白玉のレシピ（2ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	白玉のごままぶしだんご【白玉だんご】をつくる。ボウルに白玉粉と砂糖を入れて混ぜ、水を少しずつ加えて耳たぶくらいの堅さに練り、14 等分にして丸める。たっぷりの熱湯に1を入れ、約4分間ゆでて取り出し、水けをきる。【A】を混ぜ、2にからめる。・白玉粉 60g・砂糖小さじ2・水カップ約1/4・すりごま 20g・砂糖 20g 調理時間:約10分　カロリー:約220kcal　 NHK　みんなの今日の料理

【白玉だんご】をつくる。ボウルに白玉粉と砂糖を入れて混ぜ、水を少しずつ加えて耳たぶくらいの堅さに練り、14 等分にして丸める。たっぷりの熱湯に**1**を入れ、約4分間ゆでて取り出し、水けをきる。【A】を混ぜ、**2**にからめる。
・白玉粉 60g・砂糖小さじ2・水カップ約1/4・すりごま 20g・砂糖 20g
調理時間:約10分　カロリー:約220kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	フルーツ豆腐白玉 1.しょうがシロップを作る。鍋に材料をすべて入れて混ぜ、火にかける。沸騰したら火を止め、ボウルに移す。粗熱がとれたら冷蔵庫に1時間以上おき、冷やす。2.「基本の豆腐白玉」を作る。すいかは大きめの一口大、キーウィは八つ割りにする。3.器に2を入れ、1をかける。「基本の豆腐白玉」の材料…全量すいか…2切れ(約200g)キーウィ…1個しょうがシロップ　・砂糖…80g　・しょうが汁…小さじ2　・水…3カップカロリー:約181kcal　レタスクラブ

フルーツ豆腐白玉

1.しょうがシロップを作る。鍋に材料をすべて入れて混ぜ、火にかける。沸騰したら火を止め、ボウルに移す。粗熱がとれたら冷蔵庫に1時間以上おき、冷やす。2.「基本の豆腐白玉」を作る。すいかは大きめの一口大、キーウィは八つ割りにする。3.器に2を入れ、1をかける。
「基本の豆腐白玉」の材料…全量すいか…2切れ(約200g)キーウィ…1個しょうがシロップ　・砂糖…80g　・しょうが汁…小さじ2　・水…3カップ
カロリー:約181kcal　

レタスクラブ

	抹茶白玉のきなこがけ (1)ボウルに白玉粉、抹茶を入れてぬるま湯を少しずつ加えてよく練り、耳たぶぐらいのかたさになったら16個に丸める。(2)鍋に湯を沸かし、(1)をひとつずつ入れながらゆでる。浮いてきてから1分ゆで、冷水にとってすぐに引き上げて水気をきって器に盛る。(3)きな粉、「パルスイート」をよく混ぜ合わせ、(2)の白玉にかける。白玉粉 80g抹茶小さじ1ぬるま湯 1/3カップきな粉大さじ2「パルスイートカロリーゼロ」1.8gスティック 1本(1.8g) カロリー:約177kcal　味の素　レシピ大百科

抹茶白玉のきなこがけ

(1)ボウルに白玉粉、抹茶を入れてぬるま湯を少しずつ加えてよく練り、耳たぶぐらいのかたさになったら16個に丸める。(2)鍋に湯を沸かし、(1)をひとつずつ入れながらゆでる。浮いてきてから1分ゆで、冷水にとってすぐに引き上げて水気をきって器に盛る。(3)きな粉、「パルスイート」をよく混ぜ合わせ、(2)の白玉にかける。
白玉粉 80g抹茶小さじ1ぬるま湯 1/3カップきな粉大さじ2「パルスイートカロリーゼロ」1.8gスティック 1本(1.8g)
カロリー:約177kcal　

