油揚げを使うレシピ和食（10ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	切り干し大根と油揚げのあえ物切り干し大根は長ければ食べやすく切り、サッと水で洗って水けを軽く絞る。ボウルに【A】を入れ、切り干し大根を2～3時間つけて戻す。油揚げはフライパンで両面をこんがりと焼き、4cm長さ、5mm幅に切る。1に加えて混ぜ、器に盛る。柚子の皮をのせる。・切り干し大根 20g・油揚げ 1/4枚・煎り酒 80ml・水 80ml・柚子の皮適量調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　塩分:約1g NHK　みんなの今日の料理

切り干し大根は長ければ食べやすく切り、サッと水で洗って水けを軽く絞る。ボウルに【A】を入れ、切り干し大根を2～3時間つけて戻す。油揚げはフライパンで両面をこんがりと焼き、4cm長さ、5mm幅に切る。**1**に加えて混ぜ、器に盛る。柚子の皮をのせる。
・切り干し大根 20g・油揚げ 1/4枚・煎り酒 80ml・水 80ml・柚子の皮適量
調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　塩分:約1g

NHK　みんなの今日の料理

	油揚げとじゃこ、水菜のしば漬けドレッシング・油揚げ 1枚・ちりめんじゃこ大さじ2・水菜 1～2株・しば漬け 50g・酢大さじ1・ごま油大さじ1 調理時間:約10分　カロリー:約150kcal　塩分:約1.3g NHK　みんなの今日の料理

	油揚げと小松菜・もやしのにんにく炒め (1)油揚げは8等分し、小松菜は5cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。もやしはひげ根を取る。(2)フライパンを熱して(1)の油揚げを入れ、「味の素®」をふり、カリッとするまで焼いていったん取り出す。(3)フライパンに油を熱し、(1)のにんにくを炒め、香りが出たら(1)の小松菜・もやしを加えて炒める。(4)しんなりしたら(2)の油揚げを戻し入れ、Aを加えてさらに炒め、塩・こしょうで味を調える。カロリー:約110kcal　味の素　レシピ大百科

油揚げと小松菜・もやしのにんにく炒め

(1)油揚げは8等分し、小松菜は5cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。もやしはひげ根を取る。(2)フライパンを熱して(1)の油揚げを入れ、「味の素®」をふり、カリッとするまで焼いていったん取り出す。(3)フライパンに油を熱し、(1)のにんにくを炒め、香りが出たら(1)の小松菜・もやしを加えて炒める。(4)しんなりしたら(2)の油揚げを戻し入れ、Aを加えてさらに炒め、塩・こしょうで味を調える。
カロリー:約110kcal　

味の素　レシピ大百科

	白菜と焼き油揚げのごまポンあえ 1.白菜は横7mm幅に切ってボウルに入れる。塩小さじ1/3を加えてもみ、しんなりしたらそのまま約5分おく。油揚げはオーブントースターでこんがりとするまで約5分焼く。粗熱がとれたら横半分に切って縦細切りにする。2.白菜の水けを絞ってボウルに戻し、白すりごま大さじ2、ポン酢じょうゆ大さじ1/2、油揚げを加え、あえる。油揚げ…1枚白菜…300g白すりごま…大さじ2ポン酢じょうゆ…大さじ1/2塩…小さじ1/3 カロリー:約99kcal　レタスクラブ

白菜と焼き油揚げのごまポンあえ

1.白菜は横7mm幅に切ってボウルに入れる。塩小さじ1/3を加えてもみ、しんなりしたらそのまま約5分おく。油揚げはオーブントースターでこんがりとするまで約5分焼く。粗熱がとれたら横半分に切って縦細切りにする。2.白菜の水けを絞ってボウルに戻し、白すりごま大さじ2、ポン酢じょうゆ大さじ1/2、油揚げを加え、あえる。
油揚げ…1枚白菜…300g白すりごま…大さじ2ポン酢じょうゆ…大さじ1/2塩…小さじ1/3
カロリー:約99kcal　

