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豆乳を加えて全体を混ぜ、豆乳が温まったら器に盛る。
・かぶ 2コ・かぶの葉 2コ分・えび 4匹・無調整豆乳 カップ1・マッシュルーム 5コ・ベーコン 2枚・しょうが 1かけ分・ねぎ 1本分・固形スープの素(もと) 1コ・黒こしょう 少々・オリーブ油 小さじ1・みそ 小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約130kcal　塩分:約0.9g

フランスパンの表面にたっぷり塗りオーブントースターでこんがりと焼く。【タルタルソース】をつくる。ボウルにマヨネーズを入れ、オリーブ油を少しずつ注ぎながら泡立て器でよく混ぜる。白ワインビネガー、麦みそを加えてよく混ぜ、たくあん、しょうが、イタリアンパセリを加えてざっと混ぜる。味をみて塩、こしょう、レモン汁で調える。あじは5mm角に切り、軽く塩・こしょうをふる。**3**をボウルに入れ、氷を入れたボウルに重ね、**2**の【タルタルソース】大さじ1+1/2を加えてざっと混ぜ
・あじ 80g・シブレット 大さじ1・フランスパン 6枚・バター 100g・にんにく 大さじ2・アンチョビ 20g・オリーブ油 大さじ2・バジル 大さじ1・マヨネーズ 200g・オリーブ油 大さじ4・白ワインビネガー 小さじ1・麦みそ 小さじ1・たくあん 30g・しょうが 小さじ1・イタリアンパセリ 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・レモン汁 少々・塩 ・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　塩分:約1.2g

ボウルに残りのひき肉と【B】、**3**を入れ、
・合いびき肉 600g・にんじん 1本・ジャンボピーマン 1コ・ブロッコリー 1/2コ・グリーンアスパラガス 6本・しょうが 小さじ1・にんにく 小さじ1・たまねぎ 1/2コ・溶き卵 1コ分・パン粉 カップ1・こしょう 少々・五香粉(ウーシャンフェン) 少々・塩 ・サラダ油 大さじ1・酒 大さじ3・みりん 大さじ3・みそ 大さじ3
調理時間:約60分　カロリー:約2030kcal　

たまねぎは薄切り、にんじんは乱切り、にんにくはみじん切りにします。 鍋にサラダ油を熱し、中火でにんにく・たまねぎを炒めます。たまねぎがしんなりしたら、にんじん・しめじを加えて油を全体になじませ、水を加えて煮ます。 (2)のにんじんに火が通ったら、カレールウを溶かし入れます。「さば水煮」缶汁ごと・しょうが汁・しょうゆ・みそを加え、弱火で約15～20分間煮込みます。 器にごはんを盛り、(3)をかけます。福神漬け・らっきょうの甘酢漬けを添えます。 ＼ POINT / 材料には大豆の水煮・エリンギなどをプラスしてもよいでしょう。トッピングには、揚げにんにく・うずらの卵(水煮)
材料 [ 2人分 ]「さば水煮」1缶しめじ1パックたまねぎ1個にんじん1/2本にんにく1片水600ccカレールウ(市販品)80gしょうが汁大さじ1しょうゆ小さじ1/2みそ小さじ1/2サラダ油少々ごはん丼(小)2杯分(400g)福神漬け適宜らっきょうの甘酢漬け適宜
調理時間:約30分　カロリー:約739kcal　塩分:約5.9g

かにはこうらからみそを、脚は殻から身を、胴からほぐし身をていねいに取り出します。 米はサッと洗ってざるにあげ、水気をよく切ります。たまねぎは粗みじんに切ります。パプリカは一口大に切ります。 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらコンソメ顆粒を入れてコンソメスープを作ります。 パエリア鍋にオリーブ油を熱し、中火でたまねぎ・かにみそを炒め、(3)を加えます。
調理時間:約20分　カロリー:約788kcal　塩分:約2.6g

(1)ソーセージは斜めに切り込みを入れる。(2)鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったら、冷凍洋風野菜ミックス、(1)のソーセージを加えて煮る。(3)全体に火が通ったら、火を止め、「プロテインみそ汁」を加えて溶かす。
ウインナーソーセージ 2本冷凍洋風野菜ミックス 60gプロテインみそ汁 大さじ5水 175ml
カロリー:約276kcal　

(1)野菜はスティック状に切る。(2)Aを混ぜ合わせて、(1)の野菜に添える。*『我が家のほんだし活用術』(幻冬舎刊)より
にんじん 3cm(30g)きゅうり 1/3本(30g)パプリカ(黄) 1/4個(30g)A「ピュアセレクト マヨネーズ」 20gAみそ 大さじ1/2A「ほんだし」 小さじ1/3
カロリー:約91kcal　

