ねぎを使うレシピ中華スープ・汁物（20ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	とろみ卵スープ下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. 卵は割りほぐす。作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかけ、ブイヨンが溶け、スープが透明になってトロミがついてくれば豆腐を加える。作り方2. 　再び煮立てば、卵をまわし入れて火を止め、菜ばしで混ぜて卵をふんわりと仕上げる。作り方3. 器に刻みネギ、ショウガ汁を入れ、熱々のスープを注ぎ入れる。チキンブイヨン 2個片栗粉小さじ2水 700ml酒大さじ2塩小さじ1しょうゆ調理時間:約15分　 E・レシピ

下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. 卵は割りほぐす。作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかけ、ブイヨンが溶け、スープが透明になってトロミがついてくれば豆腐を加える。作り方2. 　再び煮立てば、卵をまわし入れて火を止め、菜ばしで混ぜて卵をふんわりと仕上げる。作り方3. 器に刻みネギ、ショウガ汁を入れ、熱々のスープを注ぎ入れる。
チキンブイヨン 2個片栗粉小さじ2水 700ml酒大さじ2塩小さじ1しょうゆ
調理時間:約15分　

E・レシピ

	ワカメのスープ下準備1. ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、長さ3等分に切り、根元を食べやすい大きさに分ける。下準備3. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらエノキ、ニンジンを加える。作り方2. エノキがしんなりしたらワカメ、刻みネギを加えて器に注ぐ。(ヒント)お好みで分量外のコショウをかけて下さい。ワカメ(干し) 大さじ1エノキ調理時間:約15分　カロリー:約44kcal　 E・レシピ

ワカメのスープ

下準備1. ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、長さ3等分に切り、根元を食べやすい大きさに分ける。下準備3. ニンジンは皮をむき、せん切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらエノキ、ニンジンを加える。作り方2. エノキがしんなりしたらワカメ、刻みネギを加えて器に注ぐ。(ヒント)お好みで分量外のコショウをかけて下さい。
ワカメ(干し) 大さじ1エノキ
調理時間:約15分　カロリー:約44kcal　

E・レシピ

	シイタケワンタンスープネギを加えて器によそう。ワンタンの皮 1袋鶏ひき肉 100gショウガ汁小1しょうゆ小1塩コショウ少々片栗粉小2シイタケ 2枚刻みネギ大2鶏ガラスープの素大1水 800〜900ml酒大3塩コショウ少々調理時間:約20分　 E・レシピ

	ワカメのスープ下準備1. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。長い物は半分に切る。下準備3. プチトマトはヘタを取り、サッと水洗いして縦半分に切る。作り方1. 　鍋にの材料を入れて強火にかける。固形ブイヨンが煮溶ければシメジを加える。作り方2. 再び煮立てばプチトマトを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。ワカメ、刻みネギを加え、塩コショウで味を整える。ワカメ(干し) 大3シメジ調理時間:約15分　 E・レシピ

ワカメのスープ

下準備1. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。長い物は半分に切る。下準備3. プチトマトはヘタを取り、サッと水洗いして縦半分に切る。作り方1. 　鍋にの材料を入れて強火にかける。固形ブイヨンが煮溶ければシメジを加える。作り方2. 再び煮立てばプチトマトを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。ワカメ、刻みネギを加え、塩コショウで味を整える。
ワカメ(干し) 大3シメジ
調理時間:約15分　

E・レシピ

	ふんわり卵のスープ下準備1. 卵は卵黄と卵白に分け、卵白は泡立て器でツンと角が立つまで泡立てる。下準備2. 春雨は熱湯に通し、食べやすい長さに切っておく。作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかけ、スープにトロミがついてきたら、春雨、溶いた卵黄を加える。作り方2. 再び煮たったら刻みネギ、卵白を加えて混ぜ合わせ、火を止める。器にショウガ汁を入れ、熱々のスープを注ぎ入れる。卵 1個春雨 6gネギ(刻み) 大さじ1.5ショウガ(汁) 1/3片分顆粒チキン調理時間:約15分　カロリー:約96kcal　 E・レシピ

ふんわり卵のスープ

下準備1. 卵は卵黄と卵白に分け、卵白は泡立て器でツンと角が立つまで泡立てる。下準備2. 春雨は熱湯に通し、食べやすい長さに切っておく。作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかけ、スープにトロミがついてきたら、春雨、溶いた卵黄を加える。作り方2. 再び煮たったら刻みネギ、卵白を加えて混ぜ合わせ、火を止める。器にショウガ汁を入れ、熱々のスープを注ぎ入れる。
卵 1個春雨 6gネギ(刻み) 大さじ1.5ショウガ(汁) 1/3片分顆粒チキン
調理時間:約15分　カロリー:約96kcal　

