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の材料の小麦粉に水を少しずつ加えながら練り混ぜて、のり状にしておく。 下準備6. レタスは食べやすい大きさに手でちぎり冷水につけてパリッとさせ、水気をきる。トマト
春巻きの皮 5枚鶏ささ身 2〜3本エビ 2尾シイタケ(干し) 2個水煮タケノコ 1/4本ニンジン 1/4本サラダ油 大さじ1酒 小さじ1.5砂糖 小さじ2しょうゆ 小さじ2オイスターソース 小さじ2塩コショウ 少々熱湯 60mlゴマ油 小さじ2片栗粉 大さじ1.5水 大さじ3小麦粉 大さじ2水 適量レタス 1/4個トマト 1/2個揚げ油 適量
調理時間:約35分　カロリー:約482kcal　

作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、に薄く分量外の小麦粉をつけ、こん
鶏ひき肉 300gショウガ(みじん切り) 1/2片分卵黄 1個分パン粉 大さじ3小麦粉 大さじ1塩コショウ 少々玉ネギ 1個トウモロコシ(生) 1本ニンニク 2片サヤインゲン 7〜8本チリパウダー 小さじ1〜2小麦粉 大さじ1ローリエ 2枚固形スープの素 2個トマトジュース 400〜500mlウスターソース 大さじ1ケチャップ 大さじ3塩コショウ 少々サラダ油 大さじ1オリーブ油 大さじ2
調理時間:約50分　カロリー:約388kcal　

玉ネギが少し透き通ってきたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒
ジャガイモ 約500g鮭 2切れオリーブ油 小さじ2バター 20g小麦粉 大さじ2牛乳 100ml白ワイン 大さじ2塩 少々コショウ 少々ナツメグ 少々ピザ用チーズ 40g小麦粉 大さじ2〜3卵 1〜2個パン粉 1.5〜2カップイタリアンパセリ 適量揚げ油 適量水煮トマト(缶) 1缶(1缶400g入り)ローリエ 2枚砂糖 小さじ1塩 少々多めコショウ 少々(多め)
調理時間:約50分　カロリー:約505kcal　

1.ささ身は小麦粉大さじ1/2をまぶす。2.フライパンにバター20gを中火で溶かし、ささ身を入れて色が変わるまで両面を焼く。3.かぶ、ねぎを加えてねぎがしんなりするまで約2分炒め、小麦粉大さじ1と1/2を全体にふり、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。4.牛乳を少しずつ加えながら、そのつど、なめらかになるまでよく混ぜる。5.塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、とろみがつくまで混ぜながら5～6分煮る。
カロリー:約317kcal　

1.スナップえんどうは、斜め半分に切る。小さめのボウルにバター大さじ1と1/2を入れて室温に約30分置き(またはラップをかけて200Wの電子レンジで約15秒加熱する)、やわらかくなったら小麦粉大さじ1と1/2を加えて混ぜておく(ブールマニエ)。2.別のボウルにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練る。12等分して丸めてバットなどに並べ、小麦粉を薄くまぶす。3.フライパンに油大さじ3を強めの中火で熱し、2のたねを並べる。
カロリー:約620kcal　

大きめの鍋にサラダ油大さじ3を熱し、たまねぎを入れて強火で水分をとばし、焼き色がついてきたら弱火にし、あめ色になるまで弱火で約1時間炒める。にんじん、にんにく、しょうがを加え、水分をとばすように中火で炒め、全体をなじませる。別の鍋に小麦粉を入れ、全体に薄いきつね色になるくらいまで、弱火で炒める。**2**に**3**の小麦粉を加え、カレー粉も加えてよく混ぜ、全体がサラサラした粉状になるまで、30分間ほど炒める。トマトの水煮を数回に分けて加え、つぶし
・たまねぎ 1～1+1/4コ・にんじん 1/4本・にんにく 10g・しょうが 10g・小麦粉 75g・カレー粉 75g・トマトの水煮 1缶・固形スープの素 1+1/2コ・牛乳 175ml・ココナツ 15g・りんご 1/2コ・バナナ 1本・レーズン 25g・チャツネ 35g・えび 30～40g・帆立て貝柱 30～40g・いか 30～40g・白ワイン 適量・かにの身 50g・生クリーム 大さじ4・レモン 1/4コ分・バターライス 茶碗(わん)4～5杯分・サラダ油 ・塩 ・バター
調理時間:約180分　カロリー:約650kcal　

