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そばをゆで、ざるにあげ、冷水でしめて水気をきる。塩を入れた80℃前後の湯で豚肉をやさしくゆで、ざるにあげて冷ます。トマトとアボカドは角切りにし、レッドオニオンは薄切りにする。①を器に盛り、その上に②と③、カットレタスを彩りよく盛りつける。仕上げにドレッシングを全体にかける。
材料(2人前)そば200g豚肉(しゃぶしゃぶ用)100gトマト100gアボカド1個レッドオニオン40gカットレタス40gピエトロドレッシング まろやかレモン大さじ6
調理時間:約15分　

1 鶏肉は1㎝厚の削ぎ切り、長ねぎは3㎝長さの拍子木切りにする。 2 鍋に【A】 を入れて火にかけ、沸騰してきたら鶏肉を加えて1分ほど煮る。最後に長ねぎを加えてさっと煮る。 3 そばを表示通りに茹でて器に盛り、②をかけてゆずをのせて七味唐がらしをふる。
材料(2人前) 【A】割烹白だし 大さじ5 【A】水 550ml 鶏もも肉 150g 長ねぎ 1/2本 そば(乾麺) 200g ゆず 適量 七味唐がらし 適量
調理時間:約10分　カロリー:約461kcal　塩分:約4.2g

白ねぎは5cmくらいに切る。 2. 鍋にサラダ油を入れて、白ねぎと豚バラ肉を炒める。 3. 肉の火が通ったら水を入れて沸騰させアクを取って、めんつゆを入れる。 4. ゆでた中華そばは流水で冷やし、皿に盛り付ける。つけ汁にお好みで万能ねぎを加える。
豚バラ薄切り肉 100g 中華そば(生) 2玉 白ねぎ 1/2本 水 2カップ めんつゆ(3倍濃縮) 1カップ 万能ねぎ(またはあさつき) お好みで サラダ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約750kcal　塩分:約11.g

白ねぎは5cmくらいに切る。 2. 鍋にサラダ油を入れて、白ねぎと牛バラ肉を炒める。 3. 肉の火が通ったら水を入れて沸騰させアクを取って、めんつゆを入れる。 4. ゆでた日本そばは流水で冷やし、皿に盛り付ける。つけ汁にお好みで万能ねぎを加える。
牛バラ薄切り肉 100g 日本そば(乾) 2束 白ねぎ 1/2本 水 2カップ めんつゆ(3倍濃縮) 1カップ 万能ねぎ(またはあさつき) お好みで サラダ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約710kcal　塩分:約12.g

とろみがついたら小松菜を加え、約1分間煮る。卵を溶いて回し入れ、大きく混ぜて火を止め、すりおろしたしょうがを加える。鍋にたっぷりの水を入れて強火にかける。煮立ったらそばを入れて混ぜ、再び煮立ったら強めの中火で約6分間(または袋の表示時間を目安に)ゆでる([[そばのゆで方、さ
・そば 200g・鶏ささ身 2本・小松菜 100g・しょうが 1～2かけ・みりん カップ1/3・しょうゆ カップ1/3・削り節 カップ1・かたくり粉 大さじ2・卵 1コ
調理時間:約25分　カロリー:約550kcal　

❶サラダえびは厚さを半分にする。そばは固めにゆでて水で洗い、ごく少量の油(分量外)を絡ませておく。レタスは千切りにし、にんじんは千切りして塩少々でもんで水気をよく絞る。青じそは4枚は千切りにし、残りは半分に切る。かいわれは根元を落としてよく洗う。❷生春巻きの皮をぬるま湯にくぐらせ、よくしぼった布巾の上に置く。皮がしっとりとして戻ったら、1の具の1/8量のレタス、にんじん、そば、かいわれ、シソ、の千切り、えび2枚を載せ一巻きする。
調理時間:約25分　カロリー:約204kcal　塩分:約2g

上下を返してさらに約1分加熱する。粗熱がとれたら、包丁で実をそぎ取る。万能ねぎは小口切りにする。2.鍋に豆乳つゆの材料を入れて中火にかけ、煮立たせないよう温める。3.そばはさっと熱湯に通し、湯をきって器に盛る。2をかけて、1をのせる。
ゆでそば...1玉とうもろこし…1/2本万能ねぎ…1本豆乳つゆ　・豆乳...1 1/2カップ　・めんつゆ〈3倍濃縮〉…大さじ3
カロリー:約306kcal　

