にらを使うレシピスープ・汁物（36ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	エビの殻を使って本格濃厚スープ「エビのビスク風」玉ネギとお米が透き通ってきたら水を注ぎ、煮たったらアクを取り除いて弱火にし、フライパンにエビ(殻付き) 10尾塩(エビ用) 玉ネギ 1/8個米(精白新米) 大さじ1オリーブ油大さじ1.5水 350mlブロッコリー 4房バター 5g塩調理時間:約40分　 E・レシピ

玉ネギとお米が透き通ってきたら水を注ぎ、煮たったらアクを取り除いて弱火にし、フライパンに
エビ(殻付き) 10尾塩(エビ用) 玉ネギ 1/8個米(精白新米) 大さじ1オリーブ油大さじ1.5水 350mlブロッコリー 4房バター 5g塩
調理時間:約40分　

E・レシピ

	鶏とキャベツのスープ煮たったらアクを取り、弱火にして鍋に蓋をして30～40分煮込む。器に注ぎ、ドライパセリを振る。鶏もも肉 1/2枚塩適量キャベツ 1/8個白ワイン大さじ2水 450mlローリエ 1枚黒粒コショウ 4〜5粒塩小さじ1/3ドライパセリ適量調理時間:約50分　カロリー:約179kcal　 E・レシピ

	ワカメとお麩のみそ汁下準備1. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備2. 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。下準備3. シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、シイタケを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、麩を加えて1～2分煮て、みそを溶き入れる。･･･調理時間:約15分　カロリー:約51kcal　 E・レシピ

ワカメとお麩のみそ汁

下準備1. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備2. 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。下準備3. シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、シイタケを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、麩を加えて1～2分煮て、みそを溶き入れる。･･･
調理時間:約15分　カロリー:約51kcal　

E・レシピ

	新ジャガとニラのみそ汁下準備1. 新ジャガイモは、きれいに洗い、皮がついたまません切りにする。ニラは長さ3cmに切る。作り方1. 鍋にだし汁と新ジャガイモを入れて中火にかけ、火が通るまで煮る。作り方2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、煮たつ直前にニラを加え、ニラが温まったら、火を止めて器に注ぐ。新ジャガイモ 1〜2個ニラ 1/4束だし汁 400mlみそ大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約84kcal　 E・レシピ

新ジャガとニラのみそ汁

下準備1. 新ジャガイモは、きれいに洗い、皮がついたまません切りにする。ニラは長さ3cmに切る。作り方1. 鍋にだし汁と新ジャガイモを入れて中火にかけ、火が通るまで煮る。作り方2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、煮たつ直前にニラを加え、ニラが温まったら、火を止めて器に注ぐ。
新ジャガイモ 1〜2個ニラ 1/4束だし汁 400mlみそ大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約84kcal　

E・レシピ

	大根と油揚げのみそ汁大根が透き通ってきたら油揚げを入れ、再び煮たつ直前にみそを溶き入れる。ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。大根 1〜2cm油揚げ 1/4枚ワカメ(ゆで生) 20gだし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2ネギ(刻み) 大さじ1〜1.5 調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　 E・レシピ

	具だくさん豚肉のみそ汁白みそを溶き入れ、煮たつ直前に刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ、一味唐辛子を振る。豚肉(薄切り) 50〜60g大根 2〜3cmニンジン 1/8本新ゴボウ 1/4本だし汁 400ml白みそ大さじ2〜2.5サラダ油大さじ1/2ネギ(刻み) 大さじ1.5一味唐辛子適量調理時間:約15分　カロリー:約155kcal　 E・レシピ

具だくさん豚肉のみそ汁

白みそを溶き入れ、煮たつ直前に刻みネギを加えて火を止める。器に注ぎ、一味唐辛子を振る。
豚肉(薄切り) 50〜60g大根 2〜3cmニンジン 1/8本新ゴボウ 1/4本だし汁 400ml白みそ大さじ2〜2.5サラダ油大さじ1/2ネギ(刻み) 大さじ1.5一味唐辛子適量
調理時間:約15分　カロリー:約155kcal　

E・レシピ

	鶏肉のカレースープ鶏もも肉 1/3枚(60g)玉ネギ 1/4個ニンジン 3cm水 200ml牛乳 200mlカレー粉小さじ1固形スープの素小さじ1塩コショウ少々バター 5gドライパセリ適量調理時間:約20分　カロリー:約195kcal　 E・レシピ