合挽き肉　400g。エバラ黄金の味　大さじ2。たまねぎ(みじん切り)　中1/2個(約80g)。パン粉(生)　30g。牛乳　30ml。溶き卵　1個分。[]　。ベーコン　2枚。うずらの卵(水煮)　8個。いんげん　2本。にんじん(1cm角のスティック状)　20g。塩、小麦粉　各少々。エバラ黄金の味(仕上げ用)　大さじ1。[付け合わせ]　。ミニトマト　10個。粉チーズ　8g。
調理時間:約60分　カロリー:約423kcal　

ウインナー・れんこん・アスパラベーコン巻き・しいたけ・かぼちゃは1個、じゃがいもは2個ずつ串に刺し、小麦粉、溶き卵、パン粉を付ける。 えびは殻をむいて背わたを除き、青じそを巻いて串に刺し、小麦粉、溶き卵、パン粉を付ける。 チキンナゲットは2個ずつ串に刺し、①②と共に大皿に盛り合わせる。 とんかつソースにマスタードとケチャップを加えて、滑らかに溶き混ぜてソースをつくる。温かいご飯に寿司の粉を混ぜて寿司飯をつくり、みじん切りにした青じそを加えて混ぜ合わせる。

卵液の材料をよく混ぜ合せる。タルタルソースの材料も混ぜておく。❷じゃがいもはスライサーでせん切りにして、たっぷりの水にさらして水気をきり、ふきんでそっとふく。❸鶏肉に薄く小麦粉をまぶし、1の卵液をくぐらせ、パン粉をつける。❹日清ヘルシーオフを鍋の深さ3cm位まで入れ、160℃に熱し、じゃがいもを入れる。時折混ぜて、中火で揚げて、かりっとしてきたら網じゃくしですくい、油をきる(シューストリングポテト)。続いて3の鶏肉を入れて色づいたら裏返して中温160℃で合計3～4分ほど揚げて油をきる。シュ
鶏もも肉(皮なし) 250～300g～A～ 塩 小さじ1/2　酒 大さじ1　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1　こしょう、おろしにんにく 各少々小麦粉 少々～卵液～　卵 1個　水 大さじ2　小麦粉 大さじ5～6パン粉 適量日清ヘルシーオフ 適量じゃがいも 1個レモンくし型 2切れ～タルタルソース～ 玉ねぎみじん切り 大さじ1　ゆで卵みじん切り 1個分　ピクルスみじん切り 大さじ1　日清マヨドレ 大さじ4　塩、こしょう 各少々
調理時間:約20分　カロリー:約750kcal　塩分:約2.1g

・むきえびは水洗いして水気をよくとり、Bで下味をつける。にんじんは5mm角に切る。フライパンに油(大さじ1)を熱し、むきえび、にんじんの順に炒める。万能ねぎは小口切りにする。・1に、2のむきえびとにんじんを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。万能ねぎを加えて混ぜ、十二等分して俵形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、170℃～180℃に熱した油で揚げる。皿に盛り、4cm長さに切った水菜、ミニトマトを添え、お好みでソースをかける。
材料(4人分12個) ・豆乳 カップ2・むきえび 150g・にんじん 1/4本・万能ねぎ 1/3束・小麦粉 適量・溶き卵 2個分・パン粉 適量・｢AJINOMOTO 健康プラス｣ 1本(1000g)・水菜 1/2束・ミニトマト 8個・ウスターソース 適量●A・すり白ごま 大さじ2・小麦粉 大さじ5・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/2●B・塩 小さじ1/2・こしょう 少々
調理時間:約60分　カロリー:約526kcal　塩分:約2.6g

