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包丁でたたいて細かくし、たまねぎと【A】を加えて、混ぜ合わせる。なじんだら4等分し、それぞれ一口大のだ円形に整える。フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうをサッと炒めて、**2**を加える。片面に焼き色がついたら返して弱火にする。両面に焼き色がついたらふたをして、ごぼうも一緒に3～4分間蒸し焼きにし、器に盛る。フライパンの油を拭き取り、ソースの材料のみりんと酒を入れて中火にかける。煮立ったら残りのソース
・真いわし 3～4匹・新たまねぎ 1/6コ・かたくり粉 大さじ1+1/2・みそ 大さじ1・酒 小さじ1・砂糖 小さじ1・しょうゆ 少々・新ごぼう 1/2本・みりん 大さじ2・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・グリンピース 100g・新じゃがいも 1コ・トマト 1/4コ・ごま油 大さじ1・塩 少々
調理時間:約40分　カロリー:約380kcal　

再び火にかけて鍋を揺すり、粉ふきいもにする。別の鍋にバター10gを弱火で溶かし、にんにくとたまねぎを炒める。やや色づいてきたらしめじとマッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。**2**を加えて全体に火を通したらトマトピュレを加え、ピュレの空き瓶に水カップ1/4を入れ、瓶をふってから鍋にあける。
・豚こま切れ肉 300g・たまねぎ 1/2コ・しめじ 100g・マッシュルーム 4コ・じゃがいも 4コ・にんにく 2かけ・トマトピュレ 1瓶・赤ワイン 120ml・赤みそ 大さじ2・固形スープの素 1コ・ローリエ 2枚・パセリ 適量・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 大さじ2・バター ・しょうゆ 小さじ1/2・砂糖 小さじ1・みりん 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約540kcal　

クレープは重ねて、かたく絞ったぬれ布巾をかけておく。たまねぎは酢水にさらし、水けを絞る。ボウルに酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を
・薄力粉 200g・卵 1コ・砂糖 大さじ1・牛乳 カップ2・プレーンヨーグルト カップ1/2・バター 20g・豚バラ肉 150g・たまねぎ 1/2コ分・きゅうり 1/2本分・にんじん 1/2本分・ラディッシュ 4コ・みそ 大さじ2・はちみつ 大さじ1・サラダ油 ・酢 ・砂糖 ・塩 ・黒こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約610kcal　

弁当箱などに**1**、**2**を詰め、**3**をケースに入れて詰める。食
・ブロッコリー 3コ・にんじん 1/3本・れんこん 1/4節・塩 小さじ1・オリーブ油 小さじ1・ツナ缶 1缶・マヨネーズ 大さじ4・みそ 小さじ1・酢 少々・うずら卵 1缶・ミニトマト 4コ・カレー粉 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・塩 少々・食パン 適量
調理時間:約15分　カロリー:約930kcal　

かぶるくらいの水に約5分間さらし、ざるに上げて水けをきる。ねぎは縦に4～5本切り目を入れて端から刻み、粗みじん切りにする。ボウルに【合わせ調味料】の材料を入れ、よく混ぜる。小さめのボウルにかたくり粉を入れ、水小さじ2を加えて混ぜる。**1**の鍋の湯が沸騰したらふたを取り、塩、ショートパスタの順に入れる。袋の表示時間どおりにタイマーをスタートさせて強めの中火にし、時々混ぜながらゆでる([[ショートパスタのゆで方|rid=17231]]参照)。小さめのフライパンにごま油
・ショートパスタ 150g・鶏ひき肉 100g・なす 2コ・ねぎ 1/4本・粉チーズ 大さじ1・だし カップ1・みそ 大さじ1+1/2・しょうが汁 大さじ1/2・酒 大さじ1/2・砂糖 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・塩 大さじ1・ごま油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約500kcal　

キャベツの入った鍋の中に生クリームと塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、ふたをして中火で柔らかくなるまで5分ほど煮る。フライパンにサラダ油小さじ
・さけ 2切り・たまねぎ 1/4コ・ベーコン 4枚・生クリーム カップ1/2・しょうが 1かけ・みそ 大さじ1弱・しょうゆ 少々・レモン汁 小さじ1・キャベツ 3～4枚・生クリーム 大さじ3・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・バター 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約660kcal　

帆立て貝柱は半分に、大きければ4つに切る。かきと帆立て貝柱に
・かき 200g・帆立て貝柱 150g・かぶ 4コ・ねぎ 1本分・固形チキンスープの素 1/2コ・生クリーム カップ1/2・みそ 小さじ2・ピザ用チーズ 50g・バター ・塩 ・小麦粉 ・オリーブ油 ・酒 カップ1/4・黒こしょう
調理時間:約40分　カロリー:約280kcal　

