豆腐を使うレシピ 中華をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

(1)ねぎは斜め薄切りにする。(2)ボウルにA、(1)のねぎを入れてあえる。*お好みで豆腐、厚揚げ、豚しゃぶ、ゆで豚、ゆで鶏、サラダなどと一緒にお召し上がりください。
長ねぎ 1/2本A「丸鶏がらスープ」 小さじ2A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)
カロリー:約53kcal　

下準備1. 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋に入れてかぶる位の水と共に中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。 下準備2. ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、ひとくち大の乱切りにする。分量外の塩水に放ち、ザルに上げて水気を拭き取る。 下準備3. 水煮タケノコはナスに合わせて乱切りにする。 下準備4. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。
調理時間:約30分　カロリー:約413kcal　

干しシイタケは水又はぬるま湯につけ柔らかくもどし、軸を切り落とし4つのくし切りにする。もどし汁はスープに使いますので網でこして300～400mlを取り置く。 作り方2. 絹ごし豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。豆苗は水洗いし、根元を切り落とし4cmの長さに切る。水煮タケノコは縦半分に切り半月切りにする。ニンジンは皮をむき薄い半月切りにする。白キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落とす。赤ピーマンはヘタと種を取り細かな色紙切りにする。 作り方3. 鍋にシイタケのもどし汁又は水、にがり、チキンブイヨン、干し貝柱を入れ中火にかけ、煮立てば干しシイタケ、豆苗、水煮タケ
卵 1個干しシイタケ 2枚干し貝柱 5g絹ごし豆腐 100g豆苗 1/4パック水煮タケノコ 小1/2個ニンジン 1/8本白キクラゲ 5g赤ピーマン 1/4個もどし汁(シイタケ) 300〜400mlにがり 3滴チキンブイヨン 1/3個しょうゆ 少々コショウ 少々中華麺 1袋(1袋160g入り)白ネギ(白髪ネギ) 1/3本分赤唐辛子(刻み) 適量しょうゆ 少々ゴマ油 小1
カロリー:約499kcal　

シイタケはサッと水洗いして石づきを切り落とし細かなみじん切りにする。ニンジン、ショウガは皮をむきみじん切りにして、他の材料とよく混ぜ合わせる。 下準備2. 白菜はサッと水洗いし、葉は3cm幅に切り、軸側は3cm幅のそぎ切りにする。 下準備3. 大根、ニンジンは皮をむき縦2～4つに切り、5～6mm幅の半月又はイチョウ切りにする。 下準備4. 木綿豆腐はサッと水洗いし、8等分に切る。 下準備5. ニラ又は青菜はきれいに水洗いし、根元を
豚ひき肉 300〜350g白ネギ 1/2本ゴボウ 1/4本シイタケ 1枚ニンジン 1/4本ショウガ 1/2片卵黄 1個酒 小さじ1塩コショウ 少々しょうゆ 小さじ2片栗粉 大さじ1白菜 1/4株大根 6cmニンジン 小1本木綿豆腐 1丁ニラ 1束水 800ml酒 大さじ4みりん 大さじ3砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ3薄口しょうゆ 大さじ1刻みネギ 大さじ6一味唐辛子 適量
調理時間:約30分　

下準備1. 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋に入れてかぶる位の水と共に中火にかけ、煮立ったらザルに上げて水気を切る。 下準備2. ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、1cm幅のイチョウ切りにする。 下準備3. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。 下準備4. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。 下準備5.
調理時間:約30分　カロリー:約495kcal　

ねぎは水にさらす。鶏ささ身に塩少々と酒大さじ1をふり、サラダ油少々をぬった器に入れて、蒸気の上がった蒸し器で7～8分間蒸す。氷水にとり、冷めたら水けをきって手で裂く。豆腐干は細切りにしてサッとゆでる。赤ピーマン、しょうがはせん切りにする。貝割れ菜は根を切り落として2つに切る。なべにサラダ油少々を熱し、**1**の金針菜を中火で油が回るまでいためる。塩小さじ1/5、【A】の紹興酒とスープを加えて煮詰め、汁けが少なくなったらバットに上げて広げておく。水
・金針菜 80g・豆腐干 80g・鶏ささ身 120g・クコの実 大さじ1・赤ピーマン 1コ・しょうが 2かけ・ねぎ 1/2本・貝割れ菜 1/2パック・紹興酒 大さじ1・チキンスープ カップ1弱・紹興酒 大さじ1・レモン汁 1/2コ分・塩 小さじ1/2～2/3・サラダ油 大さじ1・ごま油 小さじ2・塩 少々・酒 大さじ1・サラダ油 少々
調理時間:約50分　カロリー:約170kcal　