E・レシピ

	ザーサイのスープ下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. ザーサイは水洗いし、せん切りにする。(塩っぱい場合は、水につけて塩抜きして下さい) 作り方1. 鍋にゴマ油を熱し、ザーサイを炒める。油が全体にまわればの材料を加える。作り方2. チキンブイヨンが煮溶ければ豆腐を加え、再び煮立てば、塩、コショウで味を整える。器によそい、刻みネギを散らす。豆腐 1/2丁ザーサイ小1個刻みネギ大3水 800mlチキンブイヨン 1個酒大3ゴマ油小1塩コショウ少々調理時間:約15分　 E・レシピ

ザーサイのスープ

下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. ザーサイは水洗いし、せん切りにする。(塩っぱい場合は、水につけて塩抜きして下さい) 作り方1. 鍋にゴマ油を熱し、ザーサイを炒める。油が全体にまわればの材料を加える。作り方2. チキンブイヨンが煮溶ければ豆腐を加え、再び煮立てば、塩、コショウで味を整える。器によそい、刻みネギを散らす。
豆腐 1/2丁ザーサイ小1個刻みネギ大3水 800mlチキンブイヨン 1個酒大3ゴマ油小1塩コショウ少々
調理時間:約15分　

E・レシピ

	キクラゲの中華スープ下準備1. キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を取り除いて食べやすい大きさに切る。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらシメジを加える。作り方2. 再び煮たったら、キクラゲ、クコの実、刻みネギを加える。煮たつ直前に火を止め、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。キクラゲ 4〜5gシメジ 1/4パッククコの実小さじ1.5ネギ(刻み) 大さじ2固形チキンスープの素 1個酒大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約24kcal　 E・レシピ

キクラゲの中華スープ

下準備1. キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を取り除いて食べやすい大きさに切る。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらシメジを加える。作り方2. 再び煮たったら、キクラゲ、クコの実、刻みネギを加える。煮たつ直前に火を止め、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。
キクラゲ 4〜5gシメジ 1/4パッククコの実小さじ1.5ネギ(刻み) 大さじ2固形チキンスープの素 1個酒大さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約24kcal　

E・レシピ

	鶏のふわふわ卵白スープ下準備1. 鶏ひき肉は水中でもむように手でほぐし、ザルにキッチンペーパーを敷き、水気をきる。下準備2. 大根、ニンジンは皮をむき、薄いイチョウ切りにする。作り方1. を強火にかけ、鶏ひき肉を加え、の大根、ニンジンを加え、煮立てば3～4分煮る。作り方2. レタスを加え、しんなりすれば火を止め、溶いた卵白を加え、菜ばしでひと混ぜして、しょうゆ、塩コショウで味を整える。器によそい、刻みネギをのせる。鶏ひき肉 120〜150g水調理時間:約20分　 E・レシピ

鶏のふわふわ卵白スープ

下準備1. 鶏ひき肉は水中でもむように手でほぐし、ザルにキッチンペーパーを敷き、水気をきる。下準備2. 大根、ニンジンは皮をむき、薄いイチョウ切りにする。作り方1. を強火にかけ、鶏ひき肉を加え、の大根、ニンジンを加え、煮立てば3～4分煮る。作り方2. レタスを加え、しんなりすれば火を止め、溶いた卵白を加え、菜ばしでひと混ぜして、しょうゆ、塩コショウで味を整える。器によそい、刻みネギをのせる。
鶏ひき肉 120〜150g水
調理時間:約20分　

E・レシピ

	春雨スープ 1.5エノキ 1/2袋固形チキンスープの素 2個水 700ml酒大さじ2しょうゆ小さじ2ネギ(刻み) 大さじ3 調理時間:約15分　カロリー:約48kcal　 E・レシピ

	豆腐と卵のスープ下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、4等分の長さに切る。下準備3. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備4. 卵は割りほぐしておく。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立てば豆腐、エノキを加える。作り方2. エノキがしんなりすればワカメを加え、溶き卵を加え、菜ばしで大きく混ぜる。卵がふんわり浮いてくれば、刻みネギを加えて火を止める。豆腐 1/2丁調理時間:約15分　 E・レシピ

豆腐と卵のスープ

下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、4等分の長さに切る。下準備3. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備4. 卵は割りほぐしておく。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立てば豆腐、エノキを加える。作り方2. エノキがしんなりすればワカメを加え、溶き卵を加え、菜ばしで大きく混ぜる。卵がふんわり浮いてくれば、刻みネギを加えて火を止める。
豆腐 1/2丁
調理時間:約15分　

