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紹興酒を全体にまんべんなく振りかけて蒸し器に入れ、はまぐりの殻が開くまで約4～5分間強火で蒸します。 蒸し器から器ごと取り出し、豆苗を飾ります。 ＼ POINT / 豆苗の代わりに水菜を使ってもよいでしょう。 紹興酒の代わりに老酒、または日本酒と中華だしでもおいしいくいただけます。電子レンジ用蒸し器類を使う場合は、600Wで約3～4分間加熱します。(はまぐりが開いていなければ、10
材料 [ 2人分 ]はまぐり(小サイズ)6個しいたけ2個エリンギ1本長ねぎ1/2本にんじん1/4本紹興酒大さじ4豆苗1/2パック
カロリー:約102kcal　塩分:約1.5g

塩などで味をととのえ、卵だれにつけながら召し上がれ
冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」　1玉、鶏もも肉(一口大)　100g、木綿豆腐(一口大)　1/4丁(75g)、白菜(ざく切り)　1枚(約80g)、にんじん(薄切り)　15g、長ねぎ(斜め切り)　1/4本、豆苗(or 水菜)　適量、塩　適宜、鶏がらスープの素　大さじ1、酒　大さじ1、水　300cc、卵　1個、しょうが(すりおろす)　1かけ(約小さじ1)、めんつゆ(3倍濃縮)　小さじ1、青ねぎ(小口切り)　1～2本
調理時間:約10分　

※フライパン内で肉を冷ます時間は調理時間に含みません。※煮汁を煮詰める際は、焦げやすいので気をつけてください。※の栄養成分は含みません。
鶏むね肉 1枚、ミツカン　カンタン酢 2/3カップ、しょうゆ 大さじ1、、、水菜 適宜、ミニトマト 適宜
カロリー:約298kcal　塩分:約4.6g

魚介と野菜、わかめを加えて、火が通るまで弱火で煮る。 【和風アイオリソース】の材料を混ぜ合わせ、**3**の上に数か所に分けて散らす。
・昆布 15g・めばる 2匹・しじみ 200g・するめいか 1/2ぱい・甘えび 4匹・トマト 1/2コ・きゅうり 1/2本・グリーンアスパラガス 1本・水菜 1株・ねぎ 1/2本・わかめ 40g・マヨネーズ 100g・みそ 20g・粉茶 5g・にんにく 小さじ1/3・酒 カップ1/4・塩 少々・水 1リットル
調理時間:約30分　カロリー:約380kcal　

薄く広がった肉がもとの厚さと形に戻るように、両手でまとめる。4枚の豚肉の両面に塩、こしょうをふる。バットに小麦粉を入れ、豚肉に小麦粉をまぶし、余計な粉をはたく。バットを2つ並べる。左のバットに卵を溶きほぐし、水大さじ1を混ぜる。右のバットにパン粉を入れる。左手で**4**の豚肉を持ち、卵液に両面を浸したら、そのままパン粉にのせる。右手でパン粉を全
・豚ロース肉 4枚・卵 1コ・パン粉 カップ約2・キャベツ 4枚・水菜 30g・ミニトマト 8コ・塩 小さじ1/2弱・こしょう 少々・小麦粉 大さじ6・揚げ油 適量・練りがらし 適宜・とんかつソース 適宜
調理時間:約25分　カロリー:約500kcal　

【A:鶏団子】の材料のうち鶏むね肉は包丁で叩いて挽肉にしておく。鶏挽肉と残りの【A】をボウルで混ぜ合わせておく。鶏もも肉は大きめの一口大、長ねぎは4cm幅に、クレソンは食べやすい大きさに切る。 2. 鶏もも肉と長ねぎをグリルでこんがりと、焼き目がつくまで焼く。 3. 鍋に水と顆粒コンソメを加え火にかけ、沸騰したら鶏団子を丸くボール状にして鍋の中に入れていく。2を加え、仕上げにクレソンを入れ、中まで火が通ったら完成。 ※お好みで追加の野菜を入れる。
A 桜姫® 鶏むね肉 1枚 A 青ねぎ(小口切り) 1/2束 A 生姜(みじん切り) 大さじ1 A 卵 1個 A 塩 小さじ1 桜姫® 鶏もも肉1枚 長ねぎ 2本 クレソン 1束 水 3カップ 顆粒コンソメ 少々 お好みの野菜(白菜、水菜等) 適量
カロリー:約427kcal　塩分:約3.6g