味の素　レシピ大百科

	白玉だんごくるみあえ白玉粉に水を加えて[[あずき白玉\|rid=13658]]の手順7～10と同様につくる。くるみはいり、すり鉢でするか、フードプロセッサーでペースト状にし、砂糖、しょうゆ・みりん、水を加えてさらにするか、かくはんする。1を2であえて器に盛り、くるみを粗く刻んで散らす。・白玉粉 100g・水カップ約1/2・くるみ 40g・砂糖 20g・しょうゆ大さじ1/2・みりん大さじ1/2・水大さじ1・くるみ適量調理時間:約20分　カロリー:約250kcal　 NHK　みんなの今日の料理

白玉だんごくるみあえ

白玉粉に水を加えて[[あずき白玉|rid=13658]]の手順**7**～**10**と同様につくる。くるみはいり、すり鉢でするか、フードプロセッサーでペースト状にし、砂糖、しょうゆ・みりん、水を加えてさらにするか、かくはんする。**1**を**2**であえて器に盛り、くるみを粗く刻んで散らす。
・白玉粉 100g・水カップ約1/2・くるみ 40g・砂糖 20g・しょうゆ大さじ1/2・みりん大さじ1/2・水大さじ1・くるみ適量
調理時間:約20分　カロリー:約250kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	白玉小豆　抹茶ソースかけ耐熱ボウルに抹茶、砂糖、かたくり粉を入れて混ぜ、熱湯大さじ2を加えて溶かす。ラップをせずに電子レンジ(600W)に約20秒間かけ、取り出してよく混ぜる。さらに電子レンジに約10秒間かけてよく混ぜる。器に白玉を盛り、ゆで小豆、抹茶ソースをかける。・白玉粉カップ1/2・ゆで小豆 80g・抹茶小さじ1・砂糖大さじ1・かたくり粉小さじ1/5 調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　 NHK　みんなの今日の料理

白玉小豆　抹茶ソースかけ

耐熱ボウルに抹茶、砂糖、かたくり粉を入れて混ぜ、熱湯大さじ2を加えて溶かす。ラップをせずに電子レンジ(600W)に約20秒間かけ、取り出してよく混ぜる。さらに電子レンジに約10秒間かけてよく混ぜる。器に白玉を盛り、ゆで小豆、抹茶ソースをかける。
・白玉粉カップ1/2・ゆで小豆 80g・抹茶小さじ1・砂糖大さじ1・かたくり粉小さじ1/5
調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	すいか白玉鍋に分量の水を入れて中火で煮立て、グラニュー糖を溶かす。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。鍋に湯をたっぷり沸かしておく。ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら手でなじませる。だいたいまとまったら、4～5分間、折り畳むように練る。ポソポソした生地が、しっとりした耳たぶのようになればOK。直径1.5～2cmに丸め、次々と2の鍋に入れていく。中火で2～3分間ゆで、白玉が浮き上がってきて1分間ほどたってから、湯をきって冷水にとる。表面のぬめりを落とし、新しい水に移す。すいか調理時間:約40分　カロリー:約210kcal　 NHK　みんなの今日の料理

すいか白玉

鍋に分量の水を入れて中火で煮立て、グラニュー糖を溶かす。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。鍋に湯をたっぷり沸かしておく。ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら手でなじませる。だいたいまとまったら、4～5分間、折り畳むように練る。ポソポソした生地が、しっとりした耳たぶのようになればOK。直径1.5～2cmに丸め、次々と**2**の鍋に入れていく。中火で2～3分間ゆで、白玉が浮き上がってきて1分間ほどたってから、湯をきって冷水にとる。表面のぬめりを落とし、新しい水に移す。すいか
調理時間:約40分　カロリー:約210kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	小豆白玉を加える。混ぜずに20分間ほど弱火で煮て火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。白玉だんごをつくる。ボウルに白玉粉と水カップ・小豆 300g・砂糖 300g・白玉粉 100g・塩 1つまみ調理時間:約60分　カロリー:約360kcal　 NHK　みんなの今日の料理