たらこはアルミ箔(はく)で包み、温めた魚焼きグリルに入れて中火で5分間ほど焼く(片面焼きの場合は途中、上下を返す)。アルミ箔で包んだまま粗熱を取る。そばは袋の表示どおりに熱湯でゆで、ざるに上げて流水で洗い、麺を締める。しっかりと水けをきってボウルに入れ、【A】であえる。器に**2**を盛り、**1**をプラスチック製のおろし器ですりおろし、好みの量をかける。好みでレモンを搾る。
・そば 200g・たらこ 1腹・ごま油 大さじ1・塩 小さじ1/3・レモン 適宜
調理時間:約15分　カロリー:約460kcal　塩分:約3.1g

1 さんまかば焼きはひと口大に切る。大根はおろす。万能ねぎは小口切りにする。 2 そばはゆでて冷水で洗い、よく水気をきって器に盛る。①の大根おろし・さんまかば焼きをのせる。 3 【A】を回しかけ、①の万能ねぎを散らす。※めんつゆを割る水に大根のおろし汁を加えても、風味がきいておいしいです。
材料(2人前) さんまかば焼き缶 1缶(100g) 大根 5cm分 万能ねぎ 1本 そば(乾) 200g 【A】めんつゆ カップ3/4 【A】水 カップ3/4
調理時間:約10分　カロリー:約534kcal　

タラは水洗いして水気をきり、塩を振りかけて水気が出てくれば酒をかける。 下準備2. 昆布はサッと水洗いし、汚れを取る。だしを取った後の昆布でもOKです。 下準備3. シメジは石づきを切り落とし、小房にわける。 下準備4. 乾燥そばは、熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。 下準備5. 焼きのりはガス火でサッとあぶり、ちぎっておく。 下準備6. をひと煮立ちさせ、味を整える。 作り方1. 器に昆布を敷き、白身魚、シメジ、そばをのせ、ラップをして電子レンジで12～15分蒸し状態で加熱する。 作り方2. 熱々のをはり、焼きのり、刻みネギをのせ、好みで一味または七味唐辛子をかけて
タラ 4切れ塩 少々酒 大さじ1昆布 白身魚大4枚シメジ 1パックそば(乾麺) 3〜4束だし汁 1200〜1400ml酒 大さじ6みりん 大さじ3塩 小さじ1薄口しょうゆ 大さじ2しょうゆ 大さじ2一味唐辛子 適量海苔 1枚ネギ 大6
調理時間:約35分　カロリー:約321kcal　

火を止め、豚ロースしゃぶしゃぶ用肉を3〜4枚ずつ入れてゆで、色が変わったらざるに取り出す。豚肉をすべてゆでたら、鍋を強火にかけて再び湯を沸騰させ、アクを除く。そばを入れ、袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて流水で洗い、氷水で冷やして水けをしっかりきる。3.オクラは薄い小口切りにしてボウルに入れ、めかぶ(味なし)3パック、1の梅干し、しょうゆ大さじ1/2、酢小さじ1/2、削りがつお小1袋を加えて混ぜ、トッピングを作る。器にそばを盛って
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g梅干し…1個オクラ…1袋めかぶ(味なし)…3パックそば(乾麺)…2束しょうゆ…大さじ1/2酢…小さじ1/2削りがつお…小1袋めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ2水…大さじ6
カロリー:約571kcal　

なべにサラダ油少々を熱し、**1**のベーコンと野菜を加えてサッといためる。水カップ4とスープの素を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。途中、アクが出たら取り除く。ボウルにそば粉、薄力粉を入れ、水を少しずつ加えながら、混ぜ合わせる。**2**にトマトの水煮を汁ごとくずしながら加え、白花豆を加えて塩・こしょう各少々で味を調える。スプーン二つを使って、一方のスプーンで**3**の【そばがき】をすくい、もう片方のスプーンでこそげ落とすようにして**4
・にんじん 1/2本・かぶ 2コ・じゃがいも 2コ・たまねぎ 1/2コ・ベーコン 2枚・トマトの水煮 1缶・白花豆 カップ1・そば粉 40g・薄力粉 20g・水 カップ1/3・固形チキンスープの素 2コ・粉チーズ 適宜・パセリの葉 適宜・サラダ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　

(4)野菜がやわらかくなったら、Aを加えて味を調え、(1)のそば米、(2)のちくわを加えてサッと煮る。(5)器に盛り、(2)の小ねぎを散らす。*レシピ制作:徳島新聞
そば米 20g鶏もも肉 50g大根 2cm(50g)こんにゃく 80gにんじん 3cm(30g)しいたけ 3枚(30g)ちくわ 20g小ねぎ 20gさつまいも・鳴門金時 40g水 700mlAしょうゆ 10gA「ほんだし」 大さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1
カロリー:約75kcal　