	キノコたっぷり豆乳スープ作り方1. シメジ、マイタケは石づきを切り落として小房に分ける。玉ネギは縦薄切りにする。作り方2. 鍋にバターを熱し、弱めの中火で玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしたらシメジ、マイタケを加えて炒める。作り方3. 全体にしんなりしたら、水、顆粒スープの素を加え、沸騰したら弱火で10分煮込む。作り方4. 豆乳を加えて沸騰直前で白みそを溶き入れる。火を止･･･調理時間:約20分　カロリー:約130kcal　 E・レシピ

キノコたっぷり豆乳スープ

作り方1. シメジ、マイタケは石づきを切り落として小房に分ける。玉ネギは縦薄切りにする。作り方2. 鍋にバターを熱し、弱めの中火で玉ネギを炒める。玉ネギがしんなりしたらシメジ、マイタケを加えて炒める。作り方3. 全体にしんなりしたら、水、顆粒スープの素を加え、沸騰したら弱火で10分煮込む。作り方4. 豆乳を加えて沸騰直前で白みそを溶き入れる。火を止･･･
調理時間:約20分　カロリー:約130kcal　

E・レシピ

	アサリのトマトスープ作り方2. (1)にトマトとトマトペーストを入れて軽く炒める。作り方3. (2)に水と固形コンソメスープの素を入れてひと煮立ちさせる。作り方4. アサリを入れてさらに煮て、口があいたらでき上がりの合図です。作り方5. 塩コショウで味を調えて器に盛り、パセリを散らす。トマト 1個トマトペースト 90〜100gアサリ 1パック(200g)玉ネギ(みじん切り) 1/2個分オリーブ油大さじ1固形スープの素(コンソメ) 1個パセリ(みじん切り) 少々水 300ml塩コショウ少々 E・レシピ

アサリのトマトスープ

作り方2. (1)にトマトとトマトペーストを入れて軽く炒める。作り方3. (2)に水と固形コンソメスープの素を入れてひと煮立ちさせる。作り方4. アサリを入れてさらに煮て、口があいたらでき上がりの合図です。作り方5. 塩コショウで味を調えて器に盛り、パセリを散らす。
トマト 1個トマトペースト 90〜100gアサリ 1パック(200g)玉ネギ(みじん切り) 1/2個分オリーブ油大さじ1固形スープの素(コンソメ) 1個パセリ(みじん切り) 少々水 300ml塩コショウ少々

E・レシピ

	アサリ入り茶碗蒸し下準備1. アサリは分量外の塩水で殻と殻をこすりあわせてきれいに洗い、水気をきって鍋に入れる。酒を加えて蓋をし、強火にかける。アサリの口が開いたら火を止め、蒸し汁をキッチンペーパーでこす。アサリは身だけ取り出しておく。下準備2. のだし汁、アサリの蒸し汁、酒、薄口しょうゆ、塩を混ぜ合わせる。下準備3. 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。･･･調理時間:約30分　カロリー:約111kcal　 E・レシピ

アサリ入り茶碗蒸し

下準備1. アサリは分量外の塩水で殻と殻をこすりあわせてきれいに洗い、水気をきって鍋に入れる。酒を加えて蓋をし、強火にかける。アサリの口が開いたら火を止め、蒸し汁をキッチンペーパーでこす。アサリは身だけ取り出しておく。下準備2. のだし汁、アサリの蒸し汁、酒、薄口しょうゆ、塩を混ぜ合わせる。下準備3. 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。･･･
調理時間:約30分　カロリー:約111kcal　

E・レシピ

	米ナスの肉みそ田楽よく水気を拭き取った米ナスを170℃の揚げ油で色よく揚げ、油きりをする。作り方4. 器に米ナスの切り口を上にして盛り、2のをのせ、白ゴマを指先でつぶしながら振り米ナス 2個鶏ひき肉 120g赤みそ大さじ5酒大さじ2砂糖大さじ4みりん大さじ2ピーナッツバター大さじ1刻みネギ大さじ2片栗粉小さじ1水小さじ2ゴマ油大さじ1白ゴマ小さじ1/2 調理時間:約40分　カロリー:約224kcal　 E・レシピ

米ナスの肉みそ田楽

よく水気を拭き取った米ナスを170℃の揚げ油で色よく揚げ、油きりをする。作り方4. 器に米ナスの切り口を上にして盛り、2のをのせ、白ゴマを指先でつぶしながら振り
米ナス 2個鶏ひき肉 120g赤みそ大さじ5酒大さじ2砂糖大さじ4みりん大さじ2ピーナッツバター大さじ1刻みネギ大さじ2片栗粉小さじ1水小さじ2ゴマ油大さじ1白ゴマ小さじ1/2
調理時間:約40分　カロリー:約224kcal　

