシピ

ピザ風揚げ餃子(副菜)

作り方3. 各々にチーズをのせ、餃子の皮のまわりを水でぬらし、餃子の皮を重ねる。まわりをフォーク等で押さえ、しっかりく
餃子の皮 16枚スライスチーズ 5〜6枚ピザ用ソース大さじ2〜3生ハム 4枚エビ 2〜3尾塩少々白ワイン大さじ3アンチョビ 2枚玉ネギ(薄切り) 1/8個分ピーマン(細切り) 1/4個コーン(冷凍) 大さじ1バジル(あれば) 小4枚コショウ少々揚げ油適量
調理時間:約20分　

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	鶏肉の塩焼き(副菜) 下準備1. 鶏薄切り肉は、酒を全体にからめ、塩を振り掛ける。下準備2. レモンは4つに切る。下準備3. サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、水気をきる。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏薄切り肉を並べ、両面焼き色が付く位まで焼く。作り方2. 器にサニーレタスを敷き、鶏肉を盛り合わせ、レモンを添える。鶏肉(薄切り) 300g酒大1塩適量サニーレタス 2〜3枚レモン 1/2個しょうゆ適量サラダ油大1 調理時間:約20分　 E・レシピ

鶏肉の塩焼き(副菜)

下準備1. 鶏薄切り肉は、酒を全体にからめ、塩を振り掛ける。下準備2. レモンは4つに切る。下準備3. サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、水気をきる。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏薄切り肉を並べ、両面焼き色が付く位まで焼く。作り方2. 器にサニーレタスを敷き、鶏肉を盛り合わせ、レモンを添える。
鶏肉(薄切り) 300g酒大1塩適量サニーレタス 2〜3枚レモン 1/2個しょうゆ適量サラダ油大1
調理時間:約20分　

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	キュウリのゴママヨ和え(副菜) 下準備1. キュウリは両端を落として、薄い輪切りにして塩少々でもみ、5分位置いて水気が出ればサッと水洗いしてしっかり水気を絞る。下準備2. ゴボウはたわしできれいに洗い、すりこぎで叩き、3cmの長さに切る。作り方1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ゴボウを加え、2～3分沸騰状態のままゆでる。ザルに上げ、しっかり水気をきり、冷ます。作り方2. の材料を混ぜ合わせ、キュウリ、ゴボウを加えて和え、器に盛る。キュウリ 1本塩小1/2ゴボウ 1/2〜1本すり白ゴマ大3マヨネーズ大2プレーンヨーグルト大1 調理時間:約15分　 E・レシピ

キュウリのゴママヨ和え(副菜)

下準備1. キュウリは両端を落として、薄い輪切りにして塩少々でもみ、5分位置いて水気が出ればサッと水洗いしてしっかり水気を絞る。下準備2. ゴボウはたわしできれいに洗い、すりこぎで叩き、3cmの長さに切る。作り方1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ゴボウを加え、2～3分沸騰状態のままゆでる。ザルに上げ、しっかり水気をきり、冷ます。作り方2. の材料を混ぜ合わせ、キュウリ、ゴボウを加えて和え、器に盛る。
キュウリ 1本塩小1/2ゴボウ 1/2〜1本すり白ゴマ大3マヨネーズ大2プレーンヨーグルト大1
調理時間:約15分　

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	カボチャの小箱(副菜) 作り方4. 取り出したぼっちゃんカボチャの身とすじ肉、ゆで実山椒、マヨネーズを混ぜ合わせ、カボチぼっちゃんカボチャ 1個プチトマト 3個牛すじ肉(ゆで) 30～40g酒小1砂糖小1しょうゆ小2サラダ油小1七味唐辛子適量ゆで実山椒小1マヨネーズ大2ルッコラ(あれば) 適量 E・レシピ

カボチャの小箱(副菜)

作り方4. 取り出したぼっちゃんカボチャの身とすじ肉、ゆで実山椒、マヨネーズを混ぜ合わせ、カボチ
ぼっちゃんカボチャ 1個プチトマト 3個牛すじ肉(ゆで) 30～40g酒小1砂糖小1しょうゆ小2サラダ油小1七味唐辛子適量ゆで実山椒小1マヨネーズ大2ルッコラ(あれば) 適量

