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4. 【2】のフライパンに《b》を入れて軽く煮詰め(中火)、火を消してバターを加え、フラ
牛もも塊肉 300g[a] 塩 小さじ1/2[a] 黒こしょう 小さじ1/8[a] タイム(乾燥) 小さじ1/4[a] はちみつ 小さじ1オリーブオイル 小さじ1[b] 玉ねぎ(すりおろし) 40g[b] しょうゆ 小さじ2[b] 酒 小さじ2[b] みりん 小さじ2[b] 砂糖 小さじ1/2バター 5g[c] ごはん 300g[c] しょうが(みじん切り) 10g[c] 塩 小さじ1/4[c] 黒こしょう 少々卵黄 2個分クレソン 適量
調理時間:約40分　カロリー:約680kcal　

同じフライパンにバター
海老(有頭) 360g水 500cc塩 大さじ1にんにく(みじん切り) 4g海老の殻 頭・みそ・足すべて(g)バター(食塩不使用) 10g白ワイン 40cc水 300cc玉ねぎ(薄切り) 120gセロリ(斜め薄切り) 30gバター(食塩不使用) 10gトマトペースト 18gコンソメ 小さじ1海老スープ 上記より全て牛乳 80cc生クリーム 50g黒こしょう 少々中華麺 2人分茹で湯 適量青ねぎ(小口切り) 10g
調理時間:約40分　

牛乳・【1】を加え、ゆるいとろみがつくまで加熱し(中火)、塩(小さじ1/8)・白こし
かき(冷凍) 6個塩・白こしょう 各少々薄力粉 大さじ1バター 5g[a] 玉ねぎ(1㎝角) 80g[a] じゃが芋(1㎝角) 80g[a] ベーコン(幅1㎝) 1枚分[a] タイム 1本バター 5gオリーブオイル 小さじ1薄力粉 大さじ1・1/2水 150㏄コンソメ(顆粒) 小さじ1/2牛乳 150㏄塩 小さじ1/8白こしょう 少々タイム(飾り用) 適量
調理時間:約30分　カロリー:約256kcal　

牛挽き肉を加え、押し付けるように表面を焼き、焼き色がついたら裏返し、反対側も焼く。粗くくずし、赤ワインを加え、アルコール分
牛挽き肉 200g塩・黒こしょう 各少々にんにく(みじん切り) 1片分しょうが(みじん切り) 5g[a] 玉ねぎ(みじん切り) 60g[a] 人参(みじん切り) 30g[a] セロリ(みじん切り) 20gオリーブオイル 小さじ2塩 小さじ1/8赤ワイン 大さじ2市販のカットトマト 80g[b] だし汁 80㏄[b] 合わせみそ 大さじ1[b] しょうゆ 小さじ1[b] 黒こしょう 少々スパゲティ 160g粉チーズ 小さじ2塩・黒こしょう 各少々みょうが 2本青じそ(せん切り) 5枚分
調理時間:約30分　カロリー:約640kcal　

同じフライパンにオリーブオイル(大さじ1)・にんにくを入れ
茹でだこ 100g海老(殻付き) 4尾あさり 60gオリーブオイル 大さじ1日の出寿 国産米純米料理酒 大さじ1玉ねぎ(みじん切り) 60g米 140㏄れんこん(半月切り) 60gしめじ(小房) 60gにんにく(みじん切り) 1片分オリーブオイル 大さじ1[a] 水+魚介の蒸し汁 140㏄[a] 日の出寿 美味しいつゆ 小さじ4[a] 黒こしょう 少々みつ葉(長さ3㎝) 適量すだち(くし形切り) 1個分
調理時間:約40分　カロリー:約234kcal　

シュ
鶏もも肉(皮なし) 250～300g～A～ 塩 小さじ1/2　酒 大さじ1　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1　こしょう、おろしにんにく 各少々小麦粉 少々～卵液～　卵 1個　水 大さじ2　小麦粉 大さじ5～6パン粉 適量日清ヘルシーオフ 適量じゃがいも 1個レモンくし型 2切れ～タルタルソース～ 玉ねぎみじん切り 大さじ1　ゆで卵みじん切り 1個分　ピクルスみじん切り 大さじ1　日清マヨドレ 大さじ4　塩、こしょう 各少々
調理時間:約20分　カロリー:約750kcal　塩分:約2.1g

❹薄力粉、水大さじ1を加えた溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、160℃に熱した日清ヘルシーオフできつね色に揚げて(4分～5分)油をきる。❺器に盛ってトマト、レモン、レタスを添え、お好みで中濃ソースをかける。
かぼちゃ　1/2個(正味320g)合ひき肉　150g～A～ 玉ねぎ(みじん切り)　大さじ3(30g)　溶き卵　1/2個分　こしょう　少々　塩　小さじ1/3　酒　小さじ2　パン粉　大さじ2(15g)　牛乳　大さじ2　あればナツメグ　少々薄力粉　適量溶き卵　1個分パン粉　適量日清ヘルシーオフ　適量トマト　1個レタス　適宜レモン(くし型)　2～3個中濃ソース　適宜
調理時間:約25分　カロリー:約509kcal　塩分:約1g

