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小松菜は根元を切り、4cm長さに切る。熱湯で2～3分間塩ゆでにし、水にとって水けを絞る。だし、しょうゆ・みりん、塩を合わせ、小松菜をつける。
・小松菜 1ワ・だし カップ1・しょうゆ 小さじ1・みりん 小さじ1・塩

みそ、みりん、砂糖を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に20秒間かける。すりごまを加え混ぜる。
・みそ 大さじ2・みりん 大さじ1+1/2・砂糖 小さじ1弱・すりごま 大さじ2
カロリー:約200kcal　塩分:約4.5g

1.小鍋に酒1/2カップを入れ、6～7割くらいの量になるまで中火で煮詰める。2.火を止めてみりん大さじ2、みそを加え、混ぜ合わせる。 おろしにんにくを混ぜてもおいしい!
みそ…300g酒…1/2カップみりん…大さじ2
カロリー:約630kcal　

鍋に八丁みそ、砂糖、みりんを入れてよく練り混ぜ、水を少しずつ加えて溶きのばす。**1**を中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、混ぜながら煮詰める。
・八丁みそ 50g・砂糖 大さじ2・みりん 大さじ1・水 カップ1/4

かぼちゃは種とワタを除いてラップで包み、電子レンジ(500W)に3～5分間、柔らかくなるまでかける。**1**をフォークなどで一口大にほぐし、みそ、みりんを加え、よくからめる。
・かぼちゃ 1/8コ・みそ 小さじ1・みりん 小さじ2
調理時間:約7分　カロリー:約130kcal　

小さなフライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、[[鶏つくね|rid=41233]]を入れる。つくねが温まったら、みりんとしょうゆを加え、汁けがほとんどなくなるまでよくからめる。
・鶏つくね 5コ・サラダ油 小さじ1/2・みりん 小さじ2・しょうゆ 小さじ1/2
調理時間:約5分　カロリー:約160kcal　塩分:約2.1g

ゆでたけのこを細切りにしてごま油で炒め、みりん・うす口しょうゆを加えて汁けがなくなるまで炒める。冷まして保存容器に入れる。
・ゆでたけのこ 200g・ごま油 大さじ1/2・みりん 大さじ1+1/2・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2

鍋にしょうゆ・みりん、だしを入れて煮立て、いりたての[[柔らかいり大豆|rid=19840]]を加えて冷ます。すぐに食べても、時間をおいて食べてもよい。
・しょうゆ 大さじ3・みりん 大さじ3・だし カップ1/2・柔らかいり大豆 カップ1

1.しそは細かくちぎる。梅干しは種を除き、包丁でたたく。ちくわは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。納豆は混ぜる(付属のたれ、からしは使わない)。2.ボウルに梅肉と、しょうゆ、みりん(※)各小さじ1を入れて混ぜ、納豆、ちくわを加えてあえる。しそを加え、さっくりと混ぜ合わせる。※みりんのアルコール分が気になる場合は、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。
ちくわ…3本納豆…2パック(約80g)青じそ…10枚梅干し(塩分12%)…1個しょうゆ、みりん
調理時間:約5分　カロリー:約107kcal　

(水をかけると水っぽくなります)2.わかめは塩抜きして、食べやすい大きさに切る。3.(a)に[1]と[2]を入れ混ぜ合わせる。・和えものは食べる直前に混ぜ合わせましょう。・時間がたつと水っぽくなります。・みりんを煮切る・・・みりんのアルコール分を加熱してとばし、旨味だけにする。(加熱はレンジでよい。)
材料(2人分)具材春キャベツ150gわかめ(塩蔵)20g調味料(a)丸の内タニタ食堂の減塩みそ大さじ1くるみ30gみりん(煮切る)小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約151kcal　塩分:約0.9g

わかめは塩を洗い落とし、たっぷりの水につけて戻し、3cm長さに切る。鍋にだし、しょうゆ、みりん、酢を合わせて**1**を入れ、5～6分間煮る。
・わかめ 100g・だし カップ2・しょうゆ 大さじ4・みりん 大さじ2・酢 小さじ2