E・レシピ

	エビワンタンスープ下準備1. のエビは殻をむき、厚みを半分に切って背ワタを取り、包丁で細かく叩く。ボウルに片栗粉以外のの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこね、片栗粉を加えて更にこねる。下準備2. クコの実はサッと水洗いする。作り方1. は皮の枚数分に分け、はがれないようにワンタンの皮に水をつけながらを包み込む。作り方2. の材料を鍋に入れ強火にかけ、煮立てば1を加えて3～4分煮る。作り方3. 塩コショウで味を調え、刻みネギ調理時間:約25分　カロリー:約109kcal　 E・レシピ

エビワンタンスープ

下準備1. のエビは殻をむき、厚みを半分に切って背ワタを取り、包丁で細かく叩く。ボウルに片栗粉以外のの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこね、片栗粉を加えて更にこねる。下準備2. クコの実はサッと水洗いする。作り方1. は皮の枚数分に分け、はがれないようにワンタンの皮に水をつけながらを包み込む。作り方2. の材料を鍋に入れ強火にかけ、煮立てば1を加えて3～4分煮る。作り方3. 塩コショウで味を調え、刻みネギ
調理時間:約25分　カロリー:約109kcal　

E・レシピ

	鶏のワンタンスープ、刻みネギを加えて器によそう。ワンタンの皮 1袋鶏ひき肉 100gショウガ汁小1しょうゆ小1塩コショウ少々片栗粉小2シイタケ 2枚刻みネギ大2鶏ガラスープの素大1水 800〜900ml酒大3塩コショウ少々調理時間:約20分　 E・レシピ

	ザックリレタスのスープ ) 1個カニ風味カマボコ 2〜3本ネギ(刻み) 大さじ2塩コショウ少々固形チキンスープの素 1個酒大さじ1.5しょうゆ小さじ1水 400ml 調理時間:約15分　カロリー:約37kcal　 E・レシピ

	卵スープ下準備1. 卵は溶きほぐす。下準備2. ちくわは縦半分に切って斜め薄切りにする。下準備3. オクラは分量外の塩で表面をこすって繊毛を取り、水洗いし斜め切りにする。下準備4. ショウガは皮をむいてせん切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかける。中華スープの素が溶けたら、ちくわ、オクラ、ショウガ、刻みネギを加える。作り方2. 卵を回し入れ、ふんわりしたら塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。卵 1個ちくわ 1〜2本調理時間:約15分　カロリー:約88kcal　 E・レシピ

卵スープ

下準備1. 卵は溶きほぐす。下準備2. ちくわは縦半分に切って斜め薄切りにする。下準備3. オクラは分量外の塩で表面をこすって繊毛を取り、水洗いし斜め切りにする。下準備4. ショウガは皮をむいてせん切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかける。中華スープの素が溶けたら、ちくわ、オクラ、ショウガ、刻みネギを加える。作り方2. 卵を回し入れ、ふんわりしたら塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。
卵 1個ちくわ 1〜2本
調理時間:約15分　カロリー:約88kcal　

E・レシピ

	エビとトマトのスープ下準備1. むきエビはしっかり洗っておく。下準備2. トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大の乱切りにする。作り方1. 鍋にサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたってきたらむきエビとトマトを加えて軽く炒め、豆板醤を加えてさらに炒める。作り方2. (1)にの材料を加え、煮たったらアクを取って中火にし、5分程煮て塩コショウで味を調える。器に注ぎ、刻みネギを散らす。むきエビ(生) 120〜150gトマト 2個ニンニク(みじん切り) 1/2片分豆板醤調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　 E・レシピ

エビとトマトのスープ

下準備1. むきエビはしっかり洗っておく。下準備2. トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大の乱切りにする。作り方1. 鍋にサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたってきたらむきエビとトマトを加えて軽く炒め、豆板醤を加えてさらに炒める。作り方2. (1)にの材料を加え、煮たったらアクを取って中火にし、5分程煮て塩コショウで味を調える。器に注ぎ、刻みネギを散らす。
むきエビ(生) 120〜150gトマト 2個ニンニク(みじん切り) 1/2片分豆板醤
調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　

E・レシピ

	キノコ入りチキンスープ /4袋豆腐 1/4丁ワカメ(干し) 小さじ1ネギ(刻み) 大さじ1.5コショウ少々ラー油少々顆粒チキンスープの素大さじ1水 400ml酒大さじ1.5みりん小さじ1.5塩小さじ1/3 調理時間:約10分　カロリー:約82kcal　 E・レシピ