(1)しらたきは塩もみしてくさみを取ってから洗い流し、食べやすい長さに切る。ねぎはみじん切りにする。(2)フライパンに油を熱し、ひき肉、(1)のしらたきを入れて炒める。肉に火が通ったら、「Cook Do」を加えて炒める。(3)(1)のねぎを加えてひと煮立ちさせる。
しらたき 1袋(200g)豚ひき肉 100g長ねぎ 15g「Cook Do」四川式麻婆豆腐用2人前 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
カロリー:約191kcal　

(1)ピーマンはタテ半分に切って種を取り除く。(2)ビニール袋にAを入れてよく混ぜ合わせ、袋の角を切って耐熱皿に4等分にしぼり出す。ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。(3)(1)のピーマンに(2)をのせる。*肉に火が通っていない場合はさらに30秒ずつ加熱してください。
ピーマン 2個A合いびき肉 80gA絹ごし豆腐 80gA「Cook Do 香味ペースト」 12cm(8.5g)
カロリー:約297kcal　

作り方3. 土鍋にゴマ油
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 500g鶏もも肉 1枚白菜 1/4〜1/2株モヤシ 1袋白ネギ 2〜3本エノキ 1袋豆腐 1丁湯葉(生) 4枚ニラ 1束ショウガ 1片ニンニク 1片ゴマ油 少々中国茶(杜仲茶ティーパックタイプ) 2パック水 1500ml酒 100ml顆粒中華スープの素 大さじ4豆板醤 小さじ1〜2合わせみそ 大さじ4砂糖 大さじ1甜麺醤 大さじ4しょうゆ 大さじ2練り白ゴマ 大さじ4豆乳 100ml
調理時間:約30分　

(6)フタを取り、Bを加えてひと煮する
豚もも薄切り肉 100g絹ごし豆腐 1/2丁(150g)にんじん 3cm(30g)しいたけ 3個(30g)小ねぎ 2本「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)酒 大さじ1A水 2カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ1B酢 大さじ2Bしょうゆ 大さじ1/2B砂糖 大さじ1/2B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3C水 大さじ1C片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2
カロリー:約202kcal　

(2)フライパンに油を熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒める。ひき肉に火が通ったら、いったん火を止める。「Cook Do」を加え、再び火をつけ、よく混ぜ合わせる。(3)(1)の小町麩を加え、静かにかき混ぜながら1分ほど煮立てる。ねぎを加えて、静かにかき混ぜ、全体を混ぜ合わせる。
小町麩 10個豚ひき肉 80gねぎ・みじん切り 1/3本分「Cook Do」四川式麻婆豆腐用 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約135kcal　

(1)鶏手羽はAをもみ込み、片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる。(2)フライパンに(1)の鶏手羽を入れて火にかけ、「Cook Do」を加えてからめ、ごまをふる。(3)器にレタスを敷き、(2)を盛る。
鶏手羽中 12本A酒 大さじ2A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々片栗粉 大さじ3「Cook Do」四川式麻婆豆腐用2人前 1箱すり白ごま 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 適量レタス 適量
カロリー:約266kcal　

グリーンリーフはせん切りにする。(2)フライパンに油を熱し、ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。肉に火が通ったら、「Cook Do」を加えてよく炒め合わせる。(3)(1)のチーズ、ねぎを加え、静かに混ぜながらひと煮立ちさせる。(4)トルティーヤに(1)のグリーンリーフ、(3)をのせて包む。*お好みで「タコストッピング」をのせてお召し上がりください。
トルティーヤ(ソフト) 4枚モッツァレラチーズ 200g豚ひき肉 100gねぎのみじん切り 40g「Cook Do」四川式麻婆豆腐用 1箱グリーンリーフ 4枚「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約375kcal　

