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タケノコはみじん切りにし、ニンジンは皮をむいてみじん切りにして小鍋にの他の材料と共に入れて中火にかけ、煮汁が半量になるまで煮てザル
お米 2〜2.5合水 適量昆布(10cm角) 1枚作り置き甘酢 大さじ6アナゴ(焼いたもの) 4本蒲焼のタレ 大さじ3干しシイタケ 3枚もどし汁(シイタケ) 200ml砂糖 大さじ1しょうゆ 小さじ2水煮タケノコ 1/4個ニンジン 1/4本だし汁 80ml酒 大さじ1みりん 大さじ1砂糖 大さじ1しょうゆ 小さじ2卵 2個酒 小さじ2砂糖 小さじ1塩 少々サヤインゲン 5〜6本塩 少々エビ 4尾酒 大さじ2塩 少々木の芽 4〜8枚
カロリー:約491kcal　

残りの卵液を加えてさらに巻いて焼き、3等分に切る。4.しめじバターは、しめじを小房に分け、塩、酒、バター各少々とともに耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱して混ぜる。5.ゆで野菜は、塩を加えた熱湯でスナップえんどうを1分〜
とり照り焼き　・とりむね肉(皮なし)…2/3枚(約140g)　・下味 ・酒…小さじ1 ・塩、こしょう…各少々　・合わせ調味料 ・酒、みりん、しょうゆ…各小さじ2 ・砂糖…小さじ1ねぎ入り卵焼き　・溶き卵…1個分　・長ねぎのみじん切り…5cm分　・昆布茶…少々しめじバター　・しめじ…1/2パック(約50g)ゆで野菜　・スナップえんどう…6〜7個　・もやし…30gご飯…茶碗1杯分小麦粉、片栗粉、ごま油、砂糖、塩、サラダ油、酒、バター、七味とうがらし
カロリー:約749kcal　

分量外の酢水に放った後、分量外の酢、塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、作り置き甘酢大さじ2～3とだし汁大さじ4～6を合わせたものに漬けておく。 下準備4. ゆでタコ足は食べやすい大きさに削ぎ切りし、レンコンと一緒に甘酢に浸けておく。 下準備5. エビは殻をつけたまま背
お米 1.5合昆布(5cm角) 1枚作り置き甘酢 40mlシイタケ(佃煮) 30〜40gレンコン 1〜2cm作り置き甘酢 大さじ2〜3だし汁 大さじ4〜6ゆでタコ足 1/2〜1本エビ 4〜5尾だし汁 大さじ2酒 大さじ1みりん 小さじ1.5作り置き甘酢 大さじ1アナゴの蒲焼き 1/2〜1本卵 2個酒 大さじ1.5砂糖 大さじ1塩 少々イクラ 適量もみのり 適量白ゴマ 大さじ1.5木の芽 適量
カロリー:約711kcal　

下準備4. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. かたく絞った布巾で飯台を拭き、ご飯をあけ、作り置き甘酢をかける。しゃもじで切るように手早く混ぜ合わせて飯台に広げ、ウチワであおいで急激に冷ます。乾かないように、かたく絞った布巾をかぶせておく。 作り方2.
お米 1.5合水 適量昆布(10cm角) 1枚酒 大さじ1/2作り置き甘酢 大さじ2〜3ミツバ 1/2束カンピョウ 25cmだし汁 50ml酒 大さじ1/2みりん 大さじ1/2砂糖 大さじ1/2しょうゆ 小さじ1シイタケ(佃煮) 20〜25g鯛でんぶ 大さじ1カニ風味カマボコ 4本卵 2個酒 大さじ1/2砂糖 大さじ1しょうゆ 小さじ1/2塩 少々サラダ油 適量焼きのり 2枚甘酢ショウガ 適量
カロリー:約623kcal　