薬味ねぎを小口切りにする。鍋に、チキンとタイカレー(レッド)、長ねぎ、えのきを入れて弱火で3分煮る。ボウルに(2)、水、めんつゆを入れて混ぜ、冷ましておく。鍋にたっぷりのお湯を入れてそばを規定時間茹で、流水で洗い水気を切り、器に盛る。(3)をかけ、万能ねぎをのせる。
そば 2人分チキンとインドカレー　赤カレー 2缶えのき 60g長ねぎ 60gめんつゆ(濃縮タイプ) 大さじ1水 150ml万能ねぎ 適量こしょう 適量
調理時間:約10分　

2 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら①を加える。火が通ったら豚肉をしゃぶしゃぶし、野菜を巻いて食べる。※お好みでゆずこしょうを添えてもおいしくいただけます。 3 《シメ》鍋にそばを入れて煮る。
材料(4人前) 豚バラ肉 400g 大根 1/4本 にんじん 1本 えのきだけ 2袋 長ねぎ 2本 水菜 1束 A割烹白だし 100ml A水 800ml ※ゆずこしょう 少々 《シメ》 ゆでそば 2玉
調理時間:約15分　カロリー:約457kcal　塩分:約2.7g

にんじんはハート型に抜き、黄色のパプリカは月型、赤のパプリカは星型、しめじは房ごとに分け、いんげんは斜め3等分にする。フライパンにサラダ油を熱し、ポークビッツを炒め、①の野菜も炒める。やきそば用の麺をほぐしながら加え、Aを入れて炒めあわせる。
ポークビッツ1袋やきそば用蒸し麺2～3玉にんじん1/4本黄色のパプリカ1/4個赤色のパプリカ1/4個しめじ1/4パックさやいんげん6本サラダ油大さじ1～2【A】塩少々白こしょう少々水大さじ2レモン汁大さじ1

たっぷりの水にワイルドライスを入れ、1時間つけて戻す。なべに湯を沸かし、ワイルドライスを入れ、30～40分間ゆでて水けをきる。そばの実をボウルに入れ、熱湯をたっぷり注いでそのまま冷まし、ざるに上げる。この作業を2～3回繰り返し、そばの実を柔らかく戻す。きのこ類は石づきを取って、それぞれ2mm角に切る。中華なべにチキンスープを入れて沸騰させ、鶏手羽先、ねぎ、しょうが、酒大さじ1を加える。手羽先に火が通ったら火を止めて取り出し、骨を取り除き、肉は2mm角に切る。
調理時間:約45分　カロリー:約100kcal　

Aのボウルに流し入れて全体に絡める。揚げ油を中温に熱する。STEP3の生地で小ぶりのかき揚げを6個揚げる。そばとかき揚げを器に盛る。冷やしたつけ汁にライムの薄切りを加えて添える。
そば2人分Aパクチー(3㎝長さのザク切り)20g玉ねぎ(薄切り)30gむきえび60g(2cm長さにぶつ切り)天ぷら粉大さじ1(12g)ヤマサ昆布つゆ大さじ4(60ml)水大さじ8(120ml)～お好みで調整ライム1/2個ラー油(お好みで)少々B天ぷら粉大さじ2強(25g)水大さじ3弱(40ml)
調理時間:約25分　カロリー:約488kcal　塩分:約3.9g

全体に油がまわったら、Aを加えて煮る。煮立ったらアクを取り、フタをして火が通るまで10分ほど煮、豆腐をひと口大にちぎりながら加え、ひと煮立ちさせる。(4)器に(3)のつゆを盛り、(1)のそばに添える。*お好みでつゆに小ねぎの小口切りを散らしてもおい
そば 2玉木綿豆腐 1/4丁大根 4cmにんじん 1/4本里いも 2個ごぼう 1/5本しいたけ 2個こんにゃく 1/4枚A水 2カップA「ほんだし」 小さじ1Aしょうゆ 小さじ1/2Aみりん 小さじ1/2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1
カロリー:約430kcal　

そばをゆでてざるにあげ、冷水でしめて水気をよくきる。サラダチキンを食べやすい大きさに切る。野菜と果物は食べやすい大きさに切る。赤オクラは下ゆでする。えびは下ゆでする。①を皿の中央に盛り、②③④を彩りよく盛りつける。ドレッシングをまわしかけ、食用花を飾る。
材料(1人前)そば(ゆであがり)240gフルーツトマト1個アボカド1/4個サラダチキン(市販のもの)40gむきえび4尾赤おくら2本ルッコラ5g紅芯大根10gオレンジ(むいたもの)1/4個ドラゴンフルーツ(むいたもの)30g食用花適量ピエトロドレッシング まろやかレモン75ml
調理時間:約30分