ポタージュのレシピ（13ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	ビーツのふんわりポタージュじゃがいもと紫玉ねぎは皮を剥き薄切りにする。フライパンにバターを入れ加熱し、STEP1を入れ炒め透き通ってきたらAを入れる。ふつふつとしてきたら弱火にし20分程煮込む。STEP2にビーツスライスを加えブレンダー又はミキサーで滑らかに撹拌する。器に注ぎ、お好みでトッピングをする。ビーツスライス(水煮缶)8枚じゃがいも1個(160g)紫玉ねぎ1/2個バター10gホワイト･･･調理時間:約25分　カロリー:約99kcal　塩分:約1.4g ヤマサ　Happy Recipe

じゃがいもと紫玉ねぎは皮を剥き薄切りにする。フライパンにバターを入れ加熱し、STEP1を入れ炒め透き通ってきたらAを入れる。ふつふつとしてきたら弱火にし20分程煮込む。STEP2にビーツスライスを加えブレンダー又はミキサーで滑らかに撹拌する。器に注ぎ、お好みでトッピングをする。
ビーツスライス(水煮缶)8枚じゃがいも1個(160g)紫玉ねぎ1/2個バター10gホワイト･･･
調理時間:約25分　カロリー:約99kcal　塩分:約1.4g

ヤマサ　Happy Recipe

	里芋のポタージュスープ下準備1. 里芋は皮をむき、ラップで包んで電子レンジで6～7分加熱し、大きい場合は2～4等分に切る。電子レンジは600Wを使っています。下準備2. 玉ネギ、白ネギはみじん切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかけて煮立ってきたら玉ネギ、白ネギ、里芋を加え10分煮る。作り方2. ローリエを取り出して、豆腐とともにミキサーにかけ、鍋に戻す。豆乳を加えて･･･調理時間:約20分　カロリー:約112kcal　 E・レシピ

里芋のポタージュスープ

下準備1. 里芋は皮をむき、ラップで包んで電子レンジで6～7分加熱し、大きい場合は2～4等分に切る。電子レンジは600Wを使っています。下準備2. 玉ネギ、白ネギはみじん切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかけて煮立ってきたら玉ネギ、白ネギ、里芋を加え10分煮る。作り方2. ローリエを取り出して、豆腐とともにミキサーにかけ、鍋に戻す。豆乳を加えて･･･
調理時間:約20分　カロリー:約112kcal　

E・レシピ

	サツマイモのココナッツポタージュ下準備1. サツマイモは水洗いして幅1cmの輪切りにし、皮をむいて水に放って10分おく。水気をきってぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで4～5分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。下準備2. 玉ネギは粗みじん切りにする。作り方1. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりしたら水きりしたサツマイモ･･･調理時間:約20分　カロリー:約172kcal　 E・レシピ

サツマイモのココナッツポタージュ

下準備1. サツマイモは水洗いして幅1cmの輪切りにし、皮をむいて水に放って10分おく。水気をきってぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで4～5分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。下準備2. 玉ネギは粗みじん切りにする。作り方1. 鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。作り方2. 玉ネギがしんなりしたら水きりしたサツマイモ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約172kcal　

E・レシピ

	野菜と豆腐のポタージュ下準備1. 豆腐は水洗いし、水気をきっておく。下準備2. ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。下準備3. キャベツは水洗いしてザク切りにする。下準備4. 新玉ネギは薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを中火で熱し、新玉ネギがしんなりするまで炒め、ジャガイモ、キャベツ、の材料を加えて10分位煮る。作り方2. ミキサーに入れ、豆腐を手で崩しながら加え･･･調理時間:約20分　カロリー:約146kcal　 E・レシピ

野菜と豆腐のポタージュ

下準備1. 豆腐は水洗いし、水気をきっておく。下準備2. ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。下準備3. キャベツは水洗いしてザク切りにする。下準備4. 新玉ネギは薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを中火で熱し、新玉ネギがしんなりするまで炒め、ジャガイモ、キャベツ、の材料を加えて10分位煮る。作り方2. ミキサーに入れ、豆腐を手で崩しながら加え･･･
調理時間:約20分　カロリー:約146kcal　

