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キュウリは両端を切り落とし斜め薄切りにして、更に細切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水気を切る。 作り方1. マグロにを加えて手早く混ぜ合わせ、盛り付ける直前まで冷やしておく。 作り方2. 器にキュウリを敷いて、冷やしたマグロのユッケを盛り、松の実を散らし、ウズラ卵を割ってユッケにのせる。
マグロ(柵) 200〜250g酒 大さじ1砂糖 小さじ1しょうゆ 大さじ2ゴマ油 大さじ1コチュジャン 小さじ1ニンニク(すりおろし) 1/2片分おろしショウガ 1/2片分白ネギ(みじん切り) 1/4本分松の実 大さじ3キュウリ 1本ウズラの卵 4個
調理時間:約15分　カロリー:約114kcal　

あじは皮をひいて、包丁で粗くたたく。**1**をボウルに移して【ヤンニョム】の材料を加え、手で混ぜる。器に盛って好みの葉野菜を添え、あじのユッケ風を葉野菜で包んで食べる。
・あじ 4切れ・細ねぎ 2～3本・しょうゆ 大さじ1+1/2・にんにく 1/2かけ・しょうが 1/2かけ・ごま油 小さじ2・白ごま 小さじ1・りんご 1/8コ・粉とうがらし 小さじ1・好みの葉野菜 適量
調理時間:約10分　カロリー:約90kcal　

お好みで糸唐辛子やかいわれ大根などのトッピングもよく合います。
材料 [ 1人分 ]ねぎとろ80gしその葉2枚きゅうり20g長いも30gご飯150gキムチ20g韓国のり1枚卵黄1個【ユッケのつけだれ】しょうゆ大さじ1/2みりん大さじ1/2ごま油小さじ1/2にんにく(チューブ)小さじ1/2しょうが(チューブ)小さじ1/2コチュジャン小さじ1白ごま適量
調理時間:約20分　カロリー:約550kcal　塩分:約2.7g

4.【1】に《a》を入れて加熱し、火が通ったら【3】・辛子明太子をのせる。 5.ポン酢じょうゆを添える(明太とろろ鍋)。 6.《b》を混ぜ合わせ、ふぐの皮・水菜を加え和える。器に盛り付け、卵黄をのせる(ふぐ皮ユッケ)。 POINT ・ふぐ皮ユッケは、セットのふぐ皮と残った卵黄を利用した箸休めです。水分が出やすいため、食べる直前に和えましょう
[a] ふぐ(ちり鍋セットより) 1セット[a] せり(長さ5cm) 100g[a] 水菜(長さ5cm) 200g[a] 絹ごし豆腐(8等分) 1丁分[a] 椎茸 4枚水 1200cc白だし(付属のだし) 1袋卵白 1個分塩 小さじ1/8山芋(すりおろす) 160g辛子明太子 80gポン酢じょうゆ(ちり鍋セットより) 適量ふぐの皮(湯引き)(ちり鍋セットより約半量)水菜(長さ5cm) 50g[b] しょうゆ 小さじ2[b] ごま油 小さじ2[b] 大根(おろしたもの)(付属の紅葉おろし) 1袋[b] 市販のおろしにんにく 小さじ1/4卵黄 1個分
調理時間:約30分　カロリー:約309kcal　

マグロは細切りにしてボウルに入れ、の材料を加えて手早く混ぜ合わせる。盛り付ける直前まで冷やしておく。 作り方3. 器にキュウリを敷いて白ゴマを散らし、冷やしておいた(2)のマグロのユッケを盛る。松の実を散らし、ウズラの卵を割ってのせる。
マグロ(サク) 100〜150g酒 小さじ1.5砂糖 小さじ1しょうゆ 大さじ1ゴマ油 小さじ1コチュジャン 小さじ1/2〜1ニンニク(すりおろし) 少々ショウガ(すりおろし) 少々松の実 大さじ1.5キュウリ 1/2〜1本白ゴマ 少々ウズラの卵 2〜3個
調理時間:約15分　

玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。生ハムを細切りする。醤油(またはポン酢)、料理酒 、ごま油、コチュジャン、すりおろしにんにくをボウルに入れてよくかき混ぜ、ユッケのタレを作る。水気をよく絞ったきゅうりと玉ねぎ、生ハムを③とよく和える。丼ぶりにご飯を盛り、大葉を飾る。④をのせて真ん中に穴を開け、卵黄を落として白ごまを振りかける。ご飯の上にのせずに器に盛れば、簡単ユッケのできあがり。おつまみにぴったりです♪
もも生ハム切り落とし55gきゅうり1/2本玉ねぎ1/4個大葉1枚卵黄1個醤油またはポン酢小さじ1/2料理酒小さじ1/2ごま油小さじ1/2コチュジャン適量すりおろしにんにく適量塩適量白ごま少々ご飯適量

1.豆苗は3～4cm長さに切る。かつおは1.5cm角に切ってボウルに入れ、ごま油大さじ1、塩小さじ1/4、おろしにんにく、こしょう、ラー油各少々を加えてあえる。2.器2個に豆苗、かつおの順に等分に盛り、まん中に卵黄を等分にのせる。※ラー油を入れずに作っても。
かつお(刺し身用)…200g卵黄…2個分豆苗…1/6袋ごま油…大さじ1塩…小さじ1/4おろしにんにく、こしょう、ラ･･･
カロリー:約279kcal　

牛肉は1cm幅の細切りにする。白菜キムチも同様に細切りにする。しいたけは石づきを除いて1cm幅に切る。赤ピーマンは縦に細切りにする。ぜんまいの水煮はサッと洗って食べやすい長さに切る。細ねぎは5cm長さに切る。【合わせ調味料】を混ぜる。鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくを炒める。香りがたったら、牛肉とキムチを加えて炒め合わせる。肉の色が変･･･
調理時間:約25分　カロリー:約410kcal　

マグロ・イカ・鯛は2cm角に切り、「黄金の味」で和えます。器に大葉を敷き、(1)を盛り、卵黄をのせて、出来あがりです。※お好みで糸唐辛子を添えてお召しあがりください。
マグロ(刺身用)　80g。イカ(刺身用)　40g。真鯛(刺身用)　40g。エバラ黄金の味　大さじ2。大葉　2枚。卵黄　1個分。糸唐辛子　適宜
調理時間:約5分　カロリー:約143kcal　

サーモンは包丁で細かくたたき、【A】(しょうゆ・ごま油・砂糖・塩・こしょう)を加えて混ぜ合わせます。 器にレタスを敷き、(1)を盛り付け中央をくぼませて卵黄をのせ、松の実・白炒りごま・小口切りにした小ねぎ・糸とうがらしをトッピングします。 ＼ POINT / 焼きのりやサンチュで巻いたり、ごはんにのせていただきましょう。お好みで、角切りにしたアボカドや千･･･
調理時間:約10分　カロリー:約190kcal　塩分:約1.1g

(1)ツナ缶は油をきる。(2)器にキャベツ、(1)のツナ、卵黄の順に重ねて盛る。(3)「コクうま」、Aを合わせて(2)にかけ、全体を混ぜ合わせる。
ツナ缶 1缶(80g)キャベツのせん切り 80g卵黄 3個「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ2Aしょうゆ 小さじ1A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1
カロリー:約187kcal　

・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する。牛肉をボウルに入れ、【A】をもみこむ。鍋にごま油を薄くひき、(1)を炒める。肉の色が変わったら【B】を加えてひと煮立ちさせる。豆もやし、溶き卵を順に加え、好みでごま油(少々)を回し入れる。うどんを合わせて器に盛付け、青ねぎ、糸唐辛子をちらし召し上がれ
冷凍「さぬきうどん」　1玉、牛薄切り肉(切り落と･･･