下準備4. 揚げ油を170℃に予熱する。 作り方1. 鶏むね肉の水分をキッチンペーパーでおさえ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にをつける。170℃の揚げ油に入れ、少し長めに揚げてしっかり油をきり、食べやすい大きさに切る。 作り方2. 丼に
ご飯(炊きたて) 丼2杯分鶏むね肉(または鶏もも肉:大) 1枚酒 小さじ1.5砂糖 小さじ1/2塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1.5溶き卵 1個分パン粉 適量揚げ油 適量酒 小さじ2みりん 小さじ2砂糖 大さじ1しょうゆ 小さじ2ウスターソース 大さじ1.5トンカツソース 大さじ1.5赤ワイン 大さじ1ケチャップ 大さじ1豆板醤 小さじ1〜1.5XO醤 小さじ2キャベツ 3〜4枚パクチー(香菜)(または貝われ菜) 1株
調理時間:約25分　カロリー:約1072kcal　

【錦糸卵】は[[五目ずし|rid=10408]]のつくり方**5**と同様につくる。[[五目ずし|rid=10408]]を耐熱性
・五目ずし 4杯分・高野豆腐 1枚・だし カップ1/3・砂糖 大さじ2・酒 小さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1/2・塩 少々・さいまきえび 4匹・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2・砂糖 大さじ2・焼きあなご 1枚・れんこん 1/5節・酢 少々・米酢 カップ1/4・砂糖 大さじ1+1/2・塩 少々・絹さや 8枚・卵 1コ・砂糖 小さじ1・サラダ油 少々・木の芽 適量・酒 ・塩
調理時間:約40分　カロリー:約400kcal　

ぴったりとラップをかけ、つまようじで数か所穴をあけてから一度はずし、ふんわりとかけ直す。電子レンジに約4分間かけ、取り出して軽く混ぜ、冷ます。卵は溶きほぐし、砂糖大さじ1、酒小さじ1、塩少々を加えて混ぜる。小さいフライパンにサラダ油少々を熱し、厚めの薄焼き卵を焼く。冷めたら細長く切る。きゅうりは四つ割りにし、紅しょうがは汁けをきる。ご飯にすし酢を回しかけ、手早く混ぜて冷ます。巻きすにのりをおき、すし飯を等分に広げる。中央に【ツナそぼろ】大さじ3、紅しょうがをのせ、上にきゅうり、
・ツナ 1缶・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1～1+1/2・卵 1コ・きゅうり 1本・紅しょうが 適宜・温かいご飯 茶わん3杯分・すし酢 カップ1/4・焼きのり 2～3枚・砂糖 ・酒 ・塩 ・サラダ油 ・グリーンアスパラガス 4本・牛切り落とし肉 50g・砂糖 少々・酒 少々・塩 少々・こしょう 少々・ごま油 少々・スープ 大さじ2・しょうゆ 大さじ1/2・酒 大さじ1/2・オイスターソース 小さじ1/2・こしょう 少々・サラダ油 ・かたくり粉 ・ほうれんそう 2株・ロースハム 1枚・マヨネーズ ・塩 ・こしょう
調理時間:約38分　カロリー:約810kcal　

(4)鍋に油を入れて170～180℃に熱し、(3)を1/4量ずつ木ベラですくい、菜ばしですべらせるように入れて2～3分揚げ、かき揚げを作る。(5)鍋にたっぷりの湯を沸か
そば 2玉(340g)A水 3カップAしょうゆ 大さじ2Aみりん 大さじ2A「ほんだし」 小さじ山盛り1玉ねぎ 1/4個(50g)大根の皮 50g長ねぎ・青い部分 5cm(10g)干し桜えび 5gB冷水 大さじ3B薄力粉 大さじ3B「ピュアセレクト マヨネーズ」 小さじ1Bいり黒ごま 小さじ1薄力粉 適量「AJINOMOTO サラダ油」 適量小松菜 1株(50g)かまぼこ(薄切り) 2枚(16g)ねぎの小口切り 5g七味唐がらし・好みで 適量
カロリー:約581kcal　