E・レシピ

	ブロッコリーのポタージュスープ下準備1. ブロッコリーは小房に分ける。軸の部分は厚い皮をむき、細かいみじん切りにする。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にブロッコリー、水、EVオリーブ油を入れて火にかけ、煮たったら5～6分煮る。作り方2. ブロッコリーが柔らかくなったら、豆乳を加えてをまわし入れ、全体にトロミがついてきたら火を止める。ナツメグ、塩コショウ、しょうゆで･･･調理時間:約15分　カロリー:約122kcal　 E・レシピ

ブロッコリーのポタージュスープ

下準備1. ブロッコリーは小房に分ける。軸の部分は厚い皮をむき、細かいみじん切りにする。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にブロッコリー、水、EVオリーブ油を入れて火にかけ、煮たったら5～6分煮る。作り方2. ブロッコリーが柔らかくなったら、豆乳を加えてをまわし入れ、全体にトロミがついてきたら火を止める。ナツメグ、塩コショウ、しょうゆで･･･
調理時間:約15分　カロリー:約122kcal　

E・レシピ

	ブロッコリーの茎のポタージュ下準備1. ブロッコリーの茎の下1cmくらいを切り落とし、皮をむいて、1cm程度の輪切りにする。小さい茎は切り落とし、皮をむいて使う。玉ネギは縦に薄くスライスする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けだしたら玉ネギを加え、炒める。油が回ったらブロッコリーの茎を入れ、分量外の塩少々を振り、炒める。作り方2. 玉ネギが透き通ったら弱火にし、小麦･･･調理時間:約25分　カロリー:約118kcal　 E・レシピ

ブロッコリーの茎のポタージュ

下準備1. ブロッコリーの茎の下1cmくらいを切り落とし、皮をむいて、1cm程度の輪切りにする。小さい茎は切り落とし、皮をむいて使う。玉ネギは縦に薄くスライスする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けだしたら玉ネギを加え、炒める。油が回ったらブロッコリーの茎を入れ、分量外の塩少々を振り、炒める。作り方2. 玉ネギが透き通ったら弱火にし、小麦･･･
調理時間:約25分　カロリー:約118kcal　

E・レシピ

	サツマイモのカレーポタージュ作り方1. サツマイモは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにして水に放ち、白濁したらザルに上げて水気をきる。玉ネギは縦薄切りにする。作り方2. 鍋に玉ネギとサラダ油を入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。カレー粉を加えて炒め合わせ、さらにサツマイモを加えて炒め合わせ、水を注ぎ入れる。煮たったら蓋をして弱火で15分煮る。作り方3. (2)に牛乳と生クリームを･･･調理時間:約25分　カロリー:約326kcal　 E・レシピ

サツマイモのカレーポタージュ

作り方1. サツマイモは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにして水に放ち、白濁したらザルに上げて水気をきる。玉ネギは縦薄切りにする。作り方2. 鍋に玉ネギとサラダ油を入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。カレー粉を加えて炒め合わせ、さらにサツマイモを加えて炒め合わせ、水を注ぎ入れる。煮たったら蓋をして弱火で15分煮る。作り方3. (2)に牛乳と生クリームを･･･
調理時間:約25分　カロリー:約326kcal　

E・レシピ

	にんじんのつぶつぶポタージュ 1.にんじん1本は皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。2.鍋に水1カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、塩少々、1を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、約10分煮る。火を止め、にんじんをフォークなどで粗く潰す。牛乳を加えて中火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止める。牛乳…1/2カップにんじん…1本洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2水…1カップ･･･カロリー:約61kcal　レタスクラブ

