ポタージュのレシピ（7ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	カブのポタージュ下準備1. カブは皮をむき、縦半分又は4つに切り、横に薄切りにする。下準備2. 白ネギは縦に3～4ケ所切り込みを入れ、小口から刻んでみじん切りにする。下準備3. 玉ネギはみじん切りにする。下準備4. ジャガイモは皮をむき、カブに合わせて薄切りにし、水に放つ。下準備5. カブの葉はサッと塩ゆでし、水にとって粗熱が取れれば、よく水気を絞って、浮身用に少量取･･･調理時間:約35分　カロリー:約211kcal　 E・レシピ

下準備1. カブは皮をむき、縦半分又は4つに切り、横に薄切りにする。下準備2. 白ネギは縦に3～4ケ所切り込みを入れ、小口から刻んでみじん切りにする。下準備3. 玉ネギはみじん切りにする。下準備4. ジャガイモは皮をむき、カブに合わせて薄切りにし、水に放つ。下準備5. カブの葉はサッと塩ゆでし、水にとって粗熱が取れれば、よく水気を絞って、浮身用に少量取･･･
調理時間:約35分　カロリー:約211kcal　

E・レシピ

	ゴボウのポタージュ下準備1. ゴボウはたわしできれいに水洗いして1cm幅の斜め切りにし、水に放ってアクを抜く。下準備2. 玉ネギは横(繊維に直角)に薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを中火で溶かし、玉ネギを加え、しんなりすれば水切りしたゴボウを加えて炒め合わせる。　作り方2. 小麦粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなれば豆腐を崩しながら加える。作り方3. 全体に炒めら･･･調理時間:約25分　 E・レシピ

ゴボウのポタージュ

下準備1. ゴボウはたわしできれいに水洗いして1cm幅の斜め切りにし、水に放ってアクを抜く。下準備2. 玉ネギは横(繊維に直角)に薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを中火で溶かし、玉ネギを加え、しんなりすれば水切りしたゴボウを加えて炒め合わせる。　作り方2. 小麦粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなれば豆腐を崩しながら加える。作り方3. 全体に炒めら･･･
調理時間:約25分　

E・レシピ

	サツマイモのポタージュ下準備1. サツマイモは水洗いして1cm幅の輪切りにし、皮をむき塩水に放って10分おく。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。作り方1. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりすれば水切りしたサツマイモを炒めあわせ、全体に油がまわれば、水とチキンブイヨンを加え、強火にする。作り方3. 煮立てば、アクを取って少し火を弱め･･･調理時間:約30分　 E・レシピ

サツマイモのポタージュ

下準備1. サツマイモは水洗いして1cm幅の輪切りにし、皮をむき塩水に放って10分おく。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。作り方1. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりすれば水切りしたサツマイモを炒めあわせ、全体に油がまわれば、水とチキンブイヨンを加え、強火にする。作り方3. 煮立てば、アクを取って少し火を弱め･･･
調理時間:約30分　

E・レシピ

	パンプキンのポタージュ下準備1. カボチャは種を取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。下準備2. 玉ネギは横に薄切りにする。下準備3. 貝われ菜は根元を切り落とし、サッと水洗いして幅5mmに刻む。作り方1. 鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしたらカボチャ、顆粒スープの素、水を加える。煮たったらアクを取り、蓋をしてカボチャが柔らかくなるまで6～7分煮る。作り方2. ･･･調理時間:約20分　カロリー:約304kcal　 E・レシピ

パンプキンのポタージュ

下準備1. カボチャは種を取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。下準備2. 玉ネギは横に薄切りにする。下準備3. 貝われ菜は根元を切り落とし、サッと水洗いして幅5mmに刻む。作り方1. 鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしたらカボチャ、顆粒スープの素、水を加える。煮たったらアクを取り、蓋をしてカボチャが柔らかくなるまで6～7分煮る。作り方2. ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約304kcal　

