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巻きすで巻きずしをつくる要領で手前から向こうへクルクルと巻く。途中、中央から左右の外側に向かって中の空気を抜くようにしながら、キュッときつく巻く。*
・豚ひき肉 300g・たまねぎ 1/4コ・塩 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/2・牛乳 カップ1/4・カレー粉 小さじ1・にんにく 小さじ1/2・一味とうがらし 小さじ1/4・キャベツ 300g・塩 小さじ2/3・黒こしょう 少々・レモン汁 1/2コ分・粒マスタード 適宜
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　

鍋にだしを入れて強火で煮立た
・白菜 8枚・豚ひき肉 300g・きくらげ 5g・ゆり根 1コ・長芋 60g・溶き卵 1コ分・うす口しょうゆ 少々・塩 少々・だし カップ7+1/2・白みそ 300g・うす口しょうゆ 大さじ2
調理時間:約45分　カロリー:約410kcal　

器にご飯(型抜きなどしてもよい)とともに盛る。
・豚レバー 110g・豚ひき肉 110g・ほうれんそう 1ワ・たまねぎ 1/2コ分・にんにく 2かけ分・しょうが 2かけ分・小麦粉 大さじ1・カレー粉 大さじ1弱・固形チキンスープの素 1コ・しめじ 1パック・干しぶどう 30g・しょうゆ 大さじ1弱・トマトケチャップ 小さじ1+1/3・ウスターソース 小さじ1+1/3・塩 少々・こしょう 少々・ご飯 600g・サラダ油 大さじ1・水 カップ1+1/2
調理時間:約30分　カロリー:約542kcal　

ゴボウはたわしできれいに水洗いし、細かなささがきにして水に放ってアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。フライパンに薄く分量外のサラダ油をひき、少ししんなりするまで炒め、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒めて冷ましておく。 下準備2. 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3～4等分に切る。冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。 作り方1. ボウルに豚ひき肉、玉ネギ、ゴボウ、刻みネギ、卵、分量外の塩、粗びき黒コショウを入れ、しっかり混ぜ合わせる。 作り方2. パン粉を加えてさらにしっかり混ぜ合わせ、牛乳を加えてしっかり混ぜ合わせる。 作り方3. フライパンに
豚ひき肉 200g玉ネギ 1/4個ゴボウ 1/4本しょうゆ 少々ネギ(刻み) 1本分卵 1個粗びき黒コショウ 小さじ1/3パン粉(細) 1/3カップ牛乳 大さじ1オリーブ油 大さじ1.5バター 10g貝われ菜 1/4パック粒マスタード 適量ケチャップ 適量ウスターソース 適量
調理時間:約35分　カロリー:約487kcal　

作り方4. 器に焼き野
エリンギ 2本マイタケ 1/2パックブロッコリー 1/4株サツマイモ 1/4本カボチャ 1/8個プチトマト 2個オリーブ油 大さじ2〜3豚ひき肉 100g酒 大さじ1みりん 大さじ1赤みそ 大さじ2砂糖 大さじ1すり白ゴマ 大さじ1しょうゆ 大さじ1/2ショウガ(すりおろし) 少々ニンニク(すりおろし) 少々
調理時間:約20分　

作り方3. 煮たったら弱火にしてアクを取り、フライパンに蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで蒸し煮にする。 作り方4. 強火で混ぜ、煮汁が半量位
豚ひき肉 200gジャガイモ(男爵) 2〜3個ズッキーニ 1/3〜1/2本トマト(大) 1個玉ネギ 1/2個ニンニク(みじん切り) 1片分サラダ油 大さじ1.5白ワイン 大さじ2塩 適量ローリエ 1枚牛乳 150ml粗びき黒コショウ 適量ピザ用チーズ 適量バジル(生) 5〜6枚
調理時間:約40分　カロリー:約604kcal　

器に盛り、白いりごま少々をふる。
豚ひき肉…250g卵…1個れんこん…小1節(約125g)しょうが…1/4かけ酒、ごま油…各大さじ1/2とりガラスープの素…小さじ1/2合わせ調味料　・酒…大さじ1　・オイスターソース…大さじ1/2　・砂糖、しょうゆ…各小さじ1　・片栗粉…小さじ1/2白いりごま…少々酢水
調理時間:約15分　カロリー:約378kcal　

上下を返し、あいているところにブロッコリー、しめじを入れ、水大さじ4、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加え、ふたをして4～5分蒸し焼きにする(途中、水けがなくなったら少し水を足す)。3.ボウルに小麦粉大さ
豚ひき肉…200g卵…1個ブロッコリー…大1/2個(約175g)しめじ…1パック(約100g)牛乳…1カップ+大さじ3パン粉…大さじ6おろしにんにく、こしょう…各少々オリーブ油…小さじ1酒…大さじ1小麦粉…大さじ1 1/2塩
カロリー:約431kcal　

焼き色がつくまで2～3分焼き、上下を返してふたをし、さらに約7分焼く。6.長いもはポリ袋に入れてめん棒でたたいて粗く割る。めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1を加えて混ぜる
豚ひき肉…300g長いも…150g青じそ…6枚パン粉…1/4カップめんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1酒…大さじ2塩…小さじ1/4サラダ油…小さじ1こしょう、小麦粉…各少々玉ねぎ…1/4個(約50g)
カロリー:約443kcal　

【A】のみじん切りにしたパセリは紙タオルに包んで水けを絞る。くるみは粗く刻む。ボウルに豚ひき肉と【A】を入れ、手でよく混ぜる。くるみを加えて軽く混ぜ、2等分にする。手にサラダ油少々をつけ、両手の間でキャッチボールをするように空気を抜き、俵形に整える。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、**2**を並べて弱めの中火にし、ふたをして焼き色がつくまで5分間ほど焼く。裏返して水大さじ1を加えてふたをし、5分間ほど焼く。
調理時間:約30分　カロリー:約620kcal　塩分:約2.6g

