鶏肉を使うレシピ おかずをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

[1]　鶏肉を一口大に切り、熱湯にサッと通し、霜降りにして臭みを取る。なすは縦半分に切り、なすの皮目に斜めに包丁で切り目を入れ、横に2等分にする。しょうがは皮をむき、やや厚めの薄切りにする。 [2]　鍋に水、「追いがつおつゆ2倍」と[1]を入れて火にかける。沸騰したら10分ほど煮て、一度冷まして味をしみ込ませる。もう一度火にかけて温めてから、器に彩りよく盛る。
カロリー:約140kcal　塩分:約2.4g

白ねぎは厚さ7〜8mmの斜め切りに、春菊は食べやすい長さに切る。鍋にサラダ油をひき、にんにくを加えて中火で炒める。香りがたったらSTEP1の鶏肉を入れ、強めの中火で表面に軽く焼き
鶏もも肉大2枚(600-700g)レンコン300gごぼう1/2本カリフラワー1/2房しいたけ6-8枚しめじ1株えのき茸1株白ネギ1本春菊1束しょうが20gニンニク2片サラダ油適量卵人数分ヤマサすき焼専科300-400ml(使う鍋による)水1カップ〜お好みの量
調理時間:約20分　カロリー:約769kcal　塩分:約7.3g

[1]　鶏肉は余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、3～4cm角に切る。にんにくは薄切りにする。[2]　ポリ袋に[1]、を入れ、袋の上から手でもみこみ、20分～ひと晩漬ける。[3]　フライパンにバターを入れ、中火で熱し、[2]を漬け汁ごと入れ、なるべく動かさないように、片面2～3分ずつ焼く。[4]　強火にし、余分な水分を飛ばして焼き色をつける。
カロリー:約258kcal　塩分:約1.6g

鶏肉は一口大に切り、小麦粉を薄くまぶします。鍋に「プチッと鍋」と水を入れて火にかけ、煮立ったら(1)を一切れずつ加えます。せり以外の具材を入れて煮込み、火が通ったら、仕上げにせりを加えて、出来あがりです。※お好みでわさびを添えてお召しあがりください。
鶏もも肉　150g。小麦粉　適量。しめじ(小房に分ける)　1/2パック。
調理時間:約20分　カロリー:約229kcal　

[1]　ゴーヤは種とワタを取って薄切りし、塩(分量外)をまぶして15分ほど置いて水洗いする。たまねぎは薄切りし、鶏肉は一口大に切る。[2]　耐熱皿に[1]、コーンを盛り付け、ラップをかけて電子レンジ(600W)で8分30秒加熱する。[3]　「味ぽんMILD」にお好みの量のコチュジャンを混ぜ、[2]にかけていただく。※フライパンで作る場合フライパンに具材を並べ、水50mlを加えてふたをし、中火にかける。蒸し時間は電子レンジの場合と同じ。
カロリー:約191kcal　塩分:約2.1g

❶豆腐はペーパータオルに包んで、電子レンジ(600W)に2分ほどかけて水切りをする。❷大葉はせん切り、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。❸ボウルに、鶏肉を入れてよくねり混ぜ、豆腐をつぶしながら加え、2、卵、片栗粉、Aを加えて混ぜる。❹日清キャノーラ油ナチュメイドを170℃に熱し、3を一口大に丸めていれ、からりと揚げる。
木綿豆腐 1丁(300g)鶏ひき肉 350g大葉 10枚しょうが 20g卵 1個片栗粉　大さじ2日清キャノーラ油　ナチュメイド　適量～A～ 酒 大さじ1　しょうゆ　大さじ1　塩 小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約383kcal　塩分:約1.3g

[1]　鶏むね肉は一口大に切り、塩・こしょうをする。エリンギは長さを半分に切り、縦4等分に切る。[2]　フライパンにオリーブオイルを加え、[1]の鶏肉をきつね色になるまで焼き、エリンギを加えて焼く。[3]　[2]に火が通ったら片方に寄せて、空いたところにみじん切りにしたにんにくを加えて炒める。続いて、「追いがつおつゆ2倍」とレモン汁を加えてひと煮立ちさせて、エリンギと鶏肉にからませ、最後にパセリと粗挽き黒こしょう加えてからめる。
カロリー:約231kcal　塩分:約0.7g