にんじんのつぶつぶポタージュ

1.にんじん1本は皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。2.鍋に水1カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、塩少々、1を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、約10分煮る。火を止め、にんじんをフォークなどで粗く潰す。牛乳を加えて中火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止める。
牛乳…1/2カップにんじん…1本洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2水…1カップ･･･
カロリー:約61kcal　

レタスクラブ

	かぼちゃの即席ポタージュ 1.かぼちゃはラップでくるみ、電子レンジで約3分加熱し、上下を返してさらに約3分加熱する。皮を除き、ボウルに移してフォークで細かく潰す。水1カップに洋風スープの素(顆粒)小さじ2/3を混ぜ、かぼちゃに少しずつ加えて溶きのばし、牛乳1/2カップを加えてよく混ぜる。2.鍋に移して中火にかけ、温まったら塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。器に盛り、ブロッコリ･･･カロリー:約155kcal　レタスクラブ

かぼちゃの即席ポタージュ

1.かぼちゃはラップでくるみ、電子レンジで約3分加熱し、上下を返してさらに約3分加熱する。皮を除き、ボウルに移してフォークで細かく潰す。水1カップに洋風スープの素(顆粒)小さじ2/3を混ぜ、かぼちゃに少しずつ加えて溶きのばし、牛乳1/2カップを加えてよく混ぜる。2.鍋に移して中火にかけ、温まったら塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。器に盛り、ブロッコリ･･･
カロリー:約155kcal　

レタスクラブ

	ブロッコリーのつぶつぶポタージュ 1.ブロッコリーは粗く刻む。茎も厚めに皮をむいて粗く刻む。2.鍋に入れ、水1カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをしたままやわらかくなるまで約6分煮る。フォークで粗く潰し、牛乳、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、温まったら火を止める。ブロッコリー…1/2個牛乳…1カップ水…1カップ洋風スー･･･カロリー:約90kcal　レタスクラブ

ブロッコリーのつぶつぶポタージュ

1.ブロッコリーは粗く刻む。茎も厚めに皮をむいて粗く刻む。2.鍋に入れ、水1カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをしたままやわらかくなるまで約6分煮る。フォークで粗く潰し、牛乳、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、温まったら火を止める。
ブロッコリー…1/2個牛乳…1カップ水…1カップ洋風スー･･･
カロリー:約90kcal　

レタスクラブ

	白みその和風ポタージュ下準備1. ジャガイモは皮をむいて半分に切り、さらに薄切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. 豆腐はサッと水で洗って布巾等で包み、軽く水きりをする。作り方1. 鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしてきたらジャガイモを加えて炒め合わせる。作り方2. バターが全体にまわったらだし汁を注ぎ入れ、煮たったら火を弱めて10分煮る･･･調理時間:約20分　カロリー:約183kcal　 E・レシピ

白みその和風ポタージュ

下準備1. ジャガイモは皮をむいて半分に切り、さらに薄切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. 豆腐はサッと水で洗って布巾等で包み、軽く水きりをする。作り方1. 鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしてきたらジャガイモを加えて炒め合わせる。作り方2. バターが全体にまわったらだし汁を注ぎ入れ、煮たったら火を弱めて10分煮る･･･
調理時間:約20分　カロリー:約183kcal　

E・レシピ

	和風ニンジンポタージュ下準備1. ニンジンは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにする。下準備2. 玉ネギは横に薄切りにする。下準備3. お米はサッと水で洗う。下準備4. 細ネギは根元を切り落とし、水洗いし2cmの長さに切る。作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、ニンジン、玉ネギを炒める。ニンジンがしんなりすれば米を加えて炒め合わせる。作り方2. 米が透き通ってくれば、だし汁を･･･調理時間:約20分　カロリー:約114kcal　 E・レシピ

和風ニンジンポタージュ

下準備1. ニンジンは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにする。下準備2. 玉ネギは横に薄切りにする。下準備3. お米はサッと水で洗う。下準備4. 細ネギは根元を切り落とし、水洗いし2cmの長さに切る。作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、ニンジン、玉ネギを炒める。ニンジンがしんなりすれば米を加えて炒め合わせる。作り方2. 米が透き通ってくれば、だし汁を･･･
調理時間:約20分　カロリー:約114kcal　

