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→えびは色が変わったら一度取り出しておく。。続けてあさりを加えて軽く炒め、白ワインを入れる。。あさりの口が開いたら、【A】とにんじんを加える。。沸騰したらアクを取り除き、鱈、イカ、セロリを入れる。。再沸騰したら塩(小さじ1強)、こしょう、砂糖、サフランを加える。。えびを戻し、ミニトマトを加えて味を調え、食卓でお鍋を火にかける。うどんを入れて召し上がれ。※うどんはシメだけでなく、お鍋に入れて温め一緒に食べてもOK。
冷凍「さぬきうどん」　2～3玉、えび(背わたをとる)　10尾、あさり(砂をはかせる)　200g、鱈(切り身)　2切れ、イカ(輪切り)　一杯、玉ねぎ(みじん切り)　1/2個、セロリ(薄切り)　1本、にんじん(乱切り)　1本、ミニトマト　5～6個、イタリアンパセリ　適量、オリーブオイル　50cc、にんにく(みじん切り)　2かけ、白ワイン　200cc、サフラン　ひとつまみ、塩こしょう　適量、砂糖　ひとつまみ、トマトピューレ　1本/200g、水　600cc、ローリエ　1枚、赤唐辛子　1本
調理時間:約20分　

作り方1. ボウルに合いびき肉、玉ネギ、卵黄、ショウガ汁、塩コショウを入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜ合わせ、最
ナス 4〜5本合いびき肉 200g玉ネギ 1/2個卵黄 1個ショウガ汁 小1塩コショウ 少々大葉 10枚小麦粉 大1サラダ油 少々小麦粉 大4卵 1〜2個パン粉 1〜1.5カップキャベツ 1/6個セロリ 1/2本トマト 1個ケチャップ 適量ウスターソース 適量
調理時間:約30分　

作り方2. 最後に強火にしてカリッと仕上げ、熱々をにジュッとつける。タレ
小アジ 1パック塩コショウ 少々小麦粉 大2〜3玉ネギ 1個ピーマン 2個パプリカ 1/2個セロリ 1/2本プチトマト 8個白ワイン 大4ハチミツ 大2しょうゆ 大1レモン汁 1個分ワインビネガー 大6カレー粉 大1.5〜2塩 小1コショウ 少々揚げ油 適量
調理時間:約40分　

深めのフライパン又は鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏手羽元を入れて全体に焼き色をつけ、いったん取り出す
鶏手羽元 8〜12本塩コショウ 少々小麦粉 大2玉ネギ 1個ニンジン 2/3本セロリ 1/2本キャベツ 1/8個サヤインゲン 8本塩 少々チキンブイヨン 1個塩 小1白ワイン 100ml水 300mlオリーブ油 大2塩コショウ 少々
調理時間:約40分　

エビ種をナスの切り口にはさむ。 作り方2. 薄く小麦粉、溶き卵、パン粉と衣をつけ、170℃の揚げ油で中に火が通るまでゆっくりめに揚げる。 作り
ナス 4〜5本エビ 中15〜20尾ショウガ(みじん切り) 1/2片分酒 小1塩 小1/3しょうゆ 小1/2片栗粉 大1〜2小麦粉 大3卵 1〜2個パン粉 1〜1.5カップキャベツ 1/8〜1/6個セロリ 1/2本プチトマト 4〜8個ケチャップ 適量ウスターソース 適量揚げ油 適量
調理時間:約30分　

作り方1. 豚骨付きバラ肉をにからめ、30分漬ける。 作り方2. 天板にオーブンシートを敷いて豚骨付きバラ肉をのせ、220℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。 作り方3. 美
豚骨付きバラ肉 700〜800g塩コショウ 少々紹興酒(又は酒) 大2しょうゆ 大1.5ニンニク 1片ショウガ 1片白ネギ 1/2本クローブ 2個赤唐辛子(刻み) 1本分ゴマ油 大3セロリ 1本プチトマト 6個

巻きながら包み、巻き終わりを楊子で止める。 作り方3. ロールキャベツが8個きっちり並ぶ位の鍋に
キャベツ 8枚合いびき肉 250g玉ネギ 1/2個セロリ 1/2本パン粉 1/4カップ塩 小1/2コショウ 少々牛乳 大3ナツメグ 少々水 200mlローリエ 2枚固形スープの素 1個牛乳 400mlバター 20g塩コショウ 少々ドライパセリ 小2
カロリー:約320kcal　

