みりんを使うレシピサラダ・付け合せ（27ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	大きな焼きシイタケ(副菜) 下準備1. 生シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、笠の表面に放射状に軽く切り込みを入れる。下準備2. 大根おろしはザルに上げて軽く汁気を切り、作り置き甘酢、スダチ酢を混ぜ合わせる。作り方1. 焼き網をよく熱し、中火でシイタケの両面をサッとあぶる程度に焼き、をつけて再び両面サッと焼く。焼き過ぎると美味しさが逃げてし･･･調理時間:約20分　カロリー:約29kcal　 E・レシピ

下準備1. 生シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、笠の表面に放射状に軽く切り込みを入れる。下準備2. 大根おろしはザルに上げて軽く汁気を切り、作り置き甘酢、スダチ酢を混ぜ合わせる。作り方1. 焼き網をよく熱し、中火でシイタケの両面をサッとあぶる程度に焼き、をつけて再び両面サッと焼く。焼き過ぎると美味しさが逃げてし･･･
調理時間:約20分　カロリー:約29kcal　

E・レシピ

	煮カボチャ(副菜) カボチャはスプーン等で種とワタを取り、皮を所々削ぎ落とし、大きめのひとくち大に切る。下準備2. サヤインゲンは軸を少し切り落として塩ゆでし、水に取る。粗熱が取れたら、水気を切って2～3等分の長さに切る。作り方1. 鍋にカボチャ、だし汁、を加え、落とし蓋をして強火にかける。煮立ったら火を弱め、15分煮て最後にしょうゆを加え香りを加えて火を止める。作り方2. 器にカボチャを盛り、煮汁を掛けてサヤインゲンを添える。カボチャ 1/4個だし汁 300〜400mlサヤインゲン 8〜10本塩(ゆでる用) 少々酒大さじ2みりん大さじ2砂糖大さじ2薄口しょうゆ大さじ1しょうゆ小さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約80kcal　 E・レシピ

煮カボチャ(副菜)

カボチャはスプーン等で種とワタを取り、皮を所々削ぎ落とし、大きめのひとくち大に切る。下準備2. サヤインゲンは軸を少し切り落として塩ゆでし、水に取る。粗熱が取れたら、水気を切って2～3等分の長さに切る。作り方1. 鍋にカボチャ、だし汁、を加え、落とし蓋をして強火にかける。煮立ったら火を弱め、15分煮て最後にしょうゆを加え香りを加えて火を止める。作り方2. 器にカボチャを盛り、煮汁を掛けてサヤインゲンを添える。
カボチャ 1/4個だし汁 300〜400mlサヤインゲン 8〜10本塩(ゆでる用) 少々酒大さじ2みりん大さじ2砂糖大さじ2薄口しょうゆ大さじ1しょうゆ小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約80kcal　

E・レシピ

	菜の花のさっと煮(副菜) 作り方2. 器に盛り分け七味唐辛子を掛けていただく。菜の花 1パック塩(ゆでる用) 少々ゴボウ天 4本だし汁 200ml酒大さじ1みりん大さじ1砂糖小さじ2薄口しょうゆ大さじ1七味唐辛子少々調理時間:約15分　カロリー:約87kcal　 E・レシピ

	ひりょうずの炊き合わせ(副菜) 下準備1. ひりょうずは熱湯を掛け、油抜きをする。下準備2. カブは皮をむいて4つのクシ切りにする。下準備3. 菊菜は水洗いし、根元のかたい軸を切り落とし3cmの長さに切る。作り方1. 鍋にを入れて火にかけ、煮立てばひりょうず、カブを加え、落とし蓋をして煮立てば火を弱めて10分煮る。作り方2. 菊菜を加え、菊菜がしんなりすれば火を止める。作り方3. 器に盛り、削ぎユズ皮をのせる。がんもどき(ひりょうず) 4個カブ 2〜3個春菊(菊菜) 1束ユズ皮(削ぎ) 4枚だし汁 400ml酒大さじ3みりん大さじ2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ3 調理時間:約25分　カロリー:約296kcal　 E・レシピ

ひりょうずの炊き合わせ(副菜)

下準備1. ひりょうずは熱湯を掛け、油抜きをする。下準備2. カブは皮をむいて4つのクシ切りにする。下準備3. 菊菜は水洗いし、根元のかたい軸を切り落とし3cmの長さに切る。作り方1. 鍋にを入れて火にかけ、煮立てばひりょうず、カブを加え、落とし蓋をして煮立てば火を弱めて10分煮る。作り方2. 菊菜を加え、菊菜がしんなりすれば火を止める。作り方3. 器に盛り、削ぎユズ皮をのせる。
がんもどき(ひりょうず) 4個カブ 2〜3個春菊(菊菜) 1束ユズ皮(削ぎ) 4枚だし汁 400ml酒大さじ3みりん 大さじ2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ3
調理時間:約25分　カロリー:約296kcal　

