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レモンは食べやすい大きさに切る。 下準備6. オーブンを220℃に予熱する。 作り方1. ハマチにオリーブ油をからめ、をしっかりつける。 作り方2. 天板にクッキングシートをし
ハマチ(3枚おろし) 1/2尾分塩コショウ 少々ブロッコリー 1/4株プチトマト(赤、黄) 4〜5個オリーブ油 大さじ3ローズマリー(生) 2枝タイム(生) 4〜5枝パン粉 1/2カップ粉チーズ 大さじ2ドライパセリ 大さじ1/2ニンニク(みじん切り) 1/2片分レモン 1/4個
調理時間:約15分　カロリー:約476kcal　

1. 鶏レバーは流水で洗いながら血合いを取ってそぎ切りにし、1時間程牛乳に漬ける。 2. フライパンにバターを熱してみじん切りにしたにんにくを入れ、薄切りにした玉ねぎとセロリも入れて、弱火でしんなりするまで炒める。 3. 1の水気をしっかりふきとり、2に加えて中火で表面に焼き目をつける。 4. 3にブランデー、赤ワイン、ローリエ、タイムを加え、強火で水分がとぶまで加熱する。 5. 4からローリエとタイムを取り出し、フードプロセッサーに移してなめらかなペースト状にする。
カロリー:約175kcal　塩分:約1.3g

[1]　かきは、酢水(分量外)でよく洗い水けをきる。[2]　フライパンにバターとにんにくを入れて火にかけ、かきとタイムを強火で炒める。ぷっくりしてきたら、白ワイン大さじ1、塩をふり入れ、取り出しておく。[3]　同じフライパンに残りの白ワイン、「白ワインビネガー」を加えて煮詰め、[2]にかける。イタリアンパセリを飾り、お好みでフランスパンを添える。
かき　(むき身) 8個、にんにく　(薄切り) 1/2片、バター 15g、ワイン　(白) 大さじ2、ミツカン　白ワインビネガー 大さじ1、塩 小さじ1/4、タイム 1枝分、イタリアンパセリ 適宜、フランスパン 適宜
カロリー:約108kcal　塩分:約1.6g

余り生地30gを厚さ1mmの円形にのばし、フォークなどで穴をあける。これをアルミカップにかぶせたものを3コつくる。230℃のオーブンで約12分間焼き、荒熱を取って型からはずす。**1**に好みのトッピングをのせる。 【トッピングA】はオリーブをのせてパルメザンチーズをふり、オリーブ油少々をふりかける。ローズマリーを飾る。 【トッピングB】はレタスをちぎっての･･･
調理時間:約30分　カロリー:約510kcal　

大きめのフライパンにバターを弱火で溶かし、色づく前に鶏肉を皮を下にして入れる。全体に色づいてきたらじゃがいも、小たまねぎを加え、ゆっくりと焼く。野菜にも焼き色がついたらタイム、ローズマリーを加え、ヘタを取ったミニトマトも加えて焼く。塩・こしょう各少々で味を調えて器に盛り、あればルッコラを添える。
・鶏 1羽・じゃがいも 2コ・小たまねぎ 4コ・ミニトマト 12コ・タイム 少々・ローズマリー 少々・ルッコラ 適宜・塩 ・こしょう ・バター 大さじ1+2/3
調理時間:約20分　カロリー:約1740kcal　

豚肩ロース肉に細いナイフを突き刺し、5～6か所切り込みを入れる。ローズマリー、タイムは葉をみじん切りにし、肉の表面にまぶす分を残して肉の切り込みに詰める。皮をむいたにんにくも切り込みに突き刺し、中に押し込む。粗塩、粗びきの黒こしょうを多めに肉全体にすり込み、**2**のハーブの残りもまぶす。厚手の鍋にオリーブ油大さじ4を熱し、**3**を入れ、表面をこんがりと焼く。ふたをし、弱めの中火で45分間くらい、時々肉を転がしながらこんがりと火を通す。
調理時間:約60分　カロリー:約400kcal　

野菜はすべて5㎜角にカット。 ボールに野菜、白ワイン酢、オリーブ油、マスタードを加え、塩・こしょうで味を整え、タイムを加える。 皿にローストビーフを盛りつけ、ソースを流してできあがり。※野菜マリネソースは少し置いてなじませる程おいしくなります。
材料(2人分) 石窯パン適宜ローストビーフ120g◆野菜マリネソース新玉ねぎ1/8個きゅうり1/2本トマト1/4個赤パプリカ1/6個スイートピクルス25gタイム葉少々白ワイン酢小さじ1/2オリーブオイル大さじ2マスタード小さじ1塩・こしょう少々
調理時間:約15分　