あいたところで玉ねぎをさっと炒め、肉巻きに酒大さじ2をふって弱火にし、ふたをして約3分蒸す。4.ふたを取って強めの中火にし、砂糖小さ
豚ロース薄切り肉…16枚(約250g)もめん豆腐…1丁玉ねぎ…1/2個水菜…2株甘辛ソース　・おろしにんにく…1/2片分　・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、酒、砂糖
カロリー:約550kcal　

③ 弱めの中火で、香ばしい焼き色がつくまで両面を揚げ焼きにする。取り出して5分休ませ、食べやすく切る。④ タルタルソースの材料を混ぜる。⑤
鶏もも肉 2枚水菜 適量レモンの輪切り 適量プラス糀 糀甘酒 大さじ2(a) ポン酢 大さじ3にんにく(おろし) 小さじ1/2片栗粉 大さじ5サラダ油 大さじ3【タルタルソース】 プラス糀 糀甘酒 大さじ1/2マヨネーズ 大さじ4刻み玉ねぎ 20g
調理時間:約10分　カロリー:約644kcal　塩分:約2.3g

5.鶏肉は食べやすい大きさに切って器に盛り、甘みそだれをかけていただく。調理時間に漬け込み時間は含まれません。
材料(2人分)具材鶏もも肉1枚(300g)水菜適量ミニトマト1個調味料プラス糀 糀甘酒60cc(大さじ4)みそ(プラス糀 生みそ 糀美人)大さじ2おろししょうが小さじ1サラダ油大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約402kcal　塩分:約2.5g

白菜は縦半分に切り、茎の白い部分は削ぎ切りに、葉はザク切りにする。 下準備6. シイタケは石づきを切り落として軸と笠
魚(カワハギなど) 6切れ塩 少々イカ 1パイホタテ(貝柱) 4個エビ 2〜4尾白菜 2〜3枚シイタケ(生) 2〜4枚水菜 1/2束レンコン 4〜5cmだし汁 700〜800ml酒 大さじ3みりん 大さじ3しょうゆ 大さじ2〜2.5ネギ(刻み) 適量ユズコショウ 適量一味唐辛子 適量
調理時間:約30分　カロリー:約423kcal　

5.ハンバーグを取り出し、フライパンの油をペーパータオルで軽く拭き取る。お
合いびき肉…300g卵…1個玉ねぎのみじん切り…1個分しいたけのみじん切り…4枚分水菜…2株焼きのり…1枚おろしポン酢ソース　・大根おろし…大さじ4　・みりん…大さじ2　・酒、しょうゆ…各大さじ1ドレッシング　・白いりごま、塩…各少々　・ごま油…大さじ1サラダ油、塩、片栗粉、酒、粗びき黒こしょう
カロリー:約657kcal　

鍋に【冬だし】の材料をすべて入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火にして八ぶくらいまで煮詰め、火から下ろす。紙タオルをのせたざるで**1**をこす。これで【冬だし】のでき上がり。糸こんにゃくは熱湯でサッとゆでて粗熱を取り、細かく刻む。れんこんは皮をむいて粗みじん切りにする。鶏皮は包丁でごく細かくペースト状になるくらいまでたたく。ボウ･･･
調理時間:約45分　カロリー:約620kcal　

鍋の〆はパスタやリゾットが合います。粉チーズをかけてどうぞ。
A鶏ももひき肉200g長ねぎ(みじん切り)30gおろししょうが小さじ1片栗粉大さじ1料理酒小さじ2ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ小さじ2塩、粗びきこしょう各少々お好みの魚介(鮭、帆立、海老、カニなど)お好みの量お好みの野菜(白菜、しめじ、水菜、にんじんなど)お好みの量水400mlヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ3牛乳200ml〜調整白みそ大さじ1粗びきこしょう適量
調理時間:約30分　カロリー:約461kcal　塩分:約5.5g