E・レシピ

	豆腐のタラコあん(副菜) 豆腐を入れた器にタラコあんを掛け、刻みミツバを散らす。絹ごし豆腐 1丁タラコ 1腹ミツバ(刻み) 大さじ4だし汁 350ml片栗粉大さじ1だし汁大さじ2酒大さじ3しょうゆ小さじ1みりん小さじ2 調理時間:約10分　カロリー:約116kcal　 E・レシピ

	伏見とうがらし・湯葉とエビのからし和え(副菜) 生湯葉は熱湯に入れてサッと引き上げ、水気を切って冷めたら食べやすい大きさに切る。エビは殻と背ワタを取って鍋に炒りつけ用の酒、塩を加えて強火にかけ、炒りつけるようにゆでる。しっかり火が通ったら冷まし、ひとくち大に切る。作り方3. を混ぜ合わせ、食べる直前に全てを混ぜ合わせて器に盛る。伏見とうがらし 1/2パックオリーブ油少々湯葉(生) 2枚エビ 3尾酒(炒りつけ用) 大さじ2塩(炒りつけ用) 小さじ1/2練りからし小さじ1酒小さじ1.5みりん小さじ1.5しょうゆ小さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約265kcal　 E・レシピ

伏見とうがらし・湯葉とエビのからし和え(副菜)

生湯葉は熱湯に入れてサッと引き上げ、水気を切って冷めたら食べやすい大きさに切る。エビは殻と背ワタを取って鍋に炒りつけ用の酒、塩を加えて強火にかけ、炒りつけるようにゆでる。しっかり火が通ったら冷まし、ひとくち大に切る。作り方3. を混ぜ合わせ、食べる直前に全てを混ぜ合わせて器に盛る。
伏見とうがらし 1/2パックオリーブ油少々湯葉(生) 2枚エビ 3尾酒(炒りつけ用) 大さじ2塩(炒りつけ用) 小さじ1/2練りからし小さじ1酒小さじ1.5みりん小さじ1.5しょうゆ小さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約265kcal　

E・レシピ

	たっぷりショウガと梅のイワシ煮(副菜) 作り方2. 中火にし、煮汁が少なくなる(1/4量位)まで煮る。器にショウガごと盛り、煮汁をかける。イワシ 6〜8尾塩適量ショウガ 2片梅干し 1個酒大さじ3みりん大さじ2砂糖大さじ2しょうゆ大さじ2水 100ml 調理時間:約25分　カロリー:約337kcal　 E・レシピ

	長芋と水菜のサッと煮(副菜) 長芋 8cmサラダ水菜 1/4パックだし汁 200ml酒大さじ2みりん大さじ2砂糖小さじ1.5塩少々薄口しょうゆ小さじ2ユズ適量調理時間:約20分　カロリー:約128kcal　 E・レシピ

	肉巻きしいたけの梅しそ照り焼き(副菜) シイタケ(生) 6個梅干し 3個豚肩ロース肉(薄切り) 18枚大葉 6枚サラダ油適量しょうゆ大さじ2砂糖大さじ1みりん大さじ1酒大さじ1薄力粉大さじ1 調理時間:約20分　 E・レシピ

	高野豆腐の卵とじ(副菜) 下準備1. エンドウ豆はサヤから出し、水洗いする。分量外の塩を入れた熱湯で2分程ゆでて、ザルに上げる。下準備2. 高野豆腐は水、またはぬるま湯で柔らかくもどし、軽く水気をきってひとくち大に切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかける。煮たったら高野豆腐を加えて、再び煮たったら落とし蓋をして弱火で5分程煮る。作り方2. エンドウ豆を加えて、ひと煮･･･調理時間:約20分　カロリー:約245kcal　 E・レシピ

高野豆腐の卵とじ(副菜)

下準備1. エンドウ豆はサヤから出し、水洗いする。分量外の塩を入れた熱湯で2分程ゆでて、ザルに上げる。下準備2. 高野豆腐は水、またはぬるま湯で柔らかくもどし、軽く水気をきってひとくち大に切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかける。煮たったら高野豆腐を加えて、再び煮たったら落とし蓋をして弱火で5分程煮る。作り方2. エンドウ豆を加えて、ひと煮･･･
調理時間:約20分　カロリー:約245kcal　

E・レシピ

	レンジヒジキ(副菜) そのまま冷まし、粗熱が取れたら底から混ぜ合わせて器に盛る。芽ヒジキ 8g油揚げ 1/2枚ニンジン 30gだし汁 100mlきび砂糖大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2みりん大さじ1/2ゴマ油大さじ1/3 調理時間:約10分　カロリー:約101kcal　 E・レシピ