ホットプレートに油とにんにくを入れて加熱し、香りが出たら(1)と残りの具材を並べ、白ワインと「プチッと鍋」を加えます。蓋をして、具材に火が通るまで蒸し煮にして、出来あがりです。※お好みでケーパーやタイムなどを加えると、一層おいしく召しあがれます。
生鮭　6切れ。あさり(砂出ししたもの)　600g。イカ(輪切り)　2はい。ミニトマト　1パック(約12個)。ブラックオリーブ　適量。にんにく(薄切り)　2かけ。白ワイン　200ml。エバラプチッと鍋 ちゃんこ鍋　2個。オリーブ油　適量。ケーパー、ハーブ(タイムなど)　適宜
調理時間:約20分　カロリー:約295kcal　

作り方3. アルミホイルにローリエ、タイムの半量を並べて、(2)をのせる。肉の周りにも残りのローリエ、タイムをのせ、アルミホイルで包み込む
牛もも肉(ブロック) 400g塩 小さじ1〜1.5粗びき黒コショウ 大さじ1/2ローリエ 2枚タイム(生) 3〜4枝サラダ油 小さじ2赤ワイン 100ml顆粒スープの素 小さじ1塩コショウ 少々小麦粉 小さじ1バター 5gニンジン(1cm輪切り) 4個バター 5g砂糖 小さじ1塩 少々黄パプリカ 1/2個クレソン 1束粒マスタード 大さじ1
カロリー:約661kcal　

えびのみそを押し出すようにこしてソースにし、えびの身を加え、温めて
・豆腐 400g・鶏むね肉 300g・卵白 1コ分・タイム 3枝・ローリエ 1/2枚・有頭えび 8匹・にんじん 1/2本・たまねぎ 1/2コ・セロリ 1/3本・トマトペースト 大さじ1・生クリーム カップ1・タイム 1枝・にんにく 1かけ・細ねぎ 少々・塩 ・オリーブ油
調理時間:約35分　カロリー:約410kcal　

たまねぎは薄切り、にんじんとセロリは斜め薄切り、じゃがいもは約1cm厚さの輪切りにし、全体量を4等分にする。厚手の鍋の底面が隠れるように野菜の1/4量を敷き、塩・黒こしょう各少々をふる。肉の1/3量を広げてのせ、塩・黒こしょう各少々、タイム3本、ジュニパーベリー6～7粒、ローリエ1/2枚をのせる。これを2回繰り返し、最後に野菜とタイムをのせる。白ワインと水カップ3/4を入れ、ふたをする。強火にかけ、沸いたら弱火にし、1時間煮込む。器に盛ってパセリを散らし、粒マスタードを添える。
・牛すね肉 400g・豚肩ロース肉 400g・鶏もも肉 400g・たまねぎ 1+1/2コ・にんじん 1+1/2本・セロリ 1本・じゃがいも 2コ・タイム 12本・ジュニパーベリー 18～21粒・ローリエ 1+1/2枚・白ワイン カップ1・パセリ 適量・粒マスタード 適量・塩 ・黒こしょう ・水 カップ3/4
調理時間:約90分　カロリー:約3240kcal　

フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、**1**のじゃがいもを並べ入れる。時々上下を返しながら3分間ほど焼き、すべての面にこんがりと焼き色をつける。じゃがいもを片側に寄せて豚肉を並べ入れ、タイムを加える。強めの中火で豚肉の両面を1～2分間ずつ焼き、肉に火が通ったら塩をふって、全体を炒め合わせる。
・豚ヒレのハーブ漬け 250g・じゃがいも 2コ・タイム 5本・オリーブ油 大さじ2・塩 1つまみ
調理時間:約15分　カロリー:約400kcal　塩分:約2.1g

豚肉は筋を切り、【A】をふりかけて軽くもむようにし、にんにく、タイム、[[紫たまねぎ|rid=3581]]を肉の上下に置き、20分以上おいて下味をつける。魚焼きグリルを2分間熱し、肉をのせて7～8分間焼き、裏返してマッシュルームをのせ、約5分間焼き色がつくまで焼く。[[紫たまねぎのピクルス|rid=3581]]と、クレソンを添える。
・豚厚切り肉 4枚・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・紫たまねぎのピクルスのつけ汁 大さじ3・オリーブ油 大さじ1/2・にんにく 1かけ分・タイム 4枝・紫たまねぎのピクルス 少量・マッシュルーム 2パック・紫たまねぎのピクルス 適量・クレソン 適量
調理時間:約40分　カロリー:約290kcal　

