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いさきは、うろこがあれば取る。腹びれから胸びれのつけねくらいまで切り込みを入れ、内臓を取り出す。流水で腹をきれいに洗い、水気をふいて、両面に3～4本かるく切り込みを入れる。オーブンを180度に予熱する。オーブンの天板にオーブン用シートをしき、いさきをのせる。ごま油少々を塗り、180度のオーブンで20分焼く。にんじんは皮をむき、長さ5センチのせん切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水に2～3分さらしてかるく揉んで、辛みを抜いてから水気を絞る。セロリは長さ5センチのせん切りにする。

白菜の塩漬け・昆布、赤唐がらしを含む 200gA漬け汁・白菜漬けの汁 1カップA水 2カップ水菜・大 1株しいたけ 1パックにんじん 1/3本鶏ひき肉 200g「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2こしょう 少々溶き卵 1/4個分玉ねぎのみじん切り 1/2個分薄力粉 適量青じそ・ザク切り 4枚分
カロリー:約234kcal　

1.米は洗ってざるにあけて水けをきり、炊飯器の内釜に入れる。水を「すし飯」の2 1/2合の目盛りまで(約450ml)注ぎ、普通に炊く。2.ご飯が炊き上がる15分前に、フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ソーセージを7〜8分炒める。端に寄せ、あいたところにごま油大さじ3を足し、卵を割り入れる。黄身を潰しながら火が通るまで炒め、全体を混ぜる。3.塩小さじ1、とりガラスープの素を加えてよく混ぜ、鍋肌からしょうゆ大さじ1を回し入れ、こうばしい香りが立つまで炒め合わせる。4.炊きたてのご飯に3をのせ、蒸気を逃がしながら手早く混ぜる。
カロリー:約676kcal　

1.たれを作る。玉ねぎは、縦にごく薄切りにし、ポリ袋に入れる。残りのたれの材料を加え、しんなりするまで袋の上からよくもむ。豆苗は長さを半分に切り、器に敷く。2.とり肉は縦長に置き、中央に縦に1本厚みの半分まで切り目を入れ、左右に水平に包丁を入れて開く(観音開き)。水けをしっかり拭き、片栗粉大さじ1をまぶす。3.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、とり肉の両面を約2分30秒ずつ焼く。
カロリー:約206kcal　

1.玉ねぎは縦薄切りにし、保存用ポリ袋に入れ、おろしにんにく、しょうゆ大さじ1 1/3、酢、はちみつ各小さじ2を加えて袋の上からもみ混ぜる。2.とり肉は水けをしっかり拭き、一口大のそぎ切りにする。塩小さじ1/4、こしょう少々をなじませ、片栗粉大さじ2をまぶす。レタスは横1cm幅に切る。3.フライパンにサラダ油を1.5cm深さまで入れて高温(約190℃)に熱し、とり肉を入れ、約3分揚げ焼きにする。
カロリー:約263kcal　

(1)チンゲン菜は葉と芯に切り分け、葉はサッとゆでて、ザルに広げて冷ます。芯はひと口大に切る。(2)ボウルに合いびき肉、玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、Aを加え、よく練る。8等分にし、だんご状に丸める。(3)(1)のチンゲン菜の葉1枚を広げ、(2)の肉だんご1個をのせて包む。残りも同様にして包む。(4)フライパンに油を熱し(3)を入れ、焼き色がつくようにサッと焼く。(5)材料がヒタヒタになる程度の水を注ぎ、「コンソメ」、(1)のチンゲン菜の芯を加え、フタをして煮る。
カロリー:約207kcal　

1. スペアリブはフォークで数か所穴をあけ、沸騰した水でさっとゆでる。 2. 鍋にごま油を熱して1を焼き、塩・こしょうをふる。 3. 2にくし切りにした玉ねぎ、皮をむいて3等分にしたじゃがいも、乱切りにしたにんじんを入れて全体が混ざるように炒め、【A】を混ぜ合わせて加えたら、さらに炒める。 4. 3に水を加えて火をつけ、沸騰してアクを取ったら弱火にし、30分ほど煮込んだら、長さ5cmほどに切ったにらを加える。 ※1.穴をあけるのは味をしみ込みやすくするため、湯通しするのは余計な脂やアクを取り除くためです。
カロリー:約541kcal　塩分:約1.5g

