ポタージュのレシピ（10ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	カリフラワーのポタージュ (1)カリフラワーは小房に分けてゆでる。玉ねぎはみじん切りにし、じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。(2)鍋にA、(1)のカリフラワー・玉ねぎ・じゃがいもを入れてフタをして煮立て、弱火で20分煮、火を止める。(3)(2)の具をつぶし、Bを加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。クルトンを添える。カリフラワー 80g玉ねぎ 40gじゃがいも 1/2個A水 1カップA「味の素KKコンソ･･･カロリー:約96kcal　味の素　レシピ大百科

(1)カリフラワーは小房に分けてゆでる。玉ねぎはみじん切りにし、じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。(2)鍋にA、(1)のカリフラワー・玉ねぎ・じゃがいもを入れてフタをして煮立て、弱火で20分煮、火を止める。(3)(2)の具をつぶし、Bを加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。クルトンを添える。
カリフラワー 80g玉ねぎ 40gじゃがいも 1/2個A水 1カップA「味の素KKコンソ･･･
カロリー:約96kcal　

味の素　レシピ大百科

	かぼちゃとさつまいものイエローポタージュ 1 にんじん、かぼちゃ、さつまいもは皮をむいてみじん切りにする。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら①のにんじん・かぼちゃ・さつまいもを加え、弱火でやわらかくなるまで煮込む。 3 粗熱を取り、ミキサーに移して、豆乳を加え、なめらかになるまで撹拌する。 4 再び鍋に戻して火にかけ、温める。器に盛り、クラッカーとパセリを添える。材料(2人前) ･･･調理時間:約25分　カロリー:約194kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

かぼちゃとさつまいものイエローポタージュ

1 にんじん、かぼちゃ、さつまいもは皮をむいてみじん切りにする。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったら①のにんじん・かぼちゃ・さつまいもを加え、弱火でやわらかくなるまで煮込む。 3 粗熱を取り、ミキサーに移して、豆乳を加え、なめらかになるまで撹拌する。 4 再び鍋に戻して火にかけ、温める。器に盛り、クラッカーとパセリを添える。
材料(2人前) ･･･
調理時間:約25分　カロリー:約194kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	白みその和風ポタージュ下準備1. ジャガイモは皮をむいて半分に切り、さらに薄切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. 豆腐はサッと水で洗って布巾等で包み、軽く水きりをする。作り方1. 鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしてきたらジャガイモを加えて炒め合わせる。作り方2. バターが全体にまわったらだし汁を注ぎ入れ、煮たったら火を弱めて10分煮る･･･調理時間:約20分　カロリー:約183kcal　 E・レシピ

白みその和風ポタージュ

下準備1. ジャガイモは皮をむいて半分に切り、さらに薄切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. 豆腐はサッと水で洗って布巾等で包み、軽く水きりをする。作り方1. 鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしてきたらジャガイモを加えて炒め合わせる。作り方2. バターが全体にまわったらだし汁を注ぎ入れ、煮たったら火を弱めて10分煮る･･･
調理時間:約20分　カロリー:約183kcal　

E・レシピ

	和風ニンジンポタージュ下準備1. ニンジンは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにする。下準備2. 玉ネギは横に薄切りにする。下準備3. お米はサッと水で洗う。下準備4. 細ネギは根元を切り落とし、水洗いし2cmの長さに切る。作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、ニンジン、玉ネギを炒める。ニンジンがしんなりすれば米を加えて炒め合わせる。作り方2. 米が透き通ってくれば、だし汁を･･･調理時間:約20分　カロリー:約114kcal　 E・レシピ

和風ニンジンポタージュ

下準備1. ニンジンは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにする。下準備2. 玉ネギは横に薄切りにする。下準備3. お米はサッと水で洗う。下準備4. 細ネギは根元を切り落とし、水洗いし2cmの長さに切る。作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、ニンジン、玉ネギを炒める。ニンジンがしんなりすれば米を加えて炒め合わせる。作り方2. 米が透き通ってくれば、だし汁を･･･
調理時間:約20分　カロリー:約114kcal　

E・レシピ

	スパイシーホウレン草ポタージュ下準備1. ホウレン草は根元の部分を少し切り落とし、よく洗ってザク切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. ジャガイモは皮をむき、棒状に切って水に放ち、水気をきる。作り方1. 鍋に玉ネギとサラダ油を入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。作り方2. ジャガイモを加えて炒め、透き通ってきたらカレー粉を加えて炒め合わせる。作り方3. 水･･･調理時間:約25分　カロリー:約210kcal　 E・レシピ

