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「たら > 和食 > スープ・汁物」 の検索結果： 2965 件中 （381 - 400）
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干ししいたけは水で戻し、軸の堅い部分を除き、4つに切る。ごぼう、れんこん、にんじん、大根はよく洗い、皮つきのまま乱切りにし、大根以外は水に浸してアクをぬく。里芋は皮をむき、乱切りにする。こんにゃくは一口大に手でちぎり、塩少々でもんでから、熱湯でサッと下ゆでする(こんにゃくは歯ごたえを出すため、この段階でフライパンでからいりしてもよい)。鍋にごま油大さじ2としょうがを入れて火にかけ、ごぼうを加えてざっと混ぜる。油が全体になじんだら、弱火にしてふたをする。約5分後ふたを取り
調理時間:約40分 カロリー:約190kcal NHK みんなの今日の料理
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たまねぎは四つ割りにし、さらに横に半分に切る。にんじんは乱切りにする。じゃがいもは皮をむき、4つから6つに切る。鍋に湯を沸かし、沸騰したら、さけのアラを入れる。表面が白くなったら、氷水にとってよく洗う。厚手の鍋にオリーブ油大さじ1とたまねぎを入れて中火で炒める。油が全体になじんだら、弱火にしてふたをする。約5分後ふたを取り、たまねぎのツンとした香りがしなければ、にんじんを加え、再度ふたをする。しばらくおいてからふたを取り、じゃがいもを加えてざっと混ぜ、もう一度ふた
調理時間:約40分 カロリー:約210kcal NHK みんなの今日の料理
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。鍋にだしを入れ、大根、にんじん、豆腐、**3**を入れて強火にかける。沸いたら弱火にし、アクを取り除きながら30分間程度
・塩さば 1匹・大根 5cm・にんじん 1/2本・木綿豆腐 1丁・ねぎ 1本・だし 900ml・こしょう ・小麦粉 ・サラダ油 ・うす口しょうゆ 調理時間:約60分 カロリー:約320kcal NHK みんなの今日の料理
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小松菜は3～4cm長さに切る。にんじんは短冊形に切る。鍋にだし、小松菜、にんじん、割った[[大豆氷|rid=600299]]を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして4～5分間煮る。みそを溶いて加え、煮立つ直前に火を止める。
・大豆氷 100g・小松菜 1/2ワ・にんじん 1/3本・だし カップ2・みそ 大さじ1+1/2 調理時間:約10分 カロリー:約100kcal 塩分:約1.8g NHK みんなの今日の料理
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ひき肉はボウルに入れ、【A】を順に加えてそのつど泡立て器などでよく混ぜ合わせる。しめじは根元を除いて小房に分ける。ねぎは縦半分にして5cm長さに切る。フライパンにサラダ油を強火で熱し、ねぎを入れて焼き色がつくまで焼く。鍋にスープを入れて強火にかける。沸いたら**1**の肉ダネを8等分にし、スプーンですくって加える。色が変わったら上下を返し、肉ダネに箸を刺す。3分間ほど煮て、しめじ、ねぎを加え、約1分間煮る。塩で味を調える。
・鶏ひき肉 150g・ねぎ 2本・しめじ 調理時間:約15分 カロリー:約240kcal 塩分:約2.8g NHK みんなの今日の料理
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オクラは塩をふってこすり合わせ、うぶ毛を取る。水で洗い、ふきんなどで水けをふいてヘタを切り落とし、端から5mm幅に切る。豆腐はふきんなどで水けをふき、厚みを半分に切って1.5cm角に切る。鍋にだしを入れ、中火にかける。煮立ったら、おたまにみそを入れてだしを少量加え、菜ばしで溶きのばしながら加える。豆腐、オクラを加え、サッと煮る。
・木綿豆腐 1/3丁・オクラ 5本・塩 小さじ1/4・だし カップ1+2/3・みそ 大さじ1+1/2 調理時間:約5分 カロリー:約80kcal NHK みんなの今日の料理
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にらは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。根元を切り落とし、2cm長さに切る。ボウルに卵を溶く。鍋にだしを入れ、中火にかける。煮立ったら、おたまにみそを入れてだしを少量加え、菜ばしで溶きのばしながら加える。にらを加えてサッと煮、溶き卵を流し入れて、卵が半熟状になるまで煮る。
・卵 1コ・にら 1/2ワ弱・だし カップ1+2/3・みそ 大さじ1+1/2 調理時間:約5分 カロリー:約80kcal NHK みんなの今日の料理
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なすは水で洗い、ふきんなどで水けをふいてヘタを切り落とす。3～4mm幅の輪切りにしてヒタヒタの水に約5分間さらし、ざるに上げて水けをきる。みょうがは水で洗い、ふきんなどで水けをふいて端から3mm幅に切る。鍋にだしを入れて中火で煮立て、なすを加える。再び煮立ったら弱火にし、約5分間煮る。おたまにみそを入れ、だしを少量加えて菜ばしで溶きのばしながら加える。みょうがを加え、サッと煮る。
・なす 1コ・みょうが 2コ・だし カップ2・みそ 大さじ1+1/2 調理時間:約15分 カロリー:約40kcal NHK みんなの今日の料理
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ツナは缶汁をきる。フードプロセッサーに白ごまを入れてなめらかになるまでかくはんし、皮をむいたしょうが、ツナ、みそを加えてさらにかくはんしてなめらかにする。オーブントースターのトレイにアルミ箔を敷き、**1**のツナ入りみそを広げる。オーブントースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで約10分間焼く。焼き上がった**2**をボウルに入れ、牛乳を少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜ合わせてのばす。きゅうりを加え、豆腐を手でくずして加え、器に盛る。器にご飯を盛り、**3**の冷や汁
調理時間:約30分 カロリー:約660kcal NHK みんなの今日の料理
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絹さやは筋を取る。えのきだけは根元を切り落として3cm長さに切る。だしを煮立て、絹さやを約1分間煮る。みそを溶き入れ、えのきだけを加える。ひと煮立ちしたら火を止める。好みでみょうがの薄切りを散らしてもよい。
