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「葉生姜 > 和食」 の検索結果： 1701 件中 （821 - 840）
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木綿豆腐は紙タオルを敷いた皿にのせ、自然に水けをきる。セロリは葉と茎に分け、それぞれ粗みじん切りにする。きゅうりはヘタを除いて塩適量をまぶして板ずりし、粗みじん切りにする。トマトは皮を湯むきしてヘタと種を除き、5～6mm角に切る。セロリの茎、きゅうり、トマトをボウルに合わせ、しょうゆを加えて混ぜ、下味をつける。豆腐を4等分に切って2切れずつ皿に盛り、**2**を等分にのせ、セロリの葉を散らす。小さいフライパンか鍋に[[チャーハンの素|rid=12838]]を入れて弱火で熱し
調理時間:約10分 カロリー:約440kcal NHK みんなの今日の料理
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[[冷凍丸ごと豆腐|rid=12394]]は冷蔵庫に半日から一晩おいて半解凍し、水けをきって8等分に切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。まいたけは小さく裂く。ねぎは大きめの斜め切りにし、春菊は4㎝長さに切って茎と葉に分ける。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、牛肉をサッといためて取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、ねぎを強火で焼く。焼き色がついたらまいたけを加えていため、フライパンの中央をあけて**1**を並べ、その上に**3**を広げ入れる。【A
調理時間:約20分 カロリー:約420kcal NHK みんなの今日の料理
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セロリは茎の切り口に包丁を当てて筋の端を持ち、静かに引いて取り除く。筋を除くと口当たりがよくなる。太い部分は5mm幅の斜め切りにする。細い部分は葉を摘み、4～5cm長さに切って縦に薄切りにする。葉は食べやすい大きさにちぎる。牛肉はボウルに入れ、【下味】の材料を順に加え、そのつどよくもみ込む。【A】 を混ぜ合わせる。フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、セロリの茎を加える。全体に広げ、1～2分間そのままおいて温めてから、透き通ってくるまで1～2分間炒める。中央をあけ
調理時間:約10分 カロリー:約370kcal NHK みんなの今日の料理
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たまねぎは芯(しん)を除いてごく薄切りにし、水にさらして辛みをぬく。【黄身酢】をつくる。小鍋にすべての材料を混ぜ合わせ、湯せんにかける。耐熱性のゴムべらでとろみがつくまで混ぜ、湯せんをはずす。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。別の小鍋に酒小さじ2、塩少々を入れて中火で沸かし、帆立てを表面だけいりつける。冷めたら冷蔵庫で冷やし、半分に切る。器に水けを絞ったたまねぎ、帆立てを盛り、【黄身酢】適量をかける。好みでイクラ、葉野菜を添える。
・たまねぎ 1/2コ・帆立て貝柱 4コ 調理時間:約15分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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昆布は前日から水1リットルに浸し、だしをとる。ぶりは大きめの一口大に切って、熱湯にくぐらせて、氷水にとる(霜降り)。昆布を半分に切って鍋に敷き、**2**を並べ、**1**のだしを加えて強火にかける。沸いたらアクを除き、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ2を加える。さらにアクを除き、落としぶたをして中火で10分間煮る。火を止めて、そのまま冷まして味を含ませる。落としぶたをして再び中火にかけ、10分間ほど煮ては冷ますを2～3回繰り返し、汁けがなくなるまで煮る。昆布を細切りにし、ぶり
調理時間:約60分 カロリー:約300kcal NHK みんなの今日の料理
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小松菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。茎と葉に分け、太い茎は縦半分に切る。ミニトマトはヘタを除き、横半分に切る。しょうがは皮を薄くむき、せん切りにする。塩豚は端から8mm幅に切る。フライパンにを並べ入れ、中火にかける。約3分間焼いて脂が出てきたら返す。しょうがを加え、小松菜を茎、葉の順に入れて木べらで押すように約2分間焼く。上下を返してミニトマトを加え、強火で1～2分間炒め合わせる。器に盛り、好みでレモンを添え、搾りかける。
・塩豚 200～250g・小松菜 調理時間:約15分 カロリー:約420kcal NHK みんなの今日の料理