	キノコのスープ下準備1. エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらエノキ、シメジ、豆腐を加える。作り方2. 再び煮たったら塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて器に注ぐ。エノキ 1/2袋シメジ 1/4パック豆腐 100gネギ(刻み) 大さじ2塩コショウ少々水 350ml顆粒調理時間:約15分　カロリー:約67kcal　 E・レシピ

キノコのスープ

下準備1. エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらエノキ、シメジ、豆腐を加える。作り方2. 再び煮たったら塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて器に注ぐ。
エノキ 1/2袋シメジ 1/4パック豆腐 100gネギ(刻み) 大さじ2塩コショウ少々水 350ml顆粒
調理時間:約15分　カロリー:約67kcal　

E・レシピ

	コーンのスープ下準備1. コーンは水気を切る。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. 卵は割りほぐす。作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかけ、ブイヨンが溶け、スープが透明になってトロミがついてくればコーンと豆腐を加える。作り方2. 器に刻みネギ、ショウガ汁を入れ、スープを注ぎ入れる。水煮コーン(缶) 小1缶(1缶130g入り)チキンブイヨン 2個片栗粉小2水 700ml酒大2塩小1しょうゆ小1豆腐 1/2丁卵 1個刻み調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　 E・レシピ

コーンのスープ

下準備1. コーンは水気を切る。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. 卵は割りほぐす。作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかけ、ブイヨンが溶け、スープが透明になってトロミがついてくればコーンと豆腐を加える。作り方2. 器に刻みネギ、ショウガ汁を入れ、スープを注ぎ入れる。
水煮コーン(缶) 小1缶(1缶130g入り)チキンブイヨン 2個片栗粉小2水 700ml酒大2塩小1しょうゆ小1豆腐 1/2丁卵 1個刻み
調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　

E・レシピ

	シャキシャキ水菜の中華スープ下準備1. 水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。下準備2. 油揚げは熱湯をかけ、1cm角に切る。作り方1. 鍋にサラダ油、ショウガ、白ネギを加えて中火にかけ、香りがたってきたらの材料を加え、固形チキンスープの素を煮溶かす。作り方2. 塩、粗びき黒コショウで味を調え、水菜を加える。水菜がしんなりしたら、油揚げ、ゴマ油を加えて器によそう。水菜 1〜2株油揚げ 1/4枚ショウガ(みじん切り) 1/4片分白ネギ(みじん切り) 1/6本分固形チキンスープ調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　 E・レシピ

シャキシャキ水菜の中華スープ

下準備1. 水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。下準備2. 油揚げは熱湯をかけ、1cm角に切る。作り方1. 鍋にサラダ油、ショウガ、白ネギを加えて中火にかけ、香りがたってきたらの材料を加え、固形チキンスープの素を煮溶かす。作り方2. 塩、粗びき黒コショウで味を調え、水菜を加える。水菜がしんなりしたら、油揚げ、ゴマ油を加えて器によそう。
水菜 1〜2株油揚げ 1/4枚ショウガ(みじん切り) 1/4片分白ネギ(みじん切り) 1/6本分固形チキンスープ
調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　

E・レシピ

	モロヘイヤの肉団子スープ下準備1. モロヘイヤは軸から葉だけを取り、サッと水洗いし、食べやすい大きさに刻む。作り方1. を作る。ボウルに豚ひき肉、刻みネギ、ショウガを入れ、の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。作り方2. 鍋にの材料を入れて火にかけ、煮たったら(1)のを手で丸めて入れる。団子に火が通ったらアクを取り、モロヘイヤを加える。ひと煮たちしたら火を止め、器に注ぐ。モロヘイヤ 1束豚ひき肉 150gネギ(刻み) 大さじ3ショウガ調理時間:約20分　カロリー:約113kcal　 E・レシピ

モロヘイヤの肉団子スープ

下準備1. モロヘイヤは軸から葉だけを取り、サッと水洗いし、食べやすい大きさに刻む。作り方1. を作る。ボウルに豚ひき肉、刻みネギ、ショウガを入れ、の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。作り方2. 鍋にの材料を入れて火にかけ、煮たったら(1)のを手で丸めて入れる。団子に火が通ったらアクを取り、モロヘイヤを加える。ひと煮たちしたら火を止め、器に注ぐ。
モロヘイヤ 1束豚ひき肉 150gネギ(刻み) 大さじ3ショウガ
調理時間:約20分　カロリー:約113kcal　

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