しょうゆを使うレシピ和食サラダ・付け合せ（50ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	ブロッコリーのカラシ和え(副菜) 下準備1. ブロッコリーは小房に分ける。下準備2. シメジは石づきを落として、小房に分ける。下準備3. ボウルにを合わせ、1の蒸し汁ごと加えてサッと和え、器に盛る。作り方1. 鍋に酒を入れ火にかけ、煮立てばシメジ、ブロッコリーを入れ、蓋をして蒸し煮にする。又は耐熱容器にシメジ、ブロッコリーを入れて酒を振り掛け、ラップをして2分加熱する。ブロッコリー 1/2株シメジ 1パック酒大3練りからし小1しょうゆ大1 調理時間:約10分　カロリー:約30kcal　 E・レシピ

下準備1. ブロッコリーは小房に分ける。下準備2. シメジは石づきを落として、小房に分ける。下準備3. ボウルにを合わせ、1の蒸し汁ごと加えてサッと和え、器に盛る。作り方1. 鍋に酒を入れ火にかけ、煮立てばシメジ、ブロッコリーを入れ、蓋をして蒸し煮にする。又は耐熱容器にシメジ、ブロッコリーを入れて酒を振り掛け、ラップをして2分加熱する。
ブロッコリー 1/2株シメジ 1パック酒大3練りからし小1しょうゆ 大1
調理時間:約10分　カロリー:約30kcal　

E・レシピ

	里芋のおかかだし(副菜) 作り方1. 里芋は皮をむき、大きいものは横半分に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水、塩を加えて火にかける。沸騰したら弱火にし、竹串がスッと通るまでゆでる。ゆで汁を残して里芋を取り出し、水気をきって片栗粉をまぶす。作り方2. フライパンにゴマ油を熱して里芋を炒め、焼き色がついたら器に盛る。(1)のゆで汁を煮立て、の材料を加えてひと煮たちさせ、里芋にかける。里芋 8個塩小さじ1/3片栗粉適量ゴマ油大さじ1ゆで汁(里芋) 180mlみりん大さじ2しょうゆ調理時間:約20分　カロリー:約266kcal　 E・レシピ

里芋のおかかだし(副菜)

作り方1. 里芋は皮をむき、大きいものは横半分に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水、塩を加えて火にかける。沸騰したら弱火にし、竹串がスッと通るまでゆでる。ゆで汁を残して里芋を取り出し、水気をきって片栗粉をまぶす。作り方2. フライパンにゴマ油を熱して里芋を炒め、焼き色がついたら器に盛る。(1)のゆで汁を煮立て、の材料を加えてひと煮たちさせ、里芋にかける。
里芋 8個塩小さじ1/3片栗粉適量ゴマ油大さじ1ゆで汁(里芋) 180mlみりん大さじ2しょうゆ
調理時間:約20分　カロリー:約266kcal　

E・レシピ

	トウモロコシの炒め物(副菜) 下準備1. 生トウモロコシは外皮を取り、両端(先の部分と茎の部分)を切り落とし、長さを半分に切る。作り方1. 塩を加えたたっぷりの熱湯に、トウモロコシを入れて、再び煮立ってから、4～5分ゆで、ザルに上げてしっかりゆで汁を切る。作り方2. フライパンにを入れて中火にかけ、煮立ったらトウモロコシを転がしながらをからめ、器に盛る。トウモロコシ 2本塩(ゆでる用) 少々みりん小さじ2しょうゆ大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約122kcal　 E・レシピ

トウモロコシの炒め物(副菜)

下準備1. 生トウモロコシは外皮を取り、両端(先の部分と茎の部分)を切り落とし、長さを半分に切る。作り方1. 塩を加えたたっぷりの熱湯に、トウモロコシを入れて、再び煮立ってから、4～5分ゆで、ザルに上げてしっかりゆで汁を切る。作り方2. フライパンにを入れて中火にかけ、煮立ったらトウモロコシを転がしながらをからめ、器に盛る。
トウモロコシ 2本塩(ゆでる用) 少々みりん小さじ2しょうゆ大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約122kcal　

E・レシピ

	チンゲンサイとジャコのお浸し(副菜) 下準備1. チンゲンサイは根元を切り落とし、長さを3等分に切って水洗いする。幅が広い場合は、縦2～3つに切る。下準備2. ボウルでの材料を合わせる。作り方1. たっぷりの熱湯に塩を入れ、チンゲンサイをサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。作り方2. のボウルに(1)とチリメンジャコを加え、なじませる。器に盛り、浸し汁をかける。チンゲンサイ 1株塩少々チリメンジャコ大さじ1だし汁大さじ1しょうゆ小さじ2/3〜1ゴマ油調理時間:約15分　カロリー:約22kcal　 E・レシピ

