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鍋にだしを沸騰させる。かえし、みりんを加えてサッと混ぜる。再び沸騰する寸前に火を止める。ボウルに移して30分間ほど熱湯で湯煎し、自然に冷ます。鍋にだしを沸騰させる。かえしと二番だしを加え、再び沸騰する寸前に火を止める。
・だし 540ml・かえし 180ml・みりん 50ml・だし 270ml・かえし 90ml・二番だし 540ml・厚削りの本枯れ節 50g・湯 ・しょうゆ 900ml・砂糖･･･

器に【スープの素】を混ぜ合わせておく。中華鍋(またはフライパン)を熱し、サラダ油少々をなじませ、ひき肉を入れてよく炒める。【A】の豆板醤としょうがを加え、香りが出たら、【A】の残りの材料を加える。長芋を加えてよく混ぜ、もやしも加えて少し煮る。水溶きかたくり粉でとろみをつけ、ラーユを加える。鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間どおりにゆで･･･
調理時間:約20分　カロリー:約630kcal　

スープをつくる。熱湯カップ5に塩二つまみを入れ、沸騰したら鶏ささ身を入れて、中火で5分間ゆでる。ザーサイは細切りにして、水につけて塩分が少し残る程度に塩を抜く。にらは3cm長さに切る。ねぎは長さを3等分してせん切りにし、水にさらす。**1**のスープだけを鍋に移して「[[麗子醤|rid=2217]]」を加え、ザーサイ、もやし、にらを加えて、しょうゆ少々で味を調え･･･
調理時間:約15分　カロリー:約480kcal　

熱湯2リットルに塩小さじ1、サラダ油大さじ1を加え、小松菜を入れてサッとゆで、氷水にとって冷やし、水けをよくきってから粗みじん切りにし、さらに水分を絞る。鶏もも肉は1cm角くらいの大きさに切る。**2**をなべに入れて水カップ8を注ぎ、火にかける。沸騰したら弱火にし、こまめにアクをすくい取りながら、水分が2割ほど減るまで30分間くらい煮詰める。**3**に塩･･･
調理時間:約40分　カロリー:約480kcal　

なべに豚肉のゆで汁([[煮豚|rid=600]]を参照)を煮立て、塩、酒で味を調える。中華めんを袋の表示どおりにゆで、温めたどんぶりに盛る。**2**に[[煮豚|rid=600]]の薄切り、塩ゆでしたほうれんそうをのせ、アツアツの**1**の汁をかける。好みでこしょう適宜をふる。
・豚のゆで汁 カップ1+1/2・塩 小さじ1/2強・酒 少々・中華めん 1玉・煮豚 3～4切れ・ほうれんそう 少々・こし･･･

[[タンタン麺|rid=32329]]のつくり方**1**と同様にひき肉を炒める。ねぎはみじん切りにし、きゅうりは5mm角に切る。[[タンタン麺|rid=32329]]のつくり方**4**と同様に麺をゆでる。ゆで汁はとっておく。器に【B】を半量ずつ入れ、しっかり湯きった麺を加えてあえる。**1**とザーサイ、一味とうがらしをのせる。サラダ油を小さめの鍋に入れて弱火にかけ、煙が立ったら、一味とう･･･
調理時間:約15分　カロリー:約790kcal　

長ねぎとチャーシューは細切りにする。中華麺を表示通りに茹でてしっかり湯を切り、「穂先メンマやわらぎ」・オイスターソース・酢とよく混ぜる。器に盛り、チャーシューと長ねぎを添える。
材料(1人分)中華麺(太)1玉「穂先メンマやわらぎ」1/2びん(57.5g)チャーシュー2枚長ねぎ1/4本オイスターソース小さじ2酢小さじ2
カロリー:約514kcal　塩分:約5.7g

