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1.サーモンは塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ1/2をまぶす。2.フライパンにバター20gを中火で溶かし、サーモンを入れて両面を約1分ずつ焼き、いったん取り出す。3.セロリを入れてしんなりするまで中火で約2分炒める。4.小麦粉大さじ1と1/2を全体にふり、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。5.牛乳を少しずつ加えながら、そのつど、なめらかになるまでよく混ぜる。
カロリー:約463kcal　

別のボウルに**1**の野菜、汁けをきったいかを入れ、小麦粉少々をまぶす。フライパンにサラダ油を2cm深さくらい入れて約160℃に温める。**4**に**3**
・するめいかの足 2はい分・ごぼう 1/2本・にんじん 1/4本・さつまいも 1/4本・みつば 1/4ワ・卵黄 1/3コ分・だし カップ1・うす口しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・酒 大さじ1・大根おろし 適量・粉ざんしょう 少々・塩 少々・しょうゆ 小さじ2・みりん 小さじ2・酒 小さじ2・小麦粉 ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約470kcal　

にんじんは1cm厚さの輪切り、セロリは葉と筋を除いて乱切りにする。**1**ににんにく、しょうがを加えて香りを出し、ひき肉を加えて色が変わるまでいためる。**2**も加えて油が回る程度にいためる。塩小さじ1/2、カレー粉・小麦粉各大さじ1を順に加え、小麦粉がなじんだらザク切りにしたトマト、固形スープの素、湯カップ2を加え、弱火でアクを取りながら煮る。野菜が柔らかくなったら、筋を除いて長さを半分に切ったさやいんげんを加える。からいりしたカレー粉大さじ1/2、塩・こしょう
・合いびき肉 200g・たまねぎ 2コ・なす 4コ・にんじん 1本・セロリ 2本・トマト 2コ・さやいんげん 100g・ピーマン 2コ・にんにく 1かけ・しょうが 1かけ・カレー粉 大さじ1+1/2・固形スープの素 1コ・ご飯 茶わん 4～6杯分・バター 大さじ2・塩 小さじ1/2・小麦粉 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約90分　カロリー:約430kcal　

**3**の鍋にサラダ油大さじ2を足し、しょうがとにんにくを入れて香りが出るまで中火でいため、カレー粉、小麦粉大さじ1を順に加えて1分間いため、たまねぎ、にんじん、一口大に切ったじゃがいもの順に加えていためる。水カップ3を注ぎ、煮立
・豚もも肉 250g・じゃがいも 3コ・たまねぎ 1コ・にんじん 1/2本・しょうが 1かけ・にんにく 1かけ・カレー粉 大さじ2・顆粒スープの素 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・ご飯 茶碗6杯分・レタス 4枚分・レーズン 大さじ2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・小麦粉 大さじ2・サラダ油 大さじ2+1/2
調理時間:約40分　カロリー:約565kcal　

バットにラップを敷いて**2**を流し入れ、ラップで包んで20×15cmの長方形に整えて粗熱を取る。冷蔵庫でしっかり固まるまでおき、12等分にする。混ぜ合わせた【C】にくぐらせ、パン粉をまぶす。170～180℃の揚げ油で5～6分間、途中で
・マッシュルーム (マッシュルームとしめじ合わせて)100g・しめじ (マッシュルームとしめじ合わせて)100g・たまねぎ 1/2コ分・ロースハム 50g・小麦粉 50g・牛乳 350ml・白ワイン 大さじ2・塩 小さじ1/2弱・こしょう 少々・粉チーズ 大さじ2・溶き卵 1コ分・小麦粉 大さじ5～6・牛乳 大さじ1・パン粉 適量・レモン 適量・ベビーリーフ 適量・バター 大さじ1・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約160kcal　塩分:約0.5g

全体に焼き色がついたら、火を止めて取り出す。**2**のフライパンにバターを中火で溶かし、しめじを入れて1～2分間炒める。**2**を戻し入れ、赤ワイン、水カップ1を加える。煮立ったら
・牛肉 8枚・合いびき肉 200g・たまねぎ 1/4コ・バター 小さじ1・生パン粉 カップ1/2・牛乳 大さじ2・溶き卵 1/2コ分・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・ナツメグ 少々・しめじ 2パック・バター 大さじ1・赤ワイン 大さじ4・ローリエ 1枚・ドミグラスソース 1缶・ご飯 600g・バター 大さじ2・パセリ 大さじ2・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・サラダ油 大さじ1
調理時間:約50分　カロリー:約720kcal　

鍋に米油を温め、中火で牛肉の表面を全面しっかりと焼いて一旦取り出す。空いた鍋に玉ねぎ、にんじん、塩ひとつまみ(分量外)を入れて3〜4分炒める。玉ねぎが
牛もも塊肉500g塩小さじ1/2黒こしょう適量玉ねぎ1個にんじん1個マッシュルーム8〜12個米油大さじ1トマトピューレ大さじ1赤ワイン(料理酒でも)1/2カップデミグラスソース1缶(290g)水2カップヤマサ 香味だし醤油 醤湯(ジャンタン) 牛だし大さじ2ローリエ1枚ブロッコリー(茹でたもの)適量バター15g小麦粉大さじ1
調理時間:約80分　カロリー:約369kcal　塩分:約2.8g