E・レシピ

	キムチとワカメのスープ再び煮たったらワカメを加え、ワカメがやわらかくもどったら器に注ぐ。白菜キムチ 60gワカメ(干し) 小さじ2ウズラの卵 4〜6個鶏ガラスープの素小さじ1〜1.5みりん小さじ1.5水 400ml 調理時間:約10分　カロリー:約68kcal　 E・レシピ

	ミネストローネ玉ネギは皮をむき、みじん切りにする。下準備3. ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。下準備4. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として2cm角に切る。下準備5. ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。下準備6. セロリは筋を引き、1cmの角切りに、葉は細かく刻む。下準備7. ズッキーニは1cm角に刻む。作り方1. 鍋にオリーブ油を中火で熱し、ベーコン、玉ネギ、ニンニクを炒め合わせる。全体にしんなりすれば、カボチャ、ニンジン、セロリ、ズッキーニを炒めあわせる。作り方2. 調理時間:約30分　 E・レシピ

ミネストローネ

玉ネギは皮をむき、みじん切りにする。下準備3. ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。下準備4. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として2cm角に切る。下準備5. ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。下準備6. セロリは筋を引き、1cmの角切りに、葉は細かく刻む。下準備7. ズッキーニは1cm角に刻む。作り方1. 鍋にオリーブ油を中火で熱し、ベーコン、玉ネギ、ニンニクを炒め合わせる。全体にしんなりすれば、カボチャ、ニンジン、セロリ、ズッキーニを炒めあわせる。作り方2.
調理時間:約30分　

E・レシピ

	ひき肉とトマトのスープ作り方2. 煮たってきたらアクを取ってプチトマトを加え、再び煮たったら塩コショウで味を調える。器に注ぎ分け、刻みネギを散らす。鶏ひき肉 60gプチトマト 5〜6個ショウガ(みじん切り) 1/2片分酒大さじ1中華スープの素(練り) 小さじ1.5水 450ml塩コショウ少々ゴマ油小さじ1.5ネギ(刻み) 大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約103kcal　 E・レシピ

ひき肉とトマトのスープ

作り方2. 煮たってきたらアクを取ってプチトマトを加え、再び煮たったら塩コショウで味を調える。器に注ぎ分け、刻みネギを散らす。
鶏ひき肉 60gプチトマト 5〜6個ショウガ(みじん切り) 1/2片分酒大さじ1中華スープの素(練り) 小さじ1.5水 450ml塩コショウ少々ゴマ油小さじ1.5ネギ(刻み) 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約103kcal　

E・レシピ

	【殿堂入り】ショウガたっぷり水餃子のスープ～身体ぽかぽか食べ応えあり下準備1. 白ネギ、ショウガは皮をむき、それぞれみじん切りにする。白菜、ニラは細かく刻み、塩でもんで10分置き、しんなりしたら水気を絞る。チンゲンサイは食べやすい大きさに切る。作り方1. ボウルに豚ひき肉、白ネギ、ショウガ、塩を入れ、の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。白菜、ニラも加えてさらに混ぜ合わせる。作り方2. 餃子の皮の中央に具･･･調理時間:約30分　カロリー:約188kcal　 E・レシピ

【殿堂入り】ショウガたっぷり水餃子のスープ～身体ぽかぽか食べ応えあり

下準備1. 白ネギ、ショウガは皮をむき、それぞれみじん切りにする。白菜、ニラは細かく刻み、塩でもんで10分置き、しんなりしたら水気を絞る。チンゲンサイは食べやすい大きさに切る。作り方1. ボウルに豚ひき肉、白ネギ、ショウガ、塩を入れ、の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。白菜、ニラも加えてさらに混ぜ合わせる。作り方2. 餃子の皮の中央に具･･･
調理時間:約30分　カロリー:約188kcal　

E・レシピ

	シンプルとろろ汁鍋にの材料を入れて一煮立ちさせ、火を止めて長芋を加える。作り方2. 器に注ぎ分け、青のりを振る。長芋 200gだし汁 500mlみりん小さじ2塩小さじ1.5薄口しょうゆ小さじ1.5青のり適量調理時間:約10分　カロリー:約43kcal　 E・レシピ

	温かいひやむぎのお吸い物何度でも食べたくなる下準備1. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にだし汁、の材料を強火で熱し、沸騰後シメジを加える。作り方2. シメジがしんなりすれば素麺を加えて1分煮込んで器に盛り、ミツバを散らす。素麺 1/2束シメジ 1/4パックミツバ(刻み) 大さじ1だし汁 400ml酒大さじ1みりん大さじ1/2塩小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約57kcal　 E・レシピ