	雷コンニャク(副菜) 下準備1. 板コンニャクは手でひとくち大にちぎり、たっぷりの水と鍋に入れて強火にかけ、煮立てば1～2分ゆでてザルに上げる。下準備2. ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り、小さめのひとくち大の大きさの乱切りにする。作り方1. フライパンに水切りしたコンニャクを入れ、強火で空炒りして余分な水分を飛ばす。作り方2. 中火にしゴマ油、ピーマ･･･調理時間:約20分　カロリー:約48kcal　 E・レシピ

雷コンニャク(副菜)

下準備1. 板コンニャクは手でひとくち大にちぎり、たっぷりの水と鍋に入れて強火にかけ、煮立てば1～2分ゆでてザルに上げる。下準備2. ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り、小さめのひとくち大の大きさの乱切りにする。作り方1. フライパンに水切りしたコンニャクを入れ、強火で空炒りして余分な水分を飛ばす。作り方2. 中火にしゴマ油、ピーマ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約48kcal　

E・レシピ

	がんものタラコあん(副菜) がんもを入れた器に2を掛け、刻みミツバを散らす。がんもどき 4個タラコ 1腹ミツバ(刻み) 大4だし汁 350ml片栗粉大1だし汁大2酒大3しょうゆ小1みりん小2 調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　 E・レシピ

	牛肉入り糸コン炒め(副菜) 下準備1. 牛肉は2cm幅に切り、をからめる。下準備2. 糸コンニャクはザルに上げて水洗いし、鍋に糸コンニャクとたっぷりの水を入れて中火にかける。煮立てば1分ゆで、ザルに上げてしっかり水気をきり、食べやすい長さに切る。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、牛肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わってくれば糸コンニャクを加えて炒めあわせる。作り方2. を加え･･･調理時間:約20分　カロリー:約231kcal　 E・レシピ

牛肉入り糸コン炒め(副菜)

下準備1. 牛肉は2cm幅に切り、をからめる。下準備2. 糸コンニャクはザルに上げて水洗いし、鍋に糸コンニャクとたっぷりの水を入れて中火にかける。煮立てば1分ゆで、ザルに上げてしっかり水気をきり、食べやすい長さに切る。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、牛肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わってくれば糸コンニャクを加えて炒めあわせる。作り方2. を加え･･･
調理時間:約20分　カロリー:約231kcal　

E・レシピ

	せん切りジャガイモの甘酢和え(副菜) ジャガイモ 1個ニンジン 1/8個玉ネギ 1/4個ネギ(刻み) 大さじ1酒小さじ1みりん小さじ1作り置き甘酢大さじ1.5薄口しょうゆ小さじ1 調理時間:約25分　カロリー:約85kcal　 E・レシピ

	カボチャのおかか煮(副菜) 蓋がガタガタする場合は、少しずらして下さい。(ヒント)だし汁を使用しない場合は水150ml+顆粒かつおだしの素小さじ1(目安)で代用できます。だしの素の袋の表示をご確認下さい。作り方3. 煮汁が少なくなって、カボチャが柔らかくなったら火を止める。かつお節を加えて煮汁を含ませ、器に盛る。カボチャ 1/4個だし汁 120ml酒大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1.5薄口しょうゆ小さじ2しょうゆ少々かつお節 4〜5g 調理時間:約15分　 E・レシピ

カボチャのおかか煮(副菜)

蓋がガタガタする場合は、少しずらして下さい。(ヒント)だし汁を使用しない場合は水150ml+顆粒かつおだしの素小さじ1(目安)で代用できます。だしの素の袋の表示をご確認下さい。作り方3. 煮汁が少なくなって、カボチャが柔らかくなったら火を止める。かつお節を加えて煮汁を含ませ、器に盛る。
カボチャ 1/4個だし汁 120ml酒大さじ1みりん大さじ1砂糖大さじ1.5薄口しょうゆ小さじ2しょうゆ少々かつお節 4〜5g
調理時間:約15分　

E・レシピ

	セロリのきんぴら(副菜) 下準備1. セロリは筋を引き、5～6cmの長さに切り、縦細切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、セロリより少し細めの縦切りにする。下準備3. バジルの葉があれば細かく刻んでおく。作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱しセロリ、ニンジンを炒める。作り方2. 全体に油がまわり、しんなりすればを加え、強火のまま、汁が少なくなるまで炒め、あれば刻みバジルを混ぜ合わせる。作り方3. 器に盛り付け、白ゴマを振り掛ける。セロリ 1〜2本ニンジン 1/3本ゴマ油大1.5白ゴマ小1バジル(あれば) 適量酒大1みりん大1/2砂糖大1しょうゆ大1赤唐辛子(刻み) 1〜2本分調理時間:約15分　カロリー:約82kcal　 E・レシピ