チンゲンサイとジャコのお浸し(副菜)

下準備1. チンゲンサイは根元を切り落とし、長さを3等分に切って水洗いする。幅が広い場合は、縦2～3つに切る。下準備2. ボウルでの材料を合わせる。作り方1. たっぷりの熱湯に塩を入れ、チンゲンサイをサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。作り方2. のボウルに(1)とチリメンジャコを加え、なじませる。器に盛り、浸し汁をかける。
チンゲンサイ 1株塩少々チリメンジャコ大さじ1だし汁大さじ1しょうゆ 小さじ2/3〜1ゴマ油
調理時間:約15分　カロリー:約22kcal　

E・レシピ

	ほっくりカボチャの甘煮(副菜) 大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1しょうゆ小さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約144kcal　 E・レシピ

	切干し大根のゴマ酢(副菜) 下準備1. 切干し大根はタップリの水につけて柔らかくもどし、水洗いして水気を絞って、ザク切りにする。(切干し大根の香りが気になる方は熱湯でゆで、水洗いして水気を絞ってください) 下準備2. キュウリは両端を切り落し、斜め薄切りにする。更に細切りにし、サッと水に通し水気を切る。作り方1. ボウルにを混ぜ合わせ、切干し大根、キュウリをあわせ、器に盛り分ける。切干し大根 40gキュウリ 1本作り置き甘酢大3しょうゆ大1だし汁大2すり白ゴマ大3 調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　 E・レシピ

切干し大根のゴマ酢(副菜)

下準備1. 切干し大根はタップリの水につけて柔らかくもどし、水洗いして水気を絞って、ザク切りにする。(切干し大根の香りが気になる方は熱湯でゆで、水洗いして水気を絞ってください) 下準備2. キュウリは両端を切り落し、斜め薄切りにする。更に細切りにし、サッと水に通し水気を切る。作り方1. ボウルにを混ぜ合わせ、切干し大根、キュウリをあわせ、器に盛り分ける。
切干し大根 40gキュウリ 1本作り置き甘酢大3しょうゆ 大1だし汁大2すり白ゴマ大3
調理時間:約15分　カロリー:約75kcal　

E・レシピ

	きんぴらピーマン(副菜) 下準備1. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにし、熱湯でサッとゆで、しっかり水気を切る。作り方1. 鍋にゴマ油を入れ中火にかけ、ニンジン、ピーマンを加えて炒め合わせる。作り方2. 全体に油が回り、ピーマンが鮮やかな色になればを加え、水分がなくなるまで炒りつけ、器に盛る。ピーマン 3〜4個ニンジン 1/2本ゴマ油小2みりん小1砂糖小1しょうゆ小2豆板醤小1/3 調理時間:約10分　カロリー:約44kcal　 E・レシピ

きんぴらピーマン(副菜)

下準備1. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにし、熱湯でサッとゆで、しっかり水気を切る。作り方1. 鍋にゴマ油を入れ中火にかけ、ニンジン、ピーマンを加えて炒め合わせる。作り方2. 全体に油が回り、ピーマンが鮮やかな色になればを加え、水分がなくなるまで炒りつけ、器に盛る。
ピーマン 3〜4個ニンジン 1/2本ゴマ油小2みりん小1砂糖小1しょうゆ 小2豆板醤小1/3
調理時間:約10分　カロリー:約44kcal　

E・レシピ

	豆腐とセロリのサラダ(副菜) 下準備1. 豆腐は水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切る。下準備2. セロリは筋を引いてひとくち大に切り、冷水に放って水気を拭き取る。下準備3. クリームチーズは豆腐に合わせて切る。下準備4. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. クリームチーズにかつお節をからめ、豆腐、セロリと器に盛る。をかけていただきます。豆腐 1/2丁セロリ 1/2本クリームチーズ 100gかつお節 4g練りワサビ小さじ1しょうゆ大さじ1.5 調理時間:約5分　カロリー:約128kcal　 E・レシピ

豆腐とセロリのサラダ(副菜)

下準備1. 豆腐は水洗いして水気をきり、食べやすい大きさに切る。下準備2. セロリは筋を引いてひとくち大に切り、冷水に放って水気を拭き取る。下準備3. クリームチーズは豆腐に合わせて切る。下準備4. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. クリームチーズにかつお節をからめ、豆腐、セロリと器に盛る。をかけていただきます。
豆腐 1/2丁セロリ 1/2本クリームチーズ 100gかつお節 4g練りワサビ小さじ1しょうゆ 大さじ1.5
調理時間:約5分　カロリー:約128kcal　