チンゲン菜はタテ4等分に切り、ゆでて冷水にとって冷まし、ザルに上げて水気をきる。(2)フライパンにごま油、にんにくを入れて熱し、香りがたったら、(1)のなす、玉ねぎを加えて軽く炒め、フタをして、なすがしんなりするまで蒸し焼きにする。(3)ひき肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったら、Aを加えて炒め合わせ、豆乳を加えてサッと煮る。(4)器に盛り、(1)のチンゲン菜をのせ、白髪ねぎを飾る。
なす 3個(240g)チンゲン菜 1株玉ねぎのみじん切り 1/3個分豚ひき肉 100gA赤みそ 大さじ1A酒 大さじ1A砂糖 大さじ1Aすり白ごま 大さじ1/2Aしょうゆ 小さじ2A「丸鶏がらスープ」 小さじ2A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)豆乳(無調整) 80mlにんにくのみじん切り 1/2かけ分「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ2白髪ねぎ 適量
カロリー:約350kcal　

・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する。鶏もも肉をポリ袋に入れ、【A】をもみこみしばらくおき、続いて【B】をもみこむ。ホットプレートにごま油をひき、玉ねぎ、エリンギ、キャベツ、鶏肉をのせるふたをして中温にし、4～5分蒸し焼きにする。具材から水分が出てきたらふたを開け3～4分炒める火が通ったら具材を中央に集め、両端にうどん、ピザ用チーズを盛り付ける。チーズを軽く混ぜながら溶かし、うどんにパセリをちらす。ホットプレートを保温にし、うどんと具材をチーズにからめながら召し上がれ
冷凍「さぬきうどん」　2玉、鶏もも肉(小さめの一口大)　350g、キャベツ(ざく切り)　3枚(約200g)、玉ねぎ(くし形切り)　1/2個(100g)、エリンギ(半月切り)　1パック(100g)、ピザ用チーズ　100～150g、ごま油　小さじ1、パセリ(乾燥)　少々、酒　大さじ1、砂糖　大さじ1/2、にんにく(すりおろし)　1.5かけ(15g)、しょうが(すりおろし)　1.5かけ(15g)、コチュジャン　大さじ1.5、しょうゆ　大さじ1.5、一味唐辛子　適量
調理時間:約15分　

下準備1. 豚ヒレ肉のヘルシー酢豚蓮根は皮を剥き5㎜くらいの輪切り、大きければ半月切りにする。玉ねぎは乱切りにする。椎茸は石突を切り落とし4等分にきるとをそれぞれ混ぜ合わせておく。 作り方1. 鍋に水を入れ、にんじんとれんこんを入れて中火にかける。沸騰したら玉ねぎ、椎茸を加え、さっとゆでたらザルにあけ、水気を切る。 作り方2. 豚ヒレはひとくちだいに削ぎ切りにし、で下味をつけ、片栗粉をまぶす。 作り方3.
調理時間:約25分　カロリー:約264kcal　

玉ねぎ、ねぎはみじん切りにし、片栗粉とともにボールに入れ、ざっくり混ぜる。残りのたねの材料を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。手のひらを水で少しぬらし、たねの1/12量を丸くまとめる。両手でキャッチボールをするように、数回手のひらに打ちつけて中の空気を抜いてから、丸く形を整える。残りも同様にする。直径20cmのフライパンにサラダ油大さじ3を中温※に熱し、【1】を入れる。
カロリー:約467kcal　塩分:約3.4g

ホタテ貝柱は包丁でおおまかにきざんでから、たたくようにして粗いミンチにし、ボウルに入れる。鶏むねひき肉とAを加え、粘りが出るまでよく練る。みじん切りにした玉ねぎに片栗粉をからめて1のボウルに入れ、5ミリ四方に切った青じそも加えてよく混ぜてたねを作り、12～16等分にする。餃子の皮の真ん中にたねをのせ、端に水(分量外)を塗る。半分に折りたたみ、両端を引き寄せ、水をつけてしっかり指で押さえて止める。鍋に湯を沸かし、3を入れる。2～3分ゆでて浮いてきたら穴じゃくしなどで引き上げる。

(1)キャベツはみじん切りにして塩もみし、しんなりしたら水気をしぼる。もやしはサッとゆでて水気をきる。 (2)ボウルにひき肉、(1)のキャベツ、玉ねぎ、Aを入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜ、具を作る。(3)餃子の皮に(2)の具を等分にのせて包む。(4)フライパンに油大さじ1を熱し、(3)の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。餃子の半分の高さまで水(分量外)を入れてフタをし、中火～強火で4～5分蒸し焼きにする。(5)水気がほぼなくなったらフタを取り、油適量を回し入れ、水気をとばしてカリッとしたら皿に取り出し、(1)のもやしを中央にのせる。
カロリー:約276kcal　