❼袋から出して、ラップを外し、薄くスラ
牛肉ブロック(もも又は肩)　100g塩、こしょう　各少々日清MCTリセッタ　小さじ1マッシュポテト　70gバジル、レモン　各適宜黒こしょう　少々日清アマニ油　お好みの量～A～　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ1/2　玉ねぎ(すりおろし)1/8個分　レモン汁　少々　しょうゆ　大さじ1/2　砂糖　小さじ1　酢　大さじ1/4　にんにく(すりおろし)　小さじ1/2
調理時間:約50分　カロリー:約318kcal　塩分:約2.1g

鶏むね肉 1枚(250g)塩、こしょう 各少々～フライ衣～薄力粉 適宜卵(溶きほぐしたもの) 1個パン粉 50gパルメザンチーズ 大さじ2フリルレタス 適宜サラダ菜 適宜チコリ(白、赤) 適宜バゲット(斜め1.5cm厚さに切ったもの) 6枚レモン(くし形) 2個～フレッシュトマトサルサ～ミニトマト 6個玉ねぎ(粗みじん切り) 大さじ2塩、こしょう 各少々バルサミコ酢 小さじ1BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 小さじ2(または　BOSCOシーズニングオイル バジル&オリーブ)～ウスターマヨネーズ～ウスターソース 小さじ1マヨネーズ 大さじ2日清キャノーラ油ハーフユース 適量
調理時間:約20分　

鶏もも肉 1枚塩、こしょう 各少々酒 大さじ1～衣～卵 1個薄力粉 50g水 大さじ2片栗粉 適量日清MCTリセッタ 適量～A～酢 大さじ2みりん 大さじ2しょうゆ 大さじ2砂糖 大さじ1～タルタルソース～ゆで卵(みじん切り) 2個分玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分ピクルス 1本分　パセリ(みじん切り) 小さじ1日清マヨドレ 大さじ2ヨーグルト 大さじ2レモン汁 小さじ1塩、黒こしょう 各少々リーフレタス、レモン(くし切り)　各適宜
カロリー:約678kcal　塩分:約4.2g

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【焼き肉風大豆ミート】 ダイズラボ 大豆のお肉 ブロック 1袋玉ねぎ(おろし) 大さじ2にんにく(おろし) 小さじ1/2砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1水 大さじ1豆板醤 小さじ1/4〜1/3【チョレギサラダ】 サニーレタス 2〜3枚きゅうり 1/2本長ねぎ 1/3本韓国のり 適量(a) 砂糖 小さじ1/4酢 小さじ1しょうゆ 小さじ1ごま油 大さじ1/2白いりごま 大さじ1/2にんにく(おろし) 少々
調理時間:約10分　カロリー:約49kcal　塩分:約0.6g

4.ブロッコリーを
材料(2人分)具材殻付きえび(ブラックタイガーなど)4尾めかじきの切り身1切れブロッコリー小1/2株完熟トマト(さいの目に切る)大1/2個(a)玉ねぎ(みじん切り)1/4個分人参(みじん切り)1/4本分にんにく(みじん切り)1/2片分セロリ(みじん切り)1/4本分調味料液みそ 貝だし大さじ2水400ml塩 こしょう適宜オリーブオイル大さじ1パセリ(みじん切り)適量
調理時間:約20分　カロリー:約221kcal　塩分:約2.2g

6 ●幅1cmの円柱状に伸ばし、幅1cmに切り、打ち粉をまぶして冷凍
【●かぼちゃのニョッキ】 かぼちゃ 400g強力粉 100g塩 4g【▲サルシッチャ風トマトソース】 ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ 30g玉ねぎ(みじん切り) 150gにんにく(みじん切り) 10gオリーブオイル 60cc(a)合わせみそ 30g(a)濃口醤油 30g(a)ローリエ 1枚(a)ローズマリー 2本白ワイン 50ccトマトソース 400g粗挽き黒こしょう 適量【■ビーガン粉チーズ】 オーガニックみそパウダー 野菜だし 10gアーモンドプードル 30g合わせみそ 8gリンゴ酢 3g
調理時間:約40分　カロリー:約466kcal　塩分:約4.4g

・お好みで豚挽き肉を合い挽き肉にしてもOK。・糀甘酒は、肉団子と甘酢あんに活用!挽き肉に練り込むと肉
【肉団子】 プラス糀 糀甘酒 25ml豚挽き肉 200g玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分片栗粉 大さじ1しょうが(おろし) 小さじ1/4しょうゆ 小さじ1/2塩 少々こしょう 少々れんこん 100gにんじん 1/3本さやいんげん 5本かぼちゃ 50g(a) プラス糀 糀甘酒 100ml酢 大さじ1しょうゆ 大さじ1/2中華スープの素 小さじ1/4塩 小さじ1/4(b) 片栗粉 小さじ1水 小さじ2ごま油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約438kcal　塩分:約2.6g