ごく弱火にし、8分間ほど焼いて火を通す。ふたを取って中央に金串を刺し、透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。残り2コも
・豚肩ロース肉 3枚・豚ひき肉 100g・たまねぎ 2コ・食パン 1枚・牛乳 カップ1/2・卵 1コ・ハーブ類 小さじ2～3・酒 カップ1/2・塩 小さじ1/2・バター 10g・クレソン 1ワ・レモン 2/3コ分・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約40分　カロリー:約470kcal　

フライパンを紙タオルでふいてサラダ油大さじ1を熱し、**1**の両面を色よく焼き、中まで火を通す。**3**の器に**4**を盛り、【ソース】の材料を合わせたものをかける。パセリを添える。
・いか 250g・豚ひき肉 100g・たまねぎ 1/2コ・パン粉 カップ1/3・牛乳 大さじ2・卵 1コ・マヨネーズ 大さじ4・プレーンヨーグルト 大さじ4・柚子こしょう 小さじ1/2・塩 適宜・こしょう 適宜・パセリ 小さじ1・ミニトマト 12コ・ジャンボピーマン 1コ・パセリ 適宜・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約310kcal　

ここにかたくり粉以外の【ソース】の材料を加えて煮立て、
・豚ひき肉 200g・白菜 6枚・にんじん 50g・ねぎ 1/2本・しょうが 1かけ・卵 1コ・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・ケチャップ 大さじ2・かたくり粉 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/2・小麦粉 適宜
調理時間:約30分　カロリー:約180kcal　

作り方4. 水分がなくなったら、サラダ油を全体に回
キャベツ 1/6個(1人分100g)塩 小さじ1豚ひき肉 100g塩 小さじ1/2玉ネギ 1/4個エリンギ(小) 1本カレー粉 小さじ1.5ケチャップ 大さじ1砂糖 小さじ1/4粗びき黒コショウ 少々片栗粉 小さじ2餃子の皮 25〜30枚サラダ油 大さじ2〜3レモン 1/4個マヨネーズ 適量ケチャップ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約313kcal　

6.ハンバーグにスライスチーズを1枚ずつのせてふたをし、火を止めて約1分おく。7.ハンバー
豚ひき肉…200g卵…1個スライスチーズ…2枚玉ねぎ…1/2個(約100g)エリンギ…1/2パック(約50g)パン粉…1/2カップ塩…小さじ1/4こしょう…少々オリーブ油…小さじ1トマトジュース(食塩不使用)…1カップウスターソース…小さじ2酒…大さじ1
カロリー:約377kcal　

器にご飯を盛り、レタス・ほうれんそう・ハンバーグ・プロセスチーズ、目玉焼きの順に重ね、ミニトマトとグレープ
・ごはん 300g・豚ひき肉 100g・さけ水煮缶 小2/3缶・卵 2個・プロセスチーズ 2枚・にんじん 50g・ほうれんそう 1/2ワ・レタス 4枚・ミニトマト 4個・グレープフルーツ 1/3個・ひじき 3g・スキムミルク 大さじ1・オリーブ油 大さじ1/2・にんにく 小さじ1・しょうが 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・ケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1・酒 大さじ1・砂糖 小さじ1弱・しょうゆ 小さじ1/2
塩分:約2.6g

キャベツは丸のまま芯(しん)をくりぬき、沸騰した湯に入れる。ゆでて葉がはがれてきたら、1枚ずつざるに上げて冷ます。しいたけ、たまねぎはみじん切りにする。ボウルに牛ひき肉、豚ひき肉を入れ、塩、こしょうをふり、よく練る。氷水を加えてさらに練り、粘りが出てきたら、溶きほぐした卵、パン粉、ナツメグ、**2**の順に加えて混ぜ、8等分にする。キャベツの水けをふいて広げ、芯の厚みをそぐ。小麦粉を全体にふり、**3**の1つ分をのせて包み、巻き終わりをようじでとめる。キャベツが小さい場合は、2枚重ねて使う。
調理時間:約60分　カロリー:約320kcal　

(1)フライパンに油大さじ1を熱し、豚ひき肉、玉ねぎを入れて炒める。全体に火が通ったら、火を止め「Bistro Do」を加えて再び火をつけ、手早く混ぜ合わせる。(2)ボウルに牛ひき肉、Aを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、4等分して丸く形を整える。パンは厚みを半分に切り、オーブントースターで軽く焼く。(3)別のフライパンに油大さじ1を熱し、(2)のタネを並べ入れ、強火で片面を1分ずつ焼き、両面に焼き色をつける。
カロリー:約712kcal　

(1)フライパンにひき肉を入れてほぐすように炒め、火が通ったら、いったん火を止めて、「Cook Doきょうの大皿」を加える。再び火にかけ、よく混ぜ合わせる。(2)トルティーヤにキャベツ、(1)の肉みそをのせて包む。*お好みで「タコストッピング」をのせてお召し上がりください。
トルティーヤ(ソフト) 4枚豚ひき肉 200g「Cook Doきょうの大皿」肉みそキャベツ用 1箱キャベツのせん切り 100g
カロリー:約258kcal　

(1)にんじんはみじん切りにする。(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉、玉ねぎ、(1)のにんじんを炒める。(3)肉の色が変わったら、「コンソメ」を加え、パラパラになるまでよく炒める。*パンやご飯、オムレツやおにぎりの具にもおすすめです。
豚ひき肉 300g玉ねぎのみじん切り 1/2個分にんじん 1/4本(50g)「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
カロリー:約236kcal