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「なす > 和食 > おかず」 の検索結果： 242 件中 （241 - 242）
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さごしは両面にまんべんなく塩をふり、ざるにのせて冷蔵庫に入れ、一晩(約7～8時間)おきます。 塩を水で洗い落とし、ペーパータオルで水気をふき、酢と砂糖を合わせた【甘酢】に約1時間つけます。 汁気を切り、4～5mm幅で身の半分まで包丁で切り目を入れ、次に同じ幅で切りはなす八重つくりにして器に盛ります。 【しょうがしょうゆ】(しょうゆ・おろししょうが)と【割り酢しょうゆ】(しょうゆ・酢・だし汁)を添えます。 ＼ POINT / (1)で一晩おいたあと、端を切って味見をします
調理時間:約30分 カロリー:約151kcal 塩分:約0.9g ニッスイ レシピ
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「活ちくわ」は斜め薄切りにします。乾燥わかめはお湯につけて戻し、水でひやして水気をきります。 オクラはうぶ毛を塩(分量外)でこすり落として熱湯で約2分間ゆで、冷水に取ります。水気をふきとり、斜め半分に切ります。 だいこんおろしの水気を軽く切ってボウルに入れ、砂糖・塩・酢・しょうゆを加えてよく混ぜ合わせます。 (3)に(1)・(2)を加えて和え、器に盛ります。 ＼ POINT / だいこん・にんじん・揚げなす・塩もみしたきゅうりなどを加えてもよいでしょう。
材料 [ 2 調理時間:約10分 カロリー:約58kcal 塩分:約1.2g ニッスイ レシピ
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