下準備1. 牛カルビは細切りにし、の材料をもみ込む。 下準備2. 白ネギは斜め薄切りにする。 下準備3. 卵は溶きほぐす。 作り方1. 鍋にゴマ油を熱して牛カルビを炒め、色が変わったら白ネギを加えて軽く炒める。さらにの材料を加え、煮たったら豆モヤシを加えて蓋をし、弱火で7～8分煮る。 作り方2. 塩コショウで味を調えて溶き卵をまわし入れ、ふんわりしたら器に盛･･･
調理時間:約10分　カロリー:約436kcal　

作り方1. カツオは細切りにする。トマトは種を取り、粗みじんにする。白菜キムチは粗めに刻む。 作り方2. の材料をよく混ぜ合わせ、カツオを加えてよくもみ込み、さらにトマト、白菜キムチを加え、軽く和える。 作り方3. 丼にご飯をよそって(2)をのせ、真ん中をくぼませて卵黄を落とし、刻みネギ、刻みのりを散らす。
カツオ(刺身用) 100gトマト 1/2個白菜キムチ 30g･･･
調理時間:約20分　カロリー:約563kcal　

1.りんごは皮つきのまません切りにし、さっと水にさらす。2.サーモンは1cm角に切り、合わせ調味料であえる。3.器にサンチュを敷いて2を盛り、中央に卵黄をのせる。白ごまをふり、1と韓国のりを添える。
サーモン(刺し身用)…100g合わせ調味料　・おろしにんにく…小さじ1/3　・しょうゆ…大さじ1　・コチュジャン…小さじ2　・砂糖…小さじ1と1/2　・ごま油…小さじ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約234kcal　

1.ねぎは斜め薄切りにし、豆もやしはひげ根を取る。牛肉に下味をもみ込む。2.冷凍うどんは電子レンジで約2分加熱する。3.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を1〜2分炒め、ほぐれてきたらスープの材料を混ぜて注ぐ。煮立ったらねぎと豆もやしを加えて弱火にし、約2分煮る。溶き卵を回し入れ、卵が固まったら2を加えてほぐし、全体が温まるまで約2分煮･･･
カロリー:約659kcal　

1.ほうれん草はさっとゆでて水にさらし、4cm長さに切る。ボウルに薄皮を除いたからし明太子、しょうゆ、ごま油各小さじ1と、焼きのりをちぎって混ぜ、ほうれん草を加えてあえる。器に盛り、卵黄をのせる。
からし明太子…40g卵黄…1個分ほうれん草…1わ焼きのり…1/4枚しょうゆ、ごま油…各小さじ1
カロリー:約105kcal　

牛肉は、大きければ一口大に切り、ほぐしておく。小大豆もやしは洗って水けをきり、にんじんは3～4mm幅の細切りにする。朝鮮かぼちゃは5mm厚さの半月形に切り、赤とうがらしは大きめの斜め切りにする。にらは4cm長さに切り、ねぎは4cm長さに切ってから縦にザク切りにする。ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、5～6mm幅に切る。にんにくは包丁でたたきつぶす。【･･･
調理時間:約30分　カロリー:約470kcal　

まぐろは1cm角に切る。「きざみにんにく」・醤油・ごま油を混ぜ合わせ、にもみこんで最後に小口切りにした小ねぎを混ぜ合わせる。器に盛ったごはんの上に盛り付けて卵黄をのせる。
材料(1人分)ごはん200gまぐろ(柵)100g「きざみにんにく」大さじ1醤油小さじ2ごま油小さじ2卵黄1個小ねぎ適宜
カロリー:約616kcal　塩分:約3.3g

長ねぎは斜め切りにする。にらは長さ5cmに切る。牛肉はしょうゆ、砂糖で下味を付ける。卵は溶きほぐす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒めて水を加える。沸騰したらアクを取り、豆もやし、にら、長ねぎの順に入れ、火が通ったら「辛さ増し増し香ばしラー油」、溶き卵を加える。
材料(2人分)牛切り落とし肉200g　しょうゆ大さじ2　砂糖小さじ2豆も･･･
カロリー:約773kcal　塩分:約3.2g