大麦牛ANGUS 牛バラ肉(3～4cm角切り)600g 玉ねぎ(くし切り) 1個 にんじん(乱切り) 1本 れんこん(2等分して2cm幅) 1/2節 ごぼう(斜め2cm幅) 1/2本 里いも ・小(皮をむく) 4個 マッシュルーム 8個 赤ワイン 250ml 小麦粉 適量 デミグラスソース(市販) 290g 赤みそ 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 塩・こしょう 適量 オリーブオイル 適量 ローリエ 1枚
カロリー:約824kcal　塩分:約4.8g

1の帆立の蒸し汁を加え、約8分煮る。3.いったん火を止めてカレールウ、みそ小さじ1を溶き入れ、再び火にかけて弱火で約5分煮る。とろみがついたら帆立、ほうれん草を加えてさっと煮る。器にご飯を盛って
帆立貝柱…8個ほうれん草…1/2わ玉ねぎ…1/2個にんにくのみじん切り…1片分しょうがのみじん切り…1かけ分福神漬…適量温かいご飯…茶碗大盛り2杯分(約320g)カレールウ…2かけ(約40g)・酒、サラダ油、みそ
調理時間:約25分　カロリー:約599kcal　

1.里いもは水けがついたまま1個ずつラップに包み、電子レンジで約4分加熱して、そのまま約2分おく。2.皮をむき、一口大に切る。豚肉は塩小さじ1/3と、好みで粉ざんしょうをふり、小麦粉大さじ1/2をまぶす。みそ大さじ1を牛乳で溶く。3.フライパンにバター20gを中火で溶かし、豚肉とねぎを炒め、肉の色が変わったら、里いもを加えてさっと炒める。4.小麦粉大さじ1と1/2を全体にふり、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。
カロリー:約482kcal　

木べらでほぐすように1分30秒間ほど炒め合わせる。ひき肉の色がほぼ変わったら、赤ワインを加えて煮立たせる。アルコール分がとんだら、【B】と塩小さじ1/3を加えて中火で10分間ほど煮る。みそを加えて味を調える。スパゲッティは塩適量を加えた湯で袋の表示どおりにゆでる。湯をきってボウルに入れ、オリーブ油大さじ1を回しかけ、【ミートソース】の約1/3量を加えてあえる。器に盛ってさらにソース
・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/2コ分・セロリ 1/2本分・にんにく 1かけ分・トマトの水煮 1缶・ローリエ 1枚・ナツメグ 適量・赤ワイン カップ1/2・スパゲッティー 160g・粉チーズ 適量・オリーブ油 ・塩 ・小麦粉 大さじ1・こしょう 少々・みそ 大さじ1
調理時間:約35分　カロリー:約740kcal　塩分:約3.1g

鍋に揚げ油を160～170℃(菜箸を入れたときに細かい泡が出るくらい)に熱し、**4**を入れる。【衣】が均一になるよう、表面が固まるまでは菜箸で回しながら揚げる。ブロッコリーも【衣】をたっぷりからめ、時々返しながらソーセージと同様に揚げる。【たまねぎみそソース】、
・ウインナーソーセージ 8本・ブロッコリー 1/2株分・卵 1コ・牛乳 50～60ml・小麦粉 100g・ベーキングパウダー 小さじ1+1/2・砂糖 30g・塩 1つまみ・たまねぎ 小さじ1・みそ 大さじ2・みりん 大さじ2・豆板醤(トーバンジャン) 少々・ごま油 小さじ1・はちみつ 大さじ1強・粒マスタード 大さじ2・しょうゆ 小さじ1強・塩 少々・揚げ油 ・トマトケチャップ 適量
調理時間:約25分　カロリー:約1890kcal　

れんこんは皮をむいて5mm厚さに切り、酢を入れた水にサッとさらし、水けをきる。マッシュルームは石づきを除き、3等分に切る。[[オイルシーフード|rid=3654]]のオイル大さじ2をフライパンに熱し、**2**を入れて中火で炒め、塩・こしょう各少々をふって取り出す。フライパンをきれいにして[[オイルシーフード|rid=3654]]のオイル大さじ2を熱し、たまねぎ、セロリ、にんにくを入れて中火で炒める。小麦粉をふり入れてダマにならないようにまんべんなく混ぜ、みそを加え
・オイルシーフードのえび 8匹・オイルシーフードの帆立て貝柱 2コ・オイルシーフードのオイル 大さじ4・れんこん 1節・マッシュルーム 8～10コ・たまねぎ 1/2コ分・セロリ 1/3本分・にんにく 1/2かけ分・牛乳 約カップ2・グリュイエールチーズ・モッツァレラチーズ カップ1/2～2/3・パセリ 適量・酢 少々・塩 ・こしょう ・小麦粉 大さじ2・みそ 大さじ1弱
調理時間:約25分　カロリー:約350kcal　

