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しじみは網を敷いたバットに並べ、0.3%の塩水(500ccの水に1.5gの食塩を入れる)に<br>漬けて冷暗所に約3時間置き、砂抜きをする。砂抜き後、殻同士を擦り合わせてよく洗う。1 玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは幅3mmのいちょう切りにする。2 鍋にバターを熱し、①を加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、分量の水を加え、10分ほど煮込み、じゃがいもが煮崩れてきたら荒く木べらで崩してしじみを加える。
調理時間:約20分　カロリー:約151kcal　塩分:約1.5g

1.野菜は全て約1.5cm角に刻んでおく。かぼちゃのみ、煮崩れやすいので一口大に切る。2.鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがほんのり色づいてくるまでじっくり炒める。3.玉ねぎ、人参、セロリを加えて2〜3分中火で炒めたらふたをし、弱火にして途中返しながら5〜6分蒸し煮にする。4.トマト、なす、かぼちゃも加えてさっと炒め合わせたら水を加え、煮立ってきたら弱火にして味がまとまってくるまで20分ほど弱火で煮、「液みそ貝だし」で味付けする。
調理時間:約25分　カロリー:約140kcal　塩分:約2.0g

1. なべにオリーブ油とにんにくを入れ熱し、ベーコン、にんじん、玉ねぎ、セロリを加え炒める。 2. 1に分量の水と固形コンソメを加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。 3. 2に小松菜を加え、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、パルメザンチーズをふる。
彩りキッチン® ハーフベーコン 5枚(1cm幅に切る) 小松菜 100g(2株)(あらみじん切り) にんじん 1/4本(1cm角の薄切り) 玉ねぎ 1/4個(1cm角の薄切り) セロリ 1/5本(1cm角の薄切り) オリーブ油 大さじ1 にんにく 1/2かけ(みじん切り) 固形コンソメ 1個 水 300ml 塩・こしょう 各少量 パルメザンチーズ(粉チーズ) 少量
調理時間:約10分　カロリー:約142kcal　塩分:約2g

材料 [ 2人分 ]「とりそぼろ」1瓶春雨35gしょうが(みじん切り)小さじ1にんにく(みじん切り)小さじ1チンゲン菜の葉3枚ラー油適量糸唐辛子適量A水400ml練りごま大さじ3中華スープの素小さじ1豆板醤小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約218kcal　塩分:約2.6g

1キャベツは1㎝角に切る。2鍋にサラダ油を熱しキャベツを炒める。(中火で約1分)3「たっぷり野菜のミネストローネ用ソース」と水を加え沸騰したらふたをして煮込む。(沸騰後弱火で約5分)熱々を器に盛り、チーズを乗せる。チーズを溶かしながらお召し上がりください。
材料(2～3人分)カゴメたっぷり野菜のﾐﾈｽﾄﾛｰﾈ用ｿｰｽ1袋キャベツ2枚水1カップ(200ml)サラダ油大さじ1溶けるスライスチーズ3枚※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約10分　カロリー:約163kcal　塩分:約2g

[1]　ごぼうはささがき、にんじんはせん切り、豚肉は一口大に切る。[2]　鍋にサラダ油を熱し、[1]を炒め、だし汁を加える。[3]　[2]が煮立ったら、味噌を溶き入れ、火を止めてから「金のつぶ　におわなっとう」を加える。※納豆は、添付のたれを入れてよくかき混ぜておきます。
ミツカン　金のつぶ　パキッ!とたれ　におわなっとう 1パック、ごぼう 1/4本、にんじ･･･
カロリー:約208kcal　塩分:約2.2g

バットに重ならないようにしじみを並べ、貝がらが半分ほど浸かる量の薄めの塩水を注ぎ、冷暗所に30～60分置く。*海水と淡水が混ざった水域に生息するしじみは、0.5%くらいの塩水(水200ccに対して塩1g)で砂抜きするのがおすすめです。1 砂抜きしたしじみは真水を張ったボウルに入れ、殻どうしをこすり洗いする。三つ葉は2cmに切る。2 鍋にしじみと水を入れ、蓋をして弱〜中火でじっくり加熱する。3 殻が全て開いたら「料亭の味 生みそ」を溶き加え、お椀によそい、三つ葉を飾る。・しじみの塩分は産地によってばらつきがありますので、その都度様子を見ながら加えるみその量を調整しましょう
しじみ 140g三つ葉 20g料亭の味 生みそ 大さじ1と1/2水 320cc
調理時間:約20分　カロリー:約41kcal　塩分:約1.7g

鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸いたらキムチを入れる。再び沸いたら卵を溶いて回し入れる。卵がふんわりとしたら火を止め、碗(わん)に注ぐ。青ねぎをあしらい、黒こしょうをふる。
・白菜キムチ 50g・卵 1コ・水 カップ2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)(中華風) 大さじ1・青ねぎ 適量・黒こしょう 少々
調理時間:約5分　カロリー:約40kcal　塩分:約1.9g

かぶは皮をむいて茎を少し付けたまま,4つ割りに、じゃがいもも同様の大きさに切ります。オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが出たらSTEP1の鶏肉を入れて炒めます。皮に焼き目がついたら次にSTEP2の野菜を加えて更に炒め、水を入れます。STEP3に「ヤマサ昆布つゆ 白だし」の半量と豆、あればローズマリーを加えて煮込みます。具材にほぼ火が通ったら残りの白だしを入れ、黒こしょうとオリーブオイル(分量外)で味を整えます。食べる時にパセリ等を振り、具材には粒マスタードを付けると美味しいでしょう。
鶏手羽元5〜6本オリーブオイル大さじ3にんにく(スライス)1片玉ねぎ1個エリンギ2本かぶ小2個じゃがいも小2個豆の水煮(缶又はドライパック)1/2カップヤマサ昆布つゆ白だしまたはヤマサうすくちしょうゆ大さじ3水3カップパセリ又はイタリアンパセリ(みじん切り)少々黒こしょう少々ローズマリー(あれば)1本粒マスタード適量塩・こしょう少々
調理時間:約25分　カロリー:約496kcal　塩分:約2.7g

じゃがいもと紫玉ねぎは皮を剥き薄切りにする。フライパンにバターを入れ加熱し、STEP1を入れ炒め透き通ってきたらAを入れる。ふつふつとしてきたら弱火にし20分程煮込む。STEP2にビーツスライスを加えブレンダー又はミキサーで滑らかに撹拌する。器に注ぎ、お好みでトッピングをする。
ビーツスライス(水煮缶)8枚じゃがいも1個(160g)紫玉ねぎ1/2個バター10gホワイト･･･
調理時間:約25分　カロリー:約99kcal　塩分:約1.4g

干ししいたけはかぶるくらいのぬるま湯に15分間つけて戻し、軸を除いて四つ割りにする。戻し汁はとっておく。春雨はたっぷりのぬるま湯につけて戻し、サッと洗って水けをきり、食べやすく切る。豚肉は1.5cm幅に切って、長いものはさらに半分に切り、塩少々、粉ざんしょうをふっておく。ねぎは5cm長さに切り、しょうがは薄切りにする。鍋にごま油を中火で熱し、ねぎを並べ、時々転がしながら焼きつける。
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.9g

[1]　えのきだけは石づきを取り、しいたけとたけのこは細切りにする。[2]　鍋に水と「プロが使う味　白だし」を合わせて入れ、[1]を入れて、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。[3]　溶き卵を回し入れ、黒こしょう、ごま油を加える。器に注ぎ、小ねぎを散らしていただく。
えのきだけ 1/2パック、しいたけ 2個、たけのこ　(水煮) 20g、卵 1個、ミツカン　プロが使う味　白だし 大さじ5、水 5カップ、水溶き片栗粉 適量、、ごま油 適量、黒こしょう 適量、小ねぎ 適量
カロリー:約41kcal　塩分:約2.8g

[5]　器に盛り、小口切りした小ねぎを散らし、お好みで「純玄米黒酢」を足す。
しめじ 1/2パック、白菜 1/2枚、ミニトマト 3個、豚バラ肉　薄切り 25g、卵 1/2個、小ねぎ 適量、ごま油 適量、、、水 2カップ、しょうゆ 大さじ1/2、鶏がらスープの素 小さじ2、塩 適量、、、片栗粉 大さじ1、水 大さじ1、、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ1と1/2、ごま油 小さじ1/2、粗挽き黒こしょう 小さじ1/4
カロリー:約123kcal　塩分:約2.4g