	白玉だんご黄身おろしあえ白玉粉に水を加えて[[あずき白玉\|rid=13658]]の手順7～10と同様につくる。大根はすりおろして軽く水けをきり、卵黄を加えて混ぜる。1を2であえて器に盛り、しょうゆ少々をかける。・白玉粉 100g・水カップ約1/2・大根 300g・卵黄 2コ分・しょうゆ少々調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　 NHK　みんなの今日の料理

白玉だんご黄身おろしあえ

白玉粉に水を加えて[[あずき白玉|rid=13658]]の手順**7**～**10**と同様につくる。大根はすりおろして軽く水けをきり、卵黄を加えて混ぜる。**1**を**2**であえて器に盛り、しょうゆ少々をかける。
・白玉粉 100g・水カップ約1/2・大根 300g・卵黄 2コ分・しょうゆ少々
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	かぼちゃ白玉のみたらしかぼちゃは皮と種を除き、3、4cm角程度の大きさに切って、耐熱容器に入れラップをして600Wで2分半前後、竹串がすっとささる柔らかさに加熱する。マッシャーかフォークでなめらかに潰す。白玉粉をボウルに入れ、STEP1を混ぜ、少しずつ水(分量外)を加えながらこねる。(水の量は30～40cc程度、かぼちゃの水分によるので、加減しながら加える)白玉とかぼちゃに水を混ぜる時は少しずつ入れます。入れすぎると生地がだれて丸めにくくなります。もし入れすぎてしまったときは白玉粉を少し加え調理時間:約20分　カロリー:約295kcal　塩分:約3.8g ヤマサ　Happy Recipe

かぼちゃ白玉のみたらし

かぼちゃは皮と種を除き、3、4cm角程度の大きさに切って、耐熱容器に入れラップをして600Wで2分半前後、竹串がすっとささる柔らかさに加熱する。マッシャーかフォークでなめらかに潰す。白玉粉をボウルに入れ、STEP1を混ぜ、少しずつ水(分量外)を加えながらこねる。(水の量は30～40cc程度、かぼちゃの水分によるので、加減しながら加える)白玉とかぼちゃに水を混ぜる時は少しずつ入れます。入れすぎると生地がだれて丸めにくくなります。もし入れすぎてしまったときは白玉粉を少し加え
調理時間:約20分　カロリー:約295kcal　塩分:約3.8g

ヤマサ　Happy Recipe

	紅白白玉のお雑煮　300ml。[白玉団子]　。白玉粉　30g。水　適量(大さじ1強)。食紅　少々。[]　。ゆずの皮　適宜調理時間:約20分　カロリー:約150kcal　エバラ食品　おいしいレシピ

	白玉豆乳みそ汁に切り、に加える。作り方1. 白玉の中央をへこませ、熱湯に入れて浮いてくれば1～2分ゆでて冷水に取り、粗熱が取白玉粉 50〜60g豆乳大3〜4プチトマト 4〜6個オクラ 4本塩少々だし汁 500ml豆乳 180〜200mlみそ大3〜4 調理時間:約45分　カロリー:約105kcal　 E・レシピ

	白玉とバナナのチェー 1.ボウルに白玉粉を入れ、水1カップ弱を少量ずつ加えてこねる。耳たぶくらいのかたさになったら、16等分して丸め、中央を少しへこませる。2.鍋に湯を沸かし、1を入れて中火でゆでる。白玉だんごが浮いてきたら弱火にし、さらに2～3分ゆでる。網じゃくしですくって水にとる。3.バナナは2cm厚さの輪切りにする。4.鍋の湯をあけてココナッツミルク、グラニュー糖、塩、水1カップを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にする。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら2の水けをきり、3 カロリー:約305kcal　レタスクラブ

白玉とバナナのチェー

1.ボウルに白玉粉を入れ、水1カップ弱を少量ずつ加えてこねる。耳たぶくらいのかたさになったら、16等分して丸め、中央を少しへこませる。2.鍋に湯を沸かし、1を入れて中火でゆでる。白玉だんごが浮いてきたら弱火にし、さらに2～3分ゆでる。網じゃくしですくって水にとる。3.バナナは2cm厚さの輪切りにする。4.鍋の湯をあけてココナッツミルク、グラニュー糖、塩、水1カップを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にする。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら2の水けをきり、3
カロリー:約305kcal　

