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「葉生姜 > 和食」 の検索結果： 1716 件中 （821 - 840）
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ことができない。キャベツの外葉、かぶや大根の皮・葉など水分が出やすい野菜を、ぬかに埋め込む。捨て漬け用野菜は、ぬかの発酵を促進させて乳酸菌をた
・生ぬか 1kg・天然塩 150g・水 カップ4～6・捨て漬け用野菜 適宜・本漬け用野菜 適宜・天然塩 適宜 NHK みんなの今日の料理
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【だし】をとる。きゅうす(容量500ml以上のものがよい)のこし網に、昆布、削り節を入れて熱湯を注ぎ、ふたをして1分以上おく。たれをつくる。**1**の【だし】小さじ3、酒小さじ2、うす口しょうゆ小さじ1を合わせてたれをつくる。200℃に熱したオーブン(魚焼きグリルでもよい)でさけを焼き始める。途中、**2**のたれをはけで2～3回ぬりながら焼く。春菊の葉をサッとゆで、冷水にとって水けをよく絞り、1cm幅のザク切りにする。春菊に、布でこした卵白を加え、うす口しょうゆ小さじ1
調理時間:約12分 カロリー:約220kcal NHK みんなの今日の料理
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豚こま切れ肉は大きければ一口大に切る。大根は皮がついたまま4～5cm長さの拍子木切りにし、葉は少量を粗く刻む。赤とうがらしは半分に切って種を除く。なべにごま油大さじ1を熱し、赤とうがらし、豚こま切れ肉、大根をいため、油が回ったら水カップ1、酒大さじ1を加え、7～8分間煮たら、しょうゆ大さじ1+1/2、砂糖大さじ1+1/2を加え、煮汁が1/3になるまでいりながら煮る。火を止める直前に葉を加えてサッと混ぜる。器に盛り、白ごまをふる。
・豚こま切れ肉 200g・大根 400 調理時間:約15分 カロリー:約220kcal NHK みんなの今日の料理
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を包み、溶きがらしをのせる。しその葉を敷いた器に**4**を盛る。【[[柚子じょうゆだれ|rid=2060]]】を添える。
・牛もも肉 約200g・にんにく 1かけ・柚子 少々・大根 適量・セロリ 適量・溶きがらし 適量・しょうゆ カップ1/3・みりん カップ1/4・酒 カップ1/4・柚子果汁 1/2コ分・柚子 1/2コ弱・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1・しその葉 NHK みんなの今日の料理
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しめじは石づきを除いてばらす。小松菜は根元を切り落としてよく洗い、4～5cm長さに切って茎と葉先に分ける。油揚げは熱湯をかけて油を抜き、縦半分に切ってから1cm幅に切る。フライパンにサラダ油・ごま油各大さじ1を熱し、小松菜の茎を入れてよく炒め、しめじを加えて炒める。火が通ったら葉先と油揚げを加えて、みりん・うす口しょうゆ各大さじ2、だしを加えてひと煮立ちしたら火を止めて、ボウルに移して冷ます。豆腐は紙タオルで包み、両手のひらではさんで押し、水けを絞る。紙タオルをはずしてざる
調理時間:約15分 カロリー:約160kcal NHK みんなの今日の料理
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キャベツは芯の部分と柔らかい葉の部分に切り分け、葉の部分は2cm角に、芯は斜め薄切りにする。塩小さじ2/3を加えてしんなりするまでもみ、ざるに上げて約20分間おく。キャベツを熱湯に入れ、約5秒間(緑色がきれいに発色するくらい)ゆでる。ざるに上げて水けをきり、ボウルなどに入れてしょうがと【A】の材料を加えて混ぜ合わせる。なべにサラダ油小さじ2、赤とうがらし、ローリエを合わせて弱火にかけ、赤とうがらしが黒っぽくなるまで熱し、香りと辛みを出す。茶こしなどを通して**2**に回し
調理時間:約30分 カロリー:約60kcal NHK みんなの今日の料理
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おからは耐熱性容器に広げ、電子レンジ(500W)に2～3分間かけて様子を見て加減しながら少しポロポロするくらいまで水けをとばす。小松菜は根を落とし、茎は5mm長さに、葉は縦に3～4等分してから1cm長さに切る。にんじんは皮をむいて長さを半分にし、2～3mm幅の細切りにする。なべを火にかけ、桜えびをからいりする。香りがたったら水カップ1/3、酒大さじ1、薄口しょうゆ小さじ2、みりん大さじ1/2を加える。煮立ったらにんじんを加え、再び煮立ったら小松菜の茎、葉を順に加え、混ぜ
