牛肉を使うレシピ おかずをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

牛肉は耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(600W)に30～40秒間かけ、人肌ぐらいに温める。包丁の刃元の角でたたいて全体に切り目を入れ(肉の繊維を格子状に細かく断ち切ると、肉が柔らかくなり、火の通りも早い)、塩・こしょう各少々をふる。人肌程度に温めてから揚げると、レアでも中心まで温まる。牛肉の形を整えながら、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に【衣】をつけ、180℃の揚げ油でカラッと揚げて、2cm幅に切る。
調理時間:約40分　カロリー:約610kcal　

にんじんは皮をむいて7mm厚さの輪切りにする。さやいんげんはヘタを除き、長さを半分に切る。かぼちゃはワタと種を除き、皮をところどころむいて薄切りにする。**6
・牛肉 400g・クミンシード 小さじ1・たまねぎ 2コ分・トマトの水煮 200g・カレー粉 大さじ4～5・赤ワイン カップ1/2・固形スープの素 2コ・ガラムマサラ 大さじ1・にんじん 1本・さやいんげん 100g・かぼちゃ 1/4コ・じゃがいも 3コ・なす 3コ・ご飯 茶碗(わん)4～5杯分・粉チーズ 適量・サラダ油 ・塩 ・こしょう ・オリーブ油 大さじ2・水 カップ5
調理時間:約60分　カロリー:約850kcal　

1キャベツはざく切り、ズッキーニは半月切り、アボカドはくし形に切る。2牛肉は周りをフライパンで焼いてそぎ切りにする。3甘熟トマト鍋スープを鍋に入れ沸騰させる。4火の通りにくい具材から鍋にを入れ、火が通ったらそぎ切りにしたステーキ、チーズをのせ、さっと煮る。5取り皿にとり、お好みでサルサ、トルティーヤチップスを添える。
材料(4人分)カゴメ甘熟トマト鍋スープ750g1/2袋牛肉(ステーキ用)1枚ウインナーソーセージ8本キャベツ1/2個ズッキーニ1本アボカド1個ミニトマト8個ピザ用チーズ50g【トッピング】*お好みでカゴメサルサ適量トルティーヤ・チップス適量※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約20分　カロリー:約482kcal　塩分:約2.5g

作り方 ・牛肉は大きければ2cm幅に切る。フライパンに油(大さじ1)を熱し、牛肉、にんにくを入れて炒める。火が通ったらAを加えて味つけする。・じゃがいもはひと口大に切ってゆで、やわらかくなったら湯を捨てて火にかけ、水分をとばして熱いうちにつぶす。Bを加えて混ぜながら再び火にかけ、ひとまとまりになるくらいの固さになったら1を加えて混ぜる。
調理時間:約40分　カロリー:約632kcal　塩分:約2.9g

作り方 ・ボウルに牛肉、Aを入れて混ぜ、10分ほどおいてなじませる。・フライパンに「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」を熱し、れんこん、にんじん、長いもを入れて3～4分炒める。フライパンの端に寄せ、空いたところに①の牛肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら全体を混ぜ合わせる。・にらを加えて塩・こしょうで味を調える。
材料(4人分) ・れんこん(5cm長さ、7mm角の棒状に切る)100g・にんじん(5cm長さ、7mm角の棒状に切る)100g・長いも(5cm長さ、7mm角の棒状に切る)100g・にら (5cm長さに切る)1/3束・牛こま切れ肉 200g・「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」大さじ1・塩 適量・こしょう 適量●A・おろしにんにく 1片分・おろししょうが 1かけ分・しょうゆ 大さじ1・1/2・酒 大さじ1・1/2・白ごま 大さじ1・「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」大さじ1・砂糖 大さじ2/3・豆板醤 小さじ2/3
調理時間:約25分　カロリー:約394kcal　塩分:約1.2g

(1)牛肉は片面にAをふり、下味をつける。(2)じゃがいもは皮つきのままラップで包み、電子レンジ(600W)で4分加熱して裏返し、さらに4分加熱して、ふきんなどに包んで皮をむき、ボウルに入れてつぶし、熱いうちに「コンソメ」、Bで調味する。(3)チーズは8mm角、3cm長さの棒状を8本作る。(4)(2)のじゃがいもの粗熱が取れたら、8等分にし、中央に(3)のチーズを入れ、 俵形にする。
カロリー:約402kcal　

