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1.キャベツは葉と軸に分け、葉を2cm四方にちぎり、スープの素、酢小さじ1、塩少々とともにポリ袋に入れ、袋の上から手で軽くもむ。2.約20分おき、しんなりしたら水けを絞り、ごま油少々を加えて混ぜる。
キャベツ…3枚しょうがのみじん切り…1/2かけ分とりガラスープの素…小さじ1/2酢、塩、ごま油
カロリー:約15kcal　

作り方2
エビ 20〜24尾酒 大1塩 小1/2白ネギ 1本ショウガ 1片ニンニク 1片玉ネギ 1個チリソース 小2サラダ油 大2ゴマ油 小2レタス 1/2個ケチャップ 大4酒 大3しょうゆ 小2塩 小1片栗粉 小2
調理時間:約25分　

中華鍋に揚げ油を入れ、180℃に予熱する。 作り方1. を作る。耐熱
エビ 中1パック(20尾)塩(洗う用) 小2塩 小1ゴマ油 小2溶き卵 大3片栗粉 大4〜5レモン汁 1個分塩 小1コンデンスミルク 大5マヨネーズ(約48g) 大4ジン 大1レタス 1/2個ブロッコリー 1/2個オレンジ 1個キウイ 1個クルミ 適量揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約476kcal　

作り方3. レタス等を敷いたセイロや蒸し器に、(2)を隣とくっつかないよう
シューマイの皮 20〜23枚むきエビ 150g豚ひき肉 80〜100gキャベツ 2枚ショウガ(みじん切り) 1/2片分酒 小さじ1オイスターソース 小さじ1ゴマ油 小さじ1塩コショウ 少々片栗粉 大さじ1〜1.5水煮コーン(缶) 40〜46粒レタス(外葉) 1〜2枚しょうゆ 適量黒酢 適量
調理時間:約25分　カロリー:約294kcal　

の白ネギは水洗いして縦に切り込みを入れ、みじん切りにする。ショウガは皮をむき細かいみじん切りにする。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。他の材料と混ぜ合わせる。 下準備3. レタスは水洗いし、食べやすい大きさにちぎる。 下準備4. 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、更に横にせん切りにして水に放ち、水気を絞る。 下準備5. トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。 作り方1. 中華鍋に、水を入れて強火にかける。煮立てば
鶏手羽元 12〜16本酒 大2白ネギ(青い部分) 1本分ショウガ 1片大葉 6〜7枚トマト 1個揚げ油 適量酒 大1砂糖 大1しょうゆ 大3〜4酢 大2赤唐辛子(刻み) 1本分ゴマ油 小1白ネギ 1/2本ショウガ 1/2片ニンニク 1片レタス 3〜4枚
調理時間:約40分　

下準備6. 中華鍋または深めのフライパンに揚げ油を入れ、180℃に予熱する。 作
エビ(大) 10〜12尾塩(洗う用) 大さじ1片栗粉(洗う用) 大さじ3塩 小さじ1ゴマ油 小さじ2溶き卵 大さじ3片栗粉 大さじ4〜5レモン汁 1/2個分塩 小さじ2/3マヨネーズ 大さじ4ケチャップ 大さじ1.5練乳 大さじ2ジン 小さじ2レタス 4〜5枚ブロッコリー 4〜5房グレープフルーツ 1/2個カシューナッツ 適量揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約798kcal　

下準備8. を混ぜ合わせる。 作り方1. 中華鍋にサ
エビ 12〜16尾酒 小さじ2塩 小さじ1/3豆腐 1丁塩 大さじ1白ネギ 1本ショウガ 1片ニンニク 2片玉ネギ 1個豆板醤 小さじ1〜1.5ケチャップ 大さじ5酒 大さじ3しょうゆ 大さじ1塩 小さじ1片栗粉 大さじ1〜1.5サラダ油 大さじ2ゴマ油 大さじ1レタス 1/2個
調理時間:約25分　

下準備1. 豚バラ肉はの材料をよくもみ込む。 下準備2. 白菜キムチが大きい場合は食べやすい大きさに切る。 下準備3. 白ネギは長さ3～4cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦にせん切りにして、水に放つ。軽くもみ洗いし水気を絞る(白髪ネギ)。芯の部分は薄切りにする。 下準備4. レタスは手でザックリちぎって水に放ち、ザルに上げてきれいなタオルでしっかり水気を拭き取る。 下準備5. 焼きのりは1枚を4等分する。 下準備6. の材料を粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
調理時間:約30分　カロリー:約366kcal　