揚げる直前に水気をしっかりと除いておく。 ・かぼちゃは種・ワタを除き、4等分の薄切り。 1.さつま芋・かぼちゃは、170℃の揚げ油で揚げ(約4分)、取り出し、油を切る。 2.れんこん・ごぼうの下味の水気を除き、片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で揚げ(約4分)、取り出し、油を切る。 3.鯖の汁気を除き、片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油
鯖(切り身) 200g[a] 白ワイン 大さじ1[a] しょうゆ 小さじ2[a] チリパウダー 小さじ1/2片栗粉 大さじ1れんこん 80gごぼう 80g[b] しょうゆ 小さじ2[b] 市販のおろしにんにく 小さじ1/2[b] 砂糖 小さじ1/4片栗粉 小さじ2さつま芋 80gかぼちゃ 80gサラダ油(揚げ油) 適量水菜(長さ5cm) 40g岩塩 適量
調理時間:約35分　カロリー:約454kcal　

刻んだ青菜と塩をビニール袋に入れて
材料(2人分)具材〈牛そぼろ〉プラス糀 糀甘酒40ml牛挽き肉150gしょうが1片分〈糀甘酒炒り卵〉プラス糀 糀甘酒30ml卵2個分〈青菜の塩もみ〉青菜(小松菜やかぶの葉、水菜などを細かく刻んだもの)100gご飯適量調味料〈牛そぼろ〉しょうゆ大さじ1と1/2〈甘酒炒り卵〉塩少々〈青菜の塩もみ〉塩小さじ1強
調理時間:約30分　カロリー:約603kcal　塩分:約3.6g

パプリカ(赤、黄)　各1/2個。かぶ(4つ切り)　1個。れんこん(輪切り)　100g。ヤングコーン　4本。まいたけ(ほぐす)　1パック。[生野菜]　。水菜(ざく切り)　1株。ミ
調理時間:約45分　カロリー:約795kcal　

※美味しく召し上がれる期間は鶏チャーシューを煮汁につけおき、冷蔵保管で翌日(調理後24時間以内)までです。※ステンレスまたは樹脂加工した鍋を使用してください。
鶏むね肉 1枚(約300g)、、ミツカン　味ぽん 1/2カップ、、ミツカン　味ぽんMILD 1/2カップ、水 1/2カップ、、しょうが 1かけ、にんにく 1かけ、赤とうがらし 1本(お好みで)、、、水菜 適宜、ミニトマト 適宜
カロリー:約258kcal　塩分:約4.8g

パクチー　適量。小ねぎ　2本。酒　大さじ1。塩こしょう　少々。[いちごとクリームチーズ]　。いちご　6粒。クリームチーズ　80g。生ハム　8枚。サラダ菜　2枚。水菜　1/2束
調理時間:約40分　カロリー:約465kcal　

4こんにゃくを大根同様に電子レンジ(600W)で4分加熱したら、水けをきり、熱いうちに1に加える。5水
材料(3～4人分)水1400mlかつお節30g昆布10cm×2枚焼ちくわ 1パック魚河岸あげ® 1パック鍋だね　いわし1パック鍋だね　海老1パックはんぺん (大判) 1枚餅入り巾着1パック大根1/2本　生米大さじ1にんじん1/2本こんにゃく 1枚ゆで卵 4個水菜2株油揚げ1枚A 酒60mlA うすくちしょうゆ大さじ2A みりん大さじ2A 塩小さじ1Aオイスターソース小さじ1
調理時間:約50分　カロリー:約603kcal　塩分:約5.8g

・ 《a》は合わせておく ・ 《c》は合わせておく(水溶き片栗粉)。 1. ボウルに鶏挽き肉・黒こしょうを入れ、粘りがでるまで練り、豆腐・溶き卵・おろししょうが・みそ・《a》を加え、よく練る。 2. 白ねぎ(みじん切り)を加え混ぜ、2等分にし、空気抜きをして小判型に形を整える。 3. フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、【2】を入れ焼く。焼き色がついたら裏返し、酒をふりかけフタをし、蒸し焼きにし(弱火約10分)取り出す
鶏挽き肉 160g黒こしょう 少々絹ごし豆腐 80g溶き卵 1/2個分おろししょうが 小さじ1/2みそ 小さじ1/2[a] パン粉 10g[a] 酒 小さじ4白ねぎ(みじん切り) 20gサラダ油 小さじ1酒 小さじ1おろししょうが 小さじ1白ねぎ(斜め薄切り) 30gまいたけ 50gえのき茸 50gサラダ油 小さじ2[b] だし汁 80cc[b] 酒 小さじ1[b] しょうゆ 小さじ1・1/2[b] みりん 小さじ2[c] 片栗粉 小さじ1/2[c] 水 小さじ1水菜(長さ4cm) 適量
調理時間:約30分　カロリー:約270kcal