E・レシピ

	スパイシーホウレン草ポタージュ下準備1. ホウレン草は根元の部分を少し切り落とし、よく洗ってザク切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. ジャガイモは皮をむき、棒状に切って水に放ち、水気をきる。作り方1. 鍋に玉ネギとサラダ油を入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。作り方2. ジャガイモを加えて炒め、透き通ってきたらカレー粉を加えて炒め合わせる。作り方3. 水･･･調理時間:約25分　カロリー:約210kcal　 E・レシピ

スパイシーホウレン草ポタージュ

下準備1. ホウレン草は根元の部分を少し切り落とし、よく洗ってザク切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. ジャガイモは皮をむき、棒状に切って水に放ち、水気をきる。作り方1. 鍋に玉ネギとサラダ油を入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。作り方2. ジャガイモを加えて炒め、透き通ってきたらカレー粉を加えて炒め合わせる。作り方3. 水･･･
調理時間:約25分　カロリー:約210kcal　

E・レシピ

	カブの豆乳ポタージュ下準備1. カブは皮つきのままきれいに洗い、皮ごとすりおろす。下準備2. カブの茎はラップに包み、電子レンジで30秒～1分加熱して刻む。電子レンジは600Wを使用しています。作り方1. 鍋にすりおろしたカブと水を入れて強火にかけ、煮たったら中火にして1～2分煮、固形スープの素を入れて溶かす。作り方2. 豆乳を加えて強火にし、煮たつ直前で火を止めて塩コショウ･･･調理時間:約10分　 E・レシピ

カブの豆乳ポタージュ

下準備1. カブは皮つきのままきれいに洗い、皮ごとすりおろす。下準備2. カブの茎はラップに包み、電子レンジで30秒～1分加熱して刻む。電子レンジは600Wを使用しています。作り方1. 鍋にすりおろしたカブと水を入れて強火にかけ、煮たったら中火にして1～2分煮、固形スープの素を入れて溶かす。作り方2. 豆乳を加えて強火にし、煮たつ直前で火を止めて塩コショウ･･･
調理時間:約10分　

E・レシピ

	サツマイモのポタージュスープ下準備1. サツマイモは幅2cmの輪切りにし、皮を厚めにむいて水に放つ。ジャガイモは皮をむき、乱切りにして水に放つ。下準備2. 玉ネギは繊維を断ち切る方向(横)に薄切りにする。白ネギは縦半分に切り、長さ2cmに切る。作り方1. 鍋にサツマイモ、ジャガイモ、顆粒チキンスープの素、水を入れて強火にかけ、煮たったら玉ネギ、白ネギを加えて弱火にし、10分煮る。牛･･･調理時間:約25分　カロリー:約224kcal　 E・レシピ

サツマイモのポタージュスープ

下準備1. サツマイモは幅2cmの輪切りにし、皮を厚めにむいて水に放つ。ジャガイモは皮をむき、乱切りにして水に放つ。下準備2. 玉ネギは繊維を断ち切る方向(横)に薄切りにする。白ネギは縦半分に切り、長さ2cmに切る。作り方1. 鍋にサツマイモ、ジャガイモ、顆粒チキンスープの素、水を入れて強火にかけ、煮たったら玉ネギ、白ネギを加えて弱火にし、10分煮る。牛･･･
調理時間:約25分　カロリー:約224kcal　

E・レシピ

	アボカドの冷たいポタージュ下準備1. アボカドは縦に一周切り込みを入れて、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、大きめのひとくち大に切る。作り方1. ミキサーにアボカド、顆粒スープの素、レモン汁、豆乳の1/3量を入れ、かくはんする。作り方2. 均一になったら、残りの豆乳を加えてなめらかになるまでかくはんする。作り方3. 器に盛ってピンクペッパーを振り、ク･･･調理時間:約10分　カロリー:約259kcal　 E・レシピ