[1]ステーキ肉は塩こしょうを振る。[2]フライパンにサラダ油を熱し、[1]を焼く。お好みの加減で肉に火が通ったら皿に盛りつける。[3]の野菜をお好みで添え、たっぷりの大根おろしをステーキに乗せ、仕上げに「味ぽん」をかける。
牛肉　ステーキ用 2枚、サラダ油　(炒め用) 適量、塩・こしょう 適量、、大根おろし 適量、ミツカン　味ぽん 適量、、エリンギ 適宜、ブロッコリー 適宜、じゃがいも 適宜
カロリー:約647kcal　塩分:約2.2g

[1]野菜は食べやすい大きさに切る。[2]ホットプレートにサラダ油をひいて、肉や[1]の野菜を焼き、「職人一丸　中華蕎麦とみ田　まかないのたれ　にんにく醤油」をつける。
牛肉　焼肉用 150g、、かぼちゃ 1/12個、たまねぎ 1/4個、ピーマン 1個、しいたけ 2個、サラダ油 大さじ1、職人一丸　中華蕎麦とみ田　まかないのたれ　にんにく醤油 適量
カロリー:約807kcal　塩分:約2.2g

作り方 ・トマトは8等分のくし形に切る。・フライパンに「炒め油」を入れ、強火で約10秒熱する。牛肉を炒め、火が通ったら1のトマトを加えてサッと炒める。・焼き肉のたれを加え、味がなじむまで混ぜながら炒める。
材料(1人分) ・牛切り落とし肉 100g・トマト 1個(150g)・焼き肉のたれ 大さじ2・「AJINOMOTO 健康プラス 」大さじ1
調理時間:約7分　カロリー:約527kcal　塩分:約2.7g

1.牛肉は食べやすい大きさに切り、沸騰した湯で色が変わるまでゆでてざるに上げる。2.しょうがはせん切りにし、さっと水洗いして水けをきる。3.鍋に煮汁の材料を入れ、火にかける。煮立ってとろっとしてきたら1を加え、からめながら煮る。4.2を加え、ほぼ煮汁がなくなるまで時々混ぜながら煮詰める。
牛切り落とし肉…300gしょうが…2かけ煮汁　・酒、水…各1/2カップ　・砂糖…30g　・みりん、しょうゆ…各大さじ2
カロリー:約289kcal　

牛肉は常温に戻し、塩こしょうをふり、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけます。揚げ油を高温(180～190℃)に熱し、(1)を揚げて、出来あがりです。「プチッとステーキ」をかけてお召しあがりください。※お好みで千切りキャベツやレモンを添えてお召しあがりください。
牛ステーキ肉　2枚(約360g)。塩こしょう　少々。小麦粉　適量。
調理時間:約15分　カロリー:約920kcal　

[1]野菜は食べやすい大きさに切る。[2]ホットプレートにサラダ油をひいて、肉や[1]の野菜を焼き、「職人一丸　札幌味噌拉麺専門店けやき　まかないのたれ　札幌味噌」をつける。
牛肉　焼肉用 150g、、かぼちゃ 1/12個、たまねぎ 1/4個、ピーマン 1個、しいたけ 2個、サラダ油 大さじ1、職人一丸　札幌味噌拉麺専門店けやき　まかないのたれ　札幌味噌 適量
カロリー:約831kcal　塩分:約2.0g

1. にんじんとアスパラガスを巻きやすい大きさに切り、ゆでる。サンチュは水洗いし、水けをよく切っておく。 2. 牛肉に塩・こしょうし、いためる。 3. ライスペーパーを水でもどす。 4. ライスペーパーで肉と野菜を春巻きのように巻く。 5. お好みで、コチュジャンに付けて頂く。
大麦牛ANGUS 牛切り落とし 200g ライスペーパー 4枚 にんじん 1/3本 グリーンアスパラガス 3本 サンチュまたはサニーレタス 4枚 コチュジャン 適量 塩・こしょう 適量
調理時間:約25分　カロリー:約337kcal　塩分:約0.9g

ジャガイモは皮をむき、大きめの一口大に切り、面取りをして水に放つ。 作り方4. セロリは葉を切り落とし(葉は後でブーケガルニに使うので残しておく)、筋を引い
牛肉(シチュー用) 400〜500g赤ワイン(つけ込み用) 300mlニンニク 3片小麦粉 大2玉ネギ 1.5個トマト 2個ジャガイモ 2〜3個ニンジン 1/2本セロリ 1本サヤインゲン 12本塩 少々パセリ 適量ローリエ 2枚バター 40gコショウ 少々デミグラスソース 1缶(290g)コーンミール 120g牛乳 500mlバター 30g塩 少々

シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、笠に飾り切りをする(大きい物は半分に削ぎ切りにする)。 下準備9. 麩は水でもどし、水気を絞る。 作り方1. 切
牛肉(薄切り) 300〜350gしらたき(糸コンニャク)(小) 1袋焼き豆腐(小) 1丁玉ネギ 1/2個白ネギ 1本青ネギ 1/2〜1束春菊(菊菜) 1/2束エノキ(小) 1袋シイタケ(生) 2〜4個麩(丁字麩) 4個うどん(ゆで) 1玉酒 適量砂糖 適量しょうゆ 適量七味唐辛子 少々卵 2〜4個牛脂 適量
調理時間:約30分　カロリー:約866kcal　

春菊は根元から葉を1枚ずつちぎって束ね、長さをそろえておく。 下準備7. エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。 下準備8. シイタケは石
牛肉(すき焼き用) 300〜350g牛脂 適量しらたき(糸コンニャク)(小) 1袋板コンニャク 1/2枚焼き豆腐 1/2丁玉ネギ(小) 1個白ネギ 1本青ネギ(九条ネギ) 3本春菊(菊菜) 1/2袋エノキ 1/2袋シイタケ(生) 2個車麩 2〜3個うどん 1〜2玉酒 適量砂糖 適量しょうゆ 適量七味唐辛子 適量卵 2〜4個
調理時間:約20分　カロリー:約895kcal　

電子レンジで6～7分、途中で向きを変えながら、竹串がスッと刺さるまで加熱する。ジャガイモが熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてマッシャーなどでしっかりつぶす。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。 下準備2. マイタケは細かく刻み、牛肉は幅1cmに切る。 下準備3. スプラウトは根元を切り落として水洗いし、キャベツと合わせる。 下準備4. プチトマトは水洗いし、水気をきる。 下準備5. 揚げ油を170℃に予熱し始める。 作り方1. フライパンにバター、サラダ油を中火で熱し、バターが溶け出したら玉ネギを加え、
ジャガイモ(男爵) 300〜350gマイタケ 1/2パック玉ネギ(みじん切り) 1/4個分牛肉(薄切り) 2枚生クリーム 大さじ1〜2酒 大さじ1砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1塩コショウ 少々バター 10gサラダ油 小さじ2キャベツ(せん切り) 2〜3枚分スプラウト 1/2パックプチトマト 4〜6個小麦粉 大さじ1〜2溶き卵 1/2〜1個分パン粉 1カップ揚げ油 適量マヨネーズ 適量
調理時間:約40分　

牛肉は4～5cm幅の棒状に切って器に並べ、バルサミコ酢をかけ、30分間ほど浸す。【A】はそれぞれ薄切りにする。【B】の小たまねぎは上下を切り、皮をむいて根元に十文字に切り込みを入れる。にんじんは長さを3等分に切り、太い部分は縦6等分、細い部分は縦4等分に切り、面取りする。小なべにバター大さじ1、砂糖大さじ1/2、**2**を入れていためる。
カロリー:約430kcal　

たまねぎ・パプリカは1cm角に切り、約1時間酢に漬けておきます。(時間外)たまねぎはくし形切りに、まいたけは食べやすい大きさにほぐし、チーズは半分に切ります。牛肉をラップの上に縦長になるように並べて大判の肉を2つ作り、チーズ・たまねぎ・まいたけをのせ、きつく巻きます。(3)を耐熱容器にのせてラップをかけ、電子レンジ(600w)で約2分加熱します。(2)の牛肉のまわりに油を塗り、[A]の衣をつけます。トースターで約5分、焼き色がつくまで
牛もも薄切り肉　8枚(160g)。たまねぎ　1/6個(30g)。
調理時間:約20分　カロリー:約318kcal　

[1]　は食べやすい大きさに切る。[2]　ホットプレートにサラダ油をひいて、肉や[1]を焼き、「味ぽん」につける。お好みでラー油をかける。※キムチは野菜や肉と一緒にお召し上がり下さい。
豚バラ肉　しゃぶしゃぶ用 300g、、牛肉　切りおとし 300g、、レタス 1/2個、パプリカ 1個、豆苗　(トウミョウ) 1袋、にら 1/2束、、サラダ油 大さじ1、キムチ　(白菜) 適量、ミツカン　味ぽん 適量、ラー油 適宜
カロリー:約369kcal　塩分:約2.7g