【はちみつレモンを作る】① レモンをよく洗い、水気を拭き取り、薄くスライスして種を取り除く。② レモンを保存容器に入れ、レモンが浸るまではちみつを入れる。 (冷蔵庫で3日程度ねかせしっかり漬けたら出来上がり!) 【はちみつレモン】のスライス2枚を細かく刻んでボウルに入れ、マスカルポーネチーズと漬けていたはちみつを小さじ1加えて混ぜ合わせる。 レモンが香るミニ食パンを3枚に切り分け、2.のクリームをパンに塗り重ねる。上部のクリームの上に【はちみつレモン】のスライスを1枚のせて、冷蔵庫で1時間程度冷やす。 お皿に盛り付け、彩りにタイムを飾ったら出来上がり♪
材料(1人分) ミニ食パン1枚レモン1個はちみつ適量マスカルポーネチーズ50gタイム適宜
調理時間:約10分　

[1]　かぼちゃは一口大に切る。(硬い場合にはラップで包み、電子レンジで2分加熱する)[2]　耐熱容器にかぼちゃを入れ、600Wの電子レンジで4～5分ほど、竹串がスッと通るくらいまで加熱する。熱いうちに軽くつぶし、粗熱が取れたらを加え、混ぜ合わせる。[3]　[2]にレーズン、砕いたアーモンド、小さく切ったクリームチーズを混ぜる。[4]　器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょう、タイムを飾る。
カロリー:約271kcal　塩分:約0.6g

ニンニクはみじん切りにする。 作り方1. ナスは約1cm角に切ってフライパンに移し、ズッキーニ、オリーブ油を加え、中火にかけてしんなりするまで炒める。 作り方2. 野菜の水分と油が乳化した液体が出たら大さじ1程度を残してキッチンペーパーで拭き取り、玉ネギとニンニクを加えて炒め合わせる。 作り方3. 塩を加えて炒め合わせ、砂糖、酢、トマトピューレ、タイムを加え、大きく混ぜながら煮詰める。分量外の塩で味を調えて器に盛る。
ナス 3本ズッキーニ 1/2本玉ネギ 1/4個ニンニク 1片オリーブ油 大さじ4〜6塩 適量砂糖 小さじ2酢 小さじ2トマトピューレ 100gタイム 2枝
調理時間:約25分　カロリー:約311kcal　

押し麦は湯から12分間ゆで、ざるに上げておく。鍋にあさり、水大さじ1+1/3、オリーブ油少々を入れて火にかけ、ふたをして3分間、あさりの殻が開くまで煮る。別の鍋に水大さじ1、オリーブ油・塩各少々、タイムを入れて中火にかけ、沸いたらたまねぎを入れ、弱めの中火で5分間、混ぜながら火を通す。**3**の鍋に**2**のあさりを汁ごと加え、押し麦を加えてよく混ぜる。バター小さじ2とパセリを加えて混ぜ、黒こしょう少々をふり、器に盛る。
・たまねぎ 1コ・あさり 200g・押し麦 大さじ1・タイム 2～3枝・パセリ 少々・オリーブ油 ・塩 少々・バター 小さじ2・黒こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約110kcal　

かぶは葉を落とし、二つから四つ割りにする。フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、鶏手羽先を皮側を下にして並べ、中火で表面をサッと焼き、返して裏面も同様に焼く。鍋に**2**を移し、水カップ4を注いでローリエ、タイムを加える。にんじん、じゃがいも、レンズ豆、かぶを順に加え、アクを取り除きながら、にんじんが柔らかくなるまで煮る。塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛り、粒マスタードを添える。
・にんじん 2本・鶏手羽先 6本・じゃがいも 2コ・かぶ 2コ・レンズ豆 50g・ローリエ 1枚・タイム 1枝・粒マスタード 適量・オリーブ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約450kcal　

軽く焼き色がついたら、取り出す。続けてフライパンにバター大さじ1を熱し、豚ロース肉を入れる。両面がきつね色になるまで中火で焼く。新たまねぎをフライパンに戻し入れ、タイムと白ワインを加え、ふたをして中火で蒸し煮にする。新たまねぎがしんなりとしたら、火を止め、器に盛る。フライパンに残った煮汁の味をみて、塩・こしょう各少々で調え、全体にかける。
・新たまねぎ 3コ・豚ロース肉 3枚・タイム 2～3本・白ワイン カップ1/2・塩 ・こしょう 少々・バター 大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約290kcal　

(1)バゲットはオーブントースターでこんがりと焼く。焼き上がったら、生クリームを雪だるまの形にのせる。ピンクペッパー、適当な形に切ったタイム、オリーブ、ミニトマトを雪だるまのバケツ、目、手、鼻に見えるようにのせる。(2)マグカップに「クノール カップスープ」を入れ、熱湯を注ぎ、すぐに15秒よくかき混ぜ、(1)を浮かべる。*150mlの目安はマグカップ6分目、コーヒーカップ8分目です。 *調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。 *食パンを星型で抜いて飾るのもおすすめです。
カロリー:約149kcal