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1 豆腐は食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜め薄切りにする。 2 鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら【A】を入れ煮立て、豆腐を加え落としぶたをして約5分煮る。 3 ①の長ねぎを加えさらに約5分煮る。
材料(2人前) 木綿豆腐 1丁 長ねぎ 1本 牛こま肉 120g サラダ油 小さじ1 【A】めんつゆ 100ml 【A】水 150ml
調理時間:約20分　カロリー:約275kcal　塩分:約3.7g

ちりとり鍋にごま油を熱し、牛肉とたまねぎを軽く炒め、キャベツ・もやし・ニラを盛ります。「プチッと鍋」と水を加え、野菜を崩しながら煮込んで、出来あがりです。※お好みでキムチを加えてお召しあがりください。
牛バラ切落し肉　150g。たまねぎ(薄切り)　1/2個。キャベツ(細切り)　2枚。もやし　1/2袋。ニラ(4～5cmに切る)　1/2束。エバラプチッと鍋 キムチ鍋　2個。
調理時間:約15分　カロリー:約403kcal　

1.しょうがは細切りにし、牛肉はほぐし、大きければ一口大に切る。2.フライパンにごま油大さじ1、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、ねぎだれの材料を混ぜて加え、汁けがほとんどなくなるまで煮る。
牛切り落とし肉…400gしょうがの薄切り…3枚ねぎだれ　・長ねぎの小口切り…1/2本分　・とりガラスープの素…小さじ1 1/2〜2　・酒…大さじ2　・塩、こしょう…各少々　・水…1/4カップごま油
カロリー:約470kcal　

1.厚揚げは一口大にちぎる。2.鍋にAを入れて混ぜ、厚揚げを加えて中火にかける。煮立ったらカット小松菜(下記お料理メモ参照)を加えて約1分煮る。牛肉を加え、肉の色が変わるまで混ぜながら煮る。
牛切り落とし肉…150gカット小松菜…150g厚揚げ…1枚(約200g)A　・酒…1/4カップ 　・しょうゆ…大さじ1と1/2　・砂糖、みりん…各大さじ1　・水…1/2カップ
カロリー:約372kcal　

1...牛もも肉を焼肉のタレで炒める。2...ブロッコリーは小房に分け、ボイルする。3...里芋、れんこんを素揚げする。4...皿に2,3、ミニトマト1/2カットしたものを盛り、1を上からのせる。5...クリーミーたまねぎを適量かけ、白髪ねぎをトッピングする。
2人分 牛肉(もも)...100g焼肉のたれ...適宜里芋...3個れんこん...20gブロッコリー...50gミニトマト...2個長ねぎ...25gクリーミー玉ねぎドレッシング...適宜
調理時間:約10分　カロリー:約201kcal　

1.「チンジャオロースー風」を作る。 牛肉は下味の材料をもみ、約5分おく。パプリカは横細切りに、しいたけは薄切りにする。2.フライパンに油小さじ1を熱し、1のしいたけとパプリカを炒め、いったん取り出す。3.油小さじ1を足してねぎとしょうがをさっと炒め、香りが立ったら牛肉を加えて炒め、色が変わったら2を戻し入れ、合わせ調味料で調味して、汁けをとばすように炒める。
カロリー:約625kcal　

❷①の粗熱が取れたらラップを外し、皮をむいてつぶし、塩、こしょう、牛乳、BOSCOシーズニングオイルトリュフ&オリーブオイルを加えて滑らかになるまでよく混ぜる。❸牛肉は焼く30分前に冷蔵庫から取り出し、塩、こしょうをふっておく。❹フライパンにBOSCOオリーブオイルを入れ、③を中火で両面1分ずつ焼き、取り出して5分置く。ブラウンマッシュルームは半分に切り、さっと焼いておく。❺フライパンの汚れをキッチンペーパーでぬぐい、強火で1分加熱し、牛肉
牛赤身ステーキ用肉 2枚(1枚150g)塩 小さじ1/2こしょう 少々BOSCOシーズニングオイルトリュフ&オリーブオイル 小さじ2～A～にんにく薄切り 2枚塩 小さじ1/2砂糖 小さじ2バルサミコ酢 1/2カップ【マッシュポテト(付け合わせ)】じゃがいも 1個(150g)塩 少々こしょう 少々牛乳 大さじ4BOSCOシーズニングオイルトリュフ&オリーブオイル 小さじ1【その他付け合わせ】ブラウンマッシュルーム 2個ピンクペッパー 適宜黒粒こしょう 適宜トレビスなどお好みの生野菜 適宜エンダイブなどお好みの生野菜　適宜イタリアンパセリ 少々BOSCOシーズニングオイルトリュフ&オリーブオイル
カロリー:約352kcal　塩分:約3.4g