みりんを小鍋に入れ、半量になるまで煮詰める。新しょうがのうす塩漬けに**1**を加えてよく混ぜ、そのまま粗熱を取り、清潔な保存容器に移す。1日おいて少し味をならす。
・新しょうがのうす塩漬け カップ1・みりん カップ1

フライパンにごま油を適宜温め、ゲソを炒めます。しょうゆとみりん各大さじ2を混ぜたものを回し入れ、水分を飛ばすように手早く炒めます。 仕上げに七味唐辛子などをお好みでふります。
ゲソ適宜ごま油適宜ヤマサしょうゆ大さじ2みりん大さじ2七味唐辛子適量
調理時間:約10分　カロリー:約58kcal　塩分:約2.7g

鍋に【A】のだしと[[下ごしらえをした油揚げ|rid=5479]]を入れ、落としぶたをして中火にかける。煮立ったら酒を加え、約10分間コトコトと煮る。【A】のグラニュー糖とみりんを加えて10分間煮て、しょうゆを加え、約30分間煮て火を止め、そのまま冷ます。戻した干ししいたけの軸を切り、かさは粗くみじん切りにして、ともに小鍋に入れ、しいたけの戻し汁カップ1をこしながら注ぐ。落としぶたをして中火にかけ、煮立ったらアクを取り、酒大さじ2を加えて10分間煮る。軸を除き、グラニュー糖、みりん大さじ3を加え
・すし飯 ・油揚げ 12枚分・だし カップ5・酒 カップ1/2・グラニュー糖 大さじ2・みりん 大さじ6・しょうゆ 大さじ2+2/3・干ししいたけ 4枚・京にんじん 45g・グラニュー糖 大さじ1/2・だし カップ1/2・黒ごま 大さじ2・酒 大さじ2・みりん 大さじ3・しょうゆ 大さじ1+1/3・酒 大さじ1/2・みりん 小さじ1・塩 1つまみ・うす口しょうゆ 少々
調理時間:約60分　カロリー:約130kcal　

とうもろこしは包丁で実をはずす。フライパンにごま油大さじ1を熱し、とうもろこしを入れ、強火でサッと炒める。みりんを加えてサッと炒める。とうもろこしをフライパンの片側に寄せ、あいたところにしょうゆを加えて、全体を炒め合わせる。
・とうもろこし 1本・みりん 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・ごま油
調理時間:約10分　カロリー:約116kcal　

梅干しは種を除き、刻んでから軽くたたく。軽く刻んだ塩昆布、しょうゆ・酒・みりんを加えて混ぜ合わせ、削り節を加えて軽く混ぜる。
・梅干し 3～4コ・塩昆布 5g・しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1・みりん 小さじ1・削り節 3g

小さめの鍋に水、しょうゆ、みりん、昆布を入れて中火にかけ、煮立てる。削り節を加え、弱火にして2分間煮る。紙タオルを敷いたざるでこし、ギュッと絞る。
・しょうゆ カップ3/4・みりん カップ1/2・昆布 ・削り節 20g・水 カップ1

なべに煮きり酒、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、沸騰したらざらめを入れる。ざらめが溶けて、アクが出てきたらていねいにすくって火を止める。
・しょうゆ カップ2/3・煮きり酒 大さじ4・みりん カップ2/3・ざらめ 大さじ3

なべに薄口しょうゆとみりんを入れ、火にかける。一煮立ちしたら削り節を一気に加え、再び煮立ったら火を止める。しばらくして削り節が静まったら、こし器でこす。荒熱が取れたら保存瓶に移す。
・薄口しょうゆ カップ2・みりん カップ1・削り節 40g

ピーマンは細切りにする。フライパンにサラダ油少々を熱し、ピーマンをサッといためてちりめんじゃこを加える。みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1+1/2を回し入れ、手早くいため合わせる。
・ピーマン 5～6コ・ちりめんじゃこ 20g・サラダ油 ・みりん ・しょうゆ
調理時間:約5分　カロリー:約50kcal