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1.きゅうりは塩約小さじ1/2(分量外)で塩もみし、しっかりと水気をしぼっておく。大葉は手で適当にちぎる。みょうがは薄い小口切りにする。2.ボウルに(a)を入れ、水を少しずつ注ぎながら溶きのばしていく。3.[1]を加えてさっと混ぜる。冷やごはんにかけていただく。
材料(2人分)具材きゅうり(輪切りにして塩もみ)1本分大葉4枚みょうが2個冷ごはん2膳分調味料(a)みそ(料亭の味)40gたらこ(焼いてほぐす)30g白すりごま大さじ3水400ml
調理時間:約20分　カロリー:約434kcal　塩分:約4.1g

2 ツナ、「液みそ つきぢ田村監修 冷や汁の素」、水、オリーブオイルを混ぜ合わせる。3 ①のスパゲッティに②の2/3量をあえて、皿に盛り付ける。4 千切りにした大葉と②の1/3量を③に盛り付け、黒こしょうをかけて完成。
スパゲッティ 1束ツナ 20g大葉 1枚液みそ つきぢ田村監修 冷や汁の素 大さじ1水 大さじ1オリーブオイル 小さじ1粗挽き黒こしょう 2振り
調理時間:約10分　カロリー:約962kcal　塩分:約6.0g

【鮭マヨおにぎり】を作る。①:粗めにほぐした焼き鮭に　 [B]を混ぜ合わせて味をととのえる②:レンジ加熱した「新潟県産大粒ごはん」の半量で ①を具にしておにぎりを作り、大葉ではさむ
「新潟県産 大粒ごはん」　1パック、焼き鮭(甘塩:ほぐす)　1/2切れ:約25g、梅干し　1個:15g、焼きのり　適量、白炒りごま　 小さじ1/2、大葉(千切り)　1枚、焼き鮭(甘塩:ほぐす)　1/2切れ:約25g、大葉　2枚、マヨネーズ　小さじ1.5、白炒りごま　小さじ1/2、めんつゆ(3倍濃縮)　小さじ1/4、塩　適宜
調理時間:約8分　

鍋に湯(適量)を沸かしたら酒を入れて弱火にし、豚肉を色が変わるまで静かにゆでたら、キッチンペーパーにとって冷ます。グリーンリーフは小さ目にちぎり、にんじんは千切りにする。三つ葉は葉を一枚ずつ分け、みょうがは小口切りにして冷水にさらしておく。大葉は縦に2分割する。生春巻きの皮の両面に霧吹きで水をふきかけたら、まな板などの上におき、分けた三つ葉の葉を3枚中央に並べる。さらに、みょうが、にんじん、豚肉、そうめん、大葉、サニーレタスを重ねて置き(重ねる順番は好みでOK)、包むように巻く。生春巻きの皮はいっぺんに戻すとべたつくので、1枚ずつ霧吹きし、具
そうめん(ゆでて冷えているもの)100gごま油小さじ2ラー油小さじ1/4(お好みで調整)生春巻きの皮10枚豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用・ロース)10枚酒適量グリーンリーフ1枚にんじん1/4本三つ葉10本みょうが2本大葉5枚ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド適量
調理時間:約20分　カロリー:約104kcal　塩分:約1.0g

下準備1. カツオは厚さ5mmに切り、の材料をからめる。 下準備2. アボカドは皮をむき、厚さ5mmに切る。大葉は軸を切り落とす。 下準備3. モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとさせる。 下準備4. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 熱湯に水気をきったモヤシを加え、1分程ゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら水気を絞る。 作り方2. ライスペーパーの両面に霧吹きで水を吹き、お皿に広げる。カツオ、大葉、アボカド、モヤシを順に1/4量ずつのせ、手前からライスペーパーの端をかぶせて左右を内側に折り、しっかり巻き込む(2人分で4本作る)。
調理時間:約20分　

ラップをして電子レンジで2～3分加熱し、柔らかくなったら水気をきり、フォークなどでつぶし、塩コショウをする。 下準備2. モッツァレラチーズは4つに切る。 下準備3. 大葉は軸を切り落とし、プチトマトはヘタを取る。 作り方1. 牛肉を縦長になるようにまな板に広げ、半量のカボチャ、ウズラの卵をのせ、手前からしっかり巻く(2本作る)。同様に生ハム、モッツァレラチーズをのせて塩コショウをし、手前からしっかり巻く(2本作る)。残りの2枚は大葉とプチトマトをのせ、手前からしっかり巻く(2本作る)。
調理時間:約20分　カロリー:約451kcal　

ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で5〜6分加熱する。 3 取り出して、全体に熱が行き渡るようによく混ぜ、そのまま置いておく。 4 うどんは袋の表示時間通りに電子レンジで加熱し、冷水でしめる。加熱している間に、大葉はせん切りにする。 5 器にうどんを盛り、合わせた【B】を注いで③、大葉をのせる。かつお節、ごまをかける。
材料(2人前) 冷凍うどん 2玉 なす 2本 ツナ油漬け缶(70g入り) 1缶 大葉 2～3枚 【A】めんつゆ 大さじ2 【A】ごま油 大さじ1/2 【A】砂糖 小さじ1 【A】しょうがのすりおろし 小さじ1/2 【B】めんつゆ 100ml 【B】冷水 200ml かつお節 適量 いり白ごま 適量
調理時間:約15分　カロリー:約418kcal　塩分:約5.5g

豚角煮は海苔の幅に合わせて1.5cm角の棒状に切り、だし巻き卵も1.5cm角の棒状にします。きゅうりは縦半分に切り、大葉は軸を切ります。ご飯に酢、砂糖、塩を合わせて加え、切るように混ぜて冷まし、すし飯を作ります。巻きすに海苔を1枚置き、すし飯の半量を敷き詰めたら、ラップを上にかぶせて裏返します。手前1/3のところに大葉の半量を並べ、その上に他の材料も半量ずつのせます。ラップを巻き込まないように手前から巻いていき、巻き終わりを下にし、形を整えます。

器に入れてかぶるくらいまでの酢を加え、20～30分間漬けます。 (2)を取り出して、キッチンペーパーでふき取り、5～6mm厚さに切ります。 にんじん・長ねぎは4cm長さの細切りにし、水菜も4cm長さに切ります。 大葉・しょうがは細切りにしてそれぞれ水にさらし、水分をきります。 【ごまドレッシング】の材料を混ぜ合わせます。 皿に(3)を並べて、(4)をのせ、その上に大葉・しょうがの順にのせます。白ごまをふり、(6)をかけます。 ＼ POINT / 漬け込みにかける時間を調整すれば、しめ加減を色々楽しめます。
材料 [ 2人分 ]さば(3枚おろし)1枚　塩適宜(さばの重量の4%)　酢適宜にんじん20g長ねぎ8cm水菜50gしょうが10g大葉4枚白ごま小さじ1ごまドレッシングしょうゆ大さじ1/2ごま油小さじ1サラダ油大さじ1/2塩少々こしょう少々酢大さじ1すりごま小さじ1
カロリー:約260kcal　塩分:約3.1g

きゅうり、たくあんは幅1cmの棒状に切る。大葉は、せん切りにする。 温かいごはんに【すし酢】を全体にかけて、切るように混ぜ、うちわであおいで冷ます。大葉・白いりごまを加えて更に切るように混ぜる。 巻きすに焼きのりを縦長にのせ、(2)のごはんの半量を手前から3/4の幅まで平らに広げる。 リーフレタス・「速筋タンパクソーセージ減塩MSC」・きゅうり・たくあんのそれぞれ半量を順に並べ、手前から両手で具をおさえながら、しっかりと巻く。
調理時間:約20分　カロリー:約453kcal　塩分:約2.7g

・冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱し、冷水で　洗ってざるにあげておく・白だしはうどんのかけつゆ用に冷水で希釈する　(目安:白だし 大さじ1、冷水 75cc)。梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、[A]の材料を混ぜ合わせる。水でしめたうどんを器に盛り付け(1)をのせる。みょうが、大葉を添え、希釈した白だしつゆをかける。梅だれをつゆに混ぜながら召し上がれ
冷凍「稲庭風うどん」　1玉、みょうが(小口切り)　1個(約20g)、大葉(せん切り)　2枚、白だし　適量、梅干し　小2粒(20g)、みりん　小さじ2、オリーブ油　小さじ2
調理時間:約4分　

・冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気をきっておく(温かいままでもOK)・ひじきの煮物はお好みで温める(冷めたままでもOK)。冷水でしめた「稲庭風うどん」に、ひじきの煮物をのせる。きゅうり、大葉をちらし、温泉玉子をのせる。お好みで七味唐辛子を添え、よく和えて召し上がれ*味が足りない場合は、必要に応じてめんつゆ(少量)をかけて召し上がってください
冷凍「稲庭風うどん」　1玉、ひじきの煮物　100～120g、きゅうり(せん切り)　1/3本、大葉(手でちぎる)　2枚、温泉玉子　1個、七味唐辛子　お好みで、めんつゆ　適宜

フライパンにごま油を熱し、水気を切った(1)を揚げ焼きする。バットにあげて油を切る。ボウルに大根おろし、白だししょうゆ、(2)を混ぜ合わせる。器に「さぬきうどん」と大葉を盛り付け、(3)をかけて万青ねぎをちらす
冷凍「さぬきうどん」　1玉、なす　1本(約85g)、大根おろし(水気は絞らずそのままでよい)　約140g、白だししょうゆ　大さじ3、ごま油　大さじ1、大葉　1枚、青ねぎ(小口切り)　適量
調理時間:約10分　

