春雨を使うレシピ 中華をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

(1)豚肉、しいたけ、たけのこ、ピーマン、にんじんはせん切りにする。(2)春雨は熱湯で1分ゆでてザルに上げ、冷水につけて粗熱を取り、水気をきって2～3cm長さに切る。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、(1)のしいたけ・たけのこ・ピーマン・にんじんを加えて炒める。(4)(2)の春雨を加えて炒め合わせ、Aを加えて1分ほど煮る。Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、バットに移して広げ、粗熱を取る。
カロリー:約421kcal　

(1)ボウルにひき肉を入れて粘りがでるまで混ぜ、溶き卵、Aを加えてよく混ぜ、8等分して小判形の肉だんごを作る。(2)フライパンにごま油を熱し、中火で(1)の肉だんごの両面に焼き色をつける。(3)白菜の軸は3cm長さのぶつ切りにし、葉はザク切りにする。春雨は熱湯につけてもどし、食べやすい長さに切る。しいたけ・餅は半分に切る。(4)鍋にBを入れて煮立て、(2)の肉だんご、(3)のしいたけ、白菜の軸を加え、煮立ったら弱火にし、約15分煮る。(5)(3)の白菜の葉・春雨・餅を加え、やわらかくなるまで煮、しょうゆ・塩で味を調える。
カロリー:約491kcal　

「活ちくわ」は斜めの半月切りにする。ミニトマトは四つ切りする。 ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り薄切りする。塩もみして10分ほど置き、水気を絞る。 春雨は袋の表示通りにゆでてザルにあげ、食べやすい長さに切る。 ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、(1)と(2)と(3)と錦糸たまごを加えて和えたら出来上がり。 ＼ POINT / ゴーヤの苦みが気になる方は、塩もみ後に少し下ゆですると食べやすくなります。
材料 [ 2人分 ]「活ちくわ」4本ゴーヤ1/2本(100g)ミニトマト3～4個(50g)春雨20g錦糸たまご15gA黒酢大さじ2しょうゆ大さじ1はちみつ小さじ1ごま油大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約184kcal　塩分:約2.8g

(いろんなタイプの春雨がありますので、袋の指示に従って戻して下さい) 下準備8. 熱湯にを合わせておく。 下準備9. を混ぜ合
春巻きの皮 10枚豚もも肉(薄切り) 100g塩コショウ 少々片栗粉 大1水煮タケノコ 小1個ニンジン 1/4本干しシイタケ 2〜3枚ニラ 1/2束ショウガ 1片春雨 50〜60gサラダ油 大2熱湯 150mlサニーレタス 2〜3枚プチトマト 4〜8個揚げ油 適量オイスターソース 小1紹興酒 大1砂糖 大1しょうゆ 大1塩コショウ 少々鶏ガラスープの素 小2ゴマ油 大1片栗粉 大2水 大4小麦粉 大3水 適量
調理時間:約40分　

(1)白菜はヨコ半分に切り、芯は1cm幅に切る。鍋に「中華あじ」小さじ1、水を入れて沸かし、白菜をゆで、ザルに上げて水気をきり、冷めたら水気をしぼる。(2)春雨はゆでて、ザルに上げて水気をきり、5cm長さに切る。たけのこは5cm長さの細切りにし、しいたけは薄切りにする。(3)フライパンに油を熱し、しょうがを炒める。豚ひき肉を加えてよく炒め、(2)の春雨・たけのこ・しいたけを加えてさらに炒め、「中華あじ」小さじ1、Aを加えて炒め合わせ、具を作る。(4)ボウルにBを混ぜ合わせる。
カロリー:約307kcal　

鍋に湯を沸かして塩一つまみを入れ、**1**の外葉をサッとゆで、氷水にとって冷ます。ざるに上げ、水けを拭く。肉みそをつくる。キャベツの内側、たまねぎはみじん切りにする。春雨は水に20分間ほどつけて戻し、水けをきって2cm長さに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してひき肉を炒め、色が変わったら、**3**を加えて炒め合わせる。【A】を順に加えて混ぜ、仕上げにごま油を加える。**2**のキャベツで【肉みそ】を包んで食べる。
・春キャベツ 8～9枚・豚ひき肉 120g・春キャベツ 70g・たまねぎ 40g・春雨 20g・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2・ごま油 小さじ1・塩 ・サラダ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　

