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きくらげは水で戻してせん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、ねぎとにんじんを入れて軽くいため、しょうゆ小さじ1を加えてサッといためる。皿に広げて完全に冷ます。スペアリブを煮るときに使ったおから([[スペアリブのおから煮|rid=3766]])は、ゆで汁ごと火にかけ、砂糖、しょうゆ大さじ3、きくらげを加えて、弱火で絶えず鍋底から木べらで混ぜながら煮詰める。おからがまとまるようになったら、**2**とあれば軽くいった麻の実を加えて軽く混ぜる。
・ねぎ 50g・にんじん 50g・きくらげ 15g・おから 約300g・麻の実 大さじ2・サラダ油 大さじ1・砂糖 カップ1/2・しょうゆ 小さじ1・しょうゆ 大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約880kcal　

1スペアリブは熱湯でさっとゆでて脂を抜く。鍋に水、昆布、スペアリブを入れて中火にかけ沸騰直前に昆布を取り出し、アクをすくいながら弱火で15分煮る。2大根は3cm厚さの輪切りにして薄く皮をむき、片面に十文字の切り込みを入れ、竹串がすっと通るまで30分ほどゆでる。にんじんは皮をむき、長さを半分に切って縦半分に切り、大根とともに下ゆでし、やわらかくなったら取り出す。
カロリー:約609kcal　塩分:約5.8g

・ミキサーにパイナップル・りんご・玉ねぎ・おろしにんにく・おろししょうがを入れ、なめらかになるまで撹拌しておく(ピューレ)。 ・ジッパー付きビニール袋2枚にピューレ・水気を除いたスペアリブを半量ずつ入れ、《b》(BBQ)・《c》(中華風)をそれぞれに加えて漬け込んでおく(一晩)。 1.スペアリブの汁気を切り、焼き色がつくまで焼く(オーブンの場合予熱あり230℃15分～)。 2.器に盛り付け、中華風に中華スパイスをふりかけ(別途
[a] スペアリブ(長さ10cm) 8本[a] 水 適量[a] しょうが(薄切り) 20g[a] 白ねぎ(青い部分) 10cmパイナップル(缶) 2枚(80g)りんご(皮付きザク切り) 1/2個分玉ねぎ(ザク切り) 80g市販のおろしにんにく 小さじ2市販のおろししょうが 小さじ2[b] トマトペースト 大さじ1[b] 赤ワイン 大さじ2[b] しょうゆ 大さじ1[b] はちみつ 小さじ2[b] チリパウダー 小さじ1[b] 黒こしょう 少々[c] しょうゆ 大さじ1[c] 酒 大さじ1[c] オイスターソース 大さじ1[c] ごま油 小さじ1
調理時間:約50分　

下準備1. 美香紅茶茶葉に熱湯300mlを加えて濃いめに抽出し、茶葉をこしておく。 下準備2. ショウガは薄切りにする。 下準備3. 白ネギの白い部分は斜めに薄切りにし、青い部分は4cm幅に切る。 下準備4. サニーレタスは水で洗い、食べやすい大きさに切る。 下準備5. トマトは6～8個のくし切りにする。 作り方1. を合わせ、豚骨付きバラ肉を途中返しながら20分漬け込む。 作･･･
カロリー:約309kcal　

1.豚肉とママレードジャム、調理酒をフリーザーバッグに入れ、30分冷蔵庫で漬け込む。2.にんにくを潰し、芽は取り除く。3.フライパンに豚肉を並べ、漬けだれと他の材料をすべて入れて火にかけ、蓋をして弱中火で煮込む。4.約5分煮込んだらいったん蓋をあけ豚肉を裏返し、全体に味を染みわたらせる。5.さらに約10分煮込んだら蓋を開け、さらに約1〜2分煮込む。たれに･･･
カロリー:約1048kcal　

1.豚スペアリブは塩を表面全体にすり込み、約1時間おく。2.ごぼうは長さを4等分に切り、れんこんは皮つきのまま長さを半分に切る。にんじん、かぶ、玉ねぎは縦半分に切る。3.鍋に水1.5L、タイム、ローリエ、1、ごぼう、れんこん、にんじん、玉ねぎを入れ、中火にかける。4.煮立ったらアクを除き、弱めの中火にしてふたをしないで約45分煮る。
調理時間:約60分　カロリー:約580kcal　

鶏スペアリブは紙タオルで水けを拭き(全体備考参照)、塩、こしょうをまぶしつける。イタリアンパセリは葉を摘み、茎もとっておく。鍋に【A】を入れ、**1**の鶏肉とパセリの茎を加えて強火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火で20分間ほど煮て鶏肉を取り出し、煮汁は紙タオルでこす。**2**の粗熱を取り、肉を骨から外して食べやすく裂く。
調理時間:約40分　カロリー:約80kcal　塩分:約1.1g

ごぼうはたわしで洗って5～6cm長さに切り、太いものは縦半分に切って水に放す。スペアリブは塩・こしょう各適量をふり、小麦粉を薄くまぶす。たまねぎは縦半分に切り、5mm幅のくし形に切る。にんにくは薄切りにする。鍋にオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱し、**3**を5～6分間炒める。少し色づいてしんなりとしたら、**2**を加え、よく炒め合わせる。肉の表面に焼き色がついたら、**1**の水けをきって鍋に加える。
調理時間:約60分　カロリー:約430kcal　塩分:約2.1g

食べやすい大きさに切った肉や野菜・魚介を、網などで焼いて、「黄金の味」につけてお召しあがりください。
[肉類]　。牛カルビ肉(焼肉用)、牛もも肉(ステーキ用)、豚スペアリブなど　600g。[魚介類]　。エビ、ハマグリなど　各適量。[野菜類]　。じゃがいも、アスパラガス、エリンギ、生しいたけ、そら豆、トマト、とうもろこしなど　各適量。[]　。エバラ黄金の味　適量
調理時間:約30分　