レタスクラブ

	玉ネギと油揚げの合わせみそ汁下準備1. 玉ネギは薄切りにする。下準備2. 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして食べやすい大きさに切る。下準備3. キヌサヤは筋を引き、水洗いして斜め半分に切る。作り方1. 鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火にかける。玉ネギが少し透明になるまで煮、油揚げ、キヌサヤを加えて合わせみそを溶き入れる。器に注ぎ分ける。玉ネギ 1/4〜1/2個油揚げ 1/4枚キヌサヤ 5〜6枚だし汁 400ml合わせみそ大さじ1.5〜2 調理時間:約15分　カロリー:約94kcal　 E・レシピ

玉ネギと油揚げの合わせみそ汁

下準備1. 玉ネギは薄切りにする。下準備2. 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして食べやすい大きさに切る。下準備3. キヌサヤは筋を引き、水洗いして斜め半分に切る。作り方1. 鍋にだし汁、玉ネギを入れて中火にかける。玉ネギが少し透明になるまで煮、油揚げ、キヌサヤを加えて合わせみそを溶き入れる。器に注ぎ分ける。
玉ネギ 1/4〜1/2個油揚げ 1/4枚キヌサヤ 5〜6枚だし汁 400ml合わせみそ大さじ1.5〜2
調理時間:約15分　カロリー:約94kcal　

E・レシピ

	チンゲン菜と油揚げのみそ汁 1.チンゲン菜は軸と葉に切り分け、軸は縦細切りにし、葉は3cm長さに切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、横半分、縦5mm幅に切る。2.鍋にだし汁2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら油揚げ、チンゲン菜の軸を入れる。再び煮立ったらチンゲン菜の葉を加え、みそ大さじ1　1/2を溶き入れて火を止める。チンゲン菜…1株油揚げ…1枚だし汁…2カップみそ…大さじ1　1/2・熱湯カロリー:約87kcal　レタスクラブ

チンゲン菜と油揚げのみそ汁

1.チンゲン菜は軸と葉に切り分け、軸は縦細切りにし、葉は3cm長さに切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、横半分、縦5mm幅に切る。2.鍋にだし汁2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら油揚げ、チンゲン菜の軸を入れる。再び煮立ったらチンゲン菜の葉を加え、みそ大さじ1　1/2を溶き入れて火を止める。
チンゲン菜…1株油揚げ…1枚だし汁…2カップみそ…大さじ1　1/2・熱湯
カロリー:約87kcal　

レタスクラブ

	春キャベツと油揚げのサッと煮キャベツは4cm角に切る。油揚げは、ざるにのせて上から熱湯を流し、油抜きをする。3cm長さの短冊形に切る。鍋に【煮汁】のだしを沸かし、キャベツと油揚げを入れて中火で1～2分間煮る。しんなりしてきたら、酒、うす口しょうゆ、塩、みりんを順に加える。ひと煮立ちしたら火を止め、鍋底を氷水につけて一気に冷やし、色どめする。・キャベツ 3枚・油揚げ 1枚・だしカップ1+1/2・酒大さじ1・うす口しょうゆ小さじ1・塩 2つまみ・みりん小さじ2 調理時間:約10分　カロリー:約80kcal　 NHK　みんなの今日の料理

春キャベツと油揚げのサッと煮

キャベツは4cm角に切る。油揚げは、ざるにのせて上から熱湯を流し、油抜きをする。3cm長さの短冊形に切る。鍋に【煮汁】のだしを沸かし、キャベツと油揚げを入れて中火で1～2分間煮る。しんなりしてきたら、酒、うす口しょうゆ、塩、みりんを順に加える。ひと煮立ちしたら火を止め、鍋底を氷水につけて一気に冷やし、色どめする。
・キャベツ 3枚・油揚げ 1枚・だしカップ1+1/2・酒大さじ1・うす口しょうゆ小さじ1・塩 2つまみ・みりん小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約80kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	小松菜と油揚げのごま生姜和え (1)小松菜はザク切りにする。油揚げはタテ半分に切って短冊切りにする。(2)鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れ、(1)の小松菜・油揚げを加えて30秒ほどゆでる。ザルにとって水気をきり、粗熱を取って水気をしぼる。(3)ボウルにAを入れて混ぜ、(2)を加えてあえる。小松菜 1束(200g)油揚げ 1枚Aすり白ごま大さじ2Aしょうがのすりおろし小さじ2A砂糖小さじ2Aしょうゆ小さじ2A「ほんだし」小さじ1/2 カロリー:約130kcal　味の素　レシピ大百科