[1]　鶏肉は一口大に切る。かぶの葉は3cm長さに切る。[2]　ごま油ににんにく、しょうが、赤とうがらしを加えて弱火にかけ、香りが出たら[1]の鶏肉を加えて炒める。7割がた火が通ったら、汁をきったかぶの甘酢漬けを加えて炒める。[3]　甘酢漬けの漬け汁(大さじ1)、しょうゆを加えて炒め、ほとんど汁けがなくなったらかぶの葉を加えてさっと炒めて器に盛る。
カロリー:約334kcal　塩分:約2.5g

1 鶏肉とキャベツは食べやすく切る。しめじは石突きを切り落とし、食べやすくほぐす。えのきだけは根元を切り落とし、食べやすくほぐす。万能ねぎは食べやすい長さに切る。2 鍋に(a)を入れてひと煮立ちさせ、[1]の鶏肉を入れ、時間差で全ての野菜を入れて煮て、火が通ったものから器に取り分けていただく。お好みで上からキャベツみそをかけてください。
調理時間:約30分　カロリー:約532kcal　塩分:約3.5g

1鶏肉は一口大に切って、ウスターソースに20分ほど漬け込む。2汁気を切ってペーパータオルでふき、小麦粉をつけて170℃の油で揚げる。
材料(4人分)鶏むね肉2枚カゴメ醸熟ソースウスター大さじ5小麦粉適量揚げ油適量※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
調理時間:約15分　カロリー:約211kcal　塩分:約2g

エリンギは縦に6等分(または4等分)に切る。しいたけは石づきを除き、十字に4等分に切る。白ねぎは約1cm厚さの斜め切りにする。鍋に水を入れ【A】を加えて中火にかける。煮立ったら鶏肉を入れてしばらく煮込む。鶏肉に火が通ってきたらきのこ類、白ねぎ、お好みでにんじん(飾り切り)を入れ、白ねぎに火が通るまで中火でさらに煮込む。《お鍋のしめに》チキンとタイカレー(イエロー)を加えて中火にかけ、沸騰したら中華麺を加える。器に盛り付け
鶏もも肉 400~500g　しめじ 1パックえのきだけ 1袋まいたけ 1パックエリンギ 1本しいたけ 3~4個　白ねぎ 2本水 1.3L【A】和風だしの素(顆粒)・塩 小さじ1・小さじ1と1/2　【A】醤油・白だし・みりん 大さじ3〜4・大さじ2・大さじ1/2【A】きび砂糖もしくは上白糖 小さじ1中華麺 1~2玉チキンとタイカレー(イエロー) 1缶(115g)　刻みねぎ・にんじん(飾り切り) お好み
調理時間:約20分　

*にんじんは型抜きするとかわいく仕上がります。*チーズをのせても美味しくいただけます。
材料(4人分)鶏肉団子(冷凍)12個(180g)じゃがいも2個にんじん1/2本玉ねぎ1/2個しめじ1パックサラダ油大さじ1/2カゴメ基本のトマトソース295g1缶牛乳1/2カップ(100ml)ホワイトシチュールウ4皿分水2・1/2カップ(500ml)パセリ(みじん切り)少々※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
調理時間:約25分　カロリー:約321kcal　塩分:約3g

(1)白菜は芯と葉に分け、それぞれ3cm幅に切る。れんこんは5mm幅の半月切りにし、かぼちゃは5mm幅に切り、にんじんは細切りにする。春菊は4cm長さに切り、鶏肉は1cm幅のそぎ切りにする。(2)鍋に(1)の白菜の芯を敷き詰める。(3)(1)のれんこん半量をのせ、鍋のフチに(1)の白菜の葉を入れる。(4)白菜の葉の内側に、(1)のかぼちゃ・鶏肉・残りのれんこんの順に円形に並べ、真ん中にソーセージをのせ、(1)のにんじんを散らし、「ほんだし」を全体にふる。「ほんだし」を溶かすようにして、Aを回しかける。
カロリー:約265kcal　

