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1.チョコレートは刻んでバターは1㎝角に切り、ともにボウルに入れる。湯せんにかけ、泡立て器でゆっくり混ぜて溶かす。湯せんをはずし、卵黄を1個ずつ加えて、そのつどよく混ぜる。2.別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでほぐす。卵白のコシが切れて軽く泡立ったら砂糖の1/3量を加える。ハンドミキサーを高速にし、泡が白くミキサーの筋が残るくらいになる･･･

2.小さめの耐熱ボウルに生クリーム20mlを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約10秒加熱し、チョコレートに加える。ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。3.タルトレット5個に等分に入れる。4.ミックスナッツをのせる。5.「ホワイト&ドライフルーツ」を作る。板チョコレート(ホワイト)40gを刻んでボウルに入れ、湯せんにかける。手順2〜3までと同様にし、ドラフルーツをのせる。6.「抹茶&お菓子」を作る。板チョコレート(ホワイト)40gを刻んでボウルに入れ、抹茶を加えて混ぜ、湯せんにかける。手順2〜3まで
板チョコレート(ブラック)…40g板チョコレート(ホワイト)…120gタルトレット(市販品・直径約5㎝×高さ約2㎝)…20個生クリーム…80ml抹茶…小さじ1/2ストロベリーパウダー…小さじ1/2トッピング用　ミックスナッツ…20g　ドライフルーツ…20g　お菓子(市販品)…適量　トッピングシュガー…適量

1.板チョコレートは刻んでバターは1㎝角に切り、ともにボウルに加える。2.1のボウルを湯せんにかけ、ゴムべらで混ぜながらなめらかになるまで溶かす。3.マシュマロは4つに切ってビスケットは5〜6つに割り、2に加える。全体になじむまで混ぜる。4.型に入れて表面を平らにならす。冷蔵庫で30分以上冷やし固める。固まったら牛乳パックを開き、1.5㎝幅に切り分ける。
板チョコレート(ブラック)…3枚(150g)マシュマロ…30gビスケット…30gバター…20g

3.薄力粉とココアパウダーをふるったものを、もう一度ふるいながら加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。2で溶かしたバターを3回に分けて加え、そのつど生地になじむように混ぜる。4.型に入れたオーブン用ペーパーのつなぎ目のところに、生地を少量塗って貼り、ペーパーがずれるのを防ぐ。型に生地を流し入れる。型を10㎝
スポンジ　卵(Lサイズ)…2個(120g)　薄力粉…50g　バター(食塩不使用)…20g　砂糖…60g　ココアパウダー…10gチョコレートクリーム　板チョコレート(ミルク)…1枚(50g)　生クリーム…1カップ　砂糖…小さじ1シロップ　砂糖、水…各大さじ1飾り　いちご…12個　板チョコレート(ミルク)…適量

2.卵黄を加えてさらに混ぜ、砂糖のざらざらした感じがなくなり、とろりとするまでよく混ぜる。3.薄力粉をふるい入れてゴムべらで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなって生地がひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。4.厚さが均一になるように形を整えてラップに包み、冷蔵庫で約30分休ませる。5.4のラップを広げ、ラップをもう1枚かぶせて、四方を余裕をもって折りたたむ。麺棒で端までのばす。こうすることで、生地
生地　卵黄…1個分　薄力粉…200g　バター…80g　砂糖…60gチョコデイップ　板チョコレート(ブラック、ホワイト、ストロベリー、抹茶など)…2枚

1.甘酒、豆乳、黒練りごまを混ぜて保存容器に入れ、冷凍室で凍らせる。
甘酒(米麹)…1カップ豆乳(成分無調整)…1/2カップ黒練りごま…大さじ2
カロリー:約150kcal　

スプーンなどで芯をくりぬき、下部のくぼみの黒い部分は包丁で除き、横薄切りにする。2.パンにめん棒を押し当てて転がしながら薄くのばす。1のシュガーバター適量をぬり、りんごの1/4量を手でずらすようにして形を整え、パンにのせる。残りも同様に作り、残ったシュガーバターをぬる。3.オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、2をのせる。トースターで約15分焼く。途中、パンの端が焦げてきたらアルミホイルでおおう。
りんご…小1個(約200g)食パン(サンドイッチ用・12枚切り)…4枚バター…20g砂糖…20g
カロリー:約139kcal　

1.さつまいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。水にさっとくぐらせ、水けを残したまま耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。やわらかくなったら熱いうちにフォークなどで潰す。2.牛乳を少しずつ加えながら混ぜる(さつまいもの水分量によって調整を)。なめらかになったら、バター、はちみつを加えてさらに混ぜる。3.グラスにグラノーラ、ホイップクリーム、2の順に半量ずつ盛りつける。
さつまいも…小1本(約100g)牛乳…大さじ4バター…5gはちみつ…大さじ1グラノーラ…50gホイップクリーム…50g
カロリー:約348kcal　

1.りんごは皮つきのまま縦半分に切る。スプーンなどで芯をくりぬき、下部のくぼみの黒い部分は包丁で除く。2.フライパンに砂糖を広げ、中火にかける。さわらずに加熱し、うすいきつね色になったらトングなどで1、バターを入れてざっと混ぜる。弱火にし、ふたをして時々上下を返しながら、竹串がすっと通るくらいまで約15分焼く。粗熱をとって器に盛り、フライパ･･･
カロリー:約144kcal　