E・レシピ

	カボチャのポタージュ下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを熱し、玉ネギを入れてしんなりするまで炒める。カボチャ、水、顆粒チキンスープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで約6～7分、アクを取りながら煮る。作り方2. (1)に豆腐を崩しながら加え、ひと煮たちさせる。ミキサーでかくはんし･･･調理時間:約20分　カロリー:約136kcal　 E・レシピ

カボチャのポタージュ

下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを熱し、玉ネギを入れてしんなりするまで炒める。カボチャ、水、顆粒チキンスープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで約6～7分、アクを取りながら煮る。作り方2. (1)に豆腐を崩しながら加え、ひと煮たちさせる。ミキサーでかくはんし･･･
調理時間:約20分　カロリー:約136kcal　

E・レシピ

	ニンジンポタージュ作り方1. ニンジンは皮ごと炒めやすい大きさに切る。白ネギは斜め薄切りに切る。作り方2. 鍋にニンジン、白ネギ、オリーブ油を入れて中火で炒め、しんなりしたらお米を加えて透き通るまで炒め合わせる。作り方3. 水を加え、煮たったら弱火にし、蓋をして15分蒸し煮にして火を止める。作り方4. 粗熱が取れたらミキサーでかくはんし、網に通して鍋に戻し入れ、中火･･･調理時間:約25分　 E・レシピ

ニンジンポタージュ

作り方1. ニンジンは皮ごと炒めやすい大きさに切る。白ネギは斜め薄切りに切る。作り方2. 鍋にニンジン、白ネギ、オリーブ油を入れて中火で炒め、しんなりしたらお米を加えて透き通るまで炒め合わせる。作り方3. 水を加え、煮たったら弱火にし、蓋をして15分蒸し煮にして火を止める。作り方4. 粗熱が取れたらミキサーでかくはんし、網に通して鍋に戻し入れ、中火･･･
調理時間:約25分　

E・レシピ

	カブのポタージュ下準備1. カブは皮をむいて縦半分に切り、さらに横薄切りにする。下準備2. 白ネギ、玉ネギはみじん切りにする。下準備3. ジャガイモは皮をむき、カブに合わせて薄切りにし、水に放つ。作り方1. 鍋にバターを入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けてきたら白ネギ、玉ネギが透き通る位まで炒める。さらに小麦粉を加えて炒め合わせる。作り方2. 粉っぽさがなくなる･･･調理時間:約25分　カロリー:約171kcal　 E・レシピ

カブのポタージュ

下準備1. カブは皮をむいて縦半分に切り、さらに横薄切りにする。下準備2. 白ネギ、玉ネギはみじん切りにする。下準備3. ジャガイモは皮をむき、カブに合わせて薄切りにし、水に放つ。作り方1. 鍋にバターを入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けてきたら白ネギ、玉ネギが透き通る位まで炒める。さらに小麦粉を加えて炒め合わせる。作り方2. 粉っぽさがなくなる･･･
調理時間:約25分　カロリー:約171kcal　

E・レシピ

	サツマイモのポタージュ作り方1. サツマイモは2cmの輪切りにし、皮を厚めにむき、水に放つ。ジャガイモは皮をむき、8つに切り、水に放つ。玉ネギは横薄切りにする。白ネギは縦半分に切り、2cmの長さに切る。作り方2. 鍋にサツマイモ、ジャガイモ、水、チキンブイヨンを入れて強火にかけ、煮立てば、玉ネギ、白ネギを加える。作り方3. 再び煮立てば中火にし、サツマイモに竹串がス～ッと･･･カロリー:約365kcal　 E・レシピ

サツマイモのポタージュ

作り方1. サツマイモは2cmの輪切りにし、皮を厚めにむき、水に放つ。ジャガイモは皮をむき、8つに切り、水に放つ。玉ネギは横薄切りにする。白ネギは縦半分に切り、2cmの長さに切る。作り方2. 鍋にサツマイモ、ジャガイモ、水、チキンブイヨンを入れて強火にかけ、煮立てば、玉ネギ、白ネギを加える。作り方3. 再び煮立てば中火にし、サツマイモに竹串がス～ッと･･･
カロリー:約365kcal　

