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下準備1. 白ネギは斜め薄切りにする。 作り方1. フライパンにゴマ油を熱して白ネギと豆板醤を炒め、中華麺をほぐしながら加え、炒め合わせる。 作り方2. の材料を加えて水分が少なくなるまで炒め、器に盛る。
中華麺(焼きそば用) 2玉白ネギ 1本豆板醤 小さじ1酒 大さじ1黒酢 大さじ1しょうゆ 大さじ1粉山椒 適量ゴマ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約315kcal　

1.水菜はざく切りにする。ザーサイは細切りにする。豚肉は熱湯に1枚ずつ入れて箸で泳がせるようにして火を通し、ざるに上げる。粗熱をとって細切りにする。2.インスタント冷やし中華の麺は袋の表示どおりに作る。3.ボウルに添付のたれを入れ、麺と1を入れてあえる。
インスタント冷やし中華(しょうゆ味)…1袋豚バラしゃぶしゃぶ用肉…100g水菜…1/2株(約40g)ザーサイ(味つき)…20g
カロリー:約378kcal　

チャーシューは1cm角に切る。ミックスベジタブルはサッと水洗いし、解凍する。ねぎは粗みじんに切る。耐熱容器に**1**と【A】を入れてラップをし、電子レンジ(500W)に1分間ほどかける。ご飯に**2**を加え、全体をよく混ぜる。
・ご飯 茶碗4杯分・チャーシュー 50g・ミックスベジタブル 50g・ねぎ 10cm・ごま油 大さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・しょうゆ 大さじ1/2
調理時間:約5分　カロリー:約310kcal　

小鍋に【A】を入れ、 中火で混ぜながらとろみがつくまで煮る。【B】を順に加えて混ぜ、器に盛った[[チャーハン|rid=44116]]にかける。
・チャーハン 全量・水 カップ3/4・酒 大さじ1/2・かたくり粉 小さじ1+1/2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/4・しょうが汁 小さじ1・ごま油 小さじ1/2・細ねぎ 2～3本分
調理時間:約20分　カロリー:約530kcal　塩分:約3.7g

作り方1. フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、をパラパラになるまで炒める。 作り方2. を作る。鍋に水と顆粒チキンスープの素を入れてひと煮たちさせる。ボウルに残りの調味料を入れ、少しずつスープを加えてよく混ぜ、冷やす。 作り方3. 器に
素麺 2束豚ひき肉 100g白ネギ(みじん切り) 大さじ1ザーサイ(みじん切り) 大さじ1酒 大さじ1/2しょうゆ 小さじ1甜麺醤 大さじ1豆板醤 小さじ1/2ゴマ油 小さじ1白ネギ 1/4本モヤシ 1/2袋水 150ml顆粒チキンスープの素 小さじ1練り白ゴマ 大さじ2しょうゆ 大さじ1合わせみそ 小さじ1砂糖 小さじ2酢 小さじ1ラー油 小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約506kcal　

下準備5. サヤインゲンは軸を少し切り落とし、分量外の塩の入った熱湯でサッとゆで、水に取り粗熱が取れたら1cmの長さに切る。 下準備6. 松の実はフライパンで焦がさないように香ばしく炒る。 下準備7. は混ぜ合わせる。 作り方1. 中華鍋にサラダ油
もち米 3合水 約350ml豚もも肉(塊) 200g酒 大さじ1しょうゆ 小さじ2ショウガ汁 小さじ1コショウ 少々水煮タケノコ 1/2〜1個ニンジン 1本干しシイタケ 4枚干しエビ 大さじ2天津甘栗 8〜12粒サヤインゲン 10〜12本松の実 大さじ2〜3酒 大さじ1.5砂糖 大さじ1塩 少々しょうゆ 大さじ1もどし汁(干しエビ+シイタケ) 200mlサラダ油 大さじ4
カロリー:約681kcal　

色が変わったらむきエビを炒め、色が変わったらいったん取り出す。 作り方2. (1)のフライパンに残りのゴマ油を加えてニンジンを炒め、少し色が変わったらモヤシ、キャベツを炒め合わせる。油が回ったらカマボコ、ウズラの卵を加える。 作り方3. (1)を戻し入れ、混ぜ
豚肉(薄切り) 100g酒 小さじ2しょうゆ 少々塩コショウ 少々モヤシ 1/2袋ニンジン 1/4本キャベツ 1/8個塩コショウ 少々ショウガ(みじん切り) 1片分むきエビ 6尾カマボコ(薄切り) 25gウズラの卵(水煮) 4個顆粒チキンスープの素 小さじ2水 300ml酒 大さじ1.5砂糖 大さじ1塩 少々しょうゆ 小さじ2片栗粉 大さじ1水 大さじ3ゴマ油 大さじ1.5ご飯(炊きたて) 丼2杯分
調理時間:約15分　