小松菜と油揚げのごま生姜和え

(1)小松菜はザク切りにする。油揚げはタテ半分に切って短冊切りにする。(2)鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れ、(1)の小松菜・油揚げを加えて30秒ほどゆでる。ザルにとって水気をきり、粗熱を取って水気をしぼる。(3)ボウルにAを入れて混ぜ、(2)を加えてあえる。
小松菜 1束(200g)油揚げ 1枚Aすり白ごま大さじ2Aしょうがのすりおろし小さじ2A砂糖小さじ2Aしょうゆ小さじ2A「ほんだし」小さじ1/2
カロリー:約130kcal　

味の素　レシピ大百科

	焼き油揚げとレタスのサラダみそ汁油揚げ 1枚(30g)グリーンアスパラガス 4本(80g)レタス 200gA水 3カップA「ほんだし」小さじ山盛り1みそ大さじ2・1/2 カロリー:約60kcal　味の素　レシピ大百科

	「いりこだし」で作る水菜と油揚げのみそ汁水菜 1/2束しいたけ 2枚油揚げ 1枚水 3・1/2カップ「ほんだしいりこだし」8gスティック 1/2本麦みそ大さじ3 カロリー:約64kcal　味の素　レシピ大百科

	油揚げときゅうりの酢しょうがあえ 1.きゅうりは薄い小口切りにし、塩もみして水けを絞る。2.フライパンを油をひかずに中火にかけ、油揚げを入れる。木べらで押さえるようにして、時々上下を返して両面パリッと焼き色がつくまで焼く。取り出して、横半分、縦1cm幅に切る。3.ボウルに1、2、しらす干し、酢しょうが、しょうゆ小さじ1を入れてあえる。しらす干し…大さじ1油揚げ…1/2枚きゅうり…1本「基本の酢しょうが」…小さじ2塩、しょうゆカロリー:約44kcal　レタスクラブ

油揚げときゅうりの酢しょうがあえ

1.きゅうりは薄い小口切りにし、塩もみして水けを絞る。2.フライパンを油をひかずに中火にかけ、油揚げを入れる。木べらで押さえるようにして、時々上下を返して両面パリッと焼き色がつくまで焼く。取り出して、横半分、縦1cm幅に切る。3.ボウルに1、2、しらす干し、酢しょうが、しょうゆ小さじ1を入れてあえる。
しらす干し…大さじ1油揚げ…1/2枚きゅうり…1本「基本の酢しょうが」…小さじ2塩、しょうゆ
カロリー:約44kcal　

レタスクラブ

	油揚げのトースター焼きみぞれあえ大根は皮をむいてすりおろし、軽く水けを絞る。細ねぎは小口切りにする。油揚げは紙タオルで包むようにして油を十分に吸い取り、アルミ箔(はく)にのせてオーブントースターで焼く。両面に焼き色がついたら取り出す。食べやすい大きさに手でちぎり、大根おろしと合わせ、器に盛る。細ねぎを散らしてしょうゆ小さじ1/2をかけ、一味とうがらしを添える。・油揚げ 1枚・大根 1/5本・細ねぎ適量・一味とうがらし適量・しょうゆ小さじ1/2 調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　 NHK　みんなの今日の料理