取り出して 油をきり 、粗熱をとる。3.バットにグラニュー糖とシナモンパウダーを入れて混ぜる。2を加えてまぶす。
さつまいも…1本(約250g)グラニュー糖…20gサラダ油…大さじ4シナモンパウダー…小さじ1/4
調理時間:約18分　カロリー:約218kcal　

1.りんごは縦半分に切る。芯と下部のくぼみの黒い部分を包丁で除き、皮つきのまま5mm厚さのいちょう切りにする。2.ボウルに卵を割り入れ、牛乳、プレーンヨーグルトを加えて、泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜる。3.フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、ぬれぶきんの上にのせて少しさます。再び弱めの中火にかけ、1を2枚ずつ蝶々形･･･
調理時間:約35分　カロリー:約66kcal　

オーブン用ペーパーごとフライパンに戻し、ペーパーの端を内側に折り込んでふたをし、弱火で約5分焼く。中心に
さつまいも(細めのもの)…1本(約150g)卵…1個ホットケーキミックス…150gバター…50g牛乳…1/4カップ砂糖…40g
カロリー:約232kcal　

熱湯をバットの外側の高さ1/3くらいまで流し入れ、ふたをして弱火で約20分蒸す。中心に竹串を刺して液体がつかなければ取り出し、さます。
かぼちゃ…300g(正味約150g)卵…2個牛乳…1　1/4カップ砂糖…60g
調理時間:約45分　カロリー:約687kcal　

1.チーズ、ソーセージはそれぞれ長さを半分に切る。割り箸にソーセージ、チーズの順に1切れずつ刺す。残りも同様に刺し、薄力粉を薄くまぶす。2.生地を作る。ボウルに白玉粉、牛乳1/4カップを入れ、ゴムべらでよくすり混ぜる。だまがほぼなくなり、なめらかになったら、ホットケーキミックス、残りの牛乳を加え、さらによくすり混ぜる。3.手をぬらして2の1/4量を取り、1の具が見えなくなるようにまとわせる。パン粉適量をまぶし、手で包むようにして12〜13cm長さに形を整える。4.フライパンに揚げ油を2cm深さまで注いで低温(約160℃)に熱し、3を入れる。
カロリー:約344kcal　

1.ボウルにクリームチーズを入れてゴムべらでなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。溶き卵を加えて混ぜ、なめらかになったら生クリーム、レモン汁、薄力粉を加え、均一になるまでよく混ぜる。2.下準備したバットに1を流し入れる。天板にのせ、オーブンの上段に入れて約30分焼く。3.オーブンから取り出し、完全にさます。好みで冷蔵室で冷･･･
カロリー:約2225kcal　

1.ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳を混ぜる。ホットケーキミックスを加え、少しだまが残るくらいに泡立て器で混ぜる。2.ホットプレートに型を置き、1を等分に流し入れ、ふたをして蒸し焼きにする。4〜5分焼いて底に焼き色がついたら上下を返し、再度ふたをして3〜4分蒸し焼きにする。3.粗熱をとって型をはずし、器に盛る。バターをのせ、メープルシロップをかける。
ホットケーキミックス…300g卵…2個牛乳…1カップバター…適量メープルシロップ…適量
カロリー:約273kcal　

1.シロップの材料を混ぜる。2.フルーツは2cm角に切る。3.グラスにフルーツを重ね入れ、シロップを注ぎ、かき氷アイスを粗くくずしてのせる。
好みのフルーツ(バナナ、キーウィ、パイナップルなど)…各適量好みのかき氷アイス(市販品)…適量シロップ　・ココナッツミルク…1/2カップ　・牛乳、コンデンスミルク…各大さじ3
カロリー:約298kcal　

取り出して、手早く全体をよく混ぜる。3.冷凍パイシートは横半分、縦3等分に切る。それぞれめん棒で約8cm四方にのばしてプリンカップに敷き込み、縁の高さを1.5〜2cmに整える。4.2を等分に流し入れて、オーブンで約20分焼く。
冷凍パイシート(17×10cm)…1枚カスタード　・卵黄…2個分　・砂糖…60g　・牛乳…3/4カップ薄力粉…大さじ1　1/2
カロリー:約153kcal　

1を加えて混ぜ、溶かす。3.保存容器など(縦11×横17×高さ6cmが目安)に流し入れる。氷水を入れたバットに重ね入れ、時々混ぜながらさます。粗熱がとれたら冷蔵室で3〜4時間以上、冷やし固める。4.スプーンなどですくって器に盛り、豆の甘煮、マンゴーをのせる。はちみつジンジャーシロップの材料をよく混ぜてかける。
豆乳(成分無調整)…2カップ砂糖…40g粉ゼラチン…5gはちみつジンジャーシロップ　・おろししょうが…1/2かけ分　・砂糖…30g　・はちみつ…大さじ2　・水…3/4カップ金時豆の甘煮、黒豆の甘煮…各適量冷凍カットマンゴー(半解凍する)…適量
カロリー:約194kcal　

生地がかたかったら水を小さじ1/2ずつ足し、調整する。10等分して丸め、直径6〜7cmに指でのばす。3.1をのせて包む。口をしっかりと閉じ、丸く形を整える。バットにごまを入れ、だんごを入れて転がしながらまぶす。4.フライパンに揚げ油を2cm深さまで注いで中〜高温(170〜180℃)に熱し、3を入れる。転がしながらきつね色になるまで約5分揚げ、油をきる。
あん　・こしあん(市販品)…100g　・ごま油…小さじ1/2生地　・白玉粉…120g　・薄力粉、砂糖、ぬるま湯…各大さじ2　・水…大さじ4　1/2白いりごま…適量揚げ油…適量
カロリー:約115kcal