鶏肉はざるに入れ、熱湯をたっぷり回しかけ、流水で洗い、余分な脂などを洗い流す。ごぼうは皮をこそげ、乱切りにする。水にさらす。グリンピースはさやから出す。ハムは半分に切ってから細切りにする。ねぎの葉は包丁の背などでたたき、しょうがは包丁の腹で押しつぶす。大きめの耐熱性容器に**1**を入れ、軸を取った干ししいたけ、適当に切った春雨、**2**～**4*･･･
調理時間:約25分　カロリー:約240kcal　

耐熱容器に木綿豆腐をのせ、上面に片栗粉を振り、2等分したをそれぞれのせる。 作り方2. 蒸し器の湯が沸騰し、十分な蒸気が
木綿豆腐 1丁片栗粉 適量合いびき肉 100g緑豆春雨 8gシイタケ(生) 1個ニンジン 3cmネギ(刻み) 大さじ2砂糖 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1顆粒中華スープの素 小さじ1/2ゴマ油 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約298kcal　

たまねぎは縦薄切りにする。にんじんは皮をむき、4cm長さのせん切りにする。水菜は4cm長さに切る。すべて水にサッとさらしてからざるに上げ、水けをきる。春雨は水に10分間ほどつけて戻し、水けをきって4cm長さに切る。**1**と**2**をボウルに入れ、【A】を加えて手で軽くもみ込む。全体にしんなりしたら、かたくり粉小さじ2を加えてよく混ぜ、軽く水けをきる。**3**を5等分にし、春巻の皮で包み、巻き終わりを小麦粉のりでとめる。 揚げ油を100℃ぐらいに熱し、**4**を入れて、徐々に温度を上げながら、きつね色になるまで揚げる。
調理時間:約20分　カロリー:約120kcal　

豚もも肉は細切りにして塩コショウをからめる。 下準備2. むきエビはの塩でもみ、さらに片栗粉を加えてもみ、水洗いして水気を拭き取り粗く刻む。 下準備3. 水煮タケノコは細切りにする。 下準備4. ニンジンは皮をむき細切りにする。 下準備5. 干しシイタケはぬるま湯でもどし、軸を切り落として細切りにする。 下準備6. ニラは水洗いし、水気をきって根元の固い部分を切り落とし、長さ2cmに切る。 下準備7. ショウガは皮をむき、せん切りにする。 下準備8. 春雨は熱湯で2分ゆで、ザルに上げて食べやすい長さに切る(いろんなタイプの春雨がありますので、袋の指示に従ってもどして
春巻きの皮 10枚豚もも肉 100g塩コショウ 少々むきエビ(生) 50g塩(ぬめり取り用) 小さじ1片栗粉(ぬめり取り用) 小さじ2水煮タケノコ 1/2個ニンジン 1/4本干しシイタケ 2〜3枚ニラ 1/2束ショウガ 1片春雨 50gサラダ油 大さじ2ブロッコリー 4房プチトマト 4〜8個オイスターソース 小さじ2紹興酒(又は酒) 大さじ1砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1塩コショウ 少々顆粒チキンスープの素 小さじ2お湯 150mlゴマ油 大さじ1片栗粉 大さじ1.5水 大さじ3小麦粉 大さじ3水 適量揚げ油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約362kcal　

ニラが少ししんなりしたら、キムチを加えて更に炒める。 作り方3. コチュジャンを加え全体にからまったら、
ご飯 お茶碗5〜6杯分卵 2個白菜キムチ 200g豚肉(薄切り) 120〜150gニラ 1束春雨 20gコチュジャン 小さじ2〜3ゴマ油 大さじ2〜3白ゴマ 小さじ2揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約500kcal　

[1]　春雨は5cm長さに切り、パッケージの表示通り熱湯にくぐらせてもどし、ざるに上げて水けをきる。[2]　ピーマンはヘタと種を除き、たまねぎとともに細切りにする。[3]　フライパンに豚ひき肉とを入れて混ぜ、中火にかけて炒める。肉の色が半分ほど変わったらたまねぎを入れ、たまねぎがしんなりしたらピーマンと春雨を加える。全体に味がなじんだら、こしょうをふって味を調え、を合わせた水溶き片栗粉を加えて炒め合わせる。
カロリー:約386kcal　塩分:約1.4g