煮立ったら弱火にしてフタをし、煮汁がほぼなくなるまで10分ほど煮る。火からおろし、そのまま冷ます。(4)ボウルに卵を溶きほぐす。フライパンに油を熱し、卵液を流し入
米 2・1/2合(400g)水 450mlA酢 大さじ4A砂糖 大さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2A「ほんだし」 小さじ1油揚げ 1/2枚(10g)れんこん 1/2節(125g)にんじん 1/2本(100g)しいたけ 6個(60g)絹さや 12枚B水 大さじ3Bみりん 大さじ2B砂糖 大さじ1B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4B「ほんだし」 小さじ1/2卵 1個「AJINOMOTO サラダ油」 少々いり白ごま 小さじ1
カロリー:約444kcal　

4 味をみてCを加え、Dの水溶き片栗粉でとろみをつける。 5 器にご飯をよそい、万能ねぎを散らし、④のカレーをかける。仕上げにかつお節をのせ
材料(4人前) 豚切り落とし肉 150g 長ねぎ 2本 ごぼう 1本 にんじん 1本 里いも 4個 厚揚げ 1枚 しめじ 1パック カレー粉 大さじ1 Aだし汁 カップ4 A酒 大さじ3 Bしょうがのすりおろし 1かけ分 Bみりん カップ1/2 Bしょうゆ 大さじ2 Cしょうゆ 大さじ2 Cカレー粉 大さじ1 C塩 少々 D片栗粉 大さじ3 D水 大さじ5 ご飯 茶碗4杯分 サラダ油 大さじ1 万能ねぎの小口切り 3本分 かつお節 3g ※だし汁の作り方
調理時間:約30分　

皮なしたらは塩こし
材料 [ 3個分 ]「大きな大きな焼きおにぎり」3個きんぴらごぼう×ねぎ塩豚「自然解凍でおいしい!3種の和惣菜(きんぴらごぼう)」1個豚バラ薄切り肉30gA-1水大さじ2酒小さじ1/2砂糖少々塩少々A-2(水溶き片栗粉)片栗粉小さじ1/3水小さじ1弱A-3ねぎ(みじん切りにしたもの)適量こしょう少々ごま油少々ほうれん草のごまあえ×甘辛牛肉「自然解凍でおいしい! 国産野菜で作った3種の和惣菜(ほうれん草のごまあえ)」1個牛肩ロース薄切り肉30gB酒小さじ1/2みりん小さじ1/2砂糖小さじ1/2しょうゆ小さじ1ひじきの煮つけ×白身魚のフリッター「自然解凍でおいしい!
調理時間:約20分　カロリー:約664kcal　塩分:約3.4g

※1. お肉に照りが出るまで焼きます。【A】の調味料を飛ばしてとろみが出たら火を止めます。※2. ラップで包むのは、形を整える程度。強く握りすぎないようにしましょう。
大麦牛ANGUS 牛薄切り肉 (100g) A しょうゆ・みりん・酒 各大さじ1 A 砂糖 小さじ2 しば漬け 30g 柚子こしょう 小さじ1/2 マヨネーズ 大さじ1/2 卵 3個 ※卵焼きの作りやすい分量で 砂糖 小さじ3 のり 1/4枚 サラダ油 大さじ1/2 レンコン(スライス) 5枚 きゅうり 1/2本 いくら 大さじ1 すし酢 大さじ2 酢飯 2合分
カロリー:約465kcal　塩分:約2.6g

(4)大和いもを目のこまかいおろし金でおろし、混ぜ合わせたBを少しずつ加え、溶きのばす。水気をきった(3)を加えて混ぜ合わせる。(5)器に(4)を盛り、うずら卵を割り落とし、青のりを
米 1・1/2カップ押麦 50g水 430ml大和いも 200gゆでたけのこ 100gにんじん 1/2本干ししいたけ 2枚こんにゃく 1/4枚ちくわ・小 2本A酒 大さじ2A砂糖 大さじ1・1/3Aしょうゆ 大さじ1/2A「毎日カルシウム･ほんだし」 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3A干ししいたけのもどし汁・水を加えて 1・1/2カップしょうゆ 大さじ1/2Bみそ 大さじ1Bみりん 大さじ1B「毎日カルシウム･ほんだし」 小さじ1B水 1/2カップうずらの卵 4個青のり 少々
カロリー:約398kcal　