E・レシピ

	カブポタージュ下準備1. カブは皮をむき、6つのくし切りにする。葉は1個分を小口切りにし、分量外の塩を入れた熱湯で塩ゆでし、水気を絞っておく。作り方1. 鍋に水、固形スープの素、カブを入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、カブが柔らかくなるまで蓋をして10分程煮る。作り方2. 粗熱が取れたらミキサーでかくはんし、ピューレ状になったら鍋に戻し、牛乳を加えて火に･･･調理時間:約20分　カロリー:約136kcal　 E・レシピ

カブポタージュ

下準備1. カブは皮をむき、6つのくし切りにする。葉は1個分を小口切りにし、分量外の塩を入れた熱湯で塩ゆでし、水気を絞っておく。作り方1. 鍋に水、固形スープの素、カブを入れて強火にかける。沸騰したら中火にし、カブが柔らかくなるまで蓋をして10分程煮る。作り方2. 粗熱が取れたらミキサーでかくはんし、ピューレ状になったら鍋に戻し、牛乳を加えて火に･･･
調理時間:約20分　カロリー:約136kcal　

E・レシピ

	カボチャのポタージュ下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを弱めの中火で熱して溶かし、玉ネギを炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりしてきたら、カボチャ、水、顆粒スープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで約10分煮る。作り方3. ミキサーでかくはんし、網に通す。塩コショウ、生クリーム･･･調理時間:約20分　カロリー:約215kcal　 E・レシピ

カボチャのポタージュ

下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを弱めの中火で熱して溶かし、玉ネギを炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりしてきたら、カボチャ、水、顆粒スープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで約10分煮る。作り方3. ミキサーでかくはんし、網に通す。塩コショウ、生クリーム･･･
調理時間:約20分　カロリー:約215kcal　

E・レシピ

	ニンジンのポタージュ下準備1. ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに薄切りにする。下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて弱火で溶かし、ニンジン、玉ネギを加えて中火でしんなりするまで炒める。作り方2. (1)に水と顆粒スープの素を加えてニンジンがやわらかくなるまで煮込む。作り方3. ミキサーに粗熱をとった(2)を入れてかくはんし、鍋に戻し、牛乳を･･･調理時間:約20分　カロリー:約139kcal　 E・レシピ

ニンジンのポタージュ

下準備1. ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに薄切りにする。下準備2. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて弱火で溶かし、ニンジン、玉ネギを加えて中火でしんなりするまで炒める。作り方2. (1)に水と顆粒スープの素を加えてニンジンがやわらかくなるまで煮込む。作り方3. ミキサーに粗熱をとった(2)を入れてかくはんし、鍋に戻し、牛乳を･･･
調理時間:約20分　カロリー:約139kcal　

E・レシピ

	食べるポタージュ 1.じゃがいもは、2mm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。長ねぎは薄い小口切りにする。2.鍋にバター10gを中火で熱し、玉ねぎ、長ねぎを加えて約3分炒める。しんなりしたら、じゃがいも、塩少々を加えて弱火にし、約2分炒めたら水1カップを加える。煮立ったらふたをして時々混ぜながら約15分蒸し煮にする。3.塩小さじ1/4を加え、じゃがいもを木べ･･･カロリー:約184kcal　レタスクラブ

食べるポタージュ

1.じゃがいもは、2mm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。長ねぎは薄い小口切りにする。2.鍋にバター10gを中火で熱し、玉ねぎ、長ねぎを加えて約3分炒める。しんなりしたら、じゃがいも、塩少々を加えて弱火にし、約2分炒めたら水1カップを加える。煮立ったらふたをして時々混ぜながら約15分蒸し煮にする。3.塩小さじ1/4を加え、じゃがいもを木べ･･･
カロリー:約184kcal　

レタスクラブ

	かぼちゃのポタージュ 1.かぼちゃはふんわりとラップで包み、電子レンジで約3分加熱する。2.ラップをはずして小鍋に入れ、フォークでなめらかになるまで潰す。牛乳1と1/2カップ、砂糖、塩各小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加えて中火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせる。かぼちゃ…200g牛乳…1と1/2カップ砂糖、塩…各小さじ1/4粗びき黒こしょう…少々調理時間:約10分　カロリー:約168kcal　レタスクラブ