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菜の花は根元1cmを切り落とす。ボウル(中)に冷水を入れ、菜の花を立てるようにして入れて約15分間つけ、パリッとさせる。水けをきって長さを半分に切り、茎と葉に分けておく。鍋に水約カップ6を入れて強火で煮立て、塩を加える。**1**の菜の花を茎、葉の順に入れて菜ばしで沈め、中火で約2分間ゆでる。ボウル(中)に冷水を入れ、ゆで上がった菜の花を取り出して入れ、よく冷ます。水けをきり、ゆるめに絞ってバット(中)に広げ、しょうゆをふり、全体にからめてから軽く絞る。ボウル(中)に豆腐
調理時間:約10分 カロリー:約174kcal NHK みんなの今日の料理
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かぶは厚めに皮をむく。首の部分に1cm深さの切り込みを数本入れる。鍋に昆布とかぶを入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火で約20分間、かぶが柔らかくなるまで煮る。【練りみそ】の材料をすべて鍋に入れ、木べらでよく混ぜ合わせる。強火にかけ、フツフツと煮立ってきたら弱火にし、焦げないように木べらでかき混ぜながら15～20分間かけて煮詰める。かぶの茎とみつばはサッとゆでる。かぶの葉数本を束ねて5cm長さに切り、みつばの茎で縛る。土鍋に**2**と**4**を入れる
調理時間:約40分 カロリー:約150kcal NHK みんなの今日の料理
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ささ身は、あれば筋(真ん中の白い部分)を取り除き、4～5cm長さに切って、さらに縦に7～8mm幅に切る。ボウルに入れ、酒、しょうゆを加えてよくからめる。水菜は根元を切り落とし、6～7cm長さに切って、茎と葉に分ける。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ささ身を入れて炒める。ささ身の色が変わったら、水菜を茎、葉の順に加えてサッと炒め合わせる。水菜の茎が少ししんなりとしたら、【調味料】の材料を加えて、手早く混ぜる。
・水菜 1/2ワ・鶏ささ身 3本・酒 小さじ1/2 調理時間:約10分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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春菊は柔らかい葉を摘み、大きいものは、長さを半分に切る。茎は根元の堅い部分を切り落とし、4～5cm長さに切る。えびは、竹ぐしなどで背ワタを取り除き、尾に近い1節を残して、頭のほうから殻をむく。豆腐はパックの水けをきり、縦半分に切って、横に1.5～2cm幅に切る。小さめの鍋に【煮汁】の材料を入れて中火で煮立て、えび、豆腐を加える。再び煮立ったら弱火にし、約5分間煮る。
豆腐に【煮汁】がしみ込んだら、あいたところに春菊の茎を加え、1～2分間煮る。春菊の茎が少ししんなり
調理時間:約15分 カロリー:約160kcal NHK みんなの今日の料理
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たらときんめだいは3つから4つに切り、塩少々をふって10分間おく。サッと熱湯に通して水にとり、紙タオルで水けをふき取る。白菜は軸と葉に切り分け、軸は5～6cm長さ、1.5cm幅に切り、葉はザク切りにする。しいたけは石づきを落とす。ねぎは5～6cm長さに切ってから、縦半分に切る。鍋にだしを入れて中火にかけ、【A】を加える。**1**、**2**を入れて火を通し、細ねぎ、しょうがを添え、好みのかんきつ類を絞って食べる。
・生だら 2切れ・きんめだい 2切れ・白菜 100g 調理時間:約20分 カロリー:約160kcal NHK みんなの今日の料理
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豚肉は細切りにし、塩と酒をふり、かたくり粉大さじ1/2をまぶす。白菜は葉と軸に切り分け、葉はザク切りにし、軸は棒状に切る。にんじんは皮をむいて短冊形に切る。小松菜はザク切りにする。鍋に【A】を入れて煮立て、白菜の軸とにんじんを加えて煮る。柔らかくなったら豚肉を加えて火を通し、うどんをほぐしながら加え、残りの野菜も加える。煮立ったらオイスターソースとしょうゆを加え、かたくり粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて加えてとろみをつける。器に盛り、しょうがを添える。
・豚もも肉 調理時間:約20分 カロリー:約255kcal NHK みんなの今日の料理
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小鍋にむかごと水カップ2～3を入れて強火にかける。沸騰したらソーセージを加え、中火で5分間ゆでる。【ドレッシング】の材料を合わせておく。むかごとソーセージをざるに上げる。ソーセージを取り出して1cm角に切り、熱いうちにむかごといっしょに【ドレッシング】であえる。ジャンボピーマンはヘタと種を取り、白菜の軸とともに1cm角に切る。白菜の葉は2～3cm四方に切る。**2**と**3**を混ぜ合わせる。好みで、カイエンヌペッパーを加える。
・白菜の軸 200g・白菜の葉 適量 調理時間:約15分 カロリー:約230kcal NHK みんなの今日の料理