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	ゴボウの洋風炒め(副菜) 全体にからめるように炒められれば火を止める。細ゴボウ 2〜3本ピーマン 2個赤ピーマン 1個ベーコン 2〜3枚塩コショウ少々サラダ油小2酒小1ウスターソース小1.5粗びき黒コショウ少々粒マスタード小2赤唐辛子(刻み) 1本分調理時間:約15分　 E・レシピ

	ジャガとトマトのサラダ(副菜) 作り方1. 熱湯にモヤシを入れひと混ぜしてザルに上げる。作り方2. 水切りしたジャガイモを加え、ジャガイモが半透明になればザルに上げる。作り方3. のボウルにジャガイモ、ジャガイモ 2個トマト 1個キュウリ 1本モヤシ 1/2パック作り置き甘酢大3レモン汁 1/2個塩コショウ少々しょうゆ小1サラダ油大1ゴマ油小1 調理時間:約20分　 E・レシピ

ジャガとトマトのサラダ(副菜)

作り方1. 熱湯にモヤシを入れひと混ぜしてザルに上げる。作り方2. 水切りしたジャガイモを加え、ジャガイモが半透明になればザルに上げる。作り方3. のボウルにジャガイモ、
ジャガイモ 2個トマト 1個キュウリ 1本モヤシ 1/2パック作り置き甘酢大3レモン汁 1/2個塩コショウ少々しょうゆ小1サラダ油大1ゴマ油小1
調理時間:約20分　

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	イカのおろしサラダ(副菜) 作り方2. レタスとキュウリを合わせて器に盛り、1をのせ、好みでポン酢をかける。イカそうめん(お造り用) 1人分酒大1レタス 1/4個キュウリ 1/2〜1本塩少々プチトマト 4〜8個大根おろし 1.5カップマヨネーズ大2〜3練りからし小1しょうゆ適量調理時間:約10分　 E・レシピ

	ベイクドポテト(副菜) 下準備1. ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、1個ずつラップに包んで電子レンジで6～7分加熱する。竹串を刺してみてスッと刺さればOK、堅ければもう少し加熱して下さい。下準備2. オーブンを250℃、10分に予熱する。(グリルで焼いてもOKです) 作り方1. 柔らかくなったジャガイモをアルミホイルで包み、オーブンで10分焼く。作り方2. 上面に十字に切り込みを入れ、バ･･･調理時間:約20分　 E・レシピ

ベイクドポテト(副菜)

下準備1. ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、1個ずつラップに包んで電子レンジで6～7分加熱する。竹串を刺してみてスッと刺さればOK、堅ければもう少し加熱して下さい。下準備2. オーブンを250℃、10分に予熱する。(グリルで焼いてもOKです) 作り方1. 柔らかくなったジャガイモをアルミホイルで包み、オーブンで10分焼く。作り方2. 上面に十字に切り込みを入れ、バ･･･
調理時間:約20分　

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	野菜サラダ(副菜) 食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておいた野菜を盛り合わせ、香ばしく炒ったスライスアーモンドを散らす。好みでEVオリーブ油、バルサミコ酢、塩、コショウをかけていただく。レタス 1/4〜1/2個キュウリ 1本ブロッコリー 4房リンゴ 1/2個スライスアーモンド大2EVオリーブ油適量バルサミコ酢適量塩コショウ少々調理時間:約15分　 E・レシピ

野菜サラダ(副菜)

食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておいた野菜を盛り合わせ、香ばしく炒ったスライスアーモンドを散らす。好みでEVオリーブ油、バルサミコ酢、塩、コショウをかけていただく。
レタス 1/4〜1/2個キュウリ 1本ブロッコリー 4房リンゴ 1/2個スライスアーモンド大2EVオリーブ油適量バルサミコ酢適量塩コショウ少々
調理時間:約15分　

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	白菜コールスロー(副菜) 下準備1. 白菜は水洗いして縦半分に切り、軸は斜め細切りに、葉の部分は1cm幅に切る。下準備2. キュウリは斜め薄切りにし、更に細切りにする。下準備3. 玉ネギは皮をむき、薄切りにする。下準備4. プチトマトは水洗いしてヘタを取り、縦半分に切る。作り方1. 　ボウル又は大きめの抗菌ビニール袋に、白菜、キュウリ、玉ネギ、塩を入れ、軽く混ぜ合わせて全体に塩をからめ、10分置く。白菜(白い部分) 1/8個キュウリ 1本玉ネギ 1/4個塩小1.5プチトマト 4〜8個マヨネーズ大2作り置き甘酢大1砂糖小1塩コショウ少々調理時間:約20分　 E・レシピ