スパイシーホウレン草ポタージュ

下準備1. ホウレン草は根元の部分を少し切り落とし、よく洗ってザク切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. ジャガイモは皮をむき、棒状に切って水に放ち、水気をきる。作り方1. 鍋に玉ネギとサラダ油を入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。作り方2. ジャガイモを加えて炒め、透き通ってきたらカレー粉を加えて炒め合わせる。作り方3. 水･･･
調理時間:約25分　カロリー:約210kcal　

E・レシピ

	カブの豆乳ポタージュ下準備1. カブは皮つきのままきれいに洗い、皮ごとすりおろす。下準備2. カブの茎はラップに包み、電子レンジで30秒～1分加熱して刻む。電子レンジは600Wを使用しています。作り方1. 鍋にすりおろしたカブと水を入れて強火にかけ、煮たったら中火にして1～2分煮、固形スープの素を入れて溶かす。作り方2. 豆乳を加えて強火にし、煮たつ直前で火を止めて塩コショウ･･･調理時間:約10分　 E・レシピ

カブの豆乳ポタージュ

下準備1. カブは皮つきのままきれいに洗い、皮ごとすりおろす。下準備2. カブの茎はラップに包み、電子レンジで30秒～1分加熱して刻む。電子レンジは600Wを使用しています。作り方1. 鍋にすりおろしたカブと水を入れて強火にかけ、煮たったら中火にして1～2分煮、固形スープの素を入れて溶かす。作り方2. 豆乳を加えて強火にし、煮たつ直前で火を止めて塩コショウ･･･
調理時間:約10分　

E・レシピ

	食べるカボチャのポタージュ作り方1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。玉ネギ、白ネギは粗めのみじん切りにする。レンコンは皮をむき、半量は5～6mm角に切り、残りはすりおろす。ベーコンは細切りにする。作り方2. 鍋にカボチャ、水、固形チキンスープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで約10分煮る。マッシャーで押さえてカボチャをつぶし、生クリームを加え･･･調理時間:約20分　 E・レシピ

食べるカボチャのポタージュ

作り方1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。玉ネギ、白ネギは粗めのみじん切りにする。レンコンは皮をむき、半量は5～6mm角に切り、残りはすりおろす。ベーコンは細切りにする。作り方2. 鍋にカボチャ、水、固形チキンスープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで約10分煮る。マッシャーで押さえてカボチャをつぶし、生クリームを加え･･･
調理時間:約20分　

E・レシピ

	キャベツのポタージュ下準備1. キャベツはせん切りにして、さらにザク切りにする。下準備2. ジャガイモは皮をむき、半分に切って薄い半月切りにし、水に放つ。下準備3. 玉ネギは薄切りにし、さらにザク切りにする。作り方1. 鍋にバターを中火で煮溶かし、キャベツ、ジャガイモ、玉ネギがしんなりするまで炒め合わせる。作り方2. 小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせ、の･･･調理時間:約20分　カロリー:約222kcal　 E・レシピ

キャベツのポタージュ

下準備1. キャベツはせん切りにして、さらにザク切りにする。下準備2. ジャガイモは皮をむき、半分に切って薄い半月切りにし、水に放つ。下準備3. 玉ネギは薄切りにし、さらにザク切りにする。作り方1. 鍋にバターを中火で煮溶かし、キャベツ、ジャガイモ、玉ネギがしんなりするまで炒め合わせる。作り方2. 小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせ、の･･･
調理時間:約20分　カロリー:約222kcal　

E・レシピ

	キャベツのグリーンポタージュ下準備1. キャベツはザク切りにする。下準備2. ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。下準備3. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮たったらキャベツ、水気をきったジャガイモ、玉ネギを加え、野菜がしんなりするまで10～15分煮る。作り方2. (1)をミキサーにかけてかくはんし、網を通して鍋に戻し入れて温める。塩コショ･･･調理時間:約20分　カロリー:約97kcal　 E・レシピ

キャベツのグリーンポタージュ

下準備1. キャベツはザク切りにする。下準備2. ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。下準備3. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮たったらキャベツ、水気をきったジャガイモ、玉ネギを加え、野菜がしんなりするまで10～15分煮る。作り方2. (1)をミキサーにかけてかくはんし、網を通して鍋に戻し入れて温める。塩コショ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約97kcal　

E・レシピ

	濃厚カボチャのポタージュ下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落とし、薄切りにする。玉ネギはみじん切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらカボチャと玉ネギを加えて炒める。しんなりしたら、水と顆粒スープの素を加えて5分程煮る。作り方2. (1)をミキサーでなめらかにし、鍋に戻す。牛乳と生クリームを加えて温め、塩コショウで味を調える。器･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