温かいひやむぎのお吸い物何度でも食べたくなる

下準備1. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にだし汁、の材料を強火で熱し、沸騰後シメジを加える。作り方2. シメジがしんなりすれば素麺を加えて1分煮込んで器に盛り、ミツバを散らす。
素麺 1/2束シメジ 1/4パックミツバ(刻み) 大さじ1だし汁 400ml酒大さじ1みりん大さじ1/2塩小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約57kcal　

E・レシピ

	北海道の味!鮭と野菜の具だくさん石狩汁下準備1. 鮭は水洗いし、ひとくち大に切る。ゴボウはタワシでこすって水洗いし、ささがきにする。ニンジン、大根は皮をむき、半月切りまたはイチョウ切りにする。ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。作り方1. 鍋に鮭を入れて酒を振り、蓋をして表面が白く火が通るまで弱火にかける。鮭のみを取り出す。作り方2. (1)の鍋にだし汁とゴボウ、ニンジン、大根、･･･調理時間:約15分　カロリー:約376kcal　 E・レシピ

北海道の味!鮭と野菜の具だくさん石狩汁

下準備1. 鮭は水洗いし、ひとくち大に切る。ゴボウはタワシでこすって水洗いし、ささがきにする。ニンジン、大根は皮をむき、半月切りまたはイチョウ切りにする。ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。作り方1. 鍋に鮭を入れて酒を振り、蓋をして表面が白く火が通るまで弱火にかける。鮭のみを取り出す。作り方2. (1)の鍋にだし汁とゴボウ、ニンジン、大根、･･･
調理時間:約15分　カロリー:約376kcal　

E・レシピ

	ゴーヤのスープ下準備3. 玉ネギは縦半分に切り、根元を三角に切り落とし、縦1cm幅に切り、更に横2～3等分に切る。下準備4. 水煮タケノコは水煮ビーンズ位の大きさに切る。下準備5. 水煮ビーンズは缶を開け、ザルに上げサッと水洗いする。作り方1. 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、ベーコンを炒め、ベーコンから脂が出てくれば玉ネギを加え炒めあわせる。　作り方2. 玉ネギがしんなりすれば、ゴーヤ、水煮タケノコ、水煮ビーンズをサッと合わせ、を加え強火にする。煮立てば火を弱め、アクを取りゴーヤ(ニガウリ) 1/2本ベーコン 3枚玉ネギ 1/2個水煮タケノコ 1/2個水煮ビーンズ 1缶水 800mlチキンブイヨン 2個酒大3塩コショウ少々サラダ油小2 調理時間:約20分　 E・レシピ

ゴーヤのスープ

下準備3. 玉ネギは縦半分に切り、根元を三角に切り落とし、縦1cm幅に切り、更に横2～3等分に切る。下準備4. 水煮タケノコは水煮ビーンズ位の大きさに切る。下準備5. 水煮ビーンズは缶を開け、ザルに上げサッと水洗いする。作り方1. 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、ベーコンを炒め、ベーコンから脂が出てくれば玉ネギを加え炒めあわせる。　作り方2. 玉ネギがしんなりすれば、ゴーヤ、水煮タケノコ、水煮ビーンズをサッと合わせ、を加え強火にする。煮立てば火を弱め、アクを取り
ゴーヤ(ニガウリ) 1/2本ベーコン 3枚玉ネギ 1/2個水煮タケノコ 1/2個水煮ビーンズ 1缶水 800mlチキンブイヨン 2個酒大3塩コショウ少々サラダ油小2
調理時間:約20分　

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	カブポタージュ下準備1. カブは皮をむき、6つのくし切りにする。葉は1個分を小口切りにし、分量外の塩を入れた熱湯で塩ゆでし、水気を絞っておく。作り方1. 鍋に水、固形スープの素、カブを入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、カブが柔らかくなるまで蓋をして10分程煮る。作り方2. 粗熱が取れたらミキサーでかくはんし、ピューレ状になったら鍋に戻し、牛乳を加えて火に･･･調理時間:約20分　カロリー:約136kcal　 E・レシピ

カブポタージュ

下準備1. カブは皮をむき、6つのくし切りにする。葉は1個分を小口切りにし、分量外の塩を入れた熱湯で塩ゆでし、水気を絞っておく。作り方1. 鍋に水、固形スープの素、カブを入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、カブが柔らかくなるまで蓋をして10分程煮る。作り方2. 粗熱が取れたらミキサーでかくはんし、ピューレ状になったら鍋に戻し、牛乳を加えて火に･･･
調理時間:約20分　カロリー:約136kcal　

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