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(1)豚肉は3等分する。なすは12等分のくし形切りにし、ピーマンはタテ2cm幅に切る。ボウルに「丸鶏がらスープ」、Aを混ぜ、合わせ調味料を作っておく。(2)フライパンに油､にんにく、「熟成豆板醤」を熱し､香りが出たら(1)の豚肉を炒める。肉の色が変わったら(1)のなす・ピーマンを加え、しんなりするまで炒める。(3)(1)の合わせ調味料を加え、煮立ったら、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。
カロリー:約267kcal　

(1)なすは皮をピーラーでしま目にむき、タテヨコ半分に切って4等分し、片栗粉をまんべんなくまぶす。パプリカ、エリンギ、ピーマンは1.5～2cm角に切る。(2)フライパンに油大さじ2を入れ、しっかりと温まったら、(1)のなすの断面を下にして2分ほど焼く。なすを裏返して油大さじ1を加え、さらに2～3分、やわらかくなるまで加熱し、いったん皿にとる。(3)同じフライパンにひき肉、(1)のパプリカ・エリンギ・ピーマンを入れて3分ほど炒める。全体に火が通ったら、いったん火を止める。
カロリー:約448kcal　

鶏肉は「黄金の味」で下味をつけ、片栗粉をもみ込みます。フライパンに油を熱し、鶏肉・なす・ピーマンの順に炒め、[合わせ調味料]を加え、炒め合わせて、出来あがりです。
鶏むね肉(一口大)　200g。なす(乱切り)　小2本。ピーマン(乱切り)　1個。エバラ黄金の味(肉の下味用)　大さじ1。片栗粉　大さじ1。[合わせ調味料]　。エバラ黄金の味(味付け用)　大さじ3。酢　大さじ1。ケチャップ　大さじ1。サラダ油　適量
調理時間:約15分　カロリー:約297kcal　

豚肉は一口大に、キャベツはざく切りに、長ねぎは斜め切りに、ピーマンは乱切りにします。フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、野菜を加えて炒め合わせます。「回鍋肉のたれ」を加え、からめ焼きます。どんぶりにごはんを盛り、(3)をのせ、卵をおとして、出来あがりです。
豚バラ薄切り肉　100g。キャベツ　2枚。長ねぎ　1/2本。ピーマン　1個。卵　2個。エバラ回鍋肉のたれ　大さじ3。サラダ油　適量。
調理時間:約15分　カロリー:約708kcal　

(1)ご飯に卵を割り入れよく混ぜる。にんじん、ピーマンは1cm角に切る。ソーセージは斜め3等分に切る。(2)フライパンに油を熱し、(1)のソーセージ・野菜を入れて炒め、(1)のご飯を加え、ほぐしながらパラパラになるまで炒める。(3)「中華あじ」を加えて味つけする。
ご飯 180g卵 1個粗びきウインナーソーセージ 2本にんじん 1/4本(40g)ピーマン 1個(30g)「味の素KK中華あじ」 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約636kcal　

ベーコンから脂が出てくれば空心菜の茎、エリンギを炒める。 作り方3. 全体に少ししんなりするまで炒め、空心菜の葉、赤ピーマンを加え炒め合わせる。 作り方4.
空心菜 1束赤ピーマン 2個エリンギ 1パックベーコン 3〜4枚ショウガ 1片塩 少々オイスターソース 大さじ1サラダ油 大さじ2
調理時間:約15分　

下準備1. ビーフンは袋の表示通りにもどす。サッと水洗いして水きりする。 下準備2. キャベツは食べやすい大きさに切り、さらに幅1cmに切る。 下準備3. ツナはザルに上げ、汁気をきる。 下準備4. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 下準備5. 赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、細切りにする。 下準備6. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにゴマ油を熱し、キャベツ、ツナ、シメジ、赤ピーマンを強火で炒める。全体にしんなりしたらビーフンを加え、からめるように炒め合わせる。
調理時間:約20分　カロリー:約429kcal　

下準備1. うどんは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで3分加熱し、器に盛る。電子レンジは600Wを使用しています。 下準備2. 牛肉はの材料をもみ込む。 下準備3. 玉ネギは縦に幅5mmに切る。 下準備4. ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。 下準備5. 赤ピーマンはヘタと種を取り、縦細切りにする。 作り方1. フライパンにゴマ油を熱し、牛肉を炒めて色が変わったら玉ネギ、ニラ、赤ピーマンを加えて炒める。
調理時間:約10分　

作り方2. フライパンに残りのサラダ油、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがたったらイカの塩辛、白ネギ、ピーマン、水煮タケノコ、キクラゲを
イカの塩辛 大さじ2〜3中華麺(焼きそば用) 2玉白ネギ 1/2本ピーマン 1個水煮タケノコ 1/4本キクラゲ 3g赤唐辛子(刻み) 1本分酒 大さじ2コショウ 少々サラダ油 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約326kcal　

作り方3. フライパンにを入れて中火で熱し、トロミがついたら(1)と(2)を加えてからめ、器に盛る。
鶏もも肉 1枚酒 小さじ2しょうゆ 小さじ1コショウ 少々片栗粉 適量玉ネギ 1/4個赤パプリカ 1/4個ピーマン 2個砂糖 大さじ2塩 少々酢 大さじ4しょうゆ 小さじ2ケチャップ 大さじ2片栗粉 小さじ1揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約554kcal　