ビーフン 200g豚バラ薄切り肉 80g玉ねぎ 1個ゆでたけのこ 1/3本(50g)ピーマン 2個(70g)にんじん 1/2本干ししいたけ 2枚Aしょうゆ 大さじ2A酒 大さじ2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1・1/3Aうま味調味料「味の素®」 少々Aこしょう 少々B水 大さじ4B「丸鶏がらスープ」 大さじ2/3「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 大さじ2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1・1/3
カロリー:約380kcal　

(3)ホットプレートを200℃に温め、(2)の麻婆ソースをのせ、空いているところに油適量をひき、(1)、ソーセージを焼く。(4)焼き上がったら皿に取り、温かい(3)の麻婆
豚ひき肉 80gねぎのみじん切り 1/3本分ウインナーソーセージ 4本厚揚げ 1枚キャベツ 2枚玉ねぎ 1/2個かぼちゃ 80gにんじん 1/4本なす 1個ピーマン 1個赤ピーマン 1個「Cook Do」四川式麻婆豆腐用 1箱「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量
カロリー:約258kcal　

1.シーフードミックスは自然解凍し、ざるにあけて水けをきる。なすは皮むき器で皮をむき、トマトとともに2〜3cm角に切る。2.フライパンに1cm深さの油を入れて低温(約160℃)に熱し、なすを入れる。時々混ぜながら約2分揚げ、うすく色づいたら網じゃくしで取り出し、油をきる。3.フライパンをきれいにし、油大さじ2、合わせ調味料を入れて弱火にかける。香りが立ったらスープ、トマト、玉ねぎ、シーフードミックスを加える。ひと煮立ちしたら2を加えて混ぜ、火を止める。
カロリー:約739kcal　

1. 玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉、ごま油、塩、こしょうを加えて少し粘りが出るくらいまでスプーン等でよく混ぜる。 2. 左手の上にシュウマイの皮を1枚乗せ、指で全体に薄く水を塗る。1の1/6量(だいたい大さじ1強)をシュウマイの皮の中央に乗せる。 3. 皮の左右の角を少し内側に折込み、その上にシャウエッセンを1本横になるように乗せる。
調理時間:約25分　カロリー:約310kcal　塩分:約1.3g

包み終わりに水溶き小麦粉を塗ってとめる。残り3枚も同様に包む。ライスペーパーは1枚ずつさっと水にくぐらせ、半分に切る(ライスペーパーは、はり付きやすいので注意して)。水で濡らしたまな板に、ライスペーパーの円が上になるようにおき、残りの肉だねの1
春巻きの皮 4枚ライスペーパー 3枚青じそ 8枚揚げ油 適量豚ひき肉 100gむきえび 50g玉ねぎ 小1/4個万能ねぎ 3本春雨 20gにんにく(みじん切り) 1/2かけ分酒 大さじ1しょうゆ 小さじ1/4塩 小さじ1/4砂糖 小さじ1/4こしょう 少々小麦粉 大さじ1水 大さじ1黒酢 大さじ3しょうゆ 小さじ1/2赤唐辛子(小口切り) 2本分

(1)豚肉は2～3cm幅に切り、にらは1cm長さに切る。じゃがいもはくし形切りにし、豆苗はザク切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ホットプレートは高温で温め、ごま油をひく。 *【a】・・・豚ニラガーリックのスタミナチャーハン　【b】・・・食欲そそる!えびじゃが香味炒め(2)ホットプレートににんにくを入れて炒め、香りが立ってきたら、片面に寄せる。
カロリー:約749kcal　

(1)ボウルにひき肉、Aを入れて混ぜ合わせる。(2)しゅうまいの皮で(1)を等分に包み、グリンピースをのせる。(3)蒸し器に(2)を並べ入れ、10分ほど蒸す。
しゅうまいの皮 24枚豚ひき肉 200gA玉ねぎのみじん切り 3/4個分(150g)Aねぎのみじん切り 1/2本分(30g)A片栗粉 大さじ1A「Cook Do 香味ペースト」 18cm(13g)グリンピース 24粒
カロリー:約390kcal