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玉ねぎを薄くスライスする。ベーコンは1.5cm幅程度に切る。冷凍シーフードミックスは表面が凍結しているようだったら、流水し溶かし水を切る。鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを入れ中火で熱し、しんなりとして透き通ったら火を止め牛乳を加え、ハンドブレンダーで滑らかに撹拌する。STEP2に、ベーコンとSTEP1を加え中火で熱し、ふつふつとしたら弱火にし5分煮込む。「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」を最初に小さじ1と1/2を加え混ぜ、粗挽きこしょうを振る(味見をして、あとはご家庭の好みの味に調節してください　)STEP3で素材だけのうま味を感じてから、「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」をまずは小さじ1加えて味見をしてみ
シーフードミックス(冷凍 、えび・あさり・いか)300gベーコン40g玉ねぎ1個牛乳200mlヤマサ 絹しょうゆ減塩小さじ1と1/2～小さじ2オリーブオイル小さじ2粗びきこしょう適量
調理時間:約15分　カロリー:約308kcal　塩分:約1.8g

1.油揚げは1cm角に、みょうがは5mm厚さの斜め薄切りにする。2.小鍋に湯を沸かし、油揚げとみょうがを加え、みそを溶き入れる。
材料(2人分)具材みょうが2個油揚げ1/2枚調味料みそ(京懐石)大さじ2水320ml
調理時間:約10分　カロリー:約63kcal　塩分:約2.0g

(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W～600Wです。
調理時間:約20分　カロリー:約228kcal　塩分:約1.3g

[1]　トマトは細かく切る。 [2]　鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、温まったらを入れ、[1]を加える。[3]　片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作り、[2]に加えてとろみをつける。 [4]　[3]に溶き卵を流し入れる。 [5]　器に盛り、お好みで小口切りにした小ねぎを飾る。
トマト 小1個、卵 1個、鶏がらスープの素 小さじ1、水 1と1/2カップ、、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、こしょう 少々、ごま油 小さじ1/2、しょうが汁 小さじ1/2、、水溶き片栗粉 大さじ1と1/2、小ねぎ 適宜
カロリー:約82kcal　塩分:約1.3g

かぶは茎を3cm残して縦4～6つわり、生しいたけは軸をとり、薄切りにします。生鮭は1切れを4等分に切り、塩、酒をふっておきます。鍋に水とSTEP1、「ヤマサ昆布つゆ」を入れて中火で煮たて、STEP2を加えて火を通します。お好みでかぶの葉、ごま油を加えて火を止めます。
生鮭(甘鮭)2切れかぶ4個かぶの葉適宜生しいたけ3枚塩小さじ1/4酒大さじ1ごま油大さじ1水4カップ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約133kcal　塩分:約1.8g

ごぼうはたわしでよく洗い、すりおろす。鍋に豆乳以外の【A】を合わせて弱めの中火にかけ、みそが溶けたら豆乳を加えて煮立てないように温める。ごぼうを加えて混ぜ合わせる。たらは塩をふって水けを拭く。フライパンにサラダ油をなじませて弱めの中火で熱し、たらの両面をこんがりと焼いて食べやすく切り、椀(わん)に盛る。**2**の椀に**1**を注ぎ、細ねぎをちら･･･
調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　塩分:約1.4g

はまぐりは海水と同じくらいの塩水にひたし、砂抜きをし、よく洗って水をきる。鍋に水とSTEP1を入れ煮だし、はまぐりの口が開いた時点で取り出す。STEP2のアクを取り、弱火にして「ヤマサ昆布つゆ白だし」を加える。器に取り出したはまぐりと、お好みでゆずや三つ葉を飾り、STEP3の汁を注ぐ。
はまぐり8個ゆずの果皮(お好みで)適宜三つ葉(お好みで)適宜水800mlヤマ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約12kcal　塩分:約1.6g

1 キャベツは2㎝幅のザク切り、えのき茸は3㎝幅、高野豆腐は水で戻して短冊切りにする。 2 鍋に水を入れ沸騰したら、「けずり粉」と①を加えて火が通るまで加熱し、みそを溶いて器に盛る。
材料(2人前) 水 400㎖ けずり粉65g 大さじ1/2 キャベツ 2枚 えのき茸 1/2袋 高野豆腐 1/2個 みそ 大さじ1～2
調理時間:約10分　カロリー:約59kcal　塩分:約1.1g

・①の豆腐がゆらゆら動くようになったらすくい取り、②をのせ、「AJINOMOTO オリーブ&ガーリック レッドペパー フレーバーオイル」をかける。※「AJINOMOTO オリーブ&ガーリック レッドペパー フレーバーオイル」はお好みで量を調整してお召し上がりください。
材料(2人分) ・絹ごし豆腐(4等分に切る)1/2丁・昆布 5cm・水 適量・溶き卵 1個分・万能ねぎ(小口切り)3本・「AJINOMOTO オリーブ&ガーリック レッドペパー フレーバーオイル」小さじ1●A・しょうゆ 大さじ2・1/4・みりん 大さじ2・酒 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約169kcal　塩分:約3g

(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W～600Wです。
調理時間:約30分　カロリー:約276kcal　塩分:約1.7g

豚もも肉は3cm幅に切り、大根とにんじんはいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらしておく。鍋にだしを入れて火にかけ、沸騰したら豚もも肉を入れて、アクを取りながら煮る。豚もも肉に火が通ったら、大根・にんじん・ごぼうを入れて煮る。野菜が柔らかくなったら火を止めて、みそを溶き入れ再度火にかける。煮立つ直前に火を止めて、ヨーグルト･･･
塩分:約2.1g