レタスクラブ

	かぼちゃ白玉パフェ上げる。4.器にアイスクリームを盛り、白玉、1のかぼちゃの皮各適宜を盛る。かぼちゃ…100g白玉粉…50gバニラアイスクリーム…200ml カロリー:約294kcal　レタスクラブ

	豆腐白玉の黒みつがけ 1.黒みつは、小鍋に黒砂糖(粉末)、砂糖各50g、水1/2カップを入れ、混ぜながら火にかける。小さな気泡のあとに大きな気泡が出て、とろみがついたら火を止め、そのままおいて冷ます。2.「基本の豆腐白玉」に黒みつをかける。「基本の豆腐白玉」の材料…適宜黒みつ(作りやすい分量・約75ml)　・黒砂糖(粉末)、砂糖…各50g　・水1/2カップレタスクラブ

豆腐白玉の黒みつがけ

1.黒みつは、小鍋に黒砂糖(粉末)、砂糖各50g、水1/2カップを入れ、混ぜながら火にかける。小さな気泡のあとに大きな気泡が出て、とろみがついたら火を止め、そのままおいて冷ます。2.「基本の豆腐白玉」に黒みつをかける。
「基本の豆腐白玉」の材料…適宜黒みつ(作りやすい分量・約75ml)　・黒砂糖(粉末)、砂糖…各50g　・水1/2カップ

レタスクラブ

	菜の花と白玉の彩り吸い物下準備1. 菜の花は分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、水に取って粗熱が取れたら水気をきり、長さ2～3cmに切る。下準備2. 桜の花の塩漬けは水につけて軽く塩抜きをし、茎部分を切り落とす。下準備3. 昆布は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。作り方1. 白玉粉に分量外の水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の固さになるまで練り合わせる。8等分に分けて丸め、半量に桜の花をつける。作り方2. たっぷりの熱湯に白玉団子を入れ、浮き上がったら1分そのままゆでる。冷水に取り、団子調理時間:約20分　 E・レシピ

菜の花と白玉の彩り吸い物

下準備1. 菜の花は分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、水に取って粗熱が取れたら水気をきり、長さ2～3cmに切る。下準備2. 桜の花の塩漬けは水につけて軽く塩抜きをし、茎部分を切り落とす。下準備3. 昆布は固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。作り方1. 白玉粉に分量外の水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の固さになるまで練り合わせる。8等分に分けて丸め、半量に桜の花をつける。作り方2. たっぷりの熱湯に白玉団子を入れ、浮き上がったら1分そのままゆでる。冷水に取り、団子
調理時間:約20分　

E・レシピ

	きんかんの白玉緑茶ぜんざいを作る。白玉を手のひらに直径約8cmに広げ、あんこ玉を中央にのせ、さらに包む。全部で4個作る。3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、2 「きんかんのコンポート」…4個こしあん…80g白玉粉…100g濃いめにいれた熱い緑茶…適量カロリー:約166kcal　レタスクラブ

	白玉だんごの黒みつ風黒砂糖としょうゆを混ぜる。【白玉だんご】をつくり(おすすめは長めに茹でたやわらかめ)、1をかける。・白玉粉カップ1/2・水カップ1/4・黒砂糖大さじ2・しょうゆ小さじ1 NHK　みんなの今日の料理

	白玉だんご練りごまとアイス添え白玉粉に水を加えて[[あずき白玉\|rid=13658]]の手順7～8と同様にこね、約5gを1コ分として丸める。熱湯に入れて中火で2～3分間ゆで、冷水にとる。器にバニラアイスクリームを盛り、1の水けをきってのせる。練りごま(黒)・砂糖を混ぜ合わせてかけ、白ごま・黒ごまをふる。・白玉粉 50g・水カップ約1/4・バニラアイスクリーム適量・練りごま大さじ2・砂糖大さじ2・白ごま少々・黒ごま少々調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　 NHK　みんなの今日の料理