サラダ油以外の材料をよく混ぜ、最後に油を加えてさらによく混ぜる。一口大にちぎったレタスとミックスハーブを合わせて器に盛る。くし形に切ったトマトとゆで卵、**1**を彩りよく盛って**2**をかける。バゲットを添えても。
・鶏もも肉 1枚・しょうゆ 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ1/2・豚カツソース 大さじ1/2・みそ 小さじ1・砂糖 小さじ1+1/2・レタス 1/2コ・ミックスハーブ 適量・トマト 2コ・ゆで卵 2コ・酢 カップ1/3・塩 少々・砂糖 少々・フレンチマスタード 小さじ1/2・顆粒スープの素 小さじ1/2・にんにく 少々・サラダ油 カップ1/2・塩 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約300kcal　

同様にもう1個作る。(5)しばらくおいてのりがなじんだら、ヨコ半分に切って、器に盛る。*長時間の常温保存をなさらず
ご飯 200gさばみそ煮缶 1缶(140g)ブロッコリー 4房(60g)紫玉ねぎ 1/8個(25g)レモン 1枚(10g)サラダ菜 2枚(20g)Aパセリのみじん切り 5gAうま味調味料「味の素®」 5ふり「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1焼きのり 2枚(6g)
カロリー:約385kcal　

煮汁をスプーンでかけながら7～10
豚骨付きバラ肉 500g塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1サラダ油 大さじ1白ネギ(青い部分) 1本分ショウガ(薄切り) 1/2片分酢 大さじ1ウスターソース 100ml赤みそ 大さじ1きび砂糖 小さじ2ゆで汁(豚骨付きバラ肉) 200mlゆで卵 2個
カロリー:約701kcal　

ごま油大さじ1/2を回しかけ、塩少々をふり、「あさりとキャベツのしょうが蒸し」の完成。混
生鮭…2切れあさり(砂抜き)…200gキャベツ…小2枚(約80g)しょうがのせん切り…2かけ分玉ねぎ…1/4個赤パプリカ…1/3個絹さや…10本たれ　・赤とうがらしの小口切り…1/2本分　・しょうゆ、酢…各大さじ1　1/2　・砂糖…大さじ1/2　・水…1/2カップ・バター、酒、ごま油、塩、みそ
調理時間:約10分　カロリー:約253kcal　

鶏むね肉は皮と余分な脂を取り、ザク切りにして塩小さじ1弱とともにフードプロセッサーにかける。卵白を加え混ぜ、軽く水けをきった豆腐を少量ずつ加え、なめらかにする。湯1リットルにタイム、ローリエ、塩小さじ1を加え、**1**をスープスプーン2本で紡錘形に整えながら入れ、7～8分間中火でゆでる。なべにオリーブ油大さじ1を熱してえびをいため、色が変わったら取り出して殻をはずす。同じなべで【A】の野菜をしんなりするまでいため、えびの頭と殻を戻し入れる。水カップ1/2、塩小さじ1/3、【A】の残りの材料を加えて、弱めの中火で約20分間煮る。えびのみそを押し出すようにこしてソースにし、えびの身を加え、温めて
・豆腐 400g・鶏むね肉 300g・卵白 1コ分・タイム 3枝・ローリエ 1/2枚・有頭えび 8匹・にんじん 1/2本・たまねぎ 1/2コ・セロリ 1/3本・トマトペースト 大さじ1・生クリーム カップ1・タイム 1枝・にんにく 1かけ・細ねぎ 少々・塩 ・オリーブ油
調理時間:約35分　カロリー:約410kcal　

フライパンにサラダ油と**1**のにんにくを入れて弱火で熱する。にんにくが色づいたら、すぐボウルで受けたざるにあけて、にんにくチップと油に分ける。パプリカは、赤・黄各2本を1組にし、両端を少し出して豚肉でしっかりと巻く。肉の部分にかた
・パプリカ 1コ・パプリカ 1コ・豚バラ肉 8枚・にんにく 2かけ・たまねぎ 1/2コ・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1かけ・しょうが 1かけ・赤とうがらし 1本・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・酢 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・みそ 小さじ2・ウスターソース 小さじ1・パセリ 適量・塩 少々・黒こしょう ・サラダ油 大さじ3・かたくり粉 適量
調理時間:約25分　カロリー:約670kcal　塩分:約4.1g