1 大根とにんじんはいちょう切りに、こんにゃくは幅0.5cmの短冊切りに、油揚げは幅1cmの短冊切りにする。生鮭は皮付きのまま一口大に切る。2 鍋に大根、にんじん、こんにゃく、水を入れて火にかけ、 野菜に火が通るまで煮る。3 生鮭、油揚げを加えてアクを取り、5分程煮込む。「料亭の味 粕汁の素」を加えてひと煮立ちさせる。刻みねぎや七味唐辛子を加えてもよく合います。
大根 50gにんじん 40gこんにゃく 40g油揚げ 1枚生鮭(なければ甘塩鮭) 80g料亭の味 粕汁の素 65g水 350ml
調理時間:約20分　カロリー:約173kcal　塩分:約2.6g

1 ゴーヤーは縦に半分に切り、ワタと種をくり抜いて、幅3mmに切る。木綿豆腐はさいの目切りにする。2 鍋に分量の水を沸かし、①を加えてゴーヤーに火が通るまで3～5分茹でる。3 ②の鍋に「だし入り 料亭の味 あごだし」を溶き入れ、ひと煮立ちさせる。・ゴーヤーの苦味が苦手な場合は、薄切りした後に塩少々を軽く揉みこんで5分ほど置き、しっかり水洗いして水気をきってから加えましょう。
調理時間:約15分　カロリー:約99kcal　塩分:約2.3g

鯛の切身を食べやすい大きさのぶつ切りにし、お湯にさっとくぐらせ、冷水にとって冷まし水気をきる。大根とにんじんは皮をむいて、ピーラーなどで3cm長さの薄切りにする。鍋に、水800mlと「ヤマサ昆布つゆ白だし」50mlを入れ火にかけ、煮立ったら、弱火にしてSTEP1を入れアクをとりながら5分程度煮込む。さらにSTEP2を加えて強火で3分程度煮込む。器にSTEP3を具材ごと注ぎ、お好みで小口切りにした小(万能)ねぎをちらす。
鯛の切身270g大根20g(1cm)にんじん20g(中1/10本)小(万能)ねぎ適宜水800ml(4カップ)ヤマサ昆布つゆ白だし50ml(1/4カップ)
調理時間:約25分　カロリー:約91kcal　塩分:約1.5g

すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。(例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W～600Wです。
調理時間:約30分　カロリー:約224kcal　塩分:約2.1g

玉ねぎ、にんじん、ズッキーニを5mm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。鍋にベーコンを入れて弱火にかけ、脂が出てきたら玉ねぎ、にんじん、ズッキーニを加え、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。水、トマト水煮、「ヤマサ昆布つゆ」、おろしにんにくを加えて蓋をし、煮立ったら5分煮る。火を止めてオリーブオイル、こしょうを加えたら完成。
玉ねぎ1/8個(25g)にんじん1/4本(27.4g)ズッキーニ1/4本(27.4g)ベーコン1枚(20g)水300ccトマト水煮缶1/2缶(200g)ヤマサ昆布つゆ大さじ2おろしにんにく小さじ1/4オリーブオイル小さじ1/2(2g)こしょう小さじ1/8
調理時間:約15分　カロリー:約82kcal　塩分:約2.8g

春雨は長さを半分に切り、水に15分間浸して戻す。ねぎとしょうがはみじん切りにする。さやいんげんは2cm長さに切り、もやしはひげ根を取る。ピーナツは粗めに刻む。鍋にごま油をひき、ねぎとしょうが、ピーナツを入れ、中火で2分間炒める。ひき肉を加えてさらによく炒める。塩適量とカレー粉をふり、湯カップ3を注いでひと煮立ちさせる。**3**にさやいんげん、も･･･
調理時間:約20分　カロリー:約350kcal　塩分:約2g

[1]　鶏ささみは熱湯でゆで、細かく裂く。しめじは石づきを取り、ほぐす。みつばは軽くゆで、2本を束ねて結ぶ。[2]　鍋にを入れて火にかけ、沸騰したら、みつば以外の具材を入れる。[3]　器に[2]を注ぎ、みつばを添える。
鶏ささみ 1/2本、しめじ 1/4パック、、、ミツカン　プロが使う味　白だし 大さじ2、水 360ml、、みつば 4本
カロリー:約21kcal　塩分:約2.2g

[1]ウインナーは輪切りにする。野菜は1cm角に切る。[2]鍋にサラダ油を中火で熱し、具材を炒める。「カンタン酢トマト」と水を加え、ふたをして10分ほど煮る。
ウインナー 2本、キャベツ 1枚、じゃがいも 1/2個、にんじん 1/3本、サラダ油 小さじ1、ミツカン　カンタン酢トマト 70ml、水 280ml
カロリー:約162kcal　塩分:約2.4g

1 鶏肉は大きめの一口大に切り、片栗粉をまぶす。エリンギは食べやすい大きさに切る。小松菜は長さ3cmに切る。2 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら①の鶏肉を加え、エリンギ、小松菜も加えて煮る。3 ②に火が通ったら「料亭の味(だし入り)」を溶かし入れて火を止め、お椀に盛り付ける。石川県金沢市の代表的な郷土料理、治部煮をみそ汁風にしました。 <br>治･･･
調理時間:約15分　カロリー:約157kcal　塩分:約2.2g