白玉だんご練りごまとアイス添え

白玉粉に水を加えて[[あずき白玉|rid=13658]]の手順**7**～**8**と同様にこね、約5gを1コ分として丸める。熱湯に入れて中火で2～3分間ゆで、冷水にとる。器にバニラアイスクリームを盛り、**1**の水けをきってのせる。練りごま(黒)・砂糖を混ぜ合わせてかけ、白ごま・黒ごまをふる。
・白玉粉 50g・水カップ約1/4・バニラアイスクリーム適量・練りごま大さじ2・砂糖大さじ2・白ごま少々・黒ごま少々
調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ヨーグルト冷ぜんざい抹茶白玉白玉粉と抹茶を混ぜ、「カスピ海ヨーグルト」を少量ずつ加えて指でこねる。ヨーグルト40g入れてもまとまらない場合は、指に少しヨーグルトをつけてこねるを繰り返す。 8個に丸めて中央を指で軽く押してつぶし、中火にかけた熱湯に入れる。浮いてから1分茹で、冷水にとる。ボウルで「カスピ海ヨーグルト」と「おまめさん　ゆであずき」を混ぜる。器に入れ、水けをしっかりきった(2)を盛りつけたら、茶こしできな粉をふりかけ、「おまめさん　ゆであずき」をあしらう。ヨーグルト抹茶白玉○白玉粉調理時間:約10分　カロリー:約193kcal　フジッコ愛情レシピ

ヨーグルト冷ぜんざい抹茶白玉

白玉粉と抹茶を混ぜ、「カスピ海ヨーグルト」を少量ずつ加えて指でこねる。ヨーグルト40g入れてもまとまらない場合は、指に少しヨーグルトをつけてこねるを繰り返す。 8個に丸めて中央を指で軽く押してつぶし、中火にかけた熱湯に入れる。浮いてから1分茹で、冷水にとる。ボウルで「カスピ海ヨーグルト」と「おまめさん　ゆであずき」を混ぜる。器に入れ、水けをしっかりきった(2)を盛りつけたら、茶こしできな粉をふりかけ、「おまめさん　ゆであずき」をあしらう。
ヨーグルト抹茶白玉○白玉粉
調理時間:約10分　カロリー:約193kcal　

フジッコ愛情レシピ

	つぶみそ白玉だんごにゆであずき 1 白玉粉に絹ごし豆腐、「料亭の味フリーズドライつぶみそ」、「プラス糀糀甘酒」を混ぜて、よくこねる。2 ①を少しずつ丸めて、熱湯でゆでて、浮かんできたら冷水に取る。3 器に白玉だんごを二つ入れたら、ゆであずき、桜の花の塩漬け(塩抜きしたもの)を乗せてできあがり。スナップディッシュユーザー『にんにくと唐辛子が特に好き❤️(元シャリマー)』さんのアイデアです。 <br><a href="https://snapdish.jp/d/HHnv9a 調理時間:約10分　カロリー:約296kcal　塩分:約0.6g マルコメ　レシピ

つぶみそ白玉だんごにゆであずき

1 白玉粉に絹ごし豆腐、「料亭の味フリーズドライつぶみそ」、「プラス糀糀甘酒」を混ぜて、よくこねる。2 ①を少しずつ丸めて、熱湯でゆでて、浮かんできたら冷水に取る。3 器に白玉だんごを二つ入れたら、ゆであずき、桜の花の塩漬け(塩抜きしたもの)を乗せてできあがり。スナップディッシュユーザー『にんにくと唐辛子が特に好き❤️(元シャリマー)』さんのアイデアです。 <br><a href="https://snapdish.jp/d/HHnv9a
調理時間:約10分　カロリー:約296kcal　塩分:約0.6g

マルコメ　レシピ

野菜

肉

魚

常備品