(1)厚揚げはひと口大に切る。(2)フライパンに油大さじ2を熱し、(1)の厚揚げを入れて3分ほど炒めて皿にとる。(3)同じフライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ひき肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Do」を加え、(2)の厚揚げを戻し入れて再び火にかけ、2分ほど煮る。(4)器に盛り、小ねぎを散らす。
厚揚げ 300g豚ひき肉 80g「Cook Do」四川式麻婆豆腐用3～4人前 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約293kcal　

(1)にらは3cm長さに切る。ワンタンの皮は半分に折り、三角形にする。(2)鍋にごま油を熱し、ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、もやし、(1)のにら、Aを加えて煮る。(3)煮立ったら、弱火にして、(1)のワンタンの皮を1枚ずつ加え、全体に火が通るまで煮る。(4)器に盛り、好みで別添の「花椒粉」をふる。
豚ひき肉 100gもやし 1袋にら 1/3束ワンタンの皮 8枚A「Cook Do」極(プレミアム)麻辣麻婆豆腐用 1箱A水 400ml「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1
カロリー:約314kcal　

貝割れ菜は食べやすい長さに切る。(2)フッ素樹脂加工のフライパンにひき肉、(1)のねぎ、Aを入れて火にかけ、煮立ったら、春雨を加え、弱火で春雨がやわらかくなるまで煮る。(3)丼にご飯をよそい、(2)をかけ、好みで(1)の貝割れ菜をのせる。
豚ひき肉 80g緑豆春雨 40g長ねぎ 2/3本(40g)A水 3/4カップA「Cook Do」四川式麻婆豆腐用2人前 1箱ご飯 2杯分(300g)貝割れ菜・好みで 適量
カロリー:約450kcal　

(1)豚肉は1cm幅に切り、さらに3等分に切る。大豆は水気をきる。さやえんどうは斜め4等分に切り、ねぎはみじん切りにする。(2)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、「Cook Do」を加えてよく混ぜる。(3)(1)の大豆・さやえんどうを加えてサッと炒め、(1)のねぎを加えてひと煮立ちさせる。
豚バラかたまり肉 100g大豆の水煮缶 100gさやえんどう 4枚長ねぎ 1/4本「Cook Do」四川式麻婆豆腐用2人前 1箱「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1/2
カロリー:約337kcal　

(1)チンゲン菜は1枚ずつはがして、ゆでる。(2)フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。火が通ったら、ねぎ、「Cook Do」を加え、よく混ぜ合わせて煮立て、肉みそを作る。(3)鍋にたっぷりの湯を沸かし、めんをゆで、ザルに上げて水気をきる。(4)器に(3)のめん、(2)の肉みそを等分に盛り、(1)のチンゲン菜を飾る。好みでラー油をかける。
中華めん 2玉豚ひき肉 200gねぎのみじん切り・白い部分 1本分チンゲン菜 1株「Cook Do」四川式麻婆豆腐用2人前 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 少々ラー油・好みで 適量
カロリー:約583kcal　

(1)厚揚げは小さめの三角、にらは3cm長さに切る。しめじは根元を切って小房に分ける。(2)フライパンに油を熱し、ひき肉、(1)のしめじ・にら・厚揚げの順に入れ、炒め合わせる。「Cook Do」を加え、厚揚げに火が通ったら、ねぎを加える。(3)丼にご飯をよそい、(2)を盛りつける。
厚揚げ 2枚(300g)豚ひき肉 100gにら 50gしめじ 100gねぎのみじん切り 大さじ2「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 大さじ1「Cook Do」四川式麻婆豆腐用 1箱ご飯・茶碗大 3杯分
カロリー:約644kcal　

(2)フライパンに油を熱し、(1)のいかを入れて炒め、いかに火が通ったら、いったん火を止め、(1)の里いも、「Cook　Do」を加え、再び火にかけ、サッと炒め合わせる。(3)器に盛り、小ねぎを散らす。
里いも 8個いか 1杯「Cook Do」四川式麻婆豆腐用3～4人前 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約166kcal