調理時間:約15分 カロリー:約180kcal NHK みんなの今日の料理
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酒かすはたっぷりの水に約2時間浸して柔らかく戻し、水けをきって手でほぐす。塩少々を散らしたバットにぶりの切り身とアラを並べ、バットの30cm上から塩少々を全体にふり、30分間くらいおく。大根は葉を切り分けて皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにし、面取りをする。大根の葉はザク切りにする。にんじんは皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにし、好みで梅形に抜いて面取りをする。それぞれ柔らかくなるまで下ゆでする。**2**のぶりの切り身とアラを熱湯にサッとくぐらせて氷水にとり、軽く洗っ
調理時間:約50分 カロリー:約700kcal NHK みんなの今日の料理
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を加えて混ぜる。**4**をスプーンなどでざっくりすくって器に盛り、**5**をかける。かにとみつばの葉先をのせ、しょうが
・すりごま 40g・粉ゼラチン 1+1/2袋・水 大さじ4+1/2・だし カップ1+1/4・塩 小さじ1/4・生クリーム カップ1/2・牛乳 カップ1+1/4・だし カップ2・かに 適量・みつばの葉先 適量・しょうが 小さじ1・薄口しょうゆ 小さじ4 調理時間:約20分 カロリー:約180kcal NHK みんなの今日の料理
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大根は皮をむき、1.5cm幅の半月切りにし、軽く面取りする。味がしみやすいように浅く隠し包丁を入れる。なべに**1**とたっぷりの水、塩少々を加え、沸騰するまで下ゆでし、取り出す。同じ湯で豚肉をサッとゆで、霜降りにする。厚手のなべに豚肉と【A】の調味料を入れ、混ぜながら5分間煮る。**3**に大根とヒタヒタの水を加え、落としぶたと着せぶたをして煮始める。大根が柔らかくなったら【B】を加え、弱火で味を含ませる。器に盛り、ゆでて適当な長さに切った大根の葉を散らす。
・大根 調理時間:約40分 カロリー:約380kcal NHK みんなの今日の料理
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で30～40分間煮る。上下を返して(なべ返し)煮汁が少なくなるまで煮て、バットにあける。大根の葉は熱湯でサッとゆでて水にと
・いか 2はい・大根 1/2本・だし カップ約2+1/2・酒 大さじ3・しょうゆ 大さじ4・塩 小さじ1/4・大根の葉 少々 調理時間:約60分 カロリー:約180kcal NHK みんなの今日の料理
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すし飯をつくる。湿らせて堅く絞ったふきんをボウルに敷き、炊きたてのご飯を入れる。小なべに【A】の調味料を入れて煮立て、ご飯に回しかける。しゃもじで全体を切り混ぜる。たくあん漬けは3cm長さのせん切りにする。たらこは縦半分に切る。巻きすの上に端をそろえてのりをのせ、手前1cmを残して全体にすし飯を広げる。酢水(分量外)で湿らせた手で上から押し固めて裏返し、すし飯の手前半分ほどに削り節、青じその葉、たらこ、たくあん漬けを順にのせる。端と端を合わせるようにして一気に巻く。バットに
調理時間:約30分 カロリー:約630kcal NHK みんなの今日の料理
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しょうゆ大さじ2とみりん小さじ2を合わせる。茶碗にご飯をよそい(1コ110g)、手のひらに塩をつけて三角に握り、熱したフライパンに並べて、中火で表面を焼き固める。**2**を**1**につけ、再びフライパンで香ばしく焼く。仕上げに青じその葉を両面に各1枚はりつけてサッと焼く。ねぎ1/4本は小口から薄切りにし、みそ大さじ3と混ぜる。茶碗にご飯をよそい(1コ110g)、手のひらに塩を薄くつけてたいこ形に握る。熱したフライパンに並べ、中火で表面を焼き固める。**4**のねぎみそ
NHK みんなの今日の料理
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せりは根を除き、半量はみじん切りにする。もう半量は3cm幅に切って、茎と葉に分けておく。豆腐は一口大に切る。ボウルにひき肉、【A】、**1**のみじん切りにしたせりを入れてよく混ぜ、10等分に丸める。かたくり粉適量をまぶす。揚げ油を170℃に熱し、**2**を時々転がしながら2～3分間揚げて油をきる。鍋に【B】を入れて中火にかけ、フツフツとしてきたら、**3**と**1**の豆腐を加えて2～3分間煮る。温まったら**1**のせりの茎、大根おろしを入れてひと煮立ちさせ、火