アボカドの冷たいポタージュ

下準備1. アボカドは縦に一周切り込みを入れて、両手でねじって2つに分ける。包丁の角で種を刺してねじり取り、大きめのひとくち大に切る。作り方1. ミキサーにアボカド、顆粒スープの素、レモン汁、豆乳の1/3量を入れ、かくはんする。作り方2. 均一になったら、残りの豆乳を加えてなめらかになるまでかくはんする。作り方3. 器に盛ってピンクペッパーを振り、ク･･･
調理時間:約10分　カロリー:約259kcal　

E・レシピ

	キノコのポタージュスープ下準備1. マッシュルームは汚れを拭き取り、薄切りにする。シイタケは軸を切り落とし、薄切りにする。マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶け出したら玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。作り方2. キノコ類を加え、さらに全体がクタッとするまで炒める。白ワインを加え･･･調理時間:約30分　 E・レシピ

キノコのポタージュスープ

下準備1. マッシュルームは汚れを拭き取り、薄切りにする。シイタケは軸を切り落とし、薄切りにする。マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶け出したら玉ネギを加え、しんなりするまで炒める。作り方2. キノコ類を加え、さらに全体がクタッとするまで炒める。白ワインを加え･･･
調理時間:約30分　

E・レシピ

	食べるカボチャのポタージュ作り方1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。玉ネギ、白ネギは粗めのみじん切りにする。レンコンは皮をむき、半量は5～6mm角に切り、残りはすりおろす。ベーコンは細切りにする。作り方2. 鍋にカボチャ、水、固形チキンスープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで約10分煮る。マッシャーで押さえてカボチャをつぶし、生クリームを加え･･･調理時間:約20分　 E・レシピ

食べるカボチャのポタージュ

作り方1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として薄切りにする。玉ネギ、白ネギは粗めのみじん切りにする。レンコンは皮をむき、半量は5～6mm角に切り、残りはすりおろす。ベーコンは細切りにする。作り方2. 鍋にカボチャ、水、固形チキンスープの素を加え、カボチャが柔らかくなるまで約10分煮る。マッシャーで押さえてカボチャをつぶし、生クリームを加え･･･
調理時間:約20分　

E・レシピ

	キャベツのグリーンポタージュ下準備1. キャベツはザク切りにする。下準備2. ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。下準備3. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮たったらキャベツ、水気をきったジャガイモ、玉ネギを加え、野菜がしんなりするまで10～15分煮る。作り方2. (1)をミキサーにかけてかくはんし、網を通して鍋に戻し入れて温める。塩コショ･･･調理時間:約20分　カロリー:約97kcal　 E・レシピ

キャベツのグリーンポタージュ

下準備1. キャベツはザク切りにする。下準備2. ジャガイモは皮をむき、薄切りにして水に放つ。下準備3. 玉ネギは横薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。煮たったらキャベツ、水気をきったジャガイモ、玉ネギを加え、野菜がしんなりするまで10～15分煮る。作り方2. (1)をミキサーにかけてかくはんし、網を通して鍋に戻し入れて温める。塩コショ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約97kcal　

E・レシピ

	濃厚カボチャのポタージュ下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落とし、薄切りにする。玉ネギはみじん切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらカボチャと玉ネギを加えて炒める。しんなりしたら、水と顆粒スープの素を加えて5分程煮る。作り方2. (1)をミキサーでなめらかにし、鍋に戻す。牛乳と生クリームを加えて温め、塩コショウで味を調える。器･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

濃厚カボチャのポタージュ

下準備1. カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落とし、薄切りにする。玉ネギはみじん切りにする。作り方1. 鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらカボチャと玉ネギを加えて炒める。しんなりしたら、水と顆粒スープの素を加えて5分程煮る。作り方2. (1)をミキサーでなめらかにし、鍋に戻す。牛乳と生クリームを加えて温め、塩コショウで味を調える。器･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

野菜

肉

魚

常備品