・ボールに豚ひき肉、1、Aを入れて粘りが出てくるまでよく混ぜ、ギョーザの皮で包む。・フライパンに「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」(小さじ1)を熱し、ギョーザ12個を並べ、底面に焼き色がつくまで焼く。・水溶き小麦粉・片栗粉の半量をそそぎ入れ、蓋をして、中火で蒸し焼きにする。・水分がなくなったら蓋をとり、仕上げに「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」(小さじ1)を回しかけ、強火にして羽根がカリカリになるまで焼く。残りの12個も同様にして焼く。
材料(4人分24個) ・ギョーザの皮 24枚・豚ひき肉 150g・キャベツ 葉大3枚・「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ4●A・しょうが(みじん切り) 大さじ1/2・にんにく(みじん切り) 小さじ1・うま味調味料 小さじ1/3・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1●水溶き小麦粉・片栗粉・水 カップ1・小麦粉 小さじ4・片栗粉 小さじ1/2●ケチャップダレ(4人分)・ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ 大さじ3・しょうゆ 大さじ1/2・レモン汁 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2
調理時間:約45分　カロリー:約379kcal　塩分:約1.3g

・ボールに豚ひき肉、1、Aを入れて粘りが出てくるまでよく混ぜ、ギョーザの皮で包む。・フライパンに「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」(小さじ1)を熱し、ギョーザ12個を並べ、底面に焼き色がつくまで焼く。・水溶き小麦粉・片栗粉の半量をそそぎ入れ、蓋をして、中火で蒸し焼きにする。・水分がなくなったら蓋をとり、仕上げに「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」(小さじ1)を回しかけ、強火にして羽根がカリカリになるまで焼く。残りの12個も同様にして焼く。
材料(4人分24個) ・ギョーザの皮 24枚・豚ひき肉 150g・キャベツ 葉大3枚・「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ4●A・しょうが(みじん切り) 大さじ1/2・にんにく(みじん切り) 小さじ1・うま味調味料 小さじ1/3・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1●水溶き小麦粉・片栗粉・水 カップ1・小麦粉 小さじ4・片栗粉 小さじ1/2●豆板醤ダレ(4人分)・豆板醤 小さじ1・酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・うま味調味料 小さじ1/8・「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1
調理時間:約45分　カロリー:約204kcal　塩分:約1.3g

えびは背わたをとる。アスパラは根元のかたい皮をピーラーでむき、斜め切りにする。。フライパンにバターを弱めの中火で熱し、玉ねぎ、えびをいためる。えびの色が変わったら、アスパラ、小麦粉を加えていため合わせ、粉っぽさがなくなったら【A】を加えてまぜ合わせる。。軽くとろみがつくまで2～3分煮、(1)のうどんを加えてさっとあえる。耐熱容器に移し、チーズを散らす。オーブントースターでチーズがこんがりとするまで7～8分焼いたら出来上がり。
冷凍「さぬきうどん」　1玉、玉ねぎ　1/4個、むきえび　50g、グリーンアスパラガス　2本、バター　10g、小麦粉　大さじ1、牛乳　200cc、塩、こしょう　各少々、ピザ用チーズ　20g
調理時間:約20分　

1チーズは5mm角にカットする。2竹の子水煮は1cmの幅でカットし、中心に切れ目を入れる。3Aと1.のチーズをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。4竹の子の切れ目に小麦粉を薄くつけ3.を挟み込む。5蒸気の上がった蒸し器で強火で10分蒸す。6酢醤油や辛子をつけて頂く。
カマンベール入りベビー2個竹の子水煮2山分A豚ひき肉100gA玉ねぎみじん切り1/8個Aしょうがみじん切り1/2かけAきくらげ(水で戻して細かくカット)乾燥2gAオイスターソース小さじ1Aしょうゆ小さじ1A酒大さじ1小麦粉適量酢醤油や辛子適量
調理時間:約20分　カロリー:約139kcal　塩分:約1g