【B】を加えて全体を混ぜ、【C】を加える。しっかり混ぜたら**1**の大根とにんじんを加え、中火にかける。底からしっかり混ぜながらとろみが出るまで煮て、ごく弱火にする。片手にサラダ油少々をつけ、**2**を適量とって軽く
・鶏ひき肉 300g・みそ 小さじ1・しょうが 大さじ1・こしょう 適量・かたくり粉 小さじ1・大根 250g・にんじん 1本・たまねぎ 1コ・牛乳 カップ2+1/2・水 カップ1+1/2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 大さじ1+1/2・上新粉 大さじ3・しょうゆ 小さじ1/2・バター 10g・しょうが 大さじ2・こしょう 適量・細ねぎ 1本分・バター 20g・サラダ油 少々
調理時間:約60分　カロリー:約370kcal　塩分:約2.1g

オーブンの天板にオーブン用の紙を敷き、パイの合わせ目を下にしてのせ、表面に溶き卵を塗
・牛切り落とし肉 100g・冷凍パイシート 1枚・たまねぎ 1/3コ・溶き卵 適量・サラダ油 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・小麦粉 適量・ベーコン 2枚・ほうれんそう 4株・にんにく 1かけ・サラダ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・フレンチマスタード 大さじ1・みそ 大さじ1・砂糖 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・水 カップ1/4
調理時間:約55分　カロリー:約830kcal　

(1)ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまで手早くこねる。パン粉を加えサッと混ぜ、冷蔵庫で休ませる。(2)キャベツはザク切りにし、かぶはひと口大に切る。小ねぎは2cm長さに切る。(3)鍋にBを煮立て、(2)のキャベツを加え、しんなりするまで3～4分煮る。(1)を小さく丸めて加え、酒を加える。(4)肉の色が変わったら、(2)のかぶを加え、やわらかくなるまで3～4分煮る。みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたらCの水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
カロリー:約214kcal　

のジャガイモは皮ごときれいに水洗いして3mm厚さの輪切りにして水に放つ。水気を拭き取りフライパンに入れ、ヒタ
ホットドック用パン 4本バター 10g鶏もも肉 1枚白ネギ 1/4本ゴマ油 小さじ1/2塩 少々グリーンリーフ 2枚サラダ油 小さじ2酒 大さじ1,5みりん 小さじ1砂糖 小さじ2ハチミツ 大さじ1しょうゆ 大さじ1.5マヨネーズ 大さじ2みそ 小さじ2練り白ゴマ 小さじ1.5練りからし 小さじ2ジャガイモ 1〜2個塩 少々揚げ油 適量プチトマト 2〜4個

作り方2. 鶏肉の水気をきって合わせたにからめ、焼き網に薄くサラダ油を塗り、皮を
鶏もも肉 小2〜3枚酒 大さじ2塩 小さじ2白ネギ(青い部分) 1本分ショウガ 1片水 5〜6カップ酒 大さじ1ハチミツ 大さじ2しょうゆ 大さじ1白ネギ 1本プチトマト 12個プリーツレタス 6〜8枚赤みそ 大さじ5酒 大さじ2砂糖 大さじ5ゴマ油 小さじ2すり白ゴマ 大さじ1豆板醤(好みで) 小1
調理時間:約30分　

豆腐は熱湯でサッとゆでる。半分に割って紙タオルにのせ、粗熱が取れるまでおい
・生ざけ 1切れ・レモン汁 大さじ2・にんにく 小さじ1/3・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・タイム 2枝・小麦粉 ・オリーブ油 ・れんこん 1/2節・赤とうがらし 1本・オイスターソース 大さじ1/2・ごま油 ・酒 ・しょうゆ ・にんじん 1/2本・木綿豆腐 1/2丁・練りごま 大さじ1+1/2・すりごま 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1・みそ 小さじ1・塩 ・大根 6cm・ピーマン 1コ・塩 ・酢 ・ご飯 適量・小梅 1コ
カロリー:約640kcal　

キャベツがしんなりしてきたら、タワーをくずし全体に火を通す。煮えたものから、チーズだれをつけて召し上がれ。
冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」　1玉、豚バラ肉(薄切り)　125g、キャベツ(ざく切り)　2枚:160g、紫キャベツ(ざく切り)　1/2枚:20g、えのき茸(小房に分ける)　50g、もやし　50g、ブロッコリー　25g、ミニトマト　5個、にんじん(薄い輪切り)　20g、赤大根(薄い輪切り)　20g、鶏がらスープの素　小さじ1、みそ　小さじ2、めんつゆ　大さじ1、みりん　大さじ1、トマト缶(水煮)　200g、水　200cc、牛乳　50cc～、ピザ用チーズ　50g、塩・こしょう　適宜
調理時間:約20分