かぼちゃのポタージュ

1.かぼちゃはふんわりとラップで包み、電子レンジで約3分加熱する。2.ラップをはずして小鍋に入れ、フォークでなめらかになるまで潰す。牛乳1と1/2カップ、砂糖、塩各小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加えて中火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせる。
かぼちゃ…200g牛乳…1と1/2カップ砂糖、塩…各小さじ1/4粗びき黒こしょう…少々
調理時間:約10分　カロリー:約168kcal　

レタスクラブ

	かぶのポタージュ 1.かぶは皮つきのまますりおろす。2.鍋にバター大さじ1を中火で溶かし、1を約3分炒める。3.牛乳、水各1カップ、洋風スープの素(顆粒)大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加え、煮立ったら弱めの中火にし、約3分煮る。器に盛り、パセリ少々をふる。かぶ…1個バター…大さじ1牛乳、水…各1カップ洋風スープの素(顆粒)…大さじ1/2塩、こしょう、パセリ(ドライ)…各少々調理時間:約8分　カロリー:約117kcal　レタスクラブ

かぶのポタージュ

1.かぶは皮つきのまますりおろす。2.鍋にバター大さじ1を中火で溶かし、1を約3分炒める。3.牛乳、水各1カップ、洋風スープの素(顆粒)大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加え、煮立ったら弱めの中火にし、約3分煮る。器に盛り、パセリ少々をふる。
かぶ…1個バター…大さじ1牛乳、水…各1カップ洋風スープの素(顆粒)…大さじ1/2塩、こしょう、パセリ(ドライ)…各少々
調理時間:約8分　カロリー:約117kcal　

レタスクラブ

	パンプキンのポタージュ 1.かぼちゃは皮をむき、にんじんとともに2〜3cm四方の薄切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。2.厚手の鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらかぼちゃとにんじんを加え、さっと炒め合わせる。3.スープを加え、弱めの中火でかぼちゃとにんじんが簡単に潰れるくらいにやわらかくなるまで煮る。4.火を止めて、フォークや木べら、あればマッシ･･･カロリー:約205kcal　レタスクラブ

パンプキンのポタージュ

1.かぼちゃは皮をむき、にんじんとともに2〜3cm四方の薄切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。2.厚手の鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらかぼちゃとにんじんを加え、さっと炒め合わせる。3.スープを加え、弱めの中火でかぼちゃとにんじんが簡単に潰れるくらいにやわらかくなるまで煮る。4.火を止めて、フォークや木べら、あればマッシ･･･
カロリー:約205kcal　

レタスクラブ

	きのこのポタージュ 1.しめじ、えのきたけはざく切りにし、キャベツの軸はそぎ切りにする。2.ミキサーに1、ご飯、牛乳を入れ、なめらかになるまでかくはんする。 3.鍋に移して火にかけ、木べらでとろみが出るまで約5分混ぜる。塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。4.器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。しめじ…1/2パック(約50g)えのきたけ…1/2袋(約50g)キャベツの軸…50g･･･カロリー:約138kcal　レタスクラブ

きのこのポタージュ

1.しめじ、えのきたけはざく切りにし、キャベツの軸はそぎ切りにする。2.ミキサーに1、ご飯、牛乳を入れ、なめらかになるまでかくはんする。 3.鍋に移して火にかけ、木べらでとろみが出るまで約5分混ぜる。塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。4.器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。
しめじ…1/2パック(約50g)えのきたけ…1/2袋(約50g)キャベツの軸…50g･･･
カロリー:約138kcal　

レタスクラブ

	ごぼうのポタージュ 1.ごぼうはたわしで洗い、5mm幅の小口切りにし、さっと洗う。水に約5分さらし、アクを抜く。玉ねぎは縦薄切りにする。2.ごぼうの水けをきり、ミキサーに玉ねぎ、ご飯、牛乳とともに入れ、なめらかになるまでかくはんする。3.鍋に移して火にかけ、木べらでとろみが出るまで約5分混ぜる。塩小さじ1/3、こしょう適宜で調味する。4.器に盛り、好みでさらに牛乳を回しか･･･カロリー:約189kcal　レタスクラブ