あくが出たら取り除き、10分ほど中火でぐつぐつ煮る。3塩で味を調える。
チーズでカルシウムベビー2個鶏がらスープ600ccにんにく1カケ鷹の爪1本甘栗8個冷ごはんお茶碗2杯鶏スペアリブ8本塩適量
調理時間:約15分　カロリー:約377kcal　塩分:約1.3g

肉や、魚介・野菜・きのこを網で焼いて、「黄金の味」につけてお召しあがりください。
[肉類]　。牛カルビ肉　400g。牛もも肉　400g。豚スペアリブ　4本(約400g)。[魚介類]　。エビ　4尾。ホタテ　4枚。[野菜類]　。トマト　4個。とうもろこし　1本。そら豆　4さや。アスパラガス　4本。エリンギ　1パック。生しいたけ　4個。[]　。エバラ黄金の味　適量
調理時間:約30分　カロリー:約1089kcal　

作り方1. キュウリはスティックに切り冷水に放つ。セロリは筋を引いてキュウリに合わせて切り、キュウリとあわせる。プチトマトは水洗いする。 作り方2. 豚骨付きバラ肉に塩コショウをもみこむ。のニンニクは縦半分に切って芽を取り、粗いみじん切りにする。 作り方3. フライパンに豚骨付きバラ肉を重ならないように並べ、強火にかける。焼き色がつけばひっくり返･･･

作り方1. レンコンは皮をむいて長さ5cmの乱切りにし、水に放って水気をきる。豚骨付きバラ肉は熱湯に通し、水気をきる。 作り方2. 厚手の鍋に(1)、の材料を入れて強火にかける。沸騰したらアクを取って落し蓋をし､鍋の蓋をずらして、途中1～2回上下を返しながら中火～弱火で約30分煮る。 作り方3. 蓋を取り、煮汁が残っていたら強火にし、煮汁がなくなるまで煮る。･･･
調理時間:約40分　

下準備1. お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。 作り方1. 豚骨付きバラ肉に塩コショウを振る。 作り方2. 炊飯器に、お米、の材料、分量外の水(180ml)を入れ、豚骨付きバラ肉を加えて、スイッチを入れる。 作り方3. 炊き上がったら10分蒸らし、刻みネギを散らす。器に取り分ける。
お米 1.5合豚骨付きバラ肉 300g酒 大さじ2みりん 大さじ2しょうゆ 大さじ1ショ･･･
カロリー:約960kcal　

下準備1. 豚骨付きバラ肉に塩、コショウをしてよくもみ込む。 下準備2. ニンニクは縦半分に切り、芽をとってみじん切りにする。 下準備3. ショウガは皮をむきみじん切りにする。 下準備4. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れてみじん切りにする。 下準備5. セロリは筋を引き、食べやすい長さのスティックにする。 下準備6. プチトマトは水洗いし、水気をきっておく。 下･･･

作り方1. 鍋に湯を沸かして豚骨付きバラ肉を入れ、煮たったら中火で3分ゆでる。水に取って肉の汚れを取り除く。 作り方2. 鍋に豚骨付きバラ肉を入れ、酒を入れ、水をかぶるまで注いで火にかける。煮たったらアクを取り除き、鍋に蓋をして40分ゆでる。 作り方3. 砂糖を加えて5分煮る。 作り方4. しょうゆと五香粉を加えて火を強める。煮汁が少なくなったら1～2度返し･･･
カロリー:約631kcal　

下準備1. 豚骨付きバラ肉は塩コショウで下味をつけ、小麦粉を全体にまぶし、余分な粉ははたく。 作り方1. フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。豚骨付きバラ肉を入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。 作り方2. (1)を厚手の鍋に移し、分量外の水をヒタヒタになるくらいまで注ぐ。白ネギ(青い部分)とショウガ、酢を加え、強火にかける。 作り方3. 沸騰したら弱火･･･
カロリー:約701kcal　

作り方1. オレンジは果肉を取り出しておく。パイナップルはひとくち大に切る。ニンニクは縦半分に切り、芽を取っておく。プチトマトは水洗いして縦半分に切る。チャービルは水洗いする。 作り方2. 深めのフライパンを熱し、油などは敷かずに豚骨付きバラ肉を並べて焼く。両面にこんがり焼き色がついたら、を加え、蓋をして中火で途中豚骨付きバラ肉を返しながら1･･･

フライパンに油を入れ火にかけ、STEP2を並べ、中火で焼き付けます。焦がさないように上下を返しながら、15分くらいかけて火を通します。
豚の骨付き肉(スペアリブ)800g (正味700g)サラダ油大さじ5サニーレタス4枚Aヤマサ昆布つゆ大さじ5粗引きこしょう大さじ1チリパウダー大さじ1にんにくのすりおろし2かけ分小麦粉大さじ5
調理時間:約25分　カロリー:約315kcal　塩分:約2.3g

**1**を加えて手でよくもみ込み、10分間ほどおく。**2**にかたくり粉をまぶし、180℃に熱したサラダ油に入れ、表面がカリッとするまで3～4分間揚げる。器に盛り、レモンを添える。
・鶏スペアリブ 10本・プレーンヨーグルト 大さじ1・塩 小さじ1/2・にんにく 小さじ1/4・しょうが 小さじ1/4・コリアンダーパウダー 小さじ1・ターメリックパウダー 小さじ1/8・カイエンヌペッパー 小さじ1/8・レモン 2切れ・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉 適量・サラダ油
調理時間:約10分　カロリー:約250kcal