白菜コールスロー(副菜)

下準備1. 白菜は水洗いして縦半分に切り、軸は斜め細切りに、葉の部分は1cm幅に切る。下準備2. キュウリは斜め薄切りにし、更に細切りにする。下準備3. 玉ネギは皮をむき、薄切りにする。下準備4. プチトマトは水洗いしてヘタを取り、縦半分に切る。作り方1. 　ボウル又は大きめの抗菌ビニール袋に、白菜、キュウリ、玉ネギ、塩を入れ、軽く混ぜ合わせて全体に塩をからめ、10分置く。
白菜(白い部分) 1/8個キュウリ 1本玉ネギ 1/4個塩小1.5プチトマト 4〜8個マヨネーズ大2作り置き甘酢大1砂糖小1塩コショウ少々
調理時間:約20分　

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	カボチャのバターチン!(副菜) カボチャ 1/8個バター 20g砂糖大さじ1ハチミツ大さじ1塩コショウ少々生クリーム適量ドライパセリ小さじ1/2プチトマト 2〜4個調理時間:約15分　 E・レシピ

	焼き野菜のマリネ(副菜) ○カボチャは6～7mm厚の薄切りにする。○ピーマン、赤ピーマンは縦4つに切りヘタと種を取る。○グリーンアスパラはハカマを取り、皮が堅い場合は皮ごとピーラー等でむき、根元の堅い部分を少し切り、2～3等分の長さに切る。○エリンギは根元を少し切り落とし、縦2～4つに切る。下準備2. のアンチョビは細かく刻み、他の材料と混ぜ合わせる。作り方1. 焼き網を熱し、野菜を両面焼き色がつく位まで焼き、熱いうちににつける。作り方2. 10分くらい漬け、全体になじめば、器に盛る。ナス 3本カボチャ 1/8個ピーマン 2個赤ピーマン 2個グリーンアスパラ 4本エリンギ 2〜3本白ワイン大3ワインビネガー大3オリーブ油大3アンチョビ 4〜5枚塩コショウ少々調理時間:約25分　 E・レシピ

焼き野菜のマリネ(副菜)

○カボチャは6～7mm厚の薄切りにする。○ピーマン、赤ピーマンは縦4つに切りヘタと種を取る。○グリーンアスパラはハカマを取り、皮が堅い場合は皮ごとピーラー等でむき、根元の堅い部分を少し切り、2～3等分の長さに切る。○エリンギは根元を少し切り落とし、縦2～4つに切る。下準備2. のアンチョビは細かく刻み、他の材料と混ぜ合わせる。作り方1. 焼き網を熱し、野菜を両面焼き色がつく位まで焼き、熱いうちににつける。作り方2. 10分くらい漬け、全体になじめば、器に盛る。
ナス 3本カボチャ 1/8個ピーマン 2個赤ピーマン 2個グリーンアスパラ 4本エリンギ 2〜3本白ワイン大3ワインビネガー大3オリーブ油大3アンチョビ 4〜5枚塩コショウ少々
調理時間:約25分　

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	タコと野菜のマリネ(副菜) 作り方2. 器に1を盛り、プチトマト、バジルの葉を散らす。ゆでタコ足 2〜3本キュウリ 1本玉ネギ 1/2個プチトマト 6〜8個バジル適量オリーブ油大2白ワイン大2レモン汁 1/2個分ワインビネガー大1赤唐辛子(刻み) 1本分塩コショウ少々調理時間:約20分　 E・レシピ

	トマトのパン粉焼き(副菜) 下準備1. トマトは水洗いしヘタ側上から2cm位の所を横に切り、スプーンで中をつっ突いて少しカサを減らす。トマトの安定が悪い場合は底を少し切る。下準備2. を作る。アンチョビを細かく刻み他の材料、オリーブ油大2と混ぜ合わせる。下準備3. オーブンを250℃5～6分に予熱する。作り方1. 耐熱容器にトマトを入れ、オリーブ油をまわし掛ける。をのせ、オーブンに入れて表面に薄く焼き色がつくまで焼く。調理時間:約20分　 E・レシピ