身の厚い部分
鶏もも肉 2枚白ネギ(緑の部分) 1本分ショウガ 1片酒 大さじ4白ネギ(みじん切り) 1/2本分ショウガ(みじん切り) 1片分ニンニク(みじん切り) 1片分大根おろし 1/2カップ砂糖 大さじ1酢 大さじ2しょうゆ 大さじ3ラー油 小さじ1塩コショウ 少々レタス 1/2個紫玉ネギ 1個プチトマト 8個
調理時間:約45分　

片栗粉を加えてもみ込みながら水分を取り、水洗いしてキッチンペーパー等に包み、水気をきる。 下準備2. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れてみじん切りにする。 下準備3. ショウガは皮をむき、ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、それぞれみじん切りにする。 下準備4. 玉ネギはみじん切りにする。 下準備5. レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放つ。パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。 下準備6. 香菜は水洗いして根元を切り落とし、長さ2～3cmに切る。 下準備7.
調理時間:約25分　カロリー:約287kcal　

カニと(1)を戻し入れて炒め合わせ、を加えてさらに炒め合
カニ(ゆでほぐし身) 1パック(1パック90g入り)ショウガ(みじん切り) 1/2片分白ネギ(みじん切り) 1/4本分ニンジン 1/4本水煮タケノコ 1/4本ご飯(炊きたて) 茶碗3杯分卵 1個中華スープの素(練り) 小さじ1〜1.5酒 大さじ1塩コショウ 少々レタス 1/4個サラダ油 大さじ1.5
調理時間:約30分　カロリー:約576kcal　

背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗う。水気を拭き取り、の材料をまぶす。 下準備2. 白ネギは縦に6本切り込みを入れ、小口からみじん切りにする。 下準備3. 玉ネギは粗めのみじん切りにする。 下準備4. レタスはザク切りにして水に放ち、しっかり水気をきる。 下準備5. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油小さじ1.5を熱し、強火でエビを炒め、赤くなったらいったん取り出す。 作り方2. (1)のフライパンに残りのサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。
調理時間:約20分　カロリー:約241kcal　

下準備1. 鶏手羽先は関節で切り離し、身の厚い部分に切り込みを入れ、の材料をからめる。 下準備2. レタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。 下準備3. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 下準備4. 揚げ油を170℃に予熱し始める。 作り方1. 鶏手羽先の水分を少しキッチンペーパー等で押さえ、小麦粉を薄くからめ、170℃の揚げ油で表面がキツネ色になるまで揚げる。 作り方2.
調理時間:約25分　カロリー:約347kcal　

鶏もも肉は火が通りやすいよう、身の厚い所に包丁で切り込みを入れて観音開きのように開き、全体に薄く均一に広げる。 下準備2. バットにの材料を混ぜ合わせる。の材料を混ぜ合わせる。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。 作り方1. 鶏もも肉を皮目からのバットに入れて漬け、時々裏返しながら20分～1時間漬け込む。揚げ油を175℃に予熱する。 作り方2. 片栗粉の半量をバットに広げ、(1)の鶏もも肉を汁気をきらずに入れ、残りの片栗粉を加えてたっぷり両面に押さえながら付ける。 作り方3. 175℃に予熱した揚げ油に(2)を入れて揚げ、時々返しながらカリ
鶏もも肉(大) 1枚ニンニク(みじん切り) 1片分卵 1個酒 大さじ1しょうゆ 大さじ2白ネギ(みじん切り) 1本分ニンニク(みじん切り) 1片分ショウガ(みじん切り) 20gしょうゆ 大さじ1.5ゴマ油 大さじ1酢 小さじ1.5豆板醤 小さじ1片栗粉 約1カップレタス 3〜4枚揚げ油 適量
調理時間:約25分　

背に切り込みを入れて背わたを取り除き、塩水でサッと洗って水気を拭き取り、酒と塩をまぶす。 下準備2. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れてみじん切りにする。 下準備3. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。 下準備4. ニンニクは縦半分に切り芽を取り除き、みじん切りにする。 下準備5. 玉ネギは縦半分に切り、みじん切りにする。 下準備6. レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放つ。パリッとすればザルに上げ、しっかり水気を切る。 下準備7. ミツバは水洗いし根元を切り落とし2～3cmの長さに切る。