バットに流し入れ、表面にバターを薄くぬる。冷めたらラップをかけ、冷蔵庫で約1時間3
・牛乳 カップ2・バター 40g・小麦粉 40g・かにの身 160g・ローリエ 1枚・トマトの水煮 約2缶分・にんにく 小さじ1/2・バジルの葉 6枚・チキンスープ 120ml・バター 20g・小麦粉 適量・溶き卵 適量・生パン粉 適量・キャベツ 2～3枚分・にんじん 1/2本分・ラディッシュ 4コ・イタリアンパセリ 少々・クレソン 少々・白ワインビネガー 大さじ1・塩 ・こしょう ・バター ・オリーブ油 ・サラダ油 ・揚げ油
調理時間:約45分　カロリー:約580kcal　

❷なすは縦に半分に切って、7～8mmに切り薄切りにしてから切り込みを入れ、塩水につける。ピーマンは半分に切り種を除く。ししとうは、数カ所穴をあける。❸天ぷら衣を作る。冷水と卵黄を混ぜ合わせ、ふるった小麦粉を片側に寄せる様に加えて、山を崩す様に粉を溶く。 (小麦粉と卵の代わりに、天ぷら粉を使ってもよい)❹エビとキスにそれぞれ衣をつけて180℃に熱したヘルシーリセッタで揚げる
エビ 4尾キス 開き4尾なす 1本ピーマン 2個ししとう 4本かぼちゃ 4枚(5mmうす切り)しそ 4枚～かき揚げ～　とうもろこし　 大さじ4　玉ねぎ 1/8個　にんじん 1/4本　ごぼう 1/4本～衣～　小麦粉 130g　卵黄 1個　冷水 1カップヘルシーリセッタ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約529kcal　塩分:約1.6g

❶牛肉は冷蔵庫から出して塩､こしょう､すりおろしたにんにくをふり､下味をつける｡小麦粉をまぶして､卵液をくぐらせる｡再び､小麦粉､卵液と繰り返して､パン粉をしっかりまぶしつける｡❷ソースの材料を合わせて電子ﾚﾝｼﾞ(500W)で40秒加熱する｡❸じゃがいもは皮つきのままくし切りにする｡10分間ほど水にさらして水洗いして水気をしっかりふく。❹日清キャノーラ油　ナチュメイドを150℃に熱し､③のじゃがいもをゆっくり揚げ､色づいたら取り出す｡180℃に温度を上げた所に入れて､二度揚げして油をきる｡❺日清キャノーラ油　ナチュメイドを170℃に熱し､①を入れて中火で約40秒､油に浸かっている面がきつね色
牛もも肉(ステーキ用･1cm厚さ)　120g×2枚塩　小さじ1/3こしょう　少々にんにく又はガーリックパウダー　少々～衣～　小麦粉　適量卵液　卵1個+水大さじ1パン粉　適量日清キャノーラ油　ナチュメイド　適量～付け合わせ～　じゃがいも　2個クレソン　1束～ソース～　トマトケチャップ　大さじ3ウスターソース　大さじ3酒　大さじ1マスタード　適宜
調理時間:約20分　カロリー:約656kcal　塩分:約2.1g

❷グリ-ンアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、斜め5mm幅に切る。しいたけは軸を落とし、5mm幅に切る。長ねぎは縦半分に切り、斜め3mm幅に切る。❸1と2を合わせ、片栗粉を振りかけてよく混ぜる。❹春巻きの皮の周囲に水溶き小麦粉(小麦粉:水=1:1)を塗り、3を10等分しておく。手前と両側を内側におって包み巻き、終わりをしっかりとめる。❺日清ヘルシーベジオイルを150℃くらいに熱し、4を入れ、弱めの中火できつね色に揚げる。仕上げは強火で高温にしてからりと揚げる。溶きからしと酢じょうゆを添える。
調理時間:約30分　カロリー:約429kcal　塩分:約1.1g

3.[3]を皿にのせ、[2]を全体にかけ、クレソンを添える。
材料(2人分)具材ダイズラボ 大豆のお肉ブロック1袋(a)衣卵1/2個小麦粉(同量の水で溶く)大さじ1調味料(b)トマトソース玉ねぎ(厚さ5mmにスライス)1/4個(50g)マッシュルーム(厚さ5mmにスライス)2～3個トマトピューレ150g野菜スープ(市販のスープキュープを溶いたもの)1/4カップオリーブオイル大さじ1塩小さじ1/3サラダ油小さじ2クレソン適量塩少々こしょう少々小麦粉適量サラダ油適量
調理時間:約30分　カロリー:約221kcal　塩分:約1.3g