E・レシピ

	ピリ辛トマト素麺(副菜) 下準備1. 素麺は固めにゆでてしっかり水洗いし、水気をきる。下準備2. を作る。トマトはヘタをくり抜き、横半分に切って種を取り、粗めのみじん切りにする。の材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫でなじませる。作り方1. 素麺とを混ぜ合わせ、器に盛る。素麺 2束トマト 2個みりん小さじ2酢大さじ2しょうゆ大さじ1粉唐辛子小さじ1/4レモン汁大さじ1/2ゴマ油大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約154kcal　 E・レシピ

ピリ辛トマト素麺(副菜)

下準備1. 素麺は固めにゆでてしっかり水洗いし、水気をきる。下準備2. を作る。トマトはヘタをくり抜き、横半分に切って種を取り、粗めのみじん切りにする。の材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫でなじませる。作り方1. 素麺とを混ぜ合わせ、器に盛る。
素麺 2束トマト 2個みりん小さじ2酢大さじ2しょうゆ大さじ1粉唐辛子小さじ1/4レモン汁大さじ1/2ゴマ油大さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約154kcal　

E・レシピ

	菜の花のからし和え(副菜) /2しょうゆ小さじ1/2練りからし小さじ1/2塩少々調理時間:約10分　カロリー:約78kcal　 E・レシピ

	切干し大根のゴマ酢(副菜) 甘酢大1.5練り白ゴマ小1しょうゆ小2だし汁大2すり白ゴマ大2 調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　 E・レシピ

	大根のゴマ酢和え(副菜) 下準備1. 大根は皮をむき、縦せん切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。下準備3. キュウリは端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにする。下準備4. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. に他の材料を混ぜ合わせ、10分以上おいて、器に盛る。大根 2〜3cmニンジン 1/4本キュウリ 1/2本作り置き甘酢大さじ1.5練り白ゴマ小さじ1.5しょうゆ小さじ1赤唐辛子(刻み) 1/2本分調理時間:約15分　カロリー:約68kcal　 E・レシピ

大根のゴマ酢和え(副菜)

下準備1. 大根は皮をむき、縦せん切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。下準備3. キュウリは端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにする。下準備4. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. に他の材料を混ぜ合わせ、10分以上おいて、器に盛る。
大根 2〜3cmニンジン 1/4本キュウリ 1/2本作り置き甘酢大さじ1.5練り白ゴマ小さじ1.5しょうゆ小さじ1赤唐辛子(刻み) 1/2本分
調理時間:約15分　カロリー:約68kcal　

E・レシピ

	トマトのショウガドレッシング和え(副菜) 下準備1. トマトはヘタをくり抜き、乱切りにする。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. ボウルにトマト、シラス干し、を入れ和え、器に盛って大葉を飾る。トマト 2個シラス干し大さじ2大葉 4枚ショウガ(すりおろし) 1片分作り置き甘酢大さじ2しょうゆ小さじ1/2サラダ油大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約103kcal　 E・レシピ

トマトのショウガドレッシング和え(副菜)

下準備1. トマトはヘタをくり抜き、乱切りにする。下準備2. 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. ボウルにトマト、シラス干し、を入れ和え、器に盛って大葉を飾る。
トマト 2個シラス干し大さじ2大葉 4枚ショウガ(すりおろし) 1片分作り置き甘酢大さじ2しょうゆ小さじ1/2サラダ油大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約103kcal　

E・レシピ

	京のおばんざい　ホウレン草のゴマ汚し(副菜) 下準備1. ホウレン草は水洗いし、熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ3～4cmに切る。下準備2. 黒ゴマはフライパンに入れてゆすりながら中火にかけ、パチパチはじけるくらいまで煎り、すり鉢に移してすりつぶす。他のの材料を加え、混ぜ合わせる。作り方1. にホウレン草を加えて和え、器に盛る。ホウレン草 1束黒ゴマ大さじ3酒小さじ2砂糖大さじ1.5しょうゆ大さじ1.5 調理時間:約15分　 E・レシピ

京のおばんざい　ホウレン草のゴマ汚し(副菜)

下準備1. ホウレン草は水洗いし、熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ3～4cmに切る。下準備2. 黒ゴマはフライパンに入れてゆすりながら中火にかけ、パチパチはじけるくらいまで煎り、すり鉢に移してすりつぶす。他のの材料を加え、混ぜ合わせる。作り方1. にホウレン草を加えて和え、器に盛る。
ホウレン草 1束黒ゴマ大さじ3酒小さじ2砂糖大さじ1.5しょうゆ大さじ1.5
調理時間:約15分　

