砂肝を使うレシピサラダ・付け合せ（2ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	砂肝の簡単おつまみ下処理から伝授癖になる味わい(副菜) 下準備1. 砂肝は白い部分を削ぎ落とし、身の厚い部分に切り込みを入れ、酒をからめる。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱して砂肝を炒め、塩コショウをする。器に盛り、半分に切ったレモンを添える。砂肝 200〜250g酒小さじ2〜3塩コショウ少々レモン 1/4個サラダ油大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約177kcal　 E・レシピ

下準備1. 砂肝は白い部分を削ぎ落とし、身の厚い部分に切り込みを入れ、酒をからめる。作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱して砂肝を炒め、塩コショウをする。器に盛り、半分に切ったレモンを添える。
砂肝 200〜250g酒小さじ2〜3塩コショウ少々レモン 1/4個サラダ油大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約177kcal　

E・レシピ

	砂肝とニラのオイスターソース和え(副菜) 下準備1. 砂肝は白い部分を削ぎ落とし、スライスする。ニラは長さ3cmに切る。作り方1. 砂肝は、沸騰した湯で2～3分ゆでる。続けてニラもゆでて冷水にさらし、水気をきる。作り方2. ボウルにの材料を混ぜ、(1)を和えて器に盛る。砂肝 150gニラ 1束オイスターソース大さじ1ゴマ油大さじ1白ゴマ小さじ1/2 調理時間:約10分　カロリー:約150kcal　 E・レシピ

砂肝とニラのオイスターソース和え(副菜)

下準備1. 砂肝は白い部分を削ぎ落とし、スライスする。ニラは長さ3cmに切る。作り方1. 砂肝は、沸騰した湯で2～3分ゆでる。続けてニラもゆでて冷水にさらし、水気をきる。作り方2. ボウルにの材料を混ぜ、(1)を和えて器に盛る。
砂肝 150gニラ 1束オイスターソース大さじ1ゴマ油大さじ1白ゴマ小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約150kcal　

E・レシピ

	砂肝の鶏油炒め(副菜) 下準備1. 砂肝は白い固い部分をそぎ切りし、火の通りをよくするため、3～4本深めに切り込みを入れ、をからめる。下準備2. 鶏皮は縮みを防ぐため、皮の端に切込みを2～3箇所入れ、酒をからめる。下準備3. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、赤パプリカはヘタと種を取り除き、それぞれ1cm角に切る。下準備4. ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。下準備5. を合わせておく。作り方1. フライパンに鶏皮を広げ、弱めの中火で2～3分調理時間:約20分　カロリー:約90kcal　 E・レシピ

砂肝の鶏油炒め(副菜)

下準備1. 砂肝は白い固い部分をそぎ切りし、火の通りをよくするため、3～4本深めに切り込みを入れ、をからめる。下準備2. 鶏皮は縮みを防ぐため、皮の端に切込みを2～3箇所入れ、酒をからめる。下準備3. ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、赤パプリカはヘタと種を取り除き、それぞれ1cm角に切る。下準備4. ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。下準備5. を合わせておく。作り方1. フライパンに鶏皮を広げ、弱めの中火で2～3分
調理時間:約20分　カロリー:約90kcal　

E・レシピ

	砂肝のかつおにんにくバター醤油炒め 1 砂肝は、白い部分を取り除く。半分に切り、厚みのある部分には包丁で切れ目を入れる。にんにくは薄切りにする。 2 フライパンに油と①のにんにくを入れて中火にかけ、香りがたったら①の砂肝を加える。 3 全体が白っぽい色になったらAを加えて、水分がほとんどなくなるまで炒める。 4 塩・こしょうで味を調え、Bを加えて火を止めたら全体によくからめる。 5 器に盛り、かつお節をかけていただく。材料(2人前) 鶏砂肝 150g にんにく 2片サラダ油大さじ1 Aしょうゆ調理時間:約15分　カロリー:約326kcal　塩分:約3.5g ヤマキ　おいしいレシピ

砂肝のかつおにんにくバター醤油炒め

1 砂肝は、白い部分を取り除く。半分に切り、厚みのある部分には包丁で切れ目を入れる。にんにくは薄切りにする。 2 フライパンに油と①のにんにくを入れて中火にかけ、香りがたったら①の砂肝を加える。 3 全体が白っぽい色になったらAを加えて、水分がほとんどなくなるまで炒める。 4 塩・こしょうで味を調え、Bを加えて火を止めたら全体によくからめる。 5 器に盛り、かつお節をかけていただく。
材料(2人前) 鶏砂肝 150g にんにく 2片サラダ油大さじ1 Aしょうゆ
調理時間:約15分　カロリー:約326kcal　塩分:約3.5g

ヤマキ　おいしいレシピ

	鶏リブと砂肝の黒酢煮(副菜) 下準備1. 砂肝は白い部分を削ぎ落とし、2～3カ所切り込みを入れる。下準備2. ショウガ、ニンニクは皮をむき、薄切りにする。作り方1. フライパンにゴマ油を熱して鶏手羽中と砂肝を炒め、色が変わってきたらショウガ、ニンニクを加えて炒め合わせる。作り方2. の材料を加え、煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮る。器に盛り、香菜をのせる。鶏手羽中 280g砂肝 120gショウガ 1/2片ニンニク 1片酒大さじ5黒砂糖大さじ3黒酢大さじ2しょうゆ大さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　 E・レシピ

鶏リブと砂肝の黒酢煮(副菜)