表面をこんがりと焼いてうまみを閉じ込
・豚ひき肉 200g・生しいたけ 4枚・ねぎ 10cm・しょうが 10g・卵 1コ・パン粉 大さじ3・しょうゆ 小さじ2・塩 少々・こしょう 少々・白菜 1/8コ・ねぎ 10cm・春雨 40g・スープ カップ3・油 ・酒 ・塩
調理時間:約30分　カロリー:約310kcal　

春雨は袋の表示どおりに戻し、長ければ切る。アスパラガス、たけのこ、豆腐はそれぞれさいの目形に切る。えびも同じ大きさに切り、塩、こしょう、酒、かたくり粉をふってなじませておく。アカモクは包丁で細かくたたく。鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸いたらえびを固まらないように1切れずつ入れる。アクを取って**1**の残りの具材を加え、火を強めて煮立てる･･･
調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　塩分:約2.5g

レンコンは皮ごときれいに水洗いし、すりおろしてザルに上げ、水気をきる。 下準備2. キクラゲは水につけて柔らかくもどし、かたい石づきを切り落とし、せん切りにする。 下準備3. 春雨はサッと熱湯に浸し、ザルに上げて長さ5cm位に切る。 下準備4. ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。 下準備5. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 作り方1. を作る。ボウルに鶏ひき肉、レンコン、キクラゲ、ショウガを入れ、の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。 作り方2.
調理時間:約20分　カロリー:約263kcal　

豚肉は細切りにしてボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ、下味をつける。にらは根元を少し落とし、3cm長さに切る。えのきだけは根元を切り落とし、3cm長さに切る。春雨は熱湯に4～5分間つけて戻し、湯をきって3cm長さに切る。**1**に**2**を加えて合わせ、かたくり粉大さじ1をふって混ぜる(調味料が全体に行き渡ってしっとりしたら、かたくり粉を全体にまぶす)。春巻の皮を広げ、**3**の1/10量を中心より手前に置く。
調理時間:約25分　カロリー:約190kcal　

豚バラ肉はサラダ油少々で焼き色がつくまでいためる。大きめのなべにサラダ油少々をなじませ、【A】を入れてよくいためる。香りが出たら鶏ガラスープを加える。煮立ったら**1**、**2**のにんじんとねぎ、**3**、春雨を加え、酒大さじ2、花椒も加えて10分間煮込む。アクが浮いたら取り除く。しょうゆ大さじ1、塩・こしょう各少々、チンゲンサイを加え、さらに5分間煮る。
・魚のアラ 1匹分・豚バラ肉 150g・干しえび 10g・春雨 100g・にんじん 1/2本・ねぎ 10cm・チンゲンサイ 3株・おろしにんにく 小さじ1・おろししょうが 小さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1～1+1/2・ラーユ 大さじ1・鶏ガラスープ 1.5リットル・花椒(ホワジャオ) 10粒・塩 ・サラダ油 ・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約400kcal　

作り方1. ボウルにの材料を入れ、練るようによく混ぜ合わせる。白菜は軸と葉に切り分け、長さ3～4cmのせん切りにする。玉ネギは薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。春雨は袋の指示に従ってもどし、食べやすい長さにザク切りする。 作り方2. 鍋にの材料を入れて強火にかける。煮たってきたら白菜の軸、玉ネギを加えて中火で3～4分煮る。白菜の葉、シメジを加え、さらに2～3分煮る。 作り方3. (1)のを6～8つに分け、団子状に丸めて鍋に入れる。
調理時間:約20分　カロリー:約257kcal　

作り方3. 白菜がしんなりしたら、鶏ささ身を1枚
豚バラ肉(薄切り) 150g鶏ささ身 2本シイタケ(干し) 2〜3個水 500ml白菜 1/6株緑豆春雨 40gニンニク(すりおろし) 1/2片分ショウガ(すりおろし) 1/2片分酒(料理酒) 100ml塩 小さじ1ゴマ油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約558kcal　

**2**のスープに**4**を加えて菜ばしで軽くほぐし、
・白菜の下2/3の内側の部分 1/2コ分・トマト 1コ・きくらげ 5g・緑豆春雨 15g・卵 2コ・顆粒チキンスープの素 小さじ1・水溶きかたくり粉 大さじ2・酒 大さじ3・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・サラダ油 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約130kcal