1.玉ねぎとかぼちゃ、人参は2cm角程度に切って小さめの鍋に入れ、水を入れてふたをして火にかけ、煮たってきたらかぼちゃが完全に柔らかくなるまで15分程煮る。2.「生塩糀」を加えて火からおろし、ハンドミキサーまたはミキサーで混ぜ合わせ鍋に戻し入れ、再び温めてから器によそう。3.生クリーム適量をたらして混ぜながらいただく。
材料(2人分)具材かぼちゃ80g･･･
調理時間:約30分　カロリー:約125kcal　塩分:約1.2g

じゃがいもは一口サイズの乱切りに、玉ねぎはくし形切りに、にんじんは小さめの乱切りにする。ベーコンは短冊切りにする。鍋にオリーブオイルを中火で熱し、じゃがいも・玉ねぎ・にんじんを炒める。じゃがいもの縁が透き通ってきたらベーコンを加えてサッと炒め、Aを加える。落し蓋をし、弱めの中火で10分煮、仕上げに粗挽き黒こしょうをふる。(ここで作り置き･･･
調理時間:約20分　カロリー:約335kcal　塩分:約2.2g

わかめは水につけて戻し、水けをきって一口大に切る。鶏肉は細めの一口大に切って鍋に入れ、【A】を加えて中火にかける。木べらなどでからめながら火を通し、温まったら水カップ4を注ぐ。沸騰したらアクを取り、弱火で5分間ほど煮る。味をみてうまみが十分に出ていたら、にんにく、塩で調える。最後に火を強めて**1**のわかめとねぎを加え、器に盛って好みですりごまをふる。
・鶏もも肉 1枚・わかめ 約50g・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・にんにく 少々・ねぎ 少々・すりごま 適宜・塩 少々・水
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　塩分:約2.6g

1. キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、人参は皮をむき、拍子切りにし、玉ねぎはスライスします。 2. 鍋にだし汁と人参、玉ねぎを入れ、火が通ったら、味噌を溶き入れ、シャウエッセン、キャベツを加えてさらに3分間煮ます。 3. 2を椀に盛り、小口切りにしたネギを散らします。
シャウエッセン® 4本 キャベツ 2枚 人参 1/4本 玉ねぎ 1/2個 ネギ 適量 だし汁 2カ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約201kcal　塩分:約3g

ささ身は筋を除き、一口大のそぎ切りにして塩・こしょうをふり、かたくり粉をまぶす。キムチは食べやすい大きさに切る。鍋に【A】を入れて中火で沸かし、ささ身を加えて煮る。ささ身の色が変わったら【B】、キムチを加えて2分間ほど煮て、最後にめかぶを加えてサッと煮る。
・めかぶ 2パック・白菜キムチ 60g・鶏ささ身 2本・水 カップ2・酒 大さじ1・顆粒(かり･･･
調理時間:約10分　カロリー:約90kcal　塩分:約2.5g

1.新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま厚さ1cmの一口大に切る。カットわかめは水でもどしておく。2.小鍋に分量の水と新じゃがいもを入れて煮立たせ、弱火にして5分ほど煮て新じゃがいもがやわらかくなったら「料亭の味(だし入り)」を溶き入れ、水気をきったわかめを加えてひと煮立ちしたら汁椀によそう。
材料(2人分)具材新じゃがいも中1/2個カットわかめ(乾燥)3g調味料料亭の味(だし入り)大さじ2水320cc
調理時間:約10分　カロリー:約55kcal　塩分:約2.4g

「生ずわいがに棒肉ポーション」は解凍し、水気をペーパーでふきとります。 しめじは石づきを除いて小房に分け、キャベツはざく切りにします。 じゃがいもは1cm幅の輪切りにし、耐熱容器に入れて5分ほど水に浸します。水気をきってラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱します。 30cm長さにカットしたアルミホイルを2人分2つ用意して広げ、その上にキャベツ・③・①の順にのせます。しめじを加え、【A】塩・バター・酒の順に入れ、アルミホイルを中央で重ね、端を折り込みます。 フライパンに④を入れてふたをし、中火で5分加熱し、弱火でさらに5分加熱します。
調理時間:約25分　カロリー:約183kcal　塩分:約1.8g