下準備1. 砂肝は白い部分を削ぎ落とし、2～3カ所切り込みを入れる。下準備2. ショウガ、ニンニクは皮をむき、薄切りにする。作り方1. フライパンにゴマ油を熱して鶏手羽中と砂肝を炒め、色が変わってきたらショウガ、ニンニクを加えて炒め合わせる。作り方2. の材料を加え、煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮る。器に盛り、香菜をのせる。
鶏手羽中 280g砂肝 120gショウガ 1/2片ニンニク 1片酒大さじ5黒砂糖大さじ3黒酢大さじ2しょうゆ大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　

E・レシピ

	砂肝コンフィのサラダ ❶レタスは水につけてパリッとしたら水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。合わせて皿に盛る。❷コンフィは半分に切る。フライパンにコンフィのオイルとコンフィを入れて温まったら1にコンフィだけを先に盛る。❸フライパンのオイルに、ワインビネガー、塩、こしょう加え、ひと煮立ちしたら2にかけて、パセリを散らす。砂肝のコンフィ　80gサニーレタス　4～5枚玉ねぎ　1/4個パセリみじん切り　大さじ1コンフィのオイル　大さじ3ワインビネガー調理時間:約10分　カロリー:約117kcal　塩分:約0.6g 日清オイリオ　わくわくレシピ

砂肝コンフィのサラダ

❶レタスは水につけてパリッとしたら水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。合わせて皿に盛る。❷コンフィは半分に切る。フライパンにコンフィのオイルとコンフィを入れて温まったら1にコンフィだけを先に盛る。❸フライパンのオイルに、ワインビネガー、塩、こしょう加え、ひと煮立ちしたら2にかけて、パセリを散らす。
砂肝のコンフィ　80gサニーレタス　4～5枚玉ねぎ　1/4個パセリみじん切り　大さじ1コンフィのオイル　大さじ3ワインビネガー
調理時間:約10分　カロリー:約117kcal　塩分:約0.6g

日清オイリオ　わくわくレシピ

	揚げ鶏肝のネギソース(副菜) て器に広げる。プチトマトは水洗いする。作り方3. (1)のビニール袋に片栗粉を入れ、砂肝、レバーにからめる。170℃の揚げ砂肝 90g鶏レバー 900g酒小さじ2しょうゆ小さじ1ショウガ(すりおろし) 1/2片分ニンニク(すりおろし) 1片分片栗粉適量揚げ油適量白ネギ 1/2本貝われ菜 1/4パック塩少々ラー油小さじ1サニーレタス 2〜3枚プチトマト 3〜4個調理時間:約20分　カロリー:約245kcal　 E・レシピ

揚げ鶏肝のネギソース(副菜)

て器に広げる。プチトマトは水洗いする。作り方3. (1)のビニール袋に片栗粉を入れ、砂肝、レバーにからめる。170℃の揚げ
砂肝 90g鶏レバー 900g酒小さじ2しょうゆ小さじ1ショウガ(すりおろし) 1/2片分ニンニク(すりおろし) 1片分片栗粉適量揚げ油適量白ネギ 1/2本貝われ菜 1/4パック塩少々ラー油小さじ1サニーレタス 2〜3枚プチトマト 3〜4個
調理時間:約20分　カロリー:約245kcal　

E・レシピ

	鶏もつの甘辛煮(副菜) 下準備1. 砂肝は食べやすい大きさに切る。下準備2. 鶏レバーは熱湯を通して臭みを抜く。すぐに水に取り、粗熱が取れれば一口大に切る。下準備3. ショウガは皮をむき、せん切りにする。作り方1. 鍋に全ての材料を入れて中火にかけ、煮立てば火を少し弱め、落とし蓋をする。作り方2. 煮汁が少なくなくなるまで煮詰める。器に盛って粉山椒を振る。砂肝 150g鶏レバー 200gショウガ 1.5片粉山椒少々酒大6みりん大3砂糖大3しょうゆ大4 調理時間:約25分　カロリー:約211kcal　 E・レシピ

鶏もつの甘辛煮(副菜)

下準備1. 砂肝は食べやすい大きさに切る。下準備2. 鶏レバーは熱湯を通して臭みを抜く。すぐに水に取り、粗熱が取れれば一口大に切る。下準備3. ショウガは皮をむき、せん切りにする。作り方1. 鍋に全ての材料を入れて中火にかけ、煮立てば火を少し弱め、落とし蓋をする。作り方2. 煮汁が少なくなくなるまで煮詰める。器に盛って粉山椒を振る。
砂肝 150g鶏レバー 200gショウガ 1.5片粉山椒少々酒大6みりん大3砂糖大3しょうゆ大4
調理時間:約25分　カロリー:約211kcal　

E・レシピ

	鶏肉いろいろ揚げ(副菜) 作り方1. 鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切りにし、の材料をからめて10分置く。の材料を混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。作り方2. 鶏軟骨は水洗いして水気を拭き取り、ビニール袋にハーブソルト、小麦粉と共に一緒に入れ、よくからめる。作り方3. 砂肝は半分に切って白い部分を削ぎ落とし、3～4本切り込みを入れる。酒、塩を加えてもむようにからめ、水気を拭き取って片栗粉をからめる。作り方4. キャベツはザックリ切って水洗いし、水気をきっておく。170 調理時間:約20分　 E・レシピ

鶏肉いろいろ揚げ(副菜)

作り方1. 鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切りにし、の材料をからめて10分置く。の材料を混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱し始める。作り方2. 鶏軟骨は水洗いして水気を拭き取り、ビニール袋にハーブソルト、小麦粉と共に一緒に入れ、よくからめる。作り方3. 砂肝は半分に切って白い部分を削ぎ落とし、3～4本切り込みを入れる。酒、塩を加えてもむようにからめ、水気を拭き取って片栗粉をからめる。作り方4. キャベツはザックリ切って水洗いし、水気をきっておく。170
調理時間:約20分　

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