1.なすは洗って1個ずつラップで包む。電子レンジで約5分加熱し、縦半分に切る。2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、しょうが、にんにく、牛肉を加えてさっと炒める。肉の色が変わったら、なす、オイスターソース大さじ2 1/2、水1/2カップを加え、時々混ぜながら2～3分煮る。
牛こま切れ肉…200gなす…大4個(350～400g)おろししょうが…小さじ1おろしにんにく…小さじ1/2ごま油、オイスターソース
カロリー:約376kcal　

長ねぎは4～5cmの長さに、白菜はざく切りに、しいたけはそぎ切りにします。鍋の中央に長ねぎを立てて入れ、長ねぎを囲むように牛肉を並べ、まわりに白菜としいたけを加えます。「すき焼のたれ」を注ぎ入れて火にかけ、蓋をして約5分煮込んで、出来あがりです。※お好みで溶き卵につけてお召しあがりください。
牛切落し肉　500g。長ねぎ　4本。白菜　1/8株。生･･･
調理時間:約20分　カロリー:約464kcal　

[1]　材料をそれぞれ、食べやすい大きさに切る。[2]　[1]を鉄板で焼き、焼けたものから「味ぽん」につけていただく。
有頭海老　(大) 12尾、いか 1～2ハイ、ほたて貝　(正味) 8個、ウインナー 8本、牛肉　焼肉用 200g、たまねぎ 1個、もやし 1袋、ピーマン 2～3個、赤パプリカ 1個、黄パプリカ 1個、かぼちゃ 1/8個、にんじん 1本、とうもろこし 1～2本、、サラダ油 適量、ミツカン　味ぽん 適量
カロリー:約661kcal　塩分:約4.2g

1小松菜は2cm幅に切る。2ボウルに①を入れ、塩小さじ1/4をまぶして約5分おき、水気をしぼる。3牛肉は室温に戻し、水分が出たらふき取り、塩小さじ1/4をすりこむ。4フライパンに油をひいて中火で熱し、③を入れて約2分焼き、裏返してさらに約2分焼く。バットに取り出し、約5分余熱で火を通す。5②にドレッシングを加えて混ぜ合わせる。6④を食べやすい大きさのそぎ切りにし、器に盛りつけ、⑤をかける。
調理時間:約15分　カロリー:約1140kcal　塩分:約5.3g

1.じゃがいもは2～3cm角に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。2.耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ラップをかけて6分レンチンする。熱いうちにマッシャーなどでざっくりと潰して塩、こしょう各少々をふり、器に盛る。3.フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら牛肉、玉ねぎを入れてほぐしながら煮る。肉に火が通ったら煮汁ごと2にのせる。
牛こま切れ肉…150gじゃがいも…2個(約300g)玉ねぎ…1/2個A　・しょうゆ、酒…各大さじ2　・砂糖、みりん、水…各大さじ1塩、こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約360kcal　

鍋に【A】を合わせて煮立てる。。アクを取り除いて、食卓でお好みの【具材】とともに、うどんをしゃぶしゃぶする。。ポン酢、ごまだれなどをつけて召し上がれ。
冷凍「稲庭風うどん」　2玉、豚 or 牛肉(しゃぶしゃぶ用)　適量、大根, 白菜, 春菊, 水菜 等お好みの野菜　適量、ポン酢/ごまだれ等お好みのたれ　適量、だし汁　1L、塩　小さじ1/2、薄口しょうゆ　小さじ1、みりん　大さじ1、ごぼう(薄切り)　1/2本、しいたけ(1/2カット)　4枚
調理時間:約10分　

作り方1. 油揚げは横半分に切り、山折りにしながら串に刺す。練り物と共にザルにのせて熱湯をまわしかける(油抜き)。 作り方2. 鍋にの材料を入れて、ひと煮たちさせて(1)を加える。常に軽く煮たっている状態で、時々煮汁をかけながら5～10分煮る。混ぜ合わせたの材料をつけて召し上がれ。
油揚げ 1枚練り物(5～6種類) 10〜12個牛肉味だしの素 小さじ1.5水 300ml薄口しょうゆ 小さじ1/2コチュジャン 小さじ1焼き肉のタレ(甘口) 小さじ2ゴマ油 小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約424kcal　

