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大葉を縦4等分、横に千切りにする。梅干しの種を除き、梅肉を細かくたたく。ごはん・STEP2・「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」・白いりごまを混ぜる。器に盛り、STEP1をのせる。
梅干し2個大葉2枚ごはん300gヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ2白いりごま大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約299kcal　塩分:約3.4g

鶏ささ身は筋を引き、半分の厚みに切り込みを入れて切り離さないように1枚に開く。開いた側に浅く包丁で切り込みを入れ、塩コショウ、分量外の小麦粉を薄く振る。 下準備2. 長唐辛子は切り込みを入れる。 下準備3. 大葉は軸を切り落とす。 下準備4. レタスはせん切りにして水に放ち、パリッとしたらしっかり水気をきる。 下準備5. の梅干しは種を取り、細かく包丁で叩いてペースト状にし、他の材料と混ぜ合わせる。 下準備6. の材料を混ぜ合わせる。 下準備7. 揚げ油は170℃に予熱し始める。 作り方1. 鶏ささ身にの1/4量(2人分)をはさみ込んで軽く押さえ、大葉
鶏ささ身 4本長唐辛子(またはシシトウ) 4本塩コショウ 少々大葉 8枚レタス 1/4個梅干し 2個酒 大さじ1/2みりん 大さじ1/2しょうゆ 小さじ2かつお節 5〜6g小麦粉 大さじ2片栗粉 大さじ1.5水 50ml揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約346kcal　

なすは小さめの乱切りにし、塩でしっかりもんで2～3分置き、水で洗い流して水気をしぼる。のなすに、太めの千切りにした大葉・「キムチの素」・ごま油・砂糖を和え、器に盛る。
材料(2人分)なす3本塩小さじ1/2大葉10枚「キムチの素」大さじ1ごま油大さじ1/2砂糖大さじ1/2
カロリー:約74kcal　塩分:約1.8g

1 スパゲッティは半分に折り、 【A】とともに耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で表示のゆで時間より5～6分プラスして加熱する。 2 大根はせん切りにして、【B】とともに①に加え、よく和える。 3 器に盛り、せん切りにした大葉をのせる。
材料(2人前) スパゲッティ 200g 【A】塩 少々 【A】オリーブオイル 小さじ2 【A】水 450ml 大根 100g 大葉 6枚 【B】ツナ油漬け缶(140g入り) 2缶 【B】オリーブオイル 大さじ1 【B】めんつゆ 大さじ4 【B】レモン汁 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約879kcal　塩分:約3.7g

大葉　2枚
調理時間:約20分　カロリー:約310kcal　

玉ねぎはみじん切りにする。塩を入れよく混ぜ水分を絞る。鶏挽肉にSTEP1・Aを入れ粘りが出るようにしっかりこねる。6等分にして丸め、大葉で包む。熱したフライパンにサラダ油をしき、STEP2を並べて焼く。両面焼き目が付いたら、蓋をして3～4分蒸し焼きにする。混ぜ合わせたBを入れさっと煮絡める。お皿に盛り、卵黄を添える。
鶏挽肉200g玉ねぎ50g大葉6枚塩一つまみAヤマサ青じそぽん酢大さじ1/2しょうが(おろし)5g卵1/2個分片栗粉大さじ2サラダ油大さじ1卵黄1個分Bヤマサ青じそぽん酢大さじ2みりん大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約388kcal　塩分:約1.9g

耐熱容器に袋から取り出した凍ったままの「稲庭風うどん」を入れ、ベーコンを広げてのせる。ポン酢しょうゆをまわしかけ、ラップをしてレンジ600wで約3分50秒加熱する。火が通ったら熱いうちによく混ぜ合わせ、大葉をちらして盛り付ける
冷凍「稲庭風うどん」　1玉、スライスベーコン(短冊切り)　2枚(約30g)、大葉(せん切り)　2枚、ポン酢しょうゆ　大さじ1.5～2
調理時間:約5分　

1 なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。2 フライパンで両面焼き、火が通ったら器に盛る。3 断面にもろみみそを塗り、刻んだ大葉を乗せる。・なすの大きさにより、みその量は調整しましょう。・ごまを振ってもよく合います。
なす 1本大葉 2枚もろみみそ 大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約50kcal　塩分:約1.1g

1. ミニトマトはヘタを取り、水気を拭き取っておく。大葉は粗めのみじん切りにする。 2. 豚肩ロース薄切り肉を縦に長く広げ、塩・こしょうをし、茶こしで小麦粉をふるう。肉の下3cm程間隔を空けてミニトマトを置き、大葉を散らしたら、手前からくるくるとボール上になるように巻き上げる。 3. 残りの材料も同様の工程で巻いていく。 4. フライパンに油を熱し、3の肉の巻き終わりを下にして入れ、中火で転がしながら肉に火が通るまで焼けば出来上がり。
調理時間:約25分　カロリー:約197kcal　塩分:約0.5g

作り方2. 汁気がほとんどなくなったら、大葉を加えてサッと炒め合わせる。ご飯をよそった器に盛り、白ゴマを散らす。
豚バラ肉(薄切り) 250g大葉 10枚白ネギ 1本エリンギ 1パックだし汁 50ml酒 大さじ1みりん 大さじ1/2砂糖 大さじ1みそ 大さじ2サラダ油 大さじ1ご飯(炊きたて) 茶碗4杯分白ゴマ 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約491kcal　

オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。サッと水洗いして水気を拭き、ヘタを切り落としてみじん切りにする。大葉は軸を切り落とし、みじん切りにする。 作り方1. オクラと大葉を混ぜ合わせ、器に盛った絹ごし豆腐にのせ、さらにウズラの卵をのせてしょうゆをかける。
絹ごし豆腐 200gオクラ 5〜6本大葉 5枚ウズラの卵 2個しょうゆ 適量
調理時間:約10分　カロリー:約92kcal　