トマトのパン粉焼き(副菜)

下準備1. トマトは水洗いしヘタ側上から2cm位の所を横に切り、スプーンで中をつっ突いて少しカサを減らす。トマトの安定が悪い場合は底を少し切る。下準備2. を作る。アンチョビを細かく刻み他の材料、オリーブ油大2と混ぜ合わせる。下準備3. オーブンを250℃5～6分に予熱する。作り方1. 耐熱容器にトマトを入れ、オリーブ油をまわし掛ける。をのせ、オーブンに入れて表面に薄く焼き色がつくまで焼く。
調理時間:約20分　

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	シイタケのマヨ焼き(副菜) 下準備1. シイタケは汚れを拭き取り、又はサッと水洗いしすぐに水気を拭き取り、軸を切り落とす。下準備2. オーブンを250℃、8～10分予熱する。作り方1. オーブンの天板にクッキングシートを敷き、シイタケの笠の茶色い側を下にして並べ、マヨネーズを薄く塗る。作り方2. 塩コショウを振り掛け、ピザ用チーズをのせ、ドライオレガノを振り掛け、オーブンに入れる。作り方3. 表面にこんがり焼き色が付けば、器に盛る。シイタケ 8枚塩コショウ少々マヨネーズ大2〜3ピザ用チーズ大6〜8オレガノ(ドライ) 少々調理時間:約15分　 E・レシピ

シイタケのマヨ焼き(副菜)

下準備1. シイタケは汚れを拭き取り、又はサッと水洗いしすぐに水気を拭き取り、軸を切り落とす。下準備2. オーブンを250℃、8～10分予熱する。作り方1. オーブンの天板にクッキングシートを敷き、シイタケの笠の茶色い側を下にして並べ、マヨネーズを薄く塗る。作り方2. 塩コショウを振り掛け、ピザ用チーズをのせ、ドライオレガノを振り掛け、オーブンに入れる。作り方3. 表面にこんがり焼き色が付けば、器に盛る。
シイタケ 8枚塩コショウ少々マヨネーズ大2〜3ピザ用チーズ大6〜8オレガノ(ドライ) 少々
調理時間:約15分　

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	明太子ディップ(副菜) 明太子、マヨネーズ、レモン汁を混ぜ合わせる。作り方2. 温めておいたオーブントースターでフランスパンを軽く焼き、ニンニクの切り口をパンにこすりつけて香りを付ける。作り方3. オリーブ油をはけなどで塗り明太子 1腹マヨネーズ大3レモン汁小1セロリ 1〜2本キュウリ 1本フランスパン小1本ニンニク 1片オリーブ油大3 調理時間:約20分　 E・レシピ

明太子ディップ(副菜)

明太子、マヨネーズ、レモン汁を混ぜ合わせる。作り方2. 温めておいたオーブントースターでフランスパンを軽く焼き、ニンニクの切り口をパンにこすりつけて香りを付ける。作り方3. オリーブ油をはけなどで塗り
明太子 1腹マヨネーズ大3レモン汁小1セロリ 1〜2本キュウリ 1本フランスパン小1本ニンニク 1片オリーブ油大3
調理時間:約20分　

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	ビーンズマリネ(副菜) 作り方5. をサックリと混ぜ合わせ、薄く小ミックスビーンズ(水煮) 1缶塩少々ベーコン塊で30〜40gプチトマト 2個玉ネギ小1/2個ニンニク 1片白ワイン大2ワインビネガー大2EVオリーブ油大3塩コショウ少々アナゴ小2個ズッキーニ 1本バジル 2〜4枚ガーリックパウダー少々小麦粉大1〜2薄力粉 1/2カップビール 1/3カップカレー粉少々レモン 1/4個 E・レシピ

ビーンズマリネ(副菜)

作り方5. をサックリと混ぜ合わせ、薄く小
ミックスビーンズ(水煮) 1缶塩少々ベーコン塊で30〜40gプチトマト 2個玉ネギ小1/2個ニンニク 1片白ワイン大2ワインビネガー大2EVオリーブ油大3塩コショウ少々アナゴ小2個ズッキーニ 1本バジル 2〜4枚ガーリックパウダー少々小麦粉大1〜2薄力粉 1/2カップビール 1/3カップカレー粉少々レモン 1/4個

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