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にんじん・たけのこ・きぬさや・しいたけは細切りにします。 クッキングシートにサッと水につけた昆布を敷き、木綿豆腐・白身魚をのせます。酒をふってシートを包み、電子レンジ(600W)で約2分間加熱します。 鍋に中華スープ・にんじん・たけのこ・きぬさや・しいたけを入れ、中火でサッと煮ます。黒酢・しょうゆ・【水溶き片栗粉】(片栗粉・水)を加えてひと煮立ちさせます。 (2)を器に盛り付け、(3)をかけます。 ＼ POINT / 白身魚は、たら・鯛・かじき・かれいなどがおすすめです。フライパンや蒸し器を使って蒸してもよいでしょう。
調理時間:約10分　カロリー:約193kcal　塩分:約1.9g

(1)鶏肉はひと口大に切る。ボウルにひき肉、Aを入れてよく練り混ぜ、8等分にして丸め、鶏だんごを作る。(2)にんじんは薄い輪切りにする。かぶは6等分に切り、かぶの葉は食べやすい長さに切る。しめじは小房に分け、油揚げは2cm幅に切る。水菜は4cm長さに切る。(3)鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の鶏肉・鶏だんご、(2)のにんじん・かぶ・かぶの葉・しめじ・油揚げ・水菜の順に加えて煮る。好みでゆずこしょうを加える。
鶏もも肉 200g鶏ひき肉 200gA青じそ・みじん切り 5枚分A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々にんじん 1/3本(50g)かぶ 4個(200g)かぶの葉 4個分(100g)ぶなしめじ 1パック油揚げ 2枚水菜 2束(400g)B水 720mlB「鍋キューブ」鯛と帆立の極みだし鍋 4個ゆずこしょう・好みで 適量
カロリー:約302kcal　

リンゴは皮をむき、芯を取って薄切りにし、バター以外の他の材料と合わせて、ミキサーまたはプロセッサーにかけペースト状になるまで撹拌する。フライパンに入れて中火で少し煮つめ、トロミがついたらバタ
鯛(骨なし切り身) 2切れ塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1小麦粉 大さじ4卵白 1個分水 少々スライスアーモンド 1/2〜1カップオリーブ油 大さじ6〜8プレーンヨーグルト 80mlリンゴ 1/4個卵黄 1個分リンゴ酢 大さじ3EVオリーブ油 大さじ3生クリーム 大さじ2薄口しょうゆ 小さじ1塩コショウ 少々バター 20gサヤインゲン 5本プチトマト 4〜5個イタリアンパセリ 4本
調理時間:約30分　カロリー:約593kcal　

真たらは4等分に切って塩・こしょう(分量外)をして下味を付けておく。里芋は皮をむいて厚さ1.5cmの輪切り、または半月切りにする。かぶは皮をむいて4〜6等分に切る。2 鍋にオリーブオイル、バターを熱し、玉ねぎを加えて炒める。3 魚介類を全て鍋に入れて炒め合わせ(a)、里芋、カリフラワーを加え、中火で10〜15分程煮る。4 かぶを加えてさらに5分程煮、「プラス糀 生みそ 糀美人」を溶き入れる。薄力粉を、水(分量外大さじ1)で溶いて鍋に加える。塩で味を調える。・魚はたら以外でも、かじき、鯛などの白身魚でも美味しくいただけます。
調理時間:約30分　カロリー:約326kcal　塩分:約1.8g

軸は縦に裂き、笠は切り込みを入れる。エノ
鯛(薄造り) 1/4〜1/2身分水菜 2束大根 12〜15cmニンジン 1本シイタケ(生) 4個エノキ 1袋お茶(美膚茶パック3g入り) 6〜7個水 1500〜1800ml昆布(10cm角) 2枚酒 100ml塩 小さじ1濃口しょうゆ 80ml柑橘汁(オレンジ・レモン等) 60mlネギ(刻み) 適量七味唐辛子 適量うどん(細:冷凍) 3〜4玉塩 適量豆板醤 適量

みつばは水につけてぱりっとしたら水気をきり、葉と茎に分けて3cm長さに切る。Aの昆布は水につけて30分ほどおく。❷白身魚に塩、こしょうをふる。❸フライパンにBOSCOオリーブオイルを熱し、2を両面強火で焼いて焼き色をつける。酒を加えて煮立て、しょうがの薄切り、Aでとった昆布だし100mlとつけておいた昆布、薄口しょうゆを加えて中火で煮汁をかけながら煮て(目安時間:2分)、みつばの茎を加えてさっと火を通す。❹器に盛って1の白髪ねぎとみつばの葉を天盛にして、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しか
白身魚の切り身(金目鯛、タイ、サワラ、タラ等)　2切れ塩、こしょう　各少々しょうが(薄切り)　1片分塩　少々BOSCOオリーブオイル　小さじ2酒　大さじ2～A～ 昆布(5cm角)　1枚　水　150ml薄口しょうゆ　小さじ1・1/2白髪ねぎ　1/2本分みつば　1束BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約363kcal　塩分:約1.6g