セロリのきんぴら(副菜)

下準備1. セロリは筋を引き、5～6cmの長さに切り、縦細切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむき、セロリより少し細めの縦切りにする。下準備3. バジルの葉があれば細かく刻んでおく。作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱しセロリ、ニンジンを炒める。作り方2. 全体に油がまわり、しんなりすればを加え、強火のまま、汁が少なくなるまで炒め、あれば刻みバジルを混ぜ合わせる。作り方3. 器に盛り付け、白ゴマを振り掛ける。
セロリ 1〜2本ニンジン 1/3本ゴマ油大1.5白ゴマ小1バジル(あれば) 適量酒大1みりん大1/2砂糖大1しょうゆ大1赤唐辛子(刻み) 1〜2本分
調理時間:約15分　カロリー:約82kcal　

E・レシピ

	れんこんとこんにゃくのごま照り煮れんこん…100g長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本こんにゃく(アク抜きずみ)…小1枚(約150g)白いりごま…大さじ1/2ごま油…大さじ1/2合わせ調味料　・しょうゆ、みりん…各大さじ1　・とりガラスープの素…小さじ1/4　・水…大さじ3 カロリー:約94kcal　レタスクラブ

れんこんとこんにゃくのごま照り煮

れんこん…100g長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本こんにゃく(アク抜きずみ)…小1枚(約150g)白いりごま…大さじ1/2ごま油…大さじ1/2合わせ調味料　・しょうゆ、みりん…各大さじ1　・とりガラスープの素…小さじ1/4　・水…大さじ3
カロリー:約94kcal　

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	ひじきの煮もの油揚げはペーパータオルで包んで強く押して余分な油を除き、横半分に切って1cm幅に切る。2.鍋にごま油大さじ1を強火で熱して、にんじんを入れて炒める。しんなりしたらひじき、ちくわ、油揚げを加えてさっと炒め合わせる。3.煮汁の材料を加え、煮立ったら落としぶたをして中火にし、約5分煮る。4.落としぶたをはずし、煮汁が少なくなるまで(鍋底から1cmくらいが目安)煮詰める。ちくわ…1本油揚げ…1枚にんじん…5cm(約70g)乾燥芽ひじき…1袋(約25g)煮汁　・だし汁…1 1/2カップ　・しょうゆ、みりん…各大さじ2ごま油カロリー:約396kcal　レタスクラブ

ひじきの煮もの

油揚げはペーパータオルで包んで強く押して余分な油を除き、横半分に切って1cm幅に切る。2.鍋にごま油大さじ1を強火で熱して、にんじんを入れて炒める。しんなりしたらひじき、ちくわ、油揚げを加えてさっと炒め合わせる。3.煮汁の材料を加え、煮立ったら落としぶたをして中火にし、約5分煮る。4.落としぶたをはずし、煮汁が少なくなるまで(鍋底から1cmくらいが目安)煮詰める。
ちくわ…1本油揚げ…1枚にんじん…5cm(約70g)乾燥芽ひじき…1袋(約25g)煮汁　・だし汁…1 1/2カップ　・しょうゆ、みりん…各大さじ2ごま油
カロリー:約396kcal　

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	新玉ねぎといちごの照り焼きサラダ 2.フライパンに油大さじ2を強めの中火で熱し、新玉ねぎを入れて塩、こしょう各少々をふり、両面をこんがりと焼く。合わせ調味料を加え、煮立ったらしょうゆ大さじ2を加える。汁けが少なくなり、とろみがついたら火を止め、汁ごと取り出す。3.フライパンが熱いうちにいちごを入れ、さっと炒めてボウルに取り出す。粗熱がとれたらベビーリーフを加えて混ぜる。4.器に2、3を順にのせ、2の汁をかける。新玉ねぎ…2個いちご…7粒ベビーリーフ…1袋(約50g)合わせ調味料　・酒、みりん…各大さじ3　・砂糖…大さじ2サラダ油、塩、こしょう、しょうゆカロリー:約144kcal　レタスクラブ

新玉ねぎといちごの照り焼きサラダ

2.フライパンに油大さじ2を強めの中火で熱し、新玉ねぎを入れて塩、こしょう各少々をふり、両面をこんがりと焼く。合わせ調味料を加え、煮立ったらしょうゆ大さじ2を加える。汁けが少なくなり、とろみがついたら火を止め、汁ごと取り出す。3.フライパンが熱いうちにいちごを入れ、さっと炒めてボウルに取り出す。粗熱がとれたらベビーリーフを加えて混ぜる。4.器に2、3を順にのせ、2の汁をかける。
新玉ねぎ…2個いちご…7粒ベビーリーフ…1袋(約50g)合わせ調味料　・酒、みりん…各大さじ3　・砂糖…大さじ2サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ
カロリー:約144kcal　

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