「牛ステーキのめんつゆ漬け」は薄いそぎ切りにする。サニーレタスは大きいものは縦半分に切る。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにして冷水に約3分さらし、水けをきる。2.器に盛り合わせ、韓国風だれの材料を混ぜ合わせて小皿に盛って添える。野菜に牛肉をのせ、たれをかけて包んで食べる。
「牛ステーキのめんつゆ漬け」…1枚サニーレタス…3枚長ねぎ…1/2本韓国風だれ　・おろしにんにく…少々 ・みそ、コチュジャン…各大さじ1 ・「牛ステーキのめんつゆ漬け」の漬けだれ…大さじ1/2 ・ごま油、砂糖…各小さじ1
カロリー:約238kcal　

1.漬けだれの材料を混ぜ、保存容器に入れる。2.フライパンに油をひかずに牛肉を並べ入れ、強めの中火にかける。フライパンが温まってから約2分30秒焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返す。裏側も1分30秒～2分焼き、火を止める。3.肉の表面の脂をペーパータオルで軽く拭いて1に入れ、20分以上漬ける。
牛ももステーキ用肉…150g×4枚漬けだれ　・めんつゆ〈3倍濃縮〉…3/4カップ ・ゆずの搾り汁〈またはレモン汁〉…大さじ1 ・水…1カップ
カロリー:約1412kcal　

1.貝割れ菜は長さを半分に切る。にんにくは薄切りにする。2.フライパンに油大さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら、牛肉を広げ入れる。砂糖大さじ1/2、カレー粉小さじ1を全体にふりかけ、肉を返しながら約2分こうばしく焼く。しょうゆ、みりん各大さじ1を回し入れ、全体を炒め合わせる。3.器に盛り、貝割れ菜、卵黄を添える。
牛切り落とし肉…200g卵黄…1個分貝割れ菜…1/2パックにんにく…1片サラダ油、砂糖、カレー粉、しょうゆ、みりん
カロリー:約448kcal　

たまねぎはくし形に、にんじん・じゃがいもは一口大に切る。鍋にオリーブ油を入れ、牛肉を焼き色がつくまで炒め、たまねぎ・にんじん・じゃがいもを加えて炒める。野菜に油がまわったら水と固形スープの素を加え、ふたを少しずらして弱めの中火で60分間煮る。弱火にしてカレールーを溶かし入れ、同量かやや多めの水で溶いたかたくり粉を加え、5～10分間煮込む。
・牛もも肉 240g・たまねぎ 240g・にんじん 100g・じゃがいも 240g・市販のカレールー 20g・オリーブ油 大さじ1弱・かたくり粉 10g・固形スープの素 1/2コ・水 カップ5・カレー粉 適宜
カロリー:約272kcal　塩分:約0.9g

春雨は水で戻して、大きめにちぎっておく。なべに合わせスープを注ぎ、火にかける。各自、肉、野菜、豆腐、春雨をゆで、たれにつけて食べる。
・羊肉 320g・牛肉 480g・野菜 適宜・豆腐 1丁・春雨 適宜・チキンスープ カップ1+1/4・しょうゆ カップ3/4・腐乳(フールウ) 適宜・豆板醤(トーバンジャン) 適宜・砂糖 大さじ1強・練りごま 適宜・しょうが 2かけ・にんにく 1かけ・ごま油 カップ1/4・いりごま 小さじ2強・合わせスープ 適宜
調理時間:約10分　カロリー:約800kcal　

1 焼き豆腐はやっこに切る。しらたきはゆでて水気をきり、ザク切りにする。長ねぎは斜め切りにする。 みつばはザク切りにする。 2 すき焼き鍋を熱して牛脂を溶かし、①の長ねぎを入れてサッと焼き、香りがたったら牛肉を広げて入れ、「めんつゆ」をヒタヒタに加える。 3 ひと煮立ちしたら①のしらたき・豆腐・みつばを加えて煮る。 4 お好みで溶き卵をつけながらいただく。※味が薄くなったら「めんつゆ」を足して調整して下さい。
材料(4人前) 牛すき焼き用肉 250g 牛脂 適量 焼き豆腐 1丁 しらたき 1袋 長ねぎ 3本 めんつゆ カップ1・1/2 みつば 1束
調理時間:約15分　カロリー:約235kcal