鶏むね肉の汁気を切り、片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油でゆっくりカリッと揚げ、油を切る。 作り方2. 同じ揚げ油で、玉ネギ、タケノコ、ピーマンの順に、サッと油を通し、取り出す。 作り方3. ケチャップを炒め、煮立てばを加え、再び煮立てばで
鶏むね肉 小2枚酒 小2しょうゆ 大1ゴマ油 小1卵白 1個分ゴマ油 小1揚げ油 適量片栗粉 大4赤ピーマン 2個ピーマン 3個玉ネギ 1個水煮タケノコ 1個サラダ油 小2ケチャップ 大4砂糖 大3酢 大3しょうゆ 大2塩 少々水 大5顆粒中華スープの素 大1片栗粉 小2水 大2
調理時間:約40分　

作り方2. ご飯を加えてパラパラになるまで炒め、の材料を加えて最後に刻みネギを加える。全体に混ざったら、器に盛り分ける。 作り方3. 中華鍋にゴマ油、白ネギを入れて強火にかけ、白ネギの香りがたったら、
ご飯 茶碗2〜3杯分卵黄 1個分ベーコン 1枚ちくわ 2本ショウガ 1/2片ネギ(刻み) 大さじ2顆粒チキンスープの素 小さじ1/2塩コショウ 少々しょうゆ 小さじ1/2サラダ油 小さじ2顆粒チキンスープの素 小さじ2紹興酒(または酒) 大さじ2塩 少々薄口しょうゆ 小さじ1水 300ml白ネギ 1/2本ゴマ油 小さじ1卵白 1個分片栗粉 大さじ1水 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約505kcal　

作り方2. 卵を加えたご飯を加えご飯がパラパラになるまで炒め、を加えて最後に刻みネギを加える。全体に混ざれば、器に盛り分ける。 作り方3. 中華鍋にゴマ油、白ネギを入れ強火にかけ、ネギの香りが立ってくれば、の材料を加え、ひと
ご飯 お茶碗3〜4杯分卵黄 2個分ベーコン 3枚ショウガ 1/2片刻みネギ 大4鶏ガラスープの素 小1塩コショウ 少々しょうゆ 小1サラダ油 大1水 400ml鶏ガラスープの素 大1紹興酒(又は酒) 大3塩 少々薄口しょうゆ 小さじ2ゴマ油 小2白ネギ 1/2本卵白 2個分片栗粉 大1.5水 大3
調理時間:約25分　

ぬれたままラップに包み、3～4分電子レンジにかけ、水に放つ。電子レンジは600Wを使用しています。 作り方1. フライパンにゴマ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら強火で豚ひき肉を炒める。色が変わったらシイタケを加えて炒め合わせる。 作
豚ひき肉 300g老酒 大さじ1しょうゆ 大さじ1甜麺醤 大さじ2春雨 160〜200gニンニク(みじん切り) 1片分シイタケ(干し) 2枚チンゲンサイ 1株砂糖 大さじ2しょうゆ 大さじ2豆板醤 大さじ2練り白ゴマ 大さじ3中華スープの素(練り) 大さじ1赤唐辛子(刻み) 小さじ2もどし汁(シイタケ) 200ml水 500〜600mlラー油 適量松の実 適量ゴマ油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約474kcal　

下準備6. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ1cmに切る。 下準備7. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油小さじ2を強火で
もち米 1.5合豚もも肉(ブロック) 100g酒 大さじ1/2しょうゆ 小さじ1ショウガ汁 小さじ1/2コショウ 少々水煮タケノコ 1/4本ニンジン 1/4本シイタケ(干し) 2個干しエビ 大さじ1天津甘栗 4〜6粒サヤインゲン 5〜6本酒 大さじ1砂糖 大さじ1/2塩 少々しょうゆ 大さじ1/2もどし汁(シイタケ+干しエビ) 100mlサラダ油 大さじ1.5
カロリー:約666kcal　

8割焼けたら取り出しておく。 作り方2. フライパンをサッと拭き、残りのサラダ油をひいて中火でシイタケを炒める。しんなりしてきたら小松菜の茎を加え、サッと炒める。 作り方3. 小松菜の葉を加えてサッと炒め、合わせておいたをよく混ぜてから流し入れる。取
小松菜 150g豚ロース肉(薄切り) 130g酒 小さじ2白コショウ 少々塩 少々片栗粉 小さじ1.5サラダ油 小さじ1.5シイタケ(生) 2個水 300ml鶏ガラスープの素 小さじ1オイスターソース 小さじ1しょうゆ 小さじ1酒 小さじ1ホタテ(フレーク缶:汁) 30mlショウガ汁 小さじ1/4片栗粉 大さじ1ホタテ(フレーク缶:身) 40gしょうゆ 小さじ1ゴマ油 小さじ1ご飯 茶碗2杯分
調理時間:約25分　カロリー:約558kcal　

豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。4.おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤各少々、赤みそ(またはみそ)大さじ1と1/2、砂糖、酒各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、水80mlを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。5.いったん火を止めて2を加
豚ひき肉…150gもめん豆腐…1丁(約300g)長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本スパゲッティ…150gごま油…小さじ2おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤…各少々赤みそ(またはみそ)…大さじ1と1/2砂糖、酒…各大さじ1しょうゆ…大さじ1/2水溶き片栗粉　・片栗粉…小さじ2　・水…大さじ1塩(湯1Lにつき小さじ2が目安)
調理時間:約15分　カロリー:約639kcal　