ミニトマトは8等分に切り、モッツァレラチーズは8mm角に切る。ボウルに入れ、Cを加えてあえる。 5 ①のすし飯をのりで軍艦に巻き、上に④を盛る。同様にもう1個作る。 6 コーンかつおのマヨネーズ寿司を作る。ホールコーンは汁気をきり、Dを混ぜる。 7 ①のすし飯を
材料(2人前) ご飯 お茶碗1・2/3杯(240g) Aすし酢 小さじ2 A白ごま 大さじ1 Aかつお節(氷温熟成かつおマイルド削り) 5g Aしょうゆ 小さじ1/2 きゅうり 1/10本(10g) 梅干し・大 2個 Bかつお節(氷温熟成かつおマイルド削り) 2g Bみりん 小さじ1/2 ミニトマト 1個 モッツァレラチーズ 20g Cかつお節(氷温熟成かつおマイルド削り) 2g Cしょうゆ 小さじ1/2 Cわさび 小さじ1/2 ホールコーン缶 大さじ2(30g) Dかつお節(氷温熟成かつおマイルド削り) 2g Dマヨネーズ 小さじ1 Dしょうゆ 少々 グリーンアスパラガス 1本 スライスチー
調理時間:約25分　カロリー:約361kcal　

(4)鍋に(2)のたけのこ・にんじん、Bを入れて火にかけ、沸騰したら5～6分煮て火を通す。(5)別の鍋に(2)のしいたけ、Cを入れて火にかけ、煮汁がなくなるまで煮る。(6)フライパンに「健康サララ」を熱し、合わ
米 1合水 適量「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/3A米酢 大さじ2・1/2A「パルスイート」 小さじ2A「瀬戸のほんじお」焼き塩 小さじ1/3ゆでたけのこ 60gにんじん 30gB水 100mlBみりん 大さじ3/4Bうす口しょうゆ 大さじ1/2B「ほんだし」 小さじ1/4B「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々干ししいたけ 2枚C干ししいたけのもどし汁 大さじ3Cしょうゆ 大さじ1/2C酒 大さじ1/2C「パルスイート」 小さじ1/2D溶き卵 1個分D「パルスイート」 小さじ1/6D「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々「AJINOMOTO 健康サララ」 小さじ1絹さや 4枚いくら 40g
カロリー:約432kcal　

(4)鍋にえび、Cを入れてフタをして中火で2～3分酒炒りし、冷ましてえびの殻をむく。(5)別鍋に高野豆腐、(1)のしいたけ、Dを入れ、落としぶたをして6～7分煮る。にんじんを加えて弱火で3～4分煮詰め、ザルに上げて汁気をしぼる。(6)ふきは塩少々
米 3合A水 3カップA酒 大さじ1・1/3A「ほんだし」 小さじ山盛り1B米酢 70mlB砂糖 50gB「瀬戸のほんじお」 小さじ2Bうま味調味料「味の素®」 4ふりさごし・またはさわら　片身･半分 100g酢 大さじ3小えび 100gC酒 大さじ3C「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3高野豆腐・1cm長さ5mm幅の短冊切り 2枚干ししいたけ 20gにんじん・3～4cm長さのせん切り 100gD水・干ししいたけのもどし汁と合わせて 2カップD「ほんだし」 小さじ山盛り1D砂糖 大さじ3Dしょうゆ 大さじ2D「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2Dみりん 大さじ2ふき 4本絹さや 20枚E水 2カップE
カロリー:約635kcal