・絹さや 20枚・えのきだけ 1/3袋・だし カップ4・みそ 大さじ1+1/2 調理時間:約10分 カロリー:約20kcal NHK みんなの今日の料理
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トマトは縦半分に切ってヘタを取る。ボウルに氷水を用意する。焼き網をコンロにのせ、トマトの皮を下にしてのせ、強火で表面の皮のみをサッと焼く。焼き色がついて皮がむけてきたらすぐに氷水にとり、手早く皮をむいて1.5～2cm角に切る。【吸い汁】をつくる。鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら紙パックに入れた削り節を加え、火を少し弱める。ひと煮立ちしたら、塩、うす口しょうゆ、酒を加え、削り節を絞って取り出す。味を確かめ、**1**のトマトを加え、サッと煮る。かたくり粉大さじ1に同量の水
調理時間:約12分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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鍋にだしを入れて火にかける。沸騰しかけたら火を弱め、白みそを溶き入れる。あわ麩を入れ、さらに中火にかける。少しの間煮立たせて白みその豆臭さを抜き、火を止める。椀にあわ麩を2切れずつ入れ、溶きがらしを落とし、**1**のみそ汁をはる。
・昆布だし 600ml・白みそ 170g・あわ麩 8切れ・溶きがらし 適量 調理時間:約5分 カロリー:約150kcal NHK みんなの今日の料理
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豆腐は適当な大きさに切っておく。みつばは葉を摘み、茎ごと細かく刻んでおく。鍋にだしを入れて火にかけ、沸騰しかけたら火を止め、赤みそと白みそを合わせてこしながら溶く。豆腐を加えて火にかけ、軽く温める。椀(わん)に豆腐と刻んだみつばを入れ、みそ汁をはる。
・だし 600ml・赤みそ 20g・白みそ 100g・絹ごし豆腐 1/2丁・みつば 1/2ワ 調理時間:約5分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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みょうがは小口切りにする。鍋にだしを入れて火にかけ、だしが煮立ったら、もずくを加える。再び煮立ったら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。みょうがを加えて椀によそう。
・みょうが 2コ・もずく 150g・だし カップ3+1/2・みそ 大さじ3 調理時間:約10分 カロリー:約30kcal NHK みんなの今日の料理
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レタスは水で洗い、ふきんなどで水けをふいて食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは水で洗い、ふきんなどで水けをふいてヘタを取り、縦半分に切る。鍋に水カップ1+2/3を入れて中火にかけ、温まったら顆粒だしの素を加える。煮立ったら、おたまにみそを入れ、だしを少量加えて菜ばしで溶きのばしながら加える。レタス、ミニトマトを加え、サッと煮る。
・レタス 1枚・ミニトマト 4コ・顆粒だしの素 小さじ1/2・みそ 大さじ1強 調理時間:約5分 カロリー:約30kcal NHK みんなの今日の料理
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水を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら生しらすを入れてだしをとる(ゆでた生しらすはそのまま具にする)。みそを鍋の中でとく。
・生しらす 100g・水 800ml・みそ 大さじ3 NHK みんなの今日の料理
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だしに白みそ9、赤みそ1の割合を合わせて混ぜ、毛ずいのう(馬の毛を張ったこし器。なければ目の細かいこし器でも可)で2回こす。青のり麩は、1人分約2.5cm角に切り、二番だしに1の汁少量を加えた中で煮ておく。小豆は柔らかくゆで、**2**の青のり麩と同様に煮て下味をつける。ぬるま湯で温めておいた汁椀を清潔なふきんでふき、温めておいた青のり麩、小豆を盛り、汁を注ぎ入れ、溶きがらしを落とす。
・だし 適宜・白みそ ・赤みそ ・青のり麩 適宜・小豆 少々・二番だし 適量・溶き NHK みんなの今日の料理
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春キャベツは洗って一口大にちぎる。豚肉は食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。ねぎは小口切りにする。鍋にごま油大さじ1をひいて熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが出てきたら豚肉を加え、色が変わってきたら水カップ3、酒50mlを加えて煮立てる。アクを取り、キャベツを加える。キャベツが柔らかくなったら、しょうゆ大さじ1、塩・こしょう各少々を加えて味を調える。練りごまを小さなボウルなどに入れ、軽く煮立てた**3**のスープ少々を注いでよく溶きのばし、鍋
調理時間:約15分 カロリー:約140kcal NHK みんなの今日の料理
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大根の葉は細かく刻み、塩少々をふってもむ。しんなりしたらサッと水で洗って、水けを絞る。湯カップ4に昆布茶、チキンスープの素を加えて溶かす。フライパンにごま油大さじ2を入れ、フライパンの上で大根を皮むき器でむいて加える。大根をすべて加えたら、中火にかけ、透き通るまでよくいためる。**2**のスープを加えてサッと煮立て、白こしょうをふる。器に盛り、大根の葉をのせ、白ごまをふる。
・大根 約1/3本・大根の葉 50g・昆布茶 小さじ2・顆粒チキンスープの素 大さじ2・白ごま 調理時間:約10分 カロリー:約160kcal NHK みんなの今日の料理
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おろししょうが、みそ、削り節をカップに入れ、混ぜる。**1**に湯を注ぎ、よく混ぜる。
・おろししょうが 小さじ1+1/2～2・みそ 大さじ1弱・削り節 1.5g・湯 150ml 調理時間:約5分 カロリー:約40kcal NHK みんなの今日の料理
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