5.再び煮立ったら弱めの中火にし、時々豆腐の上下を返すように木べらでゆっくり混ぜながら、約5分煮る。6.豆腐が温まったらいったん火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、全体を大きく混ぜる。再び火にかけ、フライパンを揺すりながらひと煮立
絹ごし豆腐…1丁豚ひき肉…100gしょうがのみじん切り…1/2かけ分長ねぎのみじん切り…10cm分豆板醤…小さじ1/2〜1合わせ調味料　・しょうゆ…大さじ1　・みそ…小さじ2/3　・砂糖…小さじ1/2中華スープ　・とりガラスープの素…小さじ1/2　・酒…大さじ1　・水…3/4カップ水溶き片栗粉　・片栗粉…小さじ1　・水…大さじ1もやし…100gしょうゆ…小さじ1中華生麺…2玉・サラダ油、酢、粗びき黒こしょう
カロリー:約586kcal　

しょうゆ小さじ1/2を鍋肌から回し入れ、サッと炒める。取り出してフライパンを拭く。**3**のフライパンにバター5g、アスパラガス、
・あじ 2匹分・酒 小さじ1/2・しょうが汁 小さじ1/2・塩 少々・カレー粉 大さじ1+1/3・卵 1コ・ご飯 200g・酒 小さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープのもと 小さじ1/3・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・ねぎ 5cm分・グリーンアスパラガス 1本分・えのきだけ 40g・エリンギ 20g・ホワイトソース 大さじ2・水 カップ1・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1/3・粉チーズ 適量・小麦粉 ・サラダ油 ・しょうゆ ・バター
調理時間:約25分　カロリー:約440kcal　

ペーパータオルで水けを拭き、【下味】の調味料をふってから、かたくり粉小さじ1をふってまぶす。ボウルに【水溶きかたくり粉】の材料を入れてよく混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱してしめじ、ねぎ、パプリカ、キャベツを入れ、中火で
・豚バラ肉 3枚・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・黒こしょう 少々・かたくり粉 小さじ2+1/2・むきえび 4匹・塩 ひとつまみ・塩 ひとつまみ・こしょう 少々・酒 小さじ1・しめじ 50g・ねぎ 10cm・パプリカ 1/4コ・キャベツ 60g・かたくり粉 小さじ2・水 小さじ2・サラダ油 大さじ1・チキンスープ カップ1+1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・砂糖 小さじ1・こしょう 少々・ごま油 小さじ1・ご飯 丼2杯分
調理時間:約25分　カロリー:約600kcal　

【豚肉用下味】の材料を加え、軽くほぐしながらからめる。えびは、あれば竹ぐしなどで背ワタを取り除いて別のボウルに入れ、【えび用下味】の材料を加えてからめる。白菜は葉と芯(しん)を切り分ける。葉は2～3cm四方に切り、芯は包丁を斜めに入れて1.5～2cm幅のそぎ切りにする。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。ヤングコーンはざるに上げて缶汁をきり、縦半分に切る。しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにしてから、みじん切りにする。にんにくは縦、横に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りに。小さめのボウルにかたくり粉を入れ、水大さじ2を加えて混ぜ、水溶
・ご飯 350～400g・豚肩ロース肉 80g・むきえび 50g・白菜 1枚・ねぎ 1/2本・ヤングコーン 3本・しょうが 1/4かけ・にんにく 1/4かけ・酒 少々・しょうゆ 少々・塩 少々・酒 少々・かたくり粉 大さじ1・サラダ油 大さじ1・顆粒チキンスープの素 小さじ1/3・しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1/5・ごま油 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約510kcal　

中華生めん・中細めん 1玉A水 250mlAしょうゆ 大さじ1/2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2A「味の素KK中華あじ」 小さじ1/2A「ほんだし いりこだし」 小さじ2/3A砂糖 小さじ1/3A「ほんだし こんぶだし」8gスティック 1gA「うま味だし･ハイミー」 6ふり豚ひき肉 80gにら 1/3束長ねぎ 1/5本B水 100mlBしょうゆ 大さじ1/2B「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ2Bみそ 小さじ1/2B「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2B砂糖 小さじ1/2Bおろしにんにく 小さじ1/2Bしょうがのすりおろし 小さじ1/2C水 大さじ1C片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO ご
カロリー:約595kcal　

1.鍋にたっぷりの湯を沸かし始める。きゅうりは水けを絞ってボウルに入れ、ハムを加えてさっとあえる。2.湯が沸騰したら、麺を袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて流水で冷やし、水けをしっかりときって器に盛る。1の具をのせてたれをかける。
ハムの細切り…3枚分「ひらひらきゅうりの塩もみ」…1/2量中華生麺…2玉たれ(混ぜる)　・しょうゆ…大さじ2　・酢…大さじ1 1/2　・砂糖、ごま油、水…各大さじ1
カロリー:約408kcal