残りも同様に揚げる。5.
とりもも肉…1枚(約250g) 下味 ・溶き卵…1/2個分 ・塩…小さじ1/4 ・こしょう…少々きゅうり…1本大根…100gレタス…4枚甘酢だれ ・長ねぎのみじん切り…大さじ1 ・酢、砂糖…各大さじ2 ・しょうゆ…大さじ1塩、片栗粉、揚げ油
カロリー:約327kcal　

1.ねぎは斜め薄切り、にんじん、大根は5mm厚さのいちょう切り、きゅうりは5mm厚さの半月切りにする。えびは半分に切る。2.耐熱ボウルににんじん、大根、きゅうり、マリネ液を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。3.加熱している間に、フライパンにごま油小さじ1/2を熱し、えび、ねぎをさっと炒める。酒小さじ2を加え、塩、こしょう各少々をふり、溶き卵を加えてふんわりと炒め合わせる。4.弁当箱にご飯を詰め、2の汁けをきり、3とともに詰める。3にピリ辛ケチャップを添え、好みでリーフレタスを添え、ご飯に黒いりごまをふっても。
むきえび…80g溶き卵…1個分長ねぎ…10cmにんじん…3cm大根…2cmきゅうり…4cmマリネ液　・酢…小さじ2　・しょうゆ…小さじ1　1/2　・ごま油…小さじ1　・酒…小さじ1/2　・水…大さじ1ピリ辛ケチャップ　・豆板醤…小さじ1/3　・トマトケチャップ…小さじ2温かいご飯…茶碗1杯分・ごま油、酒、塩、こしょう
調理時間:約5分　カロリー:約471kcal　

フライパンに揚げ油を深さ1～2cmまで入れて170～175℃に熱し、**1**のえびを【B】の衣にくぐらせ、カリッと揚げる。【マヨソース】と【チリソース】は、それぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。**2**に半量ずつからめる。レタスはせん切りにし、貝割れ菜は根元を取り除いて合わせる。トマトとレモンは薄い半月形に切る。皿に野菜を彩りよく並べ、**3**を盛る。
・えび 8匹・酒 大さじ1弱・しょうゆ 少々・ごま油 少々・こしょう 少々・小麦粉 50g・かたくり粉 50g・ベーキングパウダー 小さじ1・水 カップ1/2・マヨネーズ 100g・生クリーム 大さじ1・砂糖 大さじ1・牛乳 小さじ1・しょうが 小さじ1・ごま油 少々・こしょう 少々・トマトケチャップ 100g・砂糖 小さじ1・しょうが 小さじ1/2・にんにく 小さじ1/2・ごま油 小さじ1・ラーユ 少々・こしょう 少々・レタス 適量・貝割れ菜 適量・トマト 適量・レモン 適量・かたくり粉 少々・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約700kcal　塩分:約3.3g

鶏むね肉は包丁で真横に2等分し、包丁の背でたたいて繊維を断ちきる。 2. 【A】を混ぜ合わせて1にからませ、170℃のサラダ油で5～6分、裏表を返しながら揚げる。 3. 【B】にねぎを加える。 4. 皿にレタス、トマトを盛り付け、2をのせて3をかける。 ※1.肉の厚みを均一にし、繊維を断ちきることでやわらかく仕上げます。※2.衣にお肉をしっかりとくぐらせることで、お肉のジューシーさを保ちます。かたくり粉を混ぜることで、カラッと揚がります。※4.肉が熱いうちにたれをかけることで、味をしみこませます。
カロリー:約520kcal　塩分:約3.9g

(2)親指と人差し指で輪を作り、その上にしゅうまいの皮1枚を置いて少しくぼみをつけ、(1)を1個のせ、くぼみに押し込むように詰めて円柱状に形を整える。残りも同様に作る。(3)フライパンに油をひき、(2)を間隔をあけて並べ入れ、火をつける。分量の水を加えてフタをし、中弱火で5～7分蒸し焼きにする。途中、水がなくなったらそ水を追加する。フタを取って余分な水分をとばす。(4)器にレタスを敷き、(3)を盛る。
しゅうまいの皮 30枚豚ひき肉 300gAしょうがのすりおろし 6gAしょうゆ 大さじ1A片栗粉 大さじ1A酒 大さじ1A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1A砂糖 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3Bえのきだけ・みじん切り 100gBねぎのみじん切り 15cm分Bしいたけのみじん切り 4枚分(40g)水 100ml「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1レタス 適量
カロリー:約37kcal