鶏肉を使うレシピ和食サラダ・付け合せ（6ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	きんぴら豚ゴボウ(副菜) 下準備1. 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。下準備2. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。下準備3. ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて薄切りにする。下準備4. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし長さ3～4cmの斜め切りにし、塩を入れた熱湯でゆでザルに上げる。(ヒント)ゴボウだけのきんぴらより、豚肉やレンコンなど、いろいろ入れて炒めると、食感も、見た目も美味しくなりますね!ここでは豚肉を使っていますが、冷凍庫に残っている牛肉や鶏肉等調理時間:約15分　カロリー:約201kcal　 E・レシピ

下準備1. 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。下準備2. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。下準備3. ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて薄切りにする。下準備4. サヤインゲンは軸側を少し切り落とし長さ3～4cmの斜め切りにし、塩を入れた熱湯でゆでザルに上げる。(ヒント)ゴボウだけのきんぴらより、豚肉やレンコンなど、いろいろ入れて炒めると、食感も、見た目も美味しくなりますね!ここでは豚肉を使っていますが、冷凍庫に残っている牛肉や鶏肉等
調理時間:約15分　カロリー:約201kcal　

E・レシピ

	ナスの寒天寄せ(副菜) たりするまで煮ていったん火を止めて、ナスを取り出す。作り方2. 煮汁に粉寒天を加えよく混ぜ、中火にかける。煮立てば、吹きこぼれないナス 3〜4本塩大さじ1エビ 4〜5尾酒大さじ3砂糖小さじ1塩少々ショウガ 1片粉寒天 4gチキンブイヨン 1個水 500〜600ml酒大さじ2みりん大さじ1塩少々薄口しょうゆ小さじ2白みそ大さじ4酒大さじ1砂糖大さじ1練りからし小さじ1卵黄 1個調理時間:約40分　カロリー:約146kcal　 E・レシピ

ナスの寒天寄せ(副菜)

たりするまで煮ていったん火を止めて、ナスