豚肉を使うレシピ おかず おかずをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

[1]豚肉、キャベツは一口大に切る。ピーマンは乱切り、にんじんは短冊切りにする。[2]フライパンにごま油とおろしにんにくを中火で熱し、豚肉を加え、塩・こしょうで下味をつける。[1]の野菜ともやしを加えて炒め、「プロが使う味　白だし」を加え、炒め合わせる。
豚バラ肉　薄切り 150g、キャベツ 1枚(約100g)、ピーマン 1個、にんじん 1cm分(15g)、もやし 1/2袋、ごま油 小さじ1、おろしにんにく 1cm、塩・こしょう 少々、、ミツカン　プロが使う味　白だし 大さじ1と1/2
カロリー:約343kcal　塩分:約1.9g

1 玉ねぎをおろし、しょうがはすりおろしておく。2 豚肉は筋を切って、1/2に切る。3 フライパンにオイル(分量外)を引き、豚肉を広げて入れ、片面が焼けたら裏返し、玉ねぎ、水を加える。4 肉が馴染んできたら、(a)を加えて絡め、こしょうを振り、焼き上げて出来上がり。「プラス糀 糀甘酒の素」をみりんに置き換えても作れます。
豚ロース肉(生姜焼き用) 4枚玉ねぎ 1/2個(a) 液みそ 料亭の味 大さじ2プラス糀 糀甘酒の素 大さじ2しょうゆ 小さじ1しょうが(おろし) 小さじ1・1/2こしょう 適量水 50ml
調理時間:約15分　

1...生揚げ、キャベツは一口大に、パプリカは長めの乱切りに切る。2...生揚げとキャベツはさっと湯通しする。3...サラダ油を熱したフライパンに、みじん切りにしたにんにくを入れ、香りがでてきたら豚肉を炒める。4...(3)にパプリカと(2)を加えて炒め合わせる。5...みそ、みりん、酒、しょうゆを加え、仕上げにマヨネーズを加えさっと炒め合わせる。
4人分 生揚げ...200gキャベツ...1/6個パプリカ(赤)...1/3個サラダ油...大さじ1にんにく...1片豚肉(挽肉)...100gみそ...大さじ2みりん...大さじ1/2酒...大さじ1/2しょうゆ...小さじ1マヨネーズ...大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約239kcal　

作り方 ・豚肉は5cm幅に切る。じゃがいもは皮をむき、3mm厚さの半月形に切る。・フライパンに「AJINOMOTO大豆の油」を入れ、強火で約10秒熱する。豚肉を炒め、火が通ったらじゃがいもを加えて透き通るまで炒める。・いったん火を止め、塩、粗びき黒こしょうを全体にふりかけ、混ぜる。再び火をつけて10秒ほど炒める。
材料(1人分) ・豚バラ薄切り肉 100g・じゃがいも･･･
調理時間:約10分　カロリー:約626kcal　塩分:約1.4g

材料(2人分) ・豚肉(ポークソテー用) 1枚(120g)・ひらたけ 1パック(100g)・にんにく(みじん切り) 大さじ1・塩 小さじ1/2・「AJINOMOTO オリーブオイル」 カップ1/2・七味唐がらし 適量
調理時間:約10分　カロリー:約591kcal　塩分:約1.3g

作り方 ・ボウルにAを混ぜ合わせる。・豚肉は切り離さないように切り目を入れ、塩・こしょうをする。・フライパンに「AJINOMOTO サラダ油 TUP」、にんにくを入れて熱し、香りが出てきたら2を入れ、両面こんがりと焼く。・1を加え、煮詰めながら豚肉に火を通し、器にキャベツと共に盛りつけ、フライパンに残ったソースをかける。
材料(1人前) ・豚肩ロース 2枚(300g)・「瀬戸のほんじお」 少々・こしょう 少々・キャベツのせん切り 60g・にんにく (つぶす) 4片・「AJINOMOTO サラダ油 TUP」 大さじ2●A・みりん 大さじ3・ウスターソース 大さじ3・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約676kcal　塩分:約6.8g

(1)豚肉は食べやすい大きさに切る。大根、にんじん、白菜はせん切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらして、水気をきる。(2)鍋にAを入れて、火にかけ、煮立ったら(1)の豚肉・大根・にんじん・白菜・ねぎ・ごぼうを加えて煮る。(3)具材に火が通ったら、小ねぎを散らす。
豚バラ薄切り肉 300g大根 400gにんじん 150g白菜 4枚長ねぎ 60gごぼう 100gA「鍋キューブ」焼きあごだし 4個A水 720ml小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約356kcal　

(1)豚肉は食べやすい長さに切る。レタスはひと口大に手でちぎり、大根はピーラーでリボン状の薄切りにする。梅干しは種を取り、粗く刻む。(2)鍋にA、(1)の梅干しを入れて火にかける。沸騰したら、(1)の豚肉・大根・レタスを加え、肉に火が通るまでサッと煮、ごま油を回しかける。
豚バラ薄切り肉 200gレタス 1/2個(200g)大根 8cm(200g)梅干し 2個A水 3カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ4「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1
カロリー:約424kcal　

(1)豆腐は8等分に切る。ねぎは白い部分は斜め薄切りにし、青い部分はみじん切りにする。(2)ボウルに豚肉、(1)のねぎの青い部分、Aを入れて混ぜ合わせる。(3)土鍋に(1)の豆腐・ねぎの白い部分、(2)の豚肉を並べ入れ、水を加えて煮る。*お好みでゆずこしょうや七味唐がらしなどの薬味を添えてお召し上がりください。*『我が家のほんだし活用術』(幻冬舎刊)より
豚こま切れ肉 350g木綿豆腐 2丁長ねぎ 4本A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ2A「ほんだし」 大さじ2水 4カップ
カロリー:約325kcal　

(1)豚肉はひと口大に切る。にんじんはせん切りにし、えのきだけはほぐし、しめじは小房に分ける。油揚げは2cm幅の短冊切りにし、にらは4cm長さに切る。(2)鍋にAを入れて火にかける。(3)煮立ったら(1)の豚肉・にんじん・えのきだけ・しめじ・油揚げ・にら、もやしを加えて煮る。
豚バラ薄切り肉 300gもやし 1袋にんじん 2/3本(100g)えのきだけ 1袋(100g)しめじ 1/2パック油揚げ 2枚にら 1/2束A水 4カップA「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 4個
カロリー:約384kcal　

容器にAのケチャップと練り辛子を入れて混ぜ、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」と酢を加えて混ぜ合わせ、しょうゆベースのとんかつだれを作って冷蔵庫で冷やしておく。子供が食べる場合などは特にAの練り辛子を抜いた状態でとんかつだれを作り、練り辛子を別添えにしてもOKです。豚肉は調理の30分ほど前に冷蔵庫から出しておく。赤身と脂身の間にある筋を、包丁の刃先で1.5㎝間隔くらいで刺し、筋を切る。両面に塩、こしょう(各分量外)をまんべんなくふりかけ、Bの衣の小麦粉を薄く全体にまぶす。溶き卵に分量の水を加えてよく溶いて豚肉にからませ、パン粉を手で押さえつけるようにしてしっかり両面につける。揚げ油を170
豚肉(ロース、とんかつ用)2枚ねぎ(刻んだもの)1本分揚げ油適量Aヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ小さじ4酢大さじ1ケチャップ小さじ1/2練り辛子小さじ1/3B小麦粉大さじ1/2ほど溶き卵1/2個分水小さじ1/2パン粉適量
調理時間:約30分　カロリー:約463kcal　塩分:約1.9g

作り方2. 煮立ったら火を弱め5～6分煮て、火を止めてフードプロセッサー又はハンドミキサーでペースト状にして網を通す。 作り方3. 豚肉の両面に塩コショウ、粉カラシを振り掛け、全体に
豚肉(ソテー用) 4枚塩コショウ 少々粉からし 少々小麦粉 大さじ1キヌサヤ 1パック塩コショウ 少々サラダ油 大さじ1デミグラスソース(缶) 1缶(1缶290g入り)ニンジン 1/4本玉ネギ 1/4個セロリ 1/4本ケチャップ 大さじ3赤ワイン 100ml塩コショウ 少々サラダ油 少々
調理時間:約40分　カロリー:約735kcal　

作り方2. 残りのサラダ油を加え、強火で他の野菜を手早くサッと炒め合わせる。 作り方3. 全体に炒められれば、豚肉を戻して炒め合わせ、しょうゆ
キャベツ 1/4個玉ネギ 1個太モヤシ 1/2袋ピーマン 2個白ネギ 1本豚肉(こま切れ) 150〜200g酒 小さじ1しょうゆ 小さじ1塩コショウ 少々片栗粉 小さじ2しょうゆ 小さじ2塩コショウ 少々すり白ゴマ 大さじ2サラダ油 大さじ1.5
調理時間:約15分　

下準備1. 豚薄切り肉にを軽く揉み込んだ後、くるくると巻き10分くらい漬け込む。 下準備2. 玉ネギを乱切りにする。 下準備3. 赤パプリカを乱切りにする。 下準備4. シイタケを4等分に切る。 作り方1. 豚肉の周りに片栗粉をまんべんなくつけた後、フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、豚肉を入れ、蓋をして2～3分焼く。 作り方2. 豚肉を裏返して玉ネギを入れ、全体に油がまわったら赤パプリカ、シイタケを加える。
調理時間:約20分　カロリー:約248kcal　

ジャガイモは皮をむき、食べやすい大きさに切る。ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、幅5mmの半月切りにする。油揚げは熱湯をかけて油を抜き、食べやすい大きさの短冊に切る。豚肉は幅2～3cmに切る。 作り方2. 中華鍋にサラダ油、バターを入れて中火にかけ、豚肉、玉ネギを炒める。肉の色が白っぽくなってきたら、小麦粉、カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。 作り方3. 混ぜながらだし汁を加え、強火にする。煮立ってきたらジャガイモ、ニンジン、白菜の軸、油揚げを入れ、10分煮る。白菜の葉を
白菜 1/8株玉ネギ 1/2個ジャガイモ 1個ニンジン 1/4本油揚げ 1/2枚豚肉(細切れ) 100g塩コショウ 少々だし汁 600ml小麦粉 大さじ2カレー粉 大さじ1サラダ油 大さじ1バター 10gしょうゆ 大さじ1塩 少々
調理時間:約20分　カロリー:約438kcal　

1.キャベツはせん切りに、きゅうりは薄い輪切りに、紫玉ねぎは縦薄切りにし、ボウルに入れてさっと混ぜ合わせる。豚肉は筋を切ってバットに並べ、塩少々をふる。カレー粉小さじ1を全面にふって手でなじませ、玉ねぎのすりおろしをはけなどでぬり、冷蔵庫で約1時間おく。2.豚肉にころもの小麦粉をまぶし、卵、小麦粉、卵、パン粉の順にころもを厚くつける。3.フライパンに揚げ油を3cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、2の豚肉を並べ入れる。途中上下を返しながら、こんがりと揚げ色がつくまで約5分揚げる。
カロリー:約602kcal　

1.アスパラガスは長さを半分に切り、縦半分に切る。新ごぼうはよく洗って1cm幅の斜め切りにし、さっと水にさらし、水けを拭く。豚肉はおろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、酒、しょうゆ各大さじ1をもみ込む。2.フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、ごぼうを加えて中火にかける。細かい泡が出てきたらアスパラガスを加え、途中で上下を返して約1分揚げ焼きにし、ともに取り出し、油をきる。3.豚肉に青のり大さじ2を加えて混ぜ、片栗粉大さじ4をまぶす。4.2の油に豚肉を一口大ずつ軽くまとめて入れ、上下を返しながらカリッとするまで約3分揚げ焼きにする。
カロリー:約596kcal　

1分30秒～2分間揚げたら返し、さらに1分30秒～2分間揚げる。取り出してペーパータオルを敷いたバ
・豚こま切れ肉 100g・ブロッコリー 2～3コ・にんじん 1/4本・しょうが 1かけ分・しょうゆ 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1・かたくり粉 カップ1/2弱・サラダ油 カップ2・長芋 70g・赤じそふりかけ 小さじ1・酢 小さじ2・砂糖 小さじ1/2・ご飯 150～200g・プリーツレタス 少々
調理時間:約20分　カロリー:約740kcal　

煮立ったらおたまでア
・豚肩ロース肉 150g・にんじん 1/2本・キャベツ 4枚・しめじ 1パック・たまねぎ 1/2コ・サラダ油 大さじ1/2・カレー粉 大さじ2/3～1・小麦粉 大さじ1・水 カップ2+1/2・固形スープの素 1コ・しょうゆ 大さじ1+1/2・塩 1/4・砂糖 少々
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　

両面をこんがりと焼いて、取り出す。**2**のフライパンにごま油(白)大さじ1/2を足し、ねぎ、にんにく、豆板醬を入れて炒める。香りがたったら豚肉を加え、さらに炒める。豚肉にほぼ火が通ったら**2**
・厚揚げ 1枚・豚こま切れ肉 100g・酒 小さじ1・片栗粉 小さじ1・キャベツ 300g・ねぎ 1/2本・にんにく 1かけ分・豆板醬(トーバンジャン) 小さじ1/2・みそ 大さじ1・酒 大さじ1・水 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 ・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約500kcal　塩分:約1.7g