1.サーモンは塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1/2をまぶす。2.フライパンにバター20gを中火で溶かし、サーモンを入れて両面を約1分ずつ焼き、いったん取り出す。3.セロリを入れてしんなりするまで中火で約2分炒める。4.小麦粉大さじ1と1/2を全体にふり、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。5.牛乳を少しずつ加えながら、そのつど、なめらかになるまでよく混ぜる。6.マカロニと、塩小さじ2/3を加え、とろみがつくまで混ぜながら6～7分煮る。
カロリー:約463kcal　

からいりしたカレー粉大さじ1/2、塩・こしょう
・合いびき肉 200g・たまねぎ 2コ・なす 4コ・にんじん 1本・セロリ 2本・トマト 2コ・さやいんげん 100g・ピーマン 2コ・にんにく 1かけ・しょうが 1かけ・カレー粉 大さじ1+1/2・固形スープの素 1コ・ご飯 茶わん 4～6杯分・バター 大さじ2・塩 小さじ1/2・小麦粉 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約90分　カロリー:約430kcal　

沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまでゆでる(豆の状態にもよるが、35～45分間が目安)。途中、アクが出たら取る。1粒食べてみて、柔らかくなっていたら火から下ろす。ゆで汁を取り分け、水を加えて600mlにする。鍋にオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火で炒める。香りがたったら、たまねぎを加えて中火で炒める。たまねぎが薄い茶色になったらセロリの茎を加えて炒め、脇に寄せる。あいたところにオリーブ油大さじ1を入れ、カイエンヌペッパーとカレー粉を混ぜて加える。弱火で炒めて香りを出し、全体を混ぜる。はちみつとトマトピュレを加えて中火で煮立
・小豆 200g・にんにく 2かけ分・たまねぎ 1コ分・セロリの茎 1本分・カイエンヌペッパー 小さじ1/3・カレー粉 大さじ2・はちみつ 小さじ2・トマトピュレ カップ1・顆粒(かりゅう)チキンスープのもと 小さじ1+1/2・カシューナッツ 15g・オクラ 4本・パプリカ 4枚・かぼちゃ 4枚・なす 1コ・ご飯 240g・レモン汁 適量・オリーブ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約90分　カロリー:約490kcal　

合わせ調味料は混ぜておく。フライパンにサラダ油小さじ2をひいて中火で熱し、**1**を入れてしんなりするまで炒める。**3**を加え、合わせ調味料を回し入れ、フツフツと煮立ってくるまで少し煮る。火を止めて、混ぜ合わせた【水溶き
・生だら 2切れ・かたくり粉 大さじ2・小麦粉 大さじ2・溶き卵 1コ分・にんじん 1/2本・セロリ 1/2本・米酢 大さじ2・砂糖 大さじ1強・しょうゆ 大さじ1・紹興酒 大さじ1/2・顆粒チキンスープの素 大さじ2・水 大さじ2+1/2・水 小さじ1・かたくり粉 小さじ1/2・塩 3つまみ・こしょう 3つまみ・かたくり粉 ・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約380kcal　

「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を加え鶏肉に揉み込んで5分置いた後、Aを加えて混ぜ合わせる。そのまま常温で30分以上漬け込んでおく。鶏肉を漬け込むのは必ず常温で。冷蔵庫に入れると冷えてしまうので炊飯器の温度が上がりにくくなります。玉ねぎとにんじんとセロリは薄切りにして耐熱容器に並べる。ラップをかけ電子レンジに6分かける。(600W使用)STEP2とトマトジュースを合わせてブレンダーにかけピュレ状にする。炊飯器にSTEP1とSTEP3とBを入れて混ぜ合わせる。普通炊きでスイッチを入れる。炊飯器によっては自動でスイッチが切れない場合があるので必ずタイマーを用
鶏肉(もも)400gヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ1Aはちみつ大さじ1プレーンヨーグルト100gカレー粉大さじ2と1/2玉ねぎ200gにんじん100gセロリ100gトマトジュース400gバター(有塩)20gパセリ少々生クリーム(コーヒーフレッシュでも可)少々Bしょうが(おろしたもの)小さじ2にんにく(おろしたもの)小さじ2コンソメ(固形)2個(砕いておく)
調理時間:約105分　カロリー:約382kcal　塩分:約2.5g