濃厚カボチャのポタージュ

下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落とし、薄切りにする。玉ネギはみじん切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらカボチャと玉ネギを加えて炒める。しんなりしたら、水と顆粒スープの素を加えて5分程煮る。作り方2. (1)をミキサーでなめらかにし、鍋に戻す。牛乳と生クリームを加えて温め、塩コショウで味を調える。器･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	アボカドポタージュ下準備1. アボカドは縦に一周切り込みを入れ、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、スプーンで中身を取り出す。作り方1. ミキサーにアボカド、牛乳、プレーンヨーグルト、塩、コショウ、顆粒スープの素を入れ、なめらかになるまでかくはんする。作り方2. 器に注ぎ、生クリームを加えてクラッカーを添え、粉パプリカを振る。アボカ･･･調理時間:約15分　カロリー:約322kcal　 E・レシピ

アボカドポタージュ

下準備1. アボカドは縦に一周切り込みを入れ、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、スプーンで中身を取り出す。作り方1. ミキサーにアボカド、牛乳、プレーンヨーグルト、塩、コショウ、顆粒スープの素を入れ、なめらかになるまでかくはんする。作り方2. 器に注ぎ、生クリームを加えてクラッカーを添え、粉パプリカを振る。
アボカ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約322kcal　

E・レシピ

	ジャガイモポタージュ下準備1. ジャガイモは皮をむき、薄い半月切りにする。下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにする。下準備3. 白ネギは縦半分に割り、1cmの長さに切る。作り方1. 鍋にバターを中火で溶かし、ジャガイモ、玉ネギ、白ネギを炒め合わせる。作り方2. 固形スープの素、水を加え、煮立てば火を弱めて12～13分煮る。作り方3. 塩コショウで味を調え、ミキサーにかける。一度網に通･･･調理時間:約20分　 E・レシピ

ジャガイモポタージュ

下準備1. ジャガイモは皮をむき、薄い半月切りにする。下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにする。下準備3. 白ネギは縦半分に割り、1cmの長さに切る。作り方1. 鍋にバターを中火で溶かし、ジャガイモ、玉ネギ、白ネギを炒め合わせる。作り方2. 固形スープの素、水を加え、煮立てば火を弱めて12～13分煮る。作り方3. 塩コショウで味を調え、ミキサーにかける。一度網に通･･･
調理時間:約20分　

E・レシピ

	サツマイモのココナッツポタージュ下準備1. サツマイモは水洗いして幅1cmの輪切りにし、皮をむいて水に放って10分おく。水気をきってぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで4～5分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。下準備2. 玉ネギは粗みじん切りにする。作り方1. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりしたら水きりしたサツマイモ･･･調理時間:約20分　カロリー:約172kcal　 E・レシピ

サツマイモのココナッツポタージュ

下準備1. サツマイモは水洗いして幅1cmの輪切りにし、皮をむいて水に放って10分おく。水気をきってぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで4～5分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。下準備2. 玉ネギは粗みじん切りにする。作り方1. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりしたら水きりしたサツマイモ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約172kcal　

E・レシピ

	アボカドのポタージュ下準備1. アボカドは、縦に一周切り込みを入れて半分に分け、種と皮を取り除いて食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒める。アボカドを加えてサッと炒め、水、顆粒スープの素、塩を加えて煮たったら弱火で10分煮る。作り方2. (1)の粗熱が取れたら、ミキサーでなめらかに･･･調理時間:約25分　 E・レシピ

アボカドのポタージュ

下準備1. アボカドは、縦に一周切り込みを入れて半分に分け、種と皮を取り除いて食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒める。アボカドを加えてサッと炒め、水、顆粒スープの素、塩を加えて煮たったら弱火で10分煮る。作り方2. (1)の粗熱が取れたら、ミキサーでなめらかに･･･
調理時間:約25分　

E・レシピ

	サツマイモのカレーポタージュ作り方1. サツマイモは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにして水に放ち、白濁したらザルに上げて水気をきる。玉ネギは縦薄切りにする。作り方2. 鍋に玉ネギとサラダ油を入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。カレー粉を加えて炒め合わせ、さらにサツマイモを加えて炒め合わせ、水を注ぎ入れる。煮たったら蓋をして弱火で15分煮る。作り方3. (2)に牛乳と生クリームを･･･調理時間:約25分　カロリー:約326kcal　 E・レシピ

サツマイモのカレーポタージュ

作り方1. サツマイモは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにして水に放ち、白濁したらザルに上げて水気をきる。玉ネギは縦薄切りにする。作り方2. 鍋に玉ネギとサラダ油を入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。カレー粉を加えて炒め合わせ、さらにサツマイモを加えて炒め合わせ、水を注ぎ入れる。煮たったら蓋をして弱火で15分煮る。作り方3. (2)に牛乳と生クリームを･･･
調理時間:約25分　カロリー:約326kcal　