調理時間:約20分 カロリー:約460kcal 塩分:約3.5g NHK みんなの今日の料理
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チンゲンサイは葉の部分は4cm長さに、軸の部分は六つから八つ割りにする。鍋に湯を沸かしてごま油を入れ、**1**のチンゲンサイの軸を入れて1分間ゆでる。葉も加えてサッとゆで、ざるに引き上げる。続けて豚肉を入れてサッとゆで、ざるに上げる。土鍋に**2**の具材を入れ、[[おろしソース|rid=43154]]を加える。よく混ぜ合わせた【A】も加えて全体を混ぜ、中火にかける。煮汁を混ぜながら沸かし、全体にとろみがついたら火を止める。あれば糸とうがらしをのせる。
・豚バラ肉 調理時間:約15分 カロリー:約360kcal 塩分:約3g NHK みんなの今日の料理
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鍋にたっぷり湯を沸かす。かぶは葉の付け根から7～8cmのところで切り、皮ごと四つ割りにする。葉は食べやすい長さに切る。しいたけは石づきを除いて手で半分に裂き、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。トマトは縦半分に切り、ヘタを除く。豚肉は酒をふってもみ込む。せいろに**2**の野菜ときのこを入れ、豚肉をきのこの上に広げる。**1**の鍋にのせて強火で5～7分間、肉に火が通るまで蒸す。蒸している間に【くるみだれ】をつくる。くるみをすり鉢で粗くすり、【A】を順に加え、そのつど
調理時間:約15分 カロリー:約240kcal 塩分:約0.7g NHK みんなの今日の料理
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絹さやはヘタと筋を取る。セロリの茎は繊維を断つように1cm幅に切り、葉は食べやすい大きさに切る。しょうがはせん切りにする。鶏肉の脂肪をフライパンで熱して脂を出す。大さじ2くらいになるようにサラダ油を足して、しょうが、セロリの茎を入れてサッと炒める。[[甘酒チキン|rid=42663]]を加え、絹さや、セロリの葉を順に加えて炒める。鶏肉にほぼ火が通ったら甘酒を加え、塩・こしょう各少々で味を調え、火を止める。ふたをしてそのまま1〜2分間おき、余熱で火を通す。器に盛り、好みで塩
調理時間:約20分 カロリー:約240kcal 塩分:約0.7g NHK みんなの今日の料理
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白菜は横に5cm幅に切り、軸は縦に2cm幅、葉は大きければ切る。しょうがは1/4量をせん切りにしてとっておき、残りはすりおろす。小さめのボウルに、すりおろしたしょうが、ひき肉、塩小さじ1を入れ、水カップ1を加えて混ぜ合わせる。鍋に白菜の軸、葉を順に入れ、水カップ1、サラダ油大さじ2を回しかける。ふたをして中火で5分間煮る。ふたを取り、**1**のひき肉を均一に回しかける。ヒタヒタになるまでさらに水を足し、弱火にして10分間ほど煮る。仕上げにせん切りにしたしょうがを散らす
調理時間:約25分 カロリー:約250kcal 塩分:約3.1g NHK みんなの今日の料理
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米は炊く30分前に洗ってざるに上げておく。大根は1cm角に切る。鶏もも肉は余分な脂を取り除き、1.5cm角に切る。フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、大根を炒める。少し焼き色がついたら鶏肉を加え、色が変わったら【A】を加えて汁けをとばすように強火で炒める。炊飯器の内釜に米を入れて2合の目盛りまで水を加え、**2**をのせて普通に炊く。炊き上がったら軽く混ぜてほぐし、味をみて足りないようなら塩少々(分量外)を加えて混ぜる。器に盛り、好みで大根の葉を散らす。
・大根 調理時間:約15分 カロリー:約370kcal 塩分:約1.4g NHK みんなの今日の料理
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かぶはピーラーで皮をむき、1cm角に切る。小さめの鍋にスープとかぶを入れ、中火にかける。煮立ったら、ご飯を加えてほぐし、弱めの中火で10～13分間煮る。途中、2～3回混ぜる。鍋に湯カップ2を沸かして塩を入れ、かぶの葉を加えて中火で1～2分間ゆでる。水にとって冷まし、水けを絞って小口切りにする。梅干しは種を除いてたたく。**2**のご飯がふっくらしてきたら火を止め、粉チーズ大さじ2を加えて混ぜる。器に盛り、**3**、粉チーズ・黒こしょう各適量を添え、のせて食べる。[br
調理時間:約20分 カロリー:約190kcal NHK みんなの今日の料理
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