「液みそ貝だし」を加えて味付けし、残りの野菜を加え、1〜2分煮る。各自取り分けていただく。
材料(2人分)具材(a)液みそ 貝だし大さじ1鯵(3枚おろしにしたもの)200g玉ねぎ(みじん切り)1/4個分長ねぎ(みじん切り)1/4本分生姜(みじん切り)30g卵1/2個ごま油大さじ1/2キャベツ(一口大に切る)1/8個ほうれん草(食べやすい長さに切る)100g長ねぎ(5cm長さに切り縦4等分に切る)1/2本人参(1cm角の拍子木切り)1/4本大根(1cm角の拍子木切り)3cmしいたけ(2〜4等分にさく)2枚調味料液みそ 貝だし大さじ2・1/2水600ml
調理時間:約20分　カロリー:約280kcal　塩分:約3.8g

④ みそが焦げないように都度、混ぜ合わせなが
【大豆のお肉の肉みそ】 ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ レトルトタイプ 2袋にんにく(みじん切り) 2gしょうが(みじん切り) 4g米麺(乾麺) 140g玉ねぎ 1/4玉厚揚げ 1/2個もやし 1袋ニラ 1/4束パクチー(お好みで) 適量(a) プラス糀 生みそ 糀美人 75gプラス糀 糀甘酒 40g魚沼産コシヒカリ使用 糀みつ 35g豆板醤 小さじ1ごま油 大さじ1.5プラス糀 糀甘酒 小さじ2酢 小さじ4しょうゆ 小さじ2梅干し(はちみつ漬け) 10gごま油 大さじ2黒こしょう 適量
調理時間:約45分　

「AJINOMOTO こめ油」または「AJINOMOTO 健康 こめ油」または「AJINOMOTO こめ油たっぷりクッキングオイル」をよくきって取り出し、熱
材料(4人分) ・鶏もも肉 4枚・小麦粉 適量・溶き卵 2個分・「AJINOMOTO こめ油」または「AJINOMOTO 健康 こめ油」または「AJINOMOTO こめ油たっぷりクッキングオイル」 適量《タルタルソース》・ゆで卵(みじん切り) 3個分・マヨネーズ 大さじ5・玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分(50g)・しょうゆ 小さじ1/2・はちみつ 小さじ1・塩 少々・パセリ(みじん切り) 大さじ2《甘酢》・酢・みりん 各カップ1・しょうゆ・酒 各カップ1/2・砂糖 大さじ8・塩 小さじ2《つけあわせ》・キャベツ(せん切り) 3枚分・にんじん(せん切り) 1/4本分・グリーンアスパラ(ゆでる)
調理時間:約40分　カロリー:約964kcal　塩分:約2.8g

・タルタルソースの材料のゆで卵を粗みじん切りにし、他の材料と混ぜ合
材料(4人分) ・えび 12尾・帆立貝柱(刺身用) 4個(120g)・塩 小さじ2/3・パン粉 適量・グリーンアスパラ 6本・「AJINOMOTO ヘルシーグレープシードオイル」 カップ1・レモン(くし形) 1/2個分●A・小麦粉 大さじ6・水 大さじ4・溶き卵 1個分●タルタルソース・ゆで卵(固ゆで) 2個・玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分(50g)・きゅうり(みじん切り) 1/2本分(40g)・マヨネーズ 大さじ6・レモン汁 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約459kcal　塩分:約1.8g

材料(4人分) ・鶏もも肉 4枚・小麦粉 適量・溶き卵 2個分・「AJINOMOTO サラダ油 TUP」 適量●タルタルソース(A)・ゆで卵(みじん切り) 3個分・マヨネーズ 大さじ5・玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分(50g)・しょうゆ 小さじ1/2・はちみつ 小さじ1・塩 少々・パセリ(みじん切り) 大さじ2●甘酢・酢・みりん 各カップ1・しょうゆ・酒 各カップ1/2・砂糖 大さじ8・塩 小さじ2●つけ合わせ・キャベツ(せん切り) 3枚分・にんじん(せん切り) 1/4本分・グリーンアスパラ(ゆでる) 4本・ミニトマト 8個
調理時間:約40分　カロリー:約964kcal　塩分:約2.8g

材料(2人分) ・さんま 2尾・にんにく(つぶす) 1片・小かぶ(茎を1cm残して皮をむき、4等分に切る) 2個・にんじん(小さめ乱切り) 1/2本・ブラウンマッシュルーム(3等分に切る) 4個・粉チーズ 適量・「AJINOMOTO オリーブオイル」・炒め油用 大さじ1・「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油軽やか仕立て」・揚げ油用 適量・「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」・仕上げ用 大さじ1A・玉ねぎ(みじん切り) 1/4個・片栗粉 大さじ2・酒 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々B・ホールトマト缶(つぶす) 1缶・水 カップ1・コンソメ固形 1個・塩 小さじ
調理時間:約30分　カロリー:約671kcal　塩分:約3.5g