E・レシピ

	ピーマンの梅ジャコ炒め(副菜) 作り方1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取ってさらに横細切りにする。ちくわは斜め薄切りにする。梅干しは種を取り、粗めに刻む。作り方2. フライパンにゴマ油を強火で熱し、ピーマンとちくわ、チリメンジャコを炒める。ピーマンが少ししんなりしたら梅干しとかつお節を加え、さらに炒め合わせる。作り方3. の材料を加えて全体にからめ、器に盛る。ピーマン 3個ちくわ 2本梅干し 1個チリメンジャコ大さじ3かつお節 5g酒小さじ1みりん小さじ2しょうゆ調理時間:約10分　カロリー:約148kcal　 E・レシピ

ピーマンの梅ジャコ炒め(副菜)

作り方1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取ってさらに横細切りにする。ちくわは斜め薄切りにする。梅干しは種を取り、粗めに刻む。作り方2. フライパンにゴマ油を強火で熱し、ピーマンとちくわ、チリメンジャコを炒める。ピーマンが少ししんなりしたら梅干しとかつお節を加え、さらに炒め合わせる。作り方3. の材料を加えて全体にからめ、器に盛る。
ピーマン 3個ちくわ 2本梅干し 1個チリメンジャコ大さじ3かつお節 5g酒小さじ1みりん小さじ2しょうゆ
調理時間:約10分　カロリー:約148kcal　

E・レシピ

	めかぶのコリコリ和え(副菜) 下準備1. めかぶは袋の表記通りにもどし、水気をきる。下準備2. 長芋は皮をむいて長さを半分に切り、1cm角に切る。下準備3. たくあんは長芋に合わせて切る。作り方1. ボウルにの材料を混ぜ合わせ、めかぶ、長芋、たくあんを加えて和え、器に盛る。めかぶ(乾燥) 20g長芋 8cmたくあん 20gみりん小さじ1作り置き甘酢小さじ2しょうゆ小さじ2 調理時間:約10分　カロリー:約38kcal　 E・レシピ

めかぶのコリコリ和え(副菜)

下準備1. めかぶは袋の表記通りにもどし、水気をきる。下準備2. 長芋は皮をむいて長さを半分に切り、1cm角に切る。下準備3. たくあんは長芋に合わせて切る。作り方1. ボウルにの材料を混ぜ合わせ、めかぶ、長芋、たくあんを加えて和え、器に盛る。
めかぶ(乾燥) 20g長芋 8cmたくあん 20gみりん小さじ1作り置き甘酢小さじ2しょうゆ小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約38kcal　

E・レシピ

	白菜のゴマ和え(副菜) ゴマ小さじ1きび砂糖小さじ1/2しょうゆ小さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約72kcal　 E・レシピ

	レンジヒジキ(副菜) だし汁 100mlきび砂糖大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2みりん大さじ1/2ゴマ油大さじ1/3 調理時間:約10分　カロリー:約101kcal　 E・レシピ

	キュウリのゴマ酢和え(副菜) 下準備1. キュウリは両端を切り落とし、薄い輪切りにする。塩を加えてもみ、5分位置いて水気が出たらサッと水洗いし、しっかり水気を絞る。下準備2. 油揚げはフライパンに入れて、中火で両面に焼き色がつくまで焼き、細切りにする。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに、キュウリ、油揚げを加えて和え、器に盛る。キュウリ 1本塩少々油揚げ 1/4枚すり白ゴマ大さじ2だし汁小さじ2しょうゆ小さじ1/2〜1作り置き甘酢調理時間:約15分　カロリー:約117kcal　 E・レシピ

キュウリのゴマ酢和え(副菜)

下準備1. キュウリは両端を切り落とし、薄い輪切りにする。塩を加えてもみ、5分位置いて水気が出たらサッと水洗いし、しっかり水気を絞る。下準備2. 油揚げはフライパンに入れて、中火で両面に焼き色がつくまで焼き、細切りにする。下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。作り方1. のボウルに、キュウリ、油揚げを加えて和え、器に盛る。
キュウリ 1本塩少々油揚げ 1/4枚すり白ゴマ大さじ2だし汁小さじ2しょうゆ小さじ1/2〜1作り置き甘酢
調理時間:約15分　カロリー:約117kcal　

E・レシピ

	シシャモの揚げ酢漬け(副菜) しょうゆ大1/2 調理時間:約15分　カロリー:約79kcal　 E・レシピ

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