香りが出てきたらたまねぎを加え、しんなりとしたら、合いびき肉を加えて色が変わるまで炒める。【A】を加えて軽く混ぜ、ゴーヤーを加えてざっと炒める。酒カップ1/4を加えてアルコール分をとばし、水カップ2+1/2と刻んだ固形スープの素を加え、沸いてきたらアクを取る。カレールーを加えて混ぜ、トマトを加えてひと煮立ちさせる。味をみて、みそとナムプラーを加える。器にご飯を盛って**3**をかけ、香菜を添える。
・ゴーヤー 20cm・トマト 1コ・合いびき肉 200g・にんにく 1かけ・しょうが 1かけ・たまねぎ 1/2コ・カレー粉 大さじ1・レッドペッパー 小さじ約1/2・固形スープの素 2コ・カレールー 2かけ・みそ 大さじ約1/2・ナムプラー 大さじ約1/2・ご飯 適量・香菜 適量・サラダ油 大さじ1・酒 カップ1/4
調理時間:約30分　カロリー:約490kcal　

スティック野菜を添え、マヨネーズとみそ各適量を混ぜて添える
ケークサレ風ホットケーキ(作りやすい分量・2枚分)　・ホットケーキミックス…1袋(200g)　・ベーコン…1枚　・卵…1個　・牛乳…3/4カップ　・スライスチーズ…2枚　・玉ねぎ…30g　・ミニトマト…8個　・ブロッコリー…2房(約40g)　・サラダ油スティック野菜サラダ　・にんじん…8cm(約20g)　・きゅうり…1/3本(約30g)　・セロリ…8cm(約30g)　・マヨネーズ、みそ
カロリー:約662kcal　

5.続けてフライパンにごま油小さじ1/2を熱し、さつまいもの水けをきって加えて炒める。油がまわっ
切り干し大根オムレツ　・「切り干し大根の洋風煮」(冷凍)…1回分　・卵…1個さつまいものみそ炒め　・さつまいも…1/5本　合わせ調味料 ・みそ…小さじ1/2 ・酒…小さじ1　黒いりごま…少々チンゲン菜の梅あえ　・チンゲン菜…1/2株　・梅肉…小さじ1ご飯　・ご飯…茶碗1杯分マヨネーズ、塩、こしょう、サラダ油、ごま油、しょうゆ、砂糖
カロリー:約553kcal　

器に注ぎ、【C】で彩りよく盛り付
・豆腐 1/2丁・油揚げ 2/3枚・ゆでた枝豆 20g・にんじん 少々・卵白 1/2個分・塩 少々・しょうゆ 少々・パン粉 大さじ1/2・キャベツ 2枚・生しいたけ 2枚・しめじ 1/2パック・エリンギ 1本・チキンスープ 400ml・塩 適量・酒 適量・こしょう 適量・みそ 小さじ1・調整豆乳 60ml・白ごま 小さじ2・細ねぎ 適量・糸とうがらし 適量
塩分:約2.7g

1.セロリは小口切りにし、葉は粗みじん切りにする。2.スープの素、水1　1/2カップを鍋に入れて火にかける。煮立ったらセロリ、わかめを入れて煮る。わかめがもどったらセロリの葉を加え、塩、こしょうで味をととのえる。●食物繊維が豊かな海藻は、やせる定食にぴったり。スープやみそ汁に取り入れるとベター。
セロリ…1/2本セロリの葉…適宜乾燥わかめ…1g顆粒スープの素…小さじ1・塩、こしょう
カロリー:約9kcal　

にんじん、ピーマン、しょうがはせん切りのする。えのきだけは根本を切り落として3等分に切り、細細かくほぐす。ひき肉に【A】を入れて混ぜ合わせ、**1**を加えて混ぜる。手で**2**を一口大に握り、180℃に熱した揚げ油に落とし入れる。きつね色になるまで3～4分間揚げる。
・鶏ひき肉 200g・卵 1コ・みそ 大さじ2・かたくり粉 大さじ2・砂糖 大さじ1・にんじん 4cm・ピーマン 2コ・しょうが 1かけ・えのきだけ 1袋・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　

里芋は洗って皮をむき、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600W)に約3分間かける。熱いうちにつぶす。 きゅうりは薄切りにして塩でもむ。そのまま3分間おき、軽く絞る。ボウルに【A】を合わせ、**1** 、**2** 、ゆで汁をきった大豆を入れて、全体を混ぜる。皿にサラダ菜とともに盛る。
・大豆 カップ1・里芋 5コ・きゅうり 1本・マヨネーズ 大さじ2・みそ 大さじ1/2・サラダ菜 適宜・塩 小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約130kcal