強火にかけ、沸いたら弱火にし、1時間煮込む。器に盛ってパセリを散らし、粒マスタードを添える。
・牛すね肉 400g・豚肩ロース肉 400g・鶏もも肉 400g・たまねぎ 1+1/2コ・にんじん 1+1/2本・セロリ 1本・じゃがいも 2コ・タイム 12本・ジュニパーベリー 18～21粒・ローリエ 1+1/2枚・白ワイン カップ1・パセリ 適量・粒マスタード 適量・塩 ・黒こしょう ・水 カップ3/4
調理時間:約90分　カロリー:約3240kcal　

【グレープフルーツソース】を食べる直前に回しかけ
・鶏もも肉 2枚・たまねぎ 大さじ2・しょうゆ 大さじ3・白ワイン 大さじ1・塩 小さじ1/2・砂糖 大さじ1+1/2・酢 小さじ1・黒こしょう 少々・ごま油 小さじ2・卵黄 1コ分・小麦粉 40g・かたくり粉 20g・ベーキングパウダー 小さじ1・セロリ 1/2本・紫たまねぎ 大さじ2・グレープフルーツ果汁 カップ1/2・うす口しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・葉野菜 適宜・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約430kcal　

材料(2人分)野菜一日これ一本200ml1本なす2本玉ねぎ1/4個黄パプリカ1/2個セロリ1/2本ベーコン2枚塩小さじ1/4こしょう少々オリーブ油大さじ1※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
調理時間:約10分　カロリー:約187kcal　塩分:約1.2g

(2) カリフラワーが熱いうちに玉ねぎと合わせ、ハム
▼ラムポトフラム肉250g玉ねぎ(小)1個にんじん1/2本セロリ1/2本大根1/8本タイム、ローズマリー(お好みで)各適量固形コンソメ1個塩、こしょう各適量▼カリフラワーとハムのサラダさわやかパックうすぎりホワイトロース4枚カリフラワー1株玉ねぎ1/4個パセリ少々A:マヨネーズ大さじ3A:はちみつ小さじ1/2A:塩、こしょう各適量

器に盛り付け、刻ん
材料 [ 2人分 ]真鯛(あら)約200g　塩少々有頭えび4尾ムール貝4個ほたて4個ミニトマト4個たまねぎ60gセロリ40gオリーブ油大さじ1おろしにんにく小さじ1イタリアンパセリ少々Aトマトペースト大さじ1/2白ワイン50cc水500cc塩小さじ1/2こしょう少々サフランひとつまみアイオリソースマヨネーズ小さじ2おろしにんにく小さじ1/2オリーブ油小さじ2レモン汁小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約359kcal　塩分:約1.9g

ラップを材料の表面に密着するようにかけ、しばらく味をなじませる。6.[5]を器に盛り、パンとヤングリーフを盛り付けた皿に添える。冷やしてから食べると、より一層おいしくお召
材料(2人分)具材赤ピーマン30g黄ピーマン30gセロリ30gブロッコリー30gホタルイカ80gディル2gパン(付け合わせ用)4枚ヤングリーフ適宜調味料(a)酢みそ60g黒酢小さじ2水100cc赤唐辛子1/2本ローリエ1枚黒こしょう(粒)2g
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　塩分:約2.3g

1...鶏胸肉を棒状にカットし、塩・こしょうで下味をつけボイルする。2...えびをボイルする。3...レタス・グリーンリーフは一口大に、たまねぎはスライスする。4...クレソン・かいわれだいこんは根をカットし、だいこん・セロリー・長ねぎ・にんじんは細切りにする。5...ソース類は、それぞれの材料を混合する。6...生春巻きの皮を水で戻し、それぞれの具材(A,B,C)をのせて手前から巻く。
調理時間:約20分　カロリー:約505kcal　

1.(a)を和える。2.野菜類はスティック状に切り、氷水につけて冷やし、器に盛り付ける。3. [1]を器に盛り付け、添える。・おむすびにするときは、梅と相性の良い青じその塩漬けを添えると味がより深まります。・スティック野菜はよく冷やしておくと食感よく仕上がります。
材料(2人分)具材きゅうり適宜人参適宜大根適宜セロリ適宜調味料(a)からし酢みそ30g梅干 (ほぐす)20gかつお節2g
調理時間:約10分　カロリー:約62kcal　塩分:約2.9g