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豚肉は、1枚を4つに切り分けて室温に戻す。白菜は芯(しん)をつけたまま縦半分に切り、さらに横半分に切って、葉と軸に分ける。フライパンにごま油少々を中火で熱する。豚肉を入れて強火にし、両面をサッと焼きつけて取り出す。**2**のフライパンに**1**の白菜の軸を入れて、強火で両面を2～3分間ずつ、焼き色がつくまで焼く。【A】の砂糖をふり入れ、溶けたら残りの調味料を順に入れてだしを加える。**2**の豚肉を戻し入れ、ふたをして中火で20～30分間、白菜がクッタリとするまで煮る
調理時間:約40分 カロリー:約380kcal NHK みんなの今日の料理
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せりは根を除き、半量はみじん切りにする。もう半量は3cm幅に切って、茎と葉に分けておく。豆腐は一口大に切る。ボウルにひき肉、【A】、**1**のみじん切りにしたせりを入れてよく混ぜ、10等分に丸める。かたくり粉適量をまぶす。揚げ油を170℃に熱し、**2**を時々転がしながら2～3分間揚げて油をきる。鍋に【B】を入れて中火にかけ、フツフツとしてきたら、**3**と**1**の豆腐を加えて2～3分間煮る。温まったら**1**のせりの茎、大根おろしを入れてひと煮立ちさせ、火
調理時間:約20分 カロリー:約460kcal 塩分:約3.5g NHK みんなの今日の料理
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チンゲンサイは葉の部分は4cm長さに、軸の部分は六つから八つ割りにする。鍋に湯を沸かしてごま油を入れ、**1**のチンゲンサイの軸を入れて1分間ゆでる。葉も加えてサッとゆで、ざるに引き上げる。続けて豚肉を入れてサッとゆで、ざるに上げる。土鍋に**2**の具材を入れ、[[おろしソース|rid=43154]]を加える。よく混ぜ合わせた【A】も加えて全体を混ぜ、中火にかける。煮汁を混ぜながら沸かし、全体にとろみがついたら火を止める。あれば糸とうがらしをのせる。
・豚バラ肉 調理時間:約15分 カロリー:約360kcal 塩分:約3g NHK みんなの今日の料理
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鍋にたっぷり湯を沸かす。かぶは葉の付け根から7～8cmのところで切り、皮ごと四つ割りにする。葉は食べやすい長さに切る。しいたけは石づきを除いて手で半分に裂き、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。トマトは縦半分に切り、ヘタを除く。豚肉は酒をふってもみ込む。せいろに**2**の野菜ときのこを入れ、豚肉をきのこの上に広げる。**1**の鍋にのせて強火で5～7分間、肉に火が通るまで蒸す。蒸している間に【くるみだれ】をつくる。くるみをすり鉢で粗くすり、【A】を順に加え、そのつど
調理時間:約15分 カロリー:約240kcal 塩分:約0.7g NHK みんなの今日の料理
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絹さやはヘタと筋を取る。セロリの茎は繊維を断つように1cm幅に切り、葉は食べやすい大きさに切る。しょうがはせん切りにする。鶏肉の脂肪をフライパンで熱して脂を出す。大さじ2くらいになるようにサラダ油を足して、しょうが、セロリの茎を入れてサッと炒める。[[甘酒チキン|rid=42663]]を加え、絹さや、セロリの葉を順に加えて炒める。鶏肉にほぼ火が通ったら甘酒を加え、塩・こしょう各少々で味を調え、火を止める。ふたをしてそのまま1〜2分間おき、余熱で火を通す。器に盛り、好みで塩
調理時間:約20分 カロリー:約240kcal 塩分:約0.7g NHK みんなの今日の料理
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白菜は軸と葉に分け、軸は繊維に沿って4cm長さの細切りに、葉は食べやすい大きさに切る。青ねぎは4cm長さに切る。大根はすりおろし、軽く水けを絞る。ぶりは5mm厚
さのそぎ切りにする。【たれ】の材料を小鍋に入れ、アルコールをとばすように強めの中火で煮立て、粗熱を取る。鍋に[[昆布だし|rid=44370]]を入れて中火にかけ、煮立ったら大根おろしを加える。再び煮立ったら弱火にして白菜と青ねぎを入れ、程よく煮る。ぶりを並べ入れ、白く色が変わったら、【たれ】に好みで【薬味
調理時間:約15分 カロリー:約440kcal 塩分:約2.4g NHK みんなの今日の料理
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車麩はたっぷりの水に入れ、約5分間つけて(または袋の表示どおりに)戻す。水けを絞り、4等分に切る。ベーコンは3cm幅に切る。チンゲンサイは根元を切り落としてはがし、2～3cm長さに切って軸と葉に分けておく。小さめのフライパンに【A】を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら、車麩とベーコン、チンゲンサイの軸を加え、中火で1～2分間煮る。途中で1回上下を返す。チンゲンサイの葉を加え、しんなりするまで煮る。
・車麩 4コ・ベーコン 3枚・チンゲンサイ 1株・だし カップ1 調理時間:約10分 カロリー:約210kcal NHK みんなの今日の料理
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