にらを使うレシピスープ・汁物（35ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	5分で完成!台湾の朝ごはん鹹豆漿(シェントウジャン) 下準備1. 干し桜エビはフライパンで軽く煎る。下準備2. ザーサイは細かく刻む。作り方1. 鍋に豆乳、顆粒中華スープの素を入れ、沸騰させないように弱火で温め、塩コショウで味を調える。作り方2. 器に干し桜エビ、ザーサイ、油麩を入れ、(1)を注ぐ。刻みネギを散らし、お好みの量の酢、ラー油をかける。豆乳(成分無調整) 500ml顆粒中華スープの素小さじ2塩コシ･･･調理時間:約5分　 E・レシピ

下準備1. 干し桜エビはフライパンで軽く煎る。下準備2. ザーサイは細かく刻む。作り方1. 鍋に豆乳、顆粒中華スープの素を入れ、沸騰させないように弱火で温め、塩コショウで味を調える。作り方2. 器に干し桜エビ、ザーサイ、油麩を入れ、(1)を注ぐ。刻みネギを散らし、お好みの量の酢、ラー油をかける。
豆乳(成分無調整) 500ml顆粒中華スープの素小さじ2塩コシ･･･
調理時間:約5分　

E・レシピ

	ニラ玉スープ下準備1. ニラはサッと水洗いして根元を切り落とし、長さ3cmに切る。作り方1. 鍋にの材料、ニラを入れて中火で熱し、ニラがしんなりしたら、溶き卵を加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわりと浮かんできたら火を止める。作り方2. 器に注ぎ、すり白ゴマを振る。ニラ 1/4束溶き卵 1個分水 400ml顆粒チキンスープの素小さじ1しょうゆ小さじ1〜2すり･･･調理時間:約15分　カロリー:約50kcal　 E・レシピ

ニラ玉スープ

下準備1. ニラはサッと水洗いして根元を切り落とし、長さ3cmに切る。作り方1. 鍋にの材料、ニラを入れて中火で熱し、ニラがしんなりしたら、溶き卵を加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわりと浮かんできたら火を止める。作り方2. 器に注ぎ、すり白ゴマを振る。
ニラ 1/4束溶き卵 1個分水 400ml顆粒チキンスープの素小さじ1しょうゆ小さじ1〜2すり･･･
調理時間:約15分　カロリー:約50kcal　

E・レシピ

	ジャガイモすりおろしで本格的!簡単海鮮スンドゥブチゲ合わせ絹ごし豆腐 1丁タラ(切り身) 切れアサリ(砂出し) 1パック白ネギ 1本シメジ 1パックサラダ油小さじ白菜キムチ 200g水 800ml昆布 7～8gコチュジャン大さじ2～2.5みそ大さじ2酒大さじ2ジャガイモ(小) 1個ネギ(刻み) 調理時間:約40分　 E・レシピ

ジャガイモすりおろしで本格的!簡単海鮮スンドゥブチゲ

合わせ
絹ごし豆腐 1丁タラ(切り身) 切れアサリ(砂出し) 1パック白ネギ 1本シメジ 1パックサラダ油小さじ白菜キムチ 200g水 800ml昆布 7～8gコチュジャン大さじ2～2.5みそ大さじ2酒大さじ2ジャガイモ(小) 1個ネギ(刻み)
調理時間:約40分　

E・レシピ

	具だくさんチキンスープ薄口しょうゆ、塩で味を調えて器に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。鶏もも肉(骨付き水炊き用) 約350g小カブ 1個白ネギ 1本エノキ(小) 1袋(1袋90g入り)ショウガ(薄切り) 4〜5枚ニンニク 1片水 400ml酒大さじ3塩小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ1塩少々七味唐辛子適量調理時間:約35分　カロリー:約309kcal　 E・レシピ

具だくさんチキンスープ

薄口しょうゆ、塩で味を調えて器に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。
鶏もも肉(骨付き水炊き用) 約350g小カブ 1個白ネギ 1本エノキ(小) 1袋(1袋90g入り)ショウガ(薄切り) 4〜5枚ニンニク 1片水 400ml酒大さじ3塩小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ1塩少々七味唐辛子適量
調理時間:約35分　カロリー:約309kcal　

E・レシピ

	キノコ汁器に注いで刻みネギを散らし、粗びき黒コショウを振る。シイタケ(生) 1〜2個エノキ(小) 1/2袋ワカメ(干し) 大さじ1ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん大さじ1/2塩小さじ1/2しょうゆ小さじ1粗びき黒コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約47kcal　 E・レシピ