[1]　ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れ電子レンジ(600W)で2分加熱する。(茎も皮をむいて食べやすい大きさに切り使用する。)鶏もも肉は塩少々(分量外)する。[2]　をよく混ぜ合わせる。[3]　フライパンにごま油を中火で熱し、おろしにんにくを入れ炒める。香りが出たら鶏肉の皮面を下にして並べ、焼き色がついたら上下を返して火が通るまで焼く。を加えて、とろみがついたら最後にブロッコリーを加え炒め合わせる。
カロリー:約373kcal　塩分:約1.9g

1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶし、余計な粉をはたいておく。2.そら豆は塩ゆでして薄皮をむく。長ねぎ1/3本は白髪ねぎにし、残りは2cmのぶつ切りにする。3.フライパンにサラダ油を熱し[1]の鶏もも肉を入れ、火が通るまでじっくりと炒める。4.[3]に長ねぎ、そら豆を入れて炒め、混ぜた(a)を回しかけてさっと絡め、器に盛る。白髪ねぎを乗せる。ホクホクのそら豆と鶏肉の食感がバランスの良いみそ炒めです。
調理時間:約30分　カロリー:約379kcal　塩分:約3.4g

[1]　キャベツはザク切りにする。鶏肉は、大きければ一口大に切り、ポリ袋に入れ片栗粉をまぶす。[2]　フライパンを中火にかけバターを入れ溶かす。[1]の鶏肉を入れ、両面こんがりと焼き色がつくまで炒める。おろしにんにく、「味ぽん」を加え、炒めからめる。[3]　「味ぽん」が少し煮詰まったら、キャベツを加え炒めからめる。[4]　器に盛り、粗挽き黒こしょうをかける。
カロリー:約379kcal　塩分:約2.6g

鶏肉は一口大に、じゃがいもは皮付きのまま厚さ1cmの輪切りにして水にさらし、長ねぎはぶつ切りに、白菜は1cm幅に、ニラは4～5cmの長さに切ります。鍋に「プチッと鍋」と水を入れて火にかけ、ニラ以外の具材を加えて煮込みます。火が通ったら、仕上げにニラを加えて、出来あがりです。
鶏もも肉　150g。じゃがいも　2個。長ねぎ　1本。
調理時間:約10分　カロリー:約303kcal　

1 油揚げの3辺を切り落とし、油揚げを開く。切り落とした3辺は、細かく刻む。 2 しいたけ、にんじんをみじん切りにする。 3 鶏肉、細かく刻んだ油揚げ、しいたけ、にんじん、コーン缶、【A】の調味料を袋に入れ混ぜる。 4 袋の角を切り、広げた油揚げに③を絞る。③を油揚げで巻いたものを2本作り、竹串で刺す。 5 鍋にしょうゆ、砂糖、だし汁を入れ、④を加え弱火で15分煮る。食べる時に竹串に沿って切る。
材料(2人前) 鶏ひき肉 70g しいたけ 30g にんじん 30g コーン缶(ホール) 10g だし汁 250ml しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ2と1/2 【A】塩 適量 【A】こしょう 適量 【A】しょうがのすりおろし 適量 【A】片栗粉 小さじ1 油揚げ 2枚
調理時間:約30分　カロリー:約225kcal　塩分:約3.1g

1.筍は食べやすい大きさに切る。2.鶏もも肉は3cm角に切り、(a)の下味をからめておく。3.鍋にだし汁と筍を入れ、中火で煮立て、酒を加えて7〜8分煮る。さらに砂糖を加えて5分ほど煮たら[2]の鶏もも肉を加えて4〜5分煮て煮汁に味噌を溶き入れ、からめるように煮る。4.グリンピースを加えてさっと煮て器に盛る。筍と鶏肉を味噌で煮込みました。春らしく仕上げた煮物です。
調理時間:約30分　カロリー:約195kcal　塩分:約2.1g

7...皿に盛り、イタリアンパセリ、バゲットを添える。
4人分 鶏肉(もも)...200gパプリカ(赤)...50gパプリカ(黄)...50gトマト...1個ズッキーニ...1/2本なす...1本オリーブオイル...20gにんにく...5gトマト(水煮缶)...100gハーブ...適宜イタリアンパセリ...適宜バゲット...4枚
調理時間:約20分　カロリー:約208kcal