・魚介の下ごしらえ。えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取り、腹側に浅く3ケ所切り込みを入れてスジをのばし、尾の先端を切り落とす。・衣を作る。卵と冷水をよく混ぜ合わせてから、小麦粉を加えてサックリと混ぜる。・かき揚げを揚げる。かき揚げの材料に、小麦粉大さじ1(分量外)を加えて混ぜてから、3の衣(大さじ8)を加えて混ぜる。1/8量ずつ木ベラにのせて、165～170度の油にすべらせて入れる。形がかたまったら裏返し、まわりの泡が小さくなったら取り出す。・野菜と魚介を揚げ
材料(4人分) ・きす(開いたもの) 4尾・えび 8尾・なす 2個・オクラ 4本●かき揚げの材料・しらす干し 40g・玉ねぎ(薄切り) 1/2個分・みつ葉(2cm長さ) 1/2束分●衣・卵(2個)+冷水 カップ2・小麦粉 カップ2●揚げ油・「AJINOMOTO 健康プラス」 1㍑(揚げ鍋直径24cmの場合)
調理時間:約40分　カロリー:約534kcal　塩分:約0.7g

1ヤングコーンは水気をふき取り、小麦粉をまぶす。2フライパンに多めの油をひいて熱し、①を揚げ焼きにする。3器に②を盛りつけ、青のりをふり、マヨネーズを添える。

調理時間:約10分　カロリー:約190kcal　塩分:約1.2g

1パプリカは縦半分にカットし種を取ったら、顔になる部分を切り取る。レンジ(700w)で5分程加熱したら冷ましておく。2玉ねぎはみじん切り、1.の切り落としたパプリカもみじん切り、チーズは1㎝角にカットしたらAをすべてしっかりと混ぜ合わせる。31.に薄く小麦粉をつけて2.の肉種を詰めたらフライパンで蒸し焼きにする。肉の面だけ弱火でじっくりと焼き上げる。(焦げそうな場合は水を足して煮るようにすると火が入りやすいです。)
パプリカ(赤・黄)1個ずつAチーズでカルシウムベビー2個A合挽きミンチ200gA塩小さじ1/2A卵1/2個A牛乳大さじ2Aパン粉大さじ2A玉ねぎ1/2個小麦粉適量サラダ油適量
調理時間:約30分　カロリー:約212kcal　塩分:約0.7g

うま!!つゆ大さじ2小麦粉大さじ2バター20g白ワイン大さじ1
調理時間:約40分　カロリー:約909kcal　塩分:約3.3g

ひき肉に塩、こしょう、ナツメグを加えて粘りが出るまでこねたら、STEP1と卵を加えてさらに混ぜ合わせる。粘りが出たら、等分してキャッチボールをするように空気を抜きながら形を作り、最後は真ん中を少しくぼませておく。フライパンにサラダ油を熱し、STEP2に薄く小麦粉をまぶして焼きあげ、「ヤマサ まる生W(ダブル)おろしぽん酢」をかけていただく。
ひき肉(牛:豚=7:3合挽き)300g玉ねぎ1/2個卵1/2個塩、こしょう少々ナツメグ少々小麦粉少々サラダ油適宜Aパン粉10g牛乳50ccヤマサ まる生W(ダブル)おろしぽん酢適量
調理時間:約30分　カロリー:約487kcal　塩分:約1.5g

エビは半分をすり身にし、残りは包丁で粗めに叩く。野菜はみじん切りにし水気を絞り、塩・こしょう・砂糖しょうがを加えよく混ぜる。12㎝×12㎝の春巻きの皮で折り紙の兜を折り、折り重なったところには水で溶いた小麦粉でしっかりと止める。STEP2の兜の中に、STEP1を詰めしっかりと止める。STEP3を高温でカリッと揚げる。器に盛り付け、「ヤマサ昆布ぽん酢」を添える。
むきエビ400g玉ねぎ40g赤ピーマン30gズッキーニ40g塩・こしょう・砂糖少々卵白1個分しょうがすりおろし小さじ1ごま油小さじ1水溶き小麦粉少々揚げオイル適量ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド適量
調理時間:約10分　カロリー:約163kcal　塩分:約0.8g

下準備1. 鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切りにし、の材料をからめ、さらに小麦粉をからめる。 下準備2. 白ネギは斜め薄切りにする。 下準備3. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横細切りにする。 作り方1. フライパンにバターを中火で熱し、鶏もも肉を並べて両面焼き色がつくまで焼く。 作り方2. 白ネギ、ピーマンを加えて炒め合わせ、全体にしんなりしたら、塩コショウで味を調えて器に盛る。
鶏もも肉(大) 1枚酒 大さじ1/2塩コショウ 少々ガーリックパウダー 少々小麦粉 大さじ1白ネギ 1/2本ピーマン 1個バター 15g塩コショウ 少々
調理時間:約20分　カロリー:約393kcal　

カレイ(切り身) 4切れ塩コショウ 少々小麦粉 大さじ2パクチー(香菜) 1株だし汁 100mlみりん 大さじ1砂糖 大さじ1酢 100mlナンプラー 大さじ2赤唐辛子(刻み) 1本分揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約238kcal