・パックごはんはレンジで温め、すし酢を合わせ、切る様に混ぜ合わせる・鮭は塩をふって魚焼きグリルなどで焼く。適当な大きさに切り、骨を取り除く。酢飯にたくあんを混ぜ合わせる。(1)を器に盛り付け、大葉と鮭をのせ、白炒りごまをちらして召し上がれ
パックごはん　150g ×2パック(300g)、すし酢　大さじ1 1/2、たくあん(せん切り)　約15g、紅鮭(生)　1～2切れ、塩　少々、大葉(せん切り)　4枚、白炒りごま　小さじ2
調理時間:約10分　

1. 鶏むね肉は粗みじん切りにする。 2. ボウルに1と【A】を入れて練り混ぜる。8等分にし、大葉にのせるようにして包む。 3. フライパンに油を入れ2を並べ、中火弱で時々返しながら5分ほど焼く。中まで火が通れば出来上がり。
桜姫® 鶏むね肉 皮なし 200g 大葉 8枚 油 大さじ1 A マヨネーズ 大さじ1 A 醤油 小さじ1 A みりん 小さじ1 A 柚子胡椒 小さじ1/2 A 塩 少々 A 片栗粉 大さじ3
カロリー:約283kcal　塩分:約1.1g

玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、水気を絞る。 下準備2. ゆでタコ足は一口大の削ぎ切りにする。 下準備3. トマトはヘタをくり抜き、一口大に切る。 下準備4. 大葉は軸を切り落とし、細切りにして水に放ち、水気を絞る。 下準備5. をよく混ぜ合わせる。 作り方1. 器にタコ、玉ネギ、トマトを盛り合わせ、大葉を散らし、をかけていただく。
ゆでタコ足 小4本玉ネギ 1/2個トマト 2個大葉 5枚ニンニク(すりおろし) 1片分塩コショウ 少々レモン汁 1/2個分しょうゆ 大さじ1オリーブ油 大さじ1
調理時間:約10分　

下準備1. キュウリは端を切り落として薄い輪切りにし、分量外の塩少々でもむ。水気が出たらサッと水洗いし、しっかり水気を絞る。 下準備2. 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにする。サッと水に放ち、水気を絞る。 下準備3. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合は、ザク切りにする。 下準備4. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. のボウルに、キュウリ、大葉、ワカメを加えて和え、器に盛る。
キュウリ 1/2本大葉 2枚ワカメ(干し) 大さじ1.5すり白ゴマ 大さじ1.5だし汁 大さじ1/2しょうゆ 小さじ1作り置き甘酢 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約54kcal　

大葉は粗みじん切りにする。卵にSTEP1、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を入れて溶く。フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、STEP2を流し入れて軽くぐるぐるとかき混ぜる。好みの焼き加減になったら、付け合わせとともに皿に盛る。
卵2個大葉4枚ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ小さじ2サラダ油適量絹さや(ゆでたもの)、プチトマト適宜
調理時間:約10分　カロリー:約130kcal　塩分:約0.7g

作り方1. 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに横に細切りにして水に放ち、水気を絞る。 作り方2. 大根は皮をむいてすりおろし、軽く汁気をきって(1)の大葉、チリメンジャコを加えて混ぜ合わせる。 作り方3. 予熱したトースターで、厚揚げの表面に薄く焼き色がつくまで焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、(2)のをのせ、ポン酢しょうゆをかける。
調理時間:約8分　カロリー:約186kcal　

❶エビは1節を残して殻をむき、背ワタを取る。剣先と尾の先端を切り、水分をしごき出す。腹側に3～4か所切り目を入れて、指で均等に押し、まっすぐに伸ばす。❷鍋に天つゆの材料を入れて軽く煮立たせる。❸①に大葉を1尾につき1枚を巻き、小麦粉(分量外)をエビの両面に薄くまぶす。❹ボウルに水と小麦粉を入れ、軽く混ぜ合わせる。❺③を④につけ、180℃に熱した日清MCTリセッタに静かに入れ、1～1分半ほど揚げて、油を切る。❻皿に盛り付け、大根おろしとおろししょうが、天つゆを添える。
エビ(ブラックタイガー) 6尾大葉 6枚小麦粉 適量小麦粉 30g水 70g日清MCTリセッタ 適量～天つゆ～だし汁 90mlしょうゆ 大さじ1･1/2みりん 小さじ2大根おろし 60gおろししょうが 適宜
カロリー:約233kcal　塩分:約2.3g

下準備1. エノキは水洗いして石づきを切り落とし、長さを3等分に切り、根元は食べやすい束にほぐす。大葉はせん切りにする。小梅は種を取り、刻む。 作り方1. エノキは熱湯でゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。しっかりと冷ます。 作り方2. ボウルに全ての材料を入れて和え、器に盛る。
エノキ 1袋(1袋80g)大葉 2枚小梅 6個しょうゆ 小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約15kcal　

だいこん・にんじんはせん切りにし、かいわれ大根は根を取ります。 真鯛に塩を振り、(1)ではさんでラップに包み、冷蔵庫で1時間以上置きます。 ラップと昆布を外し、食べやすい大きさに切って器に盛り付け、(2)・大葉を添えます。 ＼ POINT / 塩を少なめにして作り、だししょうゆを添えてもおいしくいただけます。昆布じめは、真鯛の他にも、ひらめやすずきなどの白身魚によく合う調理法です。
材料 [ 2人分 ]真鯛(刺身用サク)160g　昆布10×10cm　塩小さじ1/4だいこん20gにんじん20gかいわれ大根20g大葉10枚
調理時間:約30分　カロリー:約166kcal　塩分:約1.6g