油揚げのトースター焼きみぞれあえ

大根は皮をむいてすりおろし、軽く水けを絞る。細ねぎは小口切りにする。油揚げは紙タオルで包むようにして油を十分に吸い取り、アルミ箔(はく)にのせてオーブントースターで焼く。両面に焼き色がついたら取り出す。食べやすい大きさに手でちぎり、大根おろしと合わせ、器に盛る。細ねぎを散らしてしょうゆ小さじ1/2をかけ、一味とうがらしを添える。
・油揚げ 1枚・大根 1/5本・細ねぎ適量・一味とうがらし適量・しょうゆ小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	長いもと油揚げのうま煮煮汁の材料を加えて中火にかけ、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、煮立ったら弱めの中火で約20分煮る。絹さやを加え、約1分煮る。油揚げ…1枚長いも…10cm(約250g)干ししいたけ(スライス)…20g絹さや…8本煮汁　・だし汁…2カップ　・みりん…大さじ1　・砂糖、しょうゆ…各小さじ1　・塩…小さじ1/2 調理時間:約30分　カロリー:約157kcal　レタスクラブ

長いもと油揚げのうま煮

煮汁の材料を加えて中火にかけ、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、煮立ったら弱めの中火で約20分煮る。絹さやを加え、約1分煮る。
油揚げ…1枚長いも…10cm(約250g)干ししいたけ(スライス)…20g絹さや…8本煮汁　・だし汁…2カップ　・みりん…大さじ1　・砂糖、しょうゆ…各小さじ1　・塩…小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約157kcal　

レタスクラブ

	菜の花と油揚げの卵とじ菜ばしで押さえて一呼吸おいたらすぐに氷水にとる。再び煮立ったら同様にしてゆでる。水の中でふりながら5～6本ずつまとめて絞る。根元を少し切り落とし、2～3cm長さに切りそろえる。油揚げの油抜きをする。油揚げに菜ばしを刺し、熱湯を回しかけて・卵 3コ・菜の花 1ワ・油揚げ 1枚・みりん大さじ4強・うす口しょうゆ大さじ2強・塩少々・水カップ3+1/2・削り節大きく2つかみ・塩少々調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　 NHK　みんなの今日の料理

菜の花と油揚げの卵とじ

菜ばしで押さえて一呼吸おいたらすぐに氷水にとる。再び煮立ったら同様にしてゆでる。水の中でふりながら5～6本ずつまとめて絞る。根元を少し切り落とし、2～3cm長さに切りそろえる。油揚げの油抜きをする。油揚げに菜ばしを刺し、熱湯を回しかけて
・卵 3コ・菜の花 1ワ・油揚げ 1枚・みりん大さじ4強・うす口しょうゆ大さじ2強・塩少々・水カップ3+1/2・削り節大きく2つかみ・塩少々
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	せんぎり大根と油揚げのみそ汁 (1)切り干し大根はヒタヒタの水に15分つけてもどし(時間外)、水気を軽くしぼって食べやすい長さに切る。(2)油揚げはサッと熱湯に通して油抜きをし、短冊切りにする。(3)鍋にA、(1)の切り干し大根、(2)の油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら、いったん火を止める。(4)みそを溶き入れて再び火にかけ、ひと煮立ちしたら、溶き卵を静かに加えて大きくかき混ぜる。カロリー:約102kcal　味の素　レシピ大百科

せんぎり大根と油揚げのみそ汁

(1)切り干し大根はヒタヒタの水に15分つけてもどし(時間外)、水気を軽くしぼって食べやすい長さに切る。(2)油揚げはサッと熱湯に通して油抜きをし、短冊切りにする。(3)鍋にA、(1)の切り干し大根、(2)の油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら、いったん火を止める。(4)みそを溶き入れて再び火にかけ、ひと煮立ちしたら、溶き卵を静かに加えて大きくかき混ぜる。
カロリー:約102kcal　

味の素　レシピ大百科

	塩なすと油揚げのごまポンあえレンジ塩なすは1cm厚さの輪切りにする。油揚げはフライパンでこんがりと両面を焼き、2cm四方に切る。ボウルにポン酢しょうゆ・ごま油を合わせ、1を加えてあえる。・レンジ塩なす 2～3コ・油揚げ 1/2枚・ポン酢しょうゆ小さじ1・ごま油小さじ1 調理時間:約5分　カロリー:約110kcal　塩分:約0.9g NHK　みんなの今日の料理