ごぼうのポタージュ

1.ごぼうはたわしで洗い、5mm幅の小口切りにし、さっと洗う。水に約5分さらし、アクを抜く。玉ねぎは縦薄切りにする。2.ごぼうの水けをきり、ミキサーに玉ねぎ、ご飯、牛乳とともに入れ、なめらかになるまでかくはんする。3.鍋に移して火にかけ、木べらでとろみが出るまで約5分混ぜる。塩小さじ1/3、こしょう適宜で調味する。4.器に盛り、好みでさらに牛乳を回しか･･･
カロリー:約189kcal　

レタスクラブ

	にんじんのポタージュ 1.にんじんは皮つきのまま1cm角に切り、パンは同じ大きさにちぎる。2.ミキサーに1、削りがつお、牛乳を入れ、なめらかになるまでかくはんする。3.鍋に移して火にかけ、木べらでとろみが出るまで約5分混ぜる。塩小さじ1/3で調味する。4.器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。にんじん…小1本(約150g)削りがつお…小1/3袋(約1g)食パン(8枚切り)…1枚牛乳…1　1/2･･･カロリー:約194kcal　レタスクラブ

にんじんのポタージュ

1.にんじんは皮つきのまま1cm角に切り、パンは同じ大きさにちぎる。2.ミキサーに1、削りがつお、牛乳を入れ、なめらかになるまでかくはんする。3.鍋に移して火にかけ、木べらでとろみが出るまで約5分混ぜる。塩小さじ1/3で調味する。4.器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。
にんじん…小1本(約150g)削りがつお…小1/3袋(約1g)食パン(8枚切り)…1枚牛乳…1　1/2･･･
カロリー:約194kcal　

レタスクラブ

	さつまいものポタージュ 1.さつまいもは一口大に切り、鍋に入れる。かぶるくらいの水を入れ、やわらかくなるまで約10分ゆでる。2.火を止めて湯をきり、めん棒で潰し、豆乳を少しずつ加えては混ぜる。スープの素を加えて混ぜ、再び火にかけ、さっと温める。器に盛り、シナモンをふる。豆乳…1カップさつまいも…1/2本(約150g)顆粒スープの素…小さじ1/2シナモンパウダー…少々カロリー:約150kcal　レタスクラブ

さつまいものポタージュ

1.さつまいもは一口大に切り、鍋に入れる。かぶるくらいの水を入れ、やわらかくなるまで約10分ゆでる。2.火を止めて湯をきり、めん棒で潰し、豆乳を少しずつ加えては混ぜる。スープの素を加えて混ぜ、再び火にかけ、さっと温める。器に盛り、シナモンをふる。
豆乳…1カップさつまいも…1/2本(約150g)顆粒スープの素…小さじ1/2シナモンパウダー…少々
カロリー:約150kcal　

レタスクラブ

	にんじんのポタージュ 1.にんじんは皮つきのまま薄い輪切りにする。パプリカは細切りにする。2.厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを入れて、時々ふたをして蒸らしながら炒める。しんなりしたら、にんじんを加えて炒め、色が鮮やかになったらパプリカを加えてさっと炒める。スープの素を湯に溶かして加え、煮立ったらアクを取り、ご飯を加えて混ぜ、ふたをしてさっと･･･カロリー:約127kcal　レタスクラブ

にんじんのポタージュ

1.にんじんは皮つきのまま薄い輪切りにする。パプリカは細切りにする。2.厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを入れて、時々ふたをして蒸らしながら炒める。しんなりしたら、にんじんを加えて炒め、色が鮮やかになったらパプリカを加えてさっと炒める。スープの素を湯に溶かして加え、煮立ったらアクを取り、ご飯を加えて混ぜ、ふたをしてさっと･･･
カロリー:約127kcal　

レタスクラブ

野菜

肉

魚

常備品