作り方3. 全体に少ししんなりするまで炒め、空心菜の葉、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。 作り方4. 塩、オイスターソース
空心菜 1/2束赤ピーマン 1個エリンギ 1本ベーコン 2枚ショウガ 1/2片塩 少々オイスターソース 大さじ1/2サラダ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約119kcal　

下準備1. ボウルでの材料を混ぜ合わせ、豚肉をからめる。キャベツはザク切りにし、芯は削ぎ切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。 下準備2. ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り除き、縦4等分に切る。ニンニクは薄切りにする。の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油と玉ネギを入れて中火で炒め、しんなりしたらキャベツ、ピーマンを加えて炒･･･
調理時間:約20分　カロリー:約476kcal　

[1]　豚肉は細切りにし、を加えてもみこむ。片栗粉を加えてさらによくもみこむ。ピーマンは縦半分に切って種を取り、細切りにする。たけのこも細切りにする。　[2]　の材料を混ぜ合わせる。[3]　フライパンにごま油を中火で熱し、[1]の豚肉を色が変わるまで炒める。たけのこ、ピーマンの順で加えて炒める。[4]　を加えて、強火で汁けがなくなるまで手早く炒める。火を止め、鍋肌から「穀物酢」または「純玄米黒酢」を加え、全体をサッと炒め合わせる。
カロリー:約369kcal　塩分:約2.8g

ぶりの汁けをきり、かたくり粉を薄くまぶして水少々を両面にまんべんなくふる。両面をこんがりと色よく揚
・ぶり 2切れ・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・しょうが汁 小さじ1・パン粉 50g・塩 小さじ1/3・砂糖 小さじ1/3・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/3・バター 20g・ピーマン 10g・ピーマン 10g・フライドガーリック 10g・揚げ油 ・かたくり粉
調理時間:約20分　カロリー:約440kcal　塩分:約1.9g

【A】を鍋肌から加えて全体を炒め合わせ、**4**にのせる。肉と野菜を一緒に食べる。
・豚バラ肉 200g・キャベツ 3～4枚・ピーマン 2～3コ・にんにく 1かけ・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・赤みそ 大さじ1+1/2・はちみつ 大さじ1・酒 大さじ1・こしょう 少々・しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約570kcal　塩分:約2.8g

牛肉はスティック状に切ってボウルに入れ、酒大さじ1をよくもみ込む。かたくり粉大さじ1を加えてもみ込み、サラダ油大さじ1をかける。【A】は混ぜ合わせ、**1**のボウルに加えて牛肉と混ぜる。ピーマンはヘタと種を除き、縦に1cm幅に切る。たけのこは牛肉と同じ大きさに切り、しょうゆ小さじ1をまぶす。表面加工のしてあるフライパンにごま油大さじ1を熱し、**3**を炒める。たけのこに焼き色がついたら水小さじ2を加え、汁けをとばして取り出す。フライパンに汁ごと牛肉を入れ、強めの中火で軽く火を通す。たけのことピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　塩分:約1.7g

ピーマンとたまねぎを加えて炒め、油が回ったら、**1
・中華麺 2玉・むきえび 12匹・ピーマン 60g・たまねぎ 100g・卵 2コ・酒 大さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ2/3・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・塩 ・かたくり粉 ・酒 ・こしょう ・しょうゆ ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約580kcal　

豚ロース薄切り肉を広げ、端からくるくると巻く。塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油を入れて熱し、**1**を中火で軽くころがしながら焼いて取り出す。たまねぎはくし切り、赤・黄ピーマンは種をとって乱切りにする。熱湯に、塩少々、サラダ油小さじ1(ともに分量外)を入れて、**3**をさっとゆで、ざるにあげる。フライパンに【あわせ調味料】を入れてあたため、【水溶き片栗粉】でとろみをつけ、**2**と**4**を加える。水で戻し、そぎ切りにした干ししいたけも加え、少し煮ながら混ぜ合わせる。
・豚ロース薄切り肉 180g・塩 少々・こしょう 少々・片栗粉 少々・サラダ油 小さじ1・赤ピーマン 60g・黄ピーマン 60g・玉ねぎ 100g・干ししいたけ 2g・ケチャップ 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・酢 大さじ1・砂糖 大さじ1・酒 大さじ1・中華スープ カップ1/3・片栗粉 小さじ1・水 小さじ2
カロリー:約386kcal　塩分:約2.2g

牛肉は繊維を断つように5mm幅くらいに切る。しょうゆ・酒各小さじ1をからめ、かたくり粉大さじ1/2をまぶす(かたくり粉をまぶすことで、肉汁を閉じ込めてしっとりと仕上がり、とろみづけにもなる)。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に5mm幅くらいに切る(ピーマンは縦方向に繊維が通っているので、それを断つように横に切る)。たけのこは薄い輪切りにして･･･
調理時間:約15分　カロリー:約356kcal　

浮き上がったら一度取り出し、強火にして揚げ油を180
・かれい (正味)200g・にんじん 1/2本・ピーマン 2コ・ねぎ 1/2本・酒 大さじ4・だし カップ3/4・手づくり冷やし中華だれ 大さじ5・レモン汁 大さじ1+2/3・こしょう 少々・赤とうがらし 2本・小麦粉 適量・揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約300kcal