塩なすと油揚げのごまポンあえ

レンジ塩なすは1cm厚さの輪切りにする。油揚げはフライパンでこんがりと両面を焼き、2cm四方に切る。ボウルにポン酢しょうゆ・ごま油を合わせ、**1**を加えてあえる。
・レンジ塩なす 2～3コ・油揚げ 1/2枚・ポン酢しょうゆ小さじ1・ごま油小さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約110kcal　塩分:約0.9g

NHK　みんなの今日の料理

	油揚げの甘辛キムチソース焼き小ねぎは小口切りにする。「キムチの素」・砂糖を混ぜ、ソースを作る。油揚げにソースを塗り、オーブントースターでカリッとするまで焼き、食べやすい大きさに切る。器に盛り、小ねぎをのせる。材料(2人分)油揚げ2枚「キムチの素」大さじ3砂糖大さじ1小ねぎ適宜カロリー:約166kcal　塩分:約3.8g 桃屋かんたんレシピ

油揚げの甘辛キムチソース焼き

小ねぎは小口切りにする。「キムチの素」・砂糖を混ぜ、ソースを作る。油揚げにソースを塗り、オーブントースターでカリッとするまで焼き、食べやすい大きさに切る。器に盛り、小ねぎをのせる。
材料(2人分)油揚げ2枚「キムチの素」大さじ3砂糖大さじ1小ねぎ適宜
カロリー:約166kcal　塩分:約3.8g

桃屋かんたんレシピ

	油揚げの梅みそ焼き(副菜) 作り方1. 梅干しは種を取ってたたき、の他の材料と混ぜ合わせる。作り方2. 油揚げをフライパンで両面焼き色がつくまでパリッと焼き、取り出す。作り方3. 油揚げにをまんべんなくぬり、オーブントースターで4～5分焼く。油揚げ 1枚梅干し 2個かつお節 2g白ゴマ少々白みそ大さじ1みりん小さじ2〜3 調理時間:約15分　カロリー:約163kcal　 E・レシピ

油揚げの梅みそ焼き(副菜)

作り方1. 梅干しは種を取ってたたき、の他の材料と混ぜ合わせる。作り方2. 油揚げをフライパンで両面焼き色がつくまでパリッと焼き、取り出す。作り方3. 油揚げにをまんべんなくぬり、オーブントースターで4～5分焼く。
油揚げ 1枚梅干し 2個かつお節 2g白ゴマ少々白みそ大さじ1みりん小さじ2〜3
調理時間:約15分　カロリー:約163kcal　

E・レシピ

	干し大根と油揚げの炒め煮油揚げは熱湯をかけて油抜きし、横半分、縦に1cm幅に切る。赤とうがらしは5等分にちぎる。鍋かフライパンにごま油大さじ1を熱し、干し大根と赤とうがらしを入れて中火で炒める。全体に油が回ったら、だしを加える。煮立ったら火を弱め、【A】と油揚げを加える。煮汁がフツフツするくらいの火加減で、10～15分間煮含める。・干し大根 1/3本分・油揚げ 1枚・赤とうがらし 1/2本・だしカップ2・しょうゆ大さじ1+1/2・みりん大さじ1・塩小さじ1/4・ごま油大さじ1 調理時間:約25分　カロリー:約160kcal　 NHK　みんなの今日の料理

干し大根と油揚げの炒め煮

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、横半分、縦に1cm幅に切る。赤とうがらしは5等分にちぎる。鍋かフライパンにごま油大さじ1を熱し、干し大根と赤とうがらしを入れて中火で炒める。全体に油が回ったら、だしを加える。煮立ったら火を弱め、【A】と油揚げを加える。煮汁がフツフツするくらいの火加減で、10～15分間煮含める。
・干し大根 1/3本分・油揚げ 1枚・赤とうがらし 1/2本・だしカップ2・しょうゆ大さじ1+1/2・みりん大さじ1・塩小さじ1/4・ごま油大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約160kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	すくい豆腐と油揚げと小松菜のみそ汁絹ごし豆腐 1丁小松菜 1/2束油揚げ 2枚A水 4カップA「ほんだし」小さじ2みそ大さじ2 カロリー:約123kcal　味の素　レシピ大百科

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