(1)ねぎは斜め薄切りにし、ハムはせん切りにする。(2)鍋にたっぷりの湯を沸かし、めんを入れてゆでて水気をきる。(3)ボウルに(2)のめん、(1)のねぎ・ハム、「香味ペースト」を入れてよく混ぜ合わせる。
中華めん 2玉長ねぎ 1本薄切りハム 4枚「Cook Do 香味ペースト」 12cm(8.5g)
カロリー:約376kcal　

(1)チンゲン菜はタテ半分に切る。(2)鍋に水、「鍋キューブ」を入れて火にかけ、煮立ったら、鶏肉を加える。肉に火が通ったら取り出し、ひと口大に切る。スープはとっておく。(3)別の鍋に湯を沸かし、中華めん、(1)のチンゲン菜を入れてゆでる。(4)器に(3)のめんを入れ、(2)のスープを注ぎ、(2)の鶏肉、(3)のチンゲン菜を盛り、混ぜ合わせたAをのせ、小ねぎを散らす。
カロリー:約533kcal　

トマトとバジルを加え、ふたをして蒸し煮にし、時々かき混ぜる。トマトが煮くずれるほど柔らかくなったら、塩、こしょうで味を調える。【生地】をつくる。バターは電子レンジ(600W)に20秒間かける。そば粉をボウルにふるい入れ、塩、卵、**3**の溶かしバター
・にんにく 1かけ分・パプリカ 1/2コ・パプリカ 1/2コ・ズッキーニ 1本・なす 1本・トマト 3コ・バジル 小さじ1/2・オリーブ油 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・そば粉 100g・塩 小さじ1/2・卵 1コ・バター 10g・牛乳 カップ1+1/4・卵 4コ・バター ・黒こしょう
調理時間:約50分　カロリー:約350kcal　

あさりをよく手でもみ洗いして外側についている砂を落とし、水で洗って水けをきっておく。しめじは4つくらいに根元を切り分け、石づきを切り取ってサッと洗い、粗くほぐす。そばはたっぷりの湯で堅めにゆでて(約5分間)、水にとってしめ、水けをよくきる。豆腐は4等分に切る。かまぼこはそぎ切りにする。春菊は根元の堅い部分を切り落として洗い、10cmくらいの長さに切っておく。昆布は料理ばさみで数か所、切り込みを入れておく。【A】を合わせておく。大きめの器に昆布を敷き、春菊以外の具材を盛り合わせる。10cm幅の帯状に三つ折りにしたアルミはくに
・あさり 300g・しめじ 80g・そば 50g・木綿豆腐 1/2丁・かまぼこ 1/2本・春菊 1/2ワ・昆布 1枚・酒 カップ1/3・塩 小さじ2/3・ポン酢しょうゆ カップ1/2・細ねぎ 大さじ4・大根おろし 大さじ4・一味とうがらし 少々・塩
調理時間:約20分　カロリー:約120kcal　

ボウルにそば粉、卵、塩を入れて泡立て器で混ぜ、卵がほぐれたら水を少しずつ加えながら伸ばす。お玉からスルスル落ちるくらいの柔らかさにする。1時間〜一晩冷蔵庫に寝かす。クレソン、サラダほうれん草はざく切りにし、ベビーリーフと合わせる。スナップえんどう、ヤングコーンはさっとゆで、お好みで切る。プチトマトはそれぞれ4分割のくし形切りにする。
調理時間:約20分　カロリー:約344kcal　塩分:約2.2g

下準備1. お米は水洗いし、30分ザルに上げておく。そば米はサッと水洗いし、たっぷりの水に30分つけてザルに上げ、お米と合わせておく。 下準備2. 鶏もも肉は小さく刻む。ゴボウはタワシできれいに水洗いし、細かいささがきにして水に放ち、アクがでて水が茶色くなれば、水を替える。ニンジンは皮をむき細かく刻みサッと水を通しザルに上げる。板コンニャクは細かく刻み、熱湯に入れてザルに上げる。
カロリー:約550kcal　