E・レシピ

	ポテトのポタージュ 1.じゃがいもは薄い半月切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。厚手の鍋にバター小さじ2を溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらじゃがいもを加え、さっと炒め合わせる。2.スープを加え、弱めの中火でじゃがいもがくずれるくらいにやわらかくなるまで煮る。3.火を止めて、フォークや木べら、あればマッシャーなどで、野菜をなるべくなめらかになるまで潰す。4.･･･カロリー:約224kcal　レタスクラブ

ポテトのポタージュ

1.じゃがいもは薄い半月切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。厚手の鍋にバター小さじ2を溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらじゃがいもを加え、さっと炒め合わせる。2.スープを加え、弱めの中火でじゃがいもがくずれるくらいにやわらかくなるまで煮る。3.火を止めて、フォークや木べら、あればマッシャーなどで、野菜をなるべくなめらかになるまで潰す。4.･･･
カロリー:約224kcal　

レタスクラブ

	潰し大豆のポタージュ 1.ボウルに大豆の水煮を入れ、フォークの背で潰す。2.鍋に1、牛乳、水1/2カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1を入れて中火にかける。煮立ったらひと混ぜして塩、こしょう各少々で調味する。大豆の水煮…120g牛乳…1カップ水…1/2カップ洋風スープの素(顆粒)…小さじ1塩、こしょう…各少々カロリー:約158kcal　レタスクラブ

潰し大豆のポタージュ

1.ボウルに大豆の水煮を入れ、フォークの背で潰す。2.鍋に1、牛乳、水1/2カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1を入れて中火にかける。煮立ったらひと混ぜして塩、こしょう各少々で調味する。
大豆の水煮…120g牛乳…1カップ水…1/2カップ洋風スープの素(顆粒)…小さじ1塩、こしょう…各少々
カロリー:約158kcal　

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	にんじんのポタージュ風 1.にんじんはすりおろす。玉ねぎはみじん切りにし、小麦粉小さじ1をまぶす。2.鍋にバターと1を入れ、中火にかけて炒める。粉っぽさがなくなったら水1カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1を加えて混ぜ、煮立ったら牛乳を加える。混ぜてとろみがついたら塩で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。バター…10g牛乳…1カップにんじん…1/2本玉ね･･･カロリー:約142kcal　レタスクラブ

にんじんのポタージュ風

1.にんじんはすりおろす。玉ねぎはみじん切りにし、小麦粉小さじ1をまぶす。2.鍋にバターと1を入れ、中火にかけて炒める。粉っぽさがなくなったら水1カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1を加えて混ぜ、煮立ったら牛乳を加える。混ぜてとろみがついたら塩で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。
バター…10g牛乳…1カップにんじん…1/2本玉ね･･･
カロリー:約142kcal　

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	さつまいものポタージュ風 1.ベーコンは細切りにする。フライパンにオリーブ油少々を中火で熱して炒め、カリッとしたらペーパータオルに取り出し、余分な脂を取る。2.さつまいもは皮をむいて2cm厚さの輪切りにする。鍋に入れて水1　1/2カップを加えて中火にかけ、ふたをして約10分ゆでる。やわらかくなったら火を止め、マッシャー(またはすりこ木)で丁寧に潰す。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、･･･カロリー:約281kcal　レタスクラブ

さつまいものポタージュ風

1.ベーコンは細切りにする。フライパンにオリーブ油少々を中火で熱して炒め、カリッとしたらペーパータオルに取り出し、余分な脂を取る。2.さつまいもは皮をむいて2cm厚さの輪切りにする。鍋に入れて水1　1/2カップを加えて中火にかけ、ふたをして約10分ゆでる。やわらかくなったら火を止め、マッシャー(またはすりこ木)で丁寧に潰す。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、･･･
カロリー:約281kcal　

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	しょうがカレーポタージュ 1.カリフラワーは縦薄切りに、ウインナソーセージは1cm幅の斜め切りにする。2.小鍋にしょうがのせん切り、豆乳(成分無調整)、湯、1を入れて中火にかける。約3分煮て、器に盛り、カレー粉をふる。カリフラワー…2房ウインナソーセージ…2本しょうがのせん切り…1かけ分豆乳(成分無調整)…1/2カップ湯…1カップカレー粉…少々カロリー:約95kcal　レタスクラブ

しょうがカレーポタージュ

1.カリフラワーは縦薄切りに、ウインナソーセージは1cm幅の斜め切りにする。2.小鍋にしょうがのせん切り、豆乳(成分無調整)、湯、1を入れて中火にかける。約3分煮て、器に盛り、カレー粉をふる。
カリフラワー…2房ウインナソーセージ…2本しょうがのせん切り…1かけ分豆乳(成分無調整)…1/2カップ湯…1カップカレー粉…少々
カロリー:約95kcal　

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野菜

肉

魚

常備品