1豚肩ロースはすじ切りをして塩・こしょうをしたら、小麦粉を軽くまぶす。フライパンに油をしき(分量外)肉を両面こんがり焼く、最後にタレの材料(A)をまわしかけ照りがつくまで加熱する。2耐熱ボウルにベビーチーズと牛乳を入れレンジ300Wで2分～加熱し(溶けなければ10秒ずつ足していく)、良く混ぜたらパセリも加える。31.の肉をカットして野菜と一緒に盛り付け2.をかける。
ブラックペッパー入りベビーチーズ4個牛乳大さじ4パセリ大さじ2豚肩ロース(約150g)2枚塩・こしょう適量小麦粉適量A砂糖大さじ1Aしょうゆ大さじ1A酒大さじ1付け合わせ野菜(ペリーリーフ・トマトなど)適量
調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　塩分:約1.9g

下準備1. 豚ヒレ肉は軽くたたき、塩コショウを振る。の小麦粉を薄くはたき、溶き卵をくぐらせ、パン粉をしっかり付ける。 下準備2. のゆで卵は刻み、その他の材料とボウルで混ぜ合わせる。 作り方1. 揚げ油を170℃に予熱し、豚ヒレ肉を色よく揚げて油をきる。 作り方2. 器にキャベツと共に盛り合わせ、豚カツにトンカツソースをかけ、を添える。
豚ヒレ肉(カツ用) 6切れ塩コショウ 少々小麦粉 適量溶き卵 1個分パン粉 適量揚げ油 適量トンカツソース 少々キャベツ(せん切り) 3枚分ゆで卵 1個玉ネギ(みじん切り) 大さじ2マヨネーズ 大さじ1〜1.5粒マスタード 小さじ1/2ドライパセリ 少々塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約414kcal　

サンマ 2尾塩コショウ 適量小麦粉 適量トマト 1個玉ネギ 1/4個マッシュルーム 4〜5個ピザ用チーズ 60g酒 50mlドライパセリ 適量レモン(くし切り) 適量しょうゆ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約499kcal　

作り方1. 鶏ささ身は筋をひき、厚さを半分に切って開き、さらに4等分に切る。ボウルにの材料を混ぜ合わせ、鶏ささ身を10分位漬ける。 作り方2. 小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、汁気をきった鶏ささ身をからめる。余分な粉をはたいて170℃に熱した揚げ油に入れ、サックリ揚げる。 作り方3. 器に盛り、レモン、チリソース、を添える。
鶏ささ身 4本酒 小さじ2ナンプラー 小さじ2みりん 小さじ1ショウガ(すりおろし) 小さじ1ニンニク(すりおろし) 小さじ1塩コショウ 少々小麦粉 大さじ2片栗粉 大さじ2レモン(くし切り) 1/2個分チリソース(市販品) 適量粉山椒 ひとつまみ塩 小さじ1/2〜1揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約272kcal　

エスニックダレ>の材料を混ぜ合わせる。キュウリは斜め薄切りにする。 作り方1. 豚肩ロース肉をひとくち大に切り、ニンニクとエスニックダレを加えてもみ込み、30分おく。 作り方2. (1)に小麦粉を加え、もみ合わせる。170℃に熱した揚げ油に入れ、時々返しながら中まで火を通し、最後に強火でカラッと揚げる。 作り方3. 器に(2)とキュウリ、パクチーを盛り付け、チリソースを添える。
ナンプラー 大さじ1ハチミツ 大さじ1酢 大さじ3レモン汁 大さじ1豚肩ロース肉(塊) 200〜250gニンニク(すりおろし) 1片分エスニックダレ 大さじ2小麦粉 大さじ1〜2揚げ油 適量キュウリ 1/2本パクチー(香菜) 適量チリソース 適量
調理時間:約20分　

下準備1. ニラは長さ2cmに切り、水にさらして水気をしっかりきっておく。 作り方1. ボウルにの材料とニラを加えて混ぜ合わせる。(ヒント)生地がさらさらの場合、少し小麦粉を足して調整して下さい。 作り方2. フライパンにゴマ油を中火で熱し、お玉1杯分のを薄く広げる。生地の周りに焼き色がついてきたら返し、ゴマ油を生地の周りから少し足して、ヘラで上から生地を押さえて平らにしながらしっかりと焼き色をつける。
調理時間:約15分