玉ねぎ、ピーマンは薄切りにする。2ホットプレートにサラダ油熱し、ウインナー、玉ねぎ、ピーマンの 順に加え強火で手早く炒め、トマトケチャップの半量を加えて炒め合わせる。3やきそば麺を加えて手早く炒め合わせ、残りのトマトケチャップを加え、 麺にからめるように炒める。4卵を割り入れ、蓋をして、好みの固さまで焼く。ワンポイントアドバイス*やきそば麺を使うと、スパゲティをゆでる手間がはぶけ、ナポリタンが手軽に作れます。*みんなでホットプレートを囲み、卵と混ぜながら、楽しめます。
材料(3人分)焼きそば用蒸し中華麺3玉ウインナーソーセージ3本玉ねぎ1個ピーマン2個カゴメトマトケチャップ180mlサラダ油大さじ2卵3個※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約15分　カロリー:約568kcal　塩分:約3.4g

ジッパー付きの保存袋に**1**のきのこを入れ、めんつゆ(3倍濃縮)カップ1を加える。空気を抜いて口を閉じ、金属製のバットにのせて急速冷凍する。自然解凍し、水適量を加えて味を調えて加熱し、煮物やうどん、そばなどに。
・好みのきのこ(しいたけ、マッシュルーム、しめじなど) 300g・めんつゆ カップ1

ボウルにAをいれて混ぜ合わせておく。沸騰した湯で麺を3分茹で、ザルにあげたら素早く冷水で冷やし水気をよく切る。皿に麺を盛り、1をかけていただく。
昔ながらの中華そば ... 1袋 / A / トマト ... 大1個(150g) / アボカド ... 1/4個 / 市販のチャーシュー ... 20g / 添付の液体スープ ... 1袋 / レモン汁 ... 小さじ1 / 胡椒 ... 少々
調理時間:約10分　カロリー:約430kcal　

小ねぎとみょうがは小口切りにする。つゆ大徳利と冷水を混ぜ、そばちょこに入れる。そうめんは表示通りゆで、流水でしっかりもみ洗いし、水気を切って器に盛る。そうめんの上にきざみしょうが、小ねぎ、みょうが、大葉をのせる。
材料(1人分)そうめん1人分「きざみしょうが」大さじ1小ねぎ適宜みょうが適宜大葉適宜「つゆ大徳利」大さじ2冷水大さじ4
カロリー:約412kcal　塩分:約6.6g

(1)を(2)にひたし、180℃にあたためた揚げ油でうっすらと揚げ色が付くまで揚げます。 ＼ POINT / 活焼ちくわの風味がしっかりきいているので、冷めてもおいしく召しあがれます。温かいうどんやそばに乗せたり、おべんとうのおかずやおつまみにもなる一品です。
材料 [ 2人分 ]「活焼ちくわ」2本小麦粉大さじ3水大さじ3青のり小さじ1揚げ油適宜
カロリー:約275kcal　塩分:約1.9g

▼豚こまオムそば(1) 玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切り、にんじんは拍子木切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。麺はレンジで軽く温めてほぐしておく。(2) フライパンに油を熱し(1)の豚肉と野菜を炒める。程よく火が通ったら麺を加えて添付のソースで味付けし、お弁当箱に詰める。(控えめに入れて薄味に仕上げるのがコツ)(3) (2)のフライパンをキッチンペーパーでさっとふき、油を熱し溶き卵を流し入れ半熟に仕上げる。

[1]そうめんを表示時間通りにゆで、水でしめる。[2]の材料を全て混ぜてつゆを作る。※　[2]に[1]をつけてお召し上がりください。※そうめん、うどん、そば、中華麺などどの麺でも美味しくいただけます。※栄養成分はつゆを40%摂取するとして計算。
そうめん　(乾) 4束、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/2カップ、豆乳 1/2カップ、ラー油 少々、ハム 2枚、小ねぎ　(小口切り) 適量
カロリー:約411kcal　塩分:約5.4g