①に洋麺屋ピエトロパスタソースを入れ、まぜあわせて電子レンジで加熱する(目安:500Wで1分)。一度取り出してよくまぜあわせ、再度加熱する(目安:500Wで1分)。粗熱をとり、大葉の粗切りを加えてまぜあわせる。②に③をのせて出来上がり!
材料(2人前)ぶなしめじ50g大葉1～2枚バケット6枚洋麺屋ピエトロ 絶望スパゲティ1/2袋
調理時間:約10分　

1そうめんはパッケージ通りに湯がいて冷水につけた後、水分をしっかり切っておく。2大葉はせん切り、みょうがは輪切り、きゅうりは半月切りにしておく。3A.を混ぜておく。さばはほぐしておく。4器に3.を入れ、そうめんと2.とすりごま、半分にカットしたベビーチーズをのせる。
ベビーチーズ(プレーン)2個そうめん2束Aサバ缶水煮1缶A水50ccA無調整豆乳50ccA味噌大さじ2きゅうり1/2本大葉5枚みょうが1本すりごま適量
調理時間:約10分　カロリー:約678kcal　塩分:約3g

※飾り包丁を入れることで、味がよくなじみやすくなります。Aを加え、さっと混ぜる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ600wに5分かける。さっと混ぜ、粗熱をとって冷やす。(時間外)お好みで刻んだ大葉・白髪ねぎを添える。アツアツはもちろん、冷やすことで一段と味が染みておいしくなります。
なす3本オリーブオイル大さじ3Aヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ3水80ccしょうが(すりおろし)小さじ1刻んだ大葉・白髪ねぎ適宜
調理時間:約10分　カロリー:約216kcal　塩分:約2.4g

ボールに白はんぺんを入れて手で崩したら、豆腐、「ヤマサ昆布つゆ 白だし」、片栗粉を加えてよく混ぜる。お煮しめも加え混ぜたら、8等分にする。手に水をつけて形を整えたら、油で揚げ焼きにする。お皿に盛り、好みで大葉を添える。「ヤマサ まる生W(ダブル)おろしぽん酢」でお召し上がりください。
白はんぺん1袋約100g豆腐(木綿)100gお煮しめ(筑前煮)100gヤマサ昆布つゆ 白だし大さじ1片栗粉大さじ1ヤマサ まる生W(ダブル)おろしぽん酢適量大葉適量
調理時間:約20分　カロリー:約64kcal　塩分:約0.7g

れんこんは薄切りにする。鶏ひき肉とおからパウダー、生卵をボウルに入れて粘り気が出るまでしっかりこねる。れんこんにこねたタネと大葉を挟み、レンジで5分温める。(500W)先にレンジで加熱しておくことで、中までしっかりと火が通ります。サラダ油を中火で熱したフライパンで、片栗粉をまぶしたSTEP2の両面を焼き、火が通ってきたらAを加えて表面がこんがりとするまで焼く。
れんこん100g鶏ひき肉100gおからパウダー20g卵1個大葉2枚片栗粉適量サラダ油大さじ1Aヤマサ 絹しょうゆ大さじ1砂糖大さじ1/2みりん大さじ1/2酒大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約331kcal　塩分:約2.8g

フライパンをよく熱し、少量のサラダ油を広げたら、水溶き片栗粉を混ぜた溶き卵で薄焼き卵を作る。きゅうりを斜め薄切りにする。薄焼き卵、スモークサーモン、鯛を巻いてバラの花を作る。カップにすし飯を詰め、大葉、きゅうり、STEP3の薄焼き卵、スモークサーモン、鯛で作った花をのせる。「ヤマサ 絹しょうゆ」をつけていただく。
ご飯1合分(約350g)酢大さじ2砂糖大さじ2ヤマサ 絹しょうゆ適量スモークサーモン8枚鯛(刺身、薄切りにしたもの)8枚卵2個水溶き片栗粉少々サラダ油少々大葉4枚きゅうり1/3本
調理時間:約10分　カロリー:約285kcal　塩分:約2.1g

フライパンにサラダ油を熱しSTEP1を炒めて一度取り出す。STEP3のフライパンにAを入れて煮立たせ、少し煮詰めて取り出したいかを戻して煮絡める。器に盛り付け、せん切りにした大葉を散らす。
Aヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ2酢小さじ2砂糖小さじ2みりん小さじ2するめいか2杯酒少々小麦粉適量サラダ油大さじ1/2大葉適量
調理時間:約15分　カロリー:約224kcal　塩分:約2.9g