	クリームコーンスープドライパセリを散クリームコーン 1缶(400ml)チキンブイヨン 1個水 600mlベーコン 2〜3枚エノキ 1/2袋ワカメ(干し) 大2片栗粉小2水大1.5塩コショウ少々ドライパセリ少々サラダ油小2 調理時間:約20分　 E・レシピ

	具材たっぷり!ごろっとブロッコリーとソーセージのコンソメスープby和田良美さんソーセージは、斜め半分に切る。玉ネギは、縦薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料と、ブロッコリー、ソーセージ、玉ネギを入れて火にかけ、煮たったら弱火で5～6分煮る。作り方2. (1)の鍋に水煮コーンを入れて、塩コショウで味を調える。器に盛り、オリーブ油をかける。ブロッコリー 1/6株ソーセージ 2本玉ネギ 1/4個水煮コーン(缶) 大さじ2固形チキンスープの素 1個水 400ml塩コショウ少々オリーブ油小さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約87kcal　 E・レシピ

具材たっぷり!ごろっとブロッコリーとソーセージのコンソメスープby和田良美さん

ソーセージは、斜め半分に切る。玉ネギは、縦薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料と、ブロッコリー、ソーセージ、玉ネギを入れて火にかけ、煮たったら弱火で5～6分煮る。作り方2. (1)の鍋に水煮コーンを入れて、塩コショウで味を調える。器に盛り、オリーブ油をかける。
ブロッコリー 1/6株ソーセージ 2本玉ネギ 1/4個水煮コーン(缶) 大さじ2固形チキンスープの素 1個水 400ml塩コショウ少々オリーブ油小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約87kcal　

E・レシピ

	ポルチーニ茸のスープ下準備1. ポルチーニ茸は分量外のぬるま湯200mlにつけて柔らかくもどし、網でこす。もどし汁には押し麦を入れてもどしておく。下準備2. 玉ネギは粗いみじん切りにする。作り方1. 鍋にオリーブ油を熱し、玉ネギを炒める。透き通ってきたら押し麦(もどし汁ごと)、白ワインを加える。作り方2. 煮たったらの材料とポルチーニ茸を加え、押し麦が柔らかくなるまで10分ほ･･･調理時間:約25分　カロリー:約206kcal　 E・レシピ

ポルチーニ茸のスープ

下準備1. ポルチーニ茸は分量外のぬるま湯200mlにつけて柔らかくもどし、網でこす。もどし汁には押し麦を入れてもどしておく。下準備2. 玉ネギは粗いみじん切りにする。作り方1. 鍋にオリーブ油を熱し、玉ネギを炒める。透き通ってきたら押し麦(もどし汁ごと)、白ワインを加える。作り方2. 煮たったらの材料とポルチーニ茸を加え、押し麦が柔らかくなるまで10分ほ･･･
調理時間:約25分　カロリー:約206kcal　

E・レシピ

	アサリとおくらのケミカルスープ作り方5. おくらとカレー粉を入れて、ひと煮立ちするアサリ(むき身) 60g玉ネギ 1/4個ニンジン 1/4本セロリ 1/4本シメジ 1/2パックオクラ 4本オリーブ油小さじ2ニンニク 1/2片塩麹大さじ2水 400mlカレー粉小さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約132kcal　 E・レシピ

	切干し大根のみそ汁鍋にだし汁、切干し大根を入れて強火にかけ、煮たったらモヤシ、ニンジンを加える。再び煮たってきたら中火にする。作り方2. 野菜に火切干し大根 15gモヤシ 1/2袋ニンジン 1/4本サヤインゲン 4〜5本ネギ(刻み) 大さじ3だし汁 800mlみそ大さじ3〜4 調理時間:約15分　カロリー:約58kcal　 E・レシピ

切干し大根のみそ汁

鍋にだし汁、切干し大根を入れて強火にかけ、煮たったらモヤシ、ニンジンを加える。再び煮たってきたら中火にする。作り方2. 野菜に火
切干し大根 15gモヤシ 1/2袋ニンジン 1/4本サヤインゲン 4〜5本ネギ(刻み) 大さじ3だし汁 800mlみそ大さじ3〜4
調理時間:約15分　カロリー:約58kcal　

E・レシピ

	豆腐とキャベツのみそ汁下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. キャベツはサッと水洗いし、豆腐に合わせて切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばキャベツを加える。作り方2. キャベツがしんなりすれば豆腐を加えてみそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。だし汁 800mlみそ大さじ3〜4豆腐 1/2丁キャベツ適量刻みネギ大さじ3 調理時間:約15分　カロリー:約65kcal　 E・レシピ

豆腐とキャベツのみそ汁

下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. キャベツはサッと水洗いし、豆腐に合わせて切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばキャベツを加える。作り方2. キャベツがしんなりすれば豆腐を加えてみそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
だし汁 800mlみそ大さじ3〜4豆腐 1/2丁キャベツ適量刻みネギ大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約65kcal　

E・レシピ

	パプリカのスープ下準備1. 赤、黄パプリカはヘタと種を取り、小さめの乱切りにする。下準備2. プチトマトはヘタを取って水洗いする。下準備3. ベーコンは幅1cmに切る。作り方1. 鍋にオリーブ油を熱してベーコンを炒め、脂がでてきたらパプリカを加えて炒め合わせ、少し焼き色がついたら、の材料を加える。作り方2. ひと煮立ちしたらアクを取り、プチトマトを加え、再び煮立ったら･･･調理時間:約15分　カロリー:約67kcal　 E・レシピ

パプリカのスープ

下準備1. 赤、黄パプリカはヘタと種を取り、小さめの乱切りにする。下準備2. プチトマトはヘタを取って水洗いする。下準備3. ベーコンは幅1cmに切る。作り方1. 鍋にオリーブ油を熱してベーコンを炒め、脂がでてきたらパプリカを加えて炒め合わせ、少し焼き色がついたら、の材料を加える。作り方2. ひと煮立ちしたらアクを取り、プチトマトを加え、再び煮立ったら･･･
調理時間:約15分　カロリー:約67kcal　

E・レシピ

	つぶつぶカボチャのスープ鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしたら、カボチャ、固形スープの素、水を加える。作り方2. 煮たったらアクを取り、蓋をしてカボチャが柔らかくなるまで8分煮る。さらに牛乳を加え、5～6分煮る。木ベラでよくかき混ぜ、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、クルトンを散らす。カボチャ 1/8個玉ネギ 1/4個牛乳 200mlバター 10g固形スープの素 1個水 200ml塩コショウ少々クルトン適量調理時間:約20分　カロリー:約195kcal　 E・レシピ

つぶつぶカボチャのスープ

鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしたら、カボチャ、固形スープの素、水を加える。作り方2. 煮たったらアクを取り、蓋をしてカボチャが柔らかくなるまで8分煮る。さらに牛乳を加え、5～6分煮る。木ベラでよくかき混ぜ、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、クルトンを散らす。
カボチャ 1/8個玉ネギ 1/4個牛乳 200mlバター 10g固形スープの素 1個水 200ml塩コショウ少々クルトン適量
調理時間:約20分　カロリー:約195kcal　

E・レシピ

	牛肉とレンコンのスープを注ぎ、の材料を加え、ひと煮たちしたら火を弱めてアクを取る。塩少々で味を調えて器に注ぎ、白ゴマを振る。牛バラ肉(薄切り) 50〜70gレンコン 4〜5cm(50g)赤パプリカ 1/4個ニンニク 1/2片ゴマ油小さじ2酒大さじ1みりん大さじ1しょうゆ大さじ2塩少々煮干し 10本水 400ml白ゴマ小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約252kcal　 E・レシピ

牛肉とレンコンのスープ

を注ぎ、の材料を加え、ひと煮たちしたら火を弱めてアクを取る。塩少々で味を調えて器に注ぎ、白ゴマを振る。
牛バラ肉(薄切り) 50〜70gレンコン 4〜5cm(50g)赤パプリカ 1/4個ニンニク 1/2片ゴマ油小さじ2酒大さじ1みりん大さじ1しょうゆ大さじ2塩少々煮干し 10本水 400ml白ゴマ小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約252kcal　

E・レシピ

	ネギとホウレン草のスープ下準備1. 白ネギは斜め薄切りにする。ホウレン草は熱湯でゆでて冷水に放ち、水気を絞って根元を少し切り落とし、幅3cmに切る。作り方1. 鍋に白ネギ、の材料を入れて中火にかけ、煮たったら弱火で2分煮る。作り方2. ホウレン草を加えて中火にして器に注ぎ、粗びき黒コショウを振る。白ネギ 1/2本ホウレン草 1/2束顆粒チキンスープの素小さじ1/2水 400ml塩少々粗び･･･調理時間:約10分　カロリー:約16kcal　 E・レシピ

ネギとホウレン草のスープ

下準備1. 白ネギは斜め薄切りにする。ホウレン草は熱湯でゆでて冷水に放ち、水気を絞って根元を少し切り落とし、幅3cmに切る。作り方1. 鍋に白ネギ、の材料を入れて中火にかけ、煮たったら弱火で2分煮る。作り方2. ホウレン草を加えて中火にして器に注ぎ、粗びき黒コショウを振る。
白ネギ 1/2本ホウレン草 1/2束顆粒チキンスープの素小さじ1/2水 400ml塩少々粗び･･･
調理時間:約10分　カロリー:約16kcal　

E・レシピ

	エスニックカレースープ長い場合は長さを半分に切る。作り方3. 鍋にサラダ油、ニンエビ大6尾塩小さじ2片栗粉大さじ1イカ 1パイニンニク(薄切り) 1/2片分シメジ 1/2袋オクラ 5本マッシュルーム 3個ピーマン 1個赤ピーマン 1/2個パクチー(香菜)(刻み) 適量ココナッツミルク 400ml水 150mlカレー粉大さじ1〜1.5塩コショウ少々レモン汁大さじ1サラダ油大さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約311kcal　 E・レシピ

エスニックカレースープ

長い場合は長さを半分に切る。作り方3. 鍋にサラダ油、ニン
エビ大6尾塩小さじ2片栗粉大さじ1イカ 1パイニンニク(薄切り) 1/2片分シメジ 1/2袋オクラ 5本マッシュルーム 3個ピーマン 1個赤ピーマン 1/2個パクチー(香菜)(刻み) 適量ココナッツミルク 400ml水 150mlカレー粉大さじ1〜1.5塩コショウ少々レモン汁大さじ1サラダ油大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約311kcal　

E・レシピ

	鶏団子入り汁鶏ひき肉 100g酒小さじ2ショウガ汁小さじ2塩コショウ少々しょうゆ小さじ1片栗粉小さじ2〜3シイタケ(生) 1個ネギ(刻み) 大さじ1だし汁 400ml酒大さじ1.5塩小さじ1/4しょうゆ適量調理時間:約10分　カロリー:約121kcal　 E・レシピ

	塩麹風味のキャベツポタージュ作り方3. (2)に牛乳を加え、ミキサーに入れてかくはんし、網に通して鍋に戻し入れる。再び火にかけ、煮たったら塩麹と塩で味を調える。器に注ぎ入れ、ドライパセリを振る。キャベツ 2〜3枚玉ネギ 1/4個ジャガイモ(小) 1個バター 5gサラダ油大さじ1水 200ml牛乳 200ml塩麹大さじ1.5塩適量ドライパセリ少々調理時間:約30分　 E・レシピ

塩麹風味のキャベツポタージュ

作り方3. (2)に牛乳を加え、ミキサーに入れてかくはんし、網に通して鍋に戻し入れる。再び火にかけ、煮たったら塩麹と塩で味を調える。器に注ぎ入れ、ドライパセリを振る。
キャベツ 2〜3枚玉ネギ 1/4個ジャガイモ(小) 1個バター 5gサラダ油大さじ1水 200ml牛乳 200ml塩麹大さじ1.5塩適量ドライパセリ少々
調理時間:約30分　

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	淡い緑のスープ作り方1. 白ネギ半量は白髪ネギにし、揚げ油でカリカリに揚げる。しっかり油切りをし、塩を振り掛けておく。残り半分はみじん切りにする。作り方2. ソラ豆はサヤから出し、サッと塩ゆでする。薄皮は取り除いておく。作り方3. 鍋にを入れ中火にかけ、チキンブイヨンが煮溶ければ白ネギを加えしんなりするまで煮て、そら豆、手でつぶしながら豆腐を加える。作り･･･ E・レシピ

淡い緑のスープ

作り方1. 白ネギ半量は白髪ネギにし、揚げ油でカリカリに揚げる。しっかり油切りをし、塩を振り掛けておく。残り半分はみじん切りにする。作り方2. ソラ豆はサヤから出し、サッと塩ゆでする。薄皮は取り除いておく。作り方3. 鍋にを入れ中火にかけ、チキンブイヨンが煮溶ければ白ネギを加えしんなりするまで煮て、そら豆、手でつぶしながら豆腐を加える。作り･･･

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	豆腐のおろし汁下準備1. 豆腐はザルに上げ、軽く水切りする。下準備2. 生シイタケは石づきを切り落とし、サッと水洗いして水分を拭き取り、軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、を入れて火にかけ、煮立てば、シイタケ、豆腐は手で崩しながら加える。作り方2. 再び煮立てば、大根おろしを汁ごと加え、煮立つ直前にミツバを加えてひと混ぜし、･･･調理時間:約20分　カロリー:約61kcal　 E・レシピ

豆腐のおろし汁

下準備1. 豆腐はザルに上げ、軽く水切りする。下準備2. 生シイタケは石づきを切り落とし、サッと水洗いして水分を拭き取り、軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、を入れて火にかけ、煮立てば、シイタケ、豆腐は手で崩しながら加える。作り方2. 再び煮立てば、大根おろしを汁ごと加え、煮立つ直前にミツバを加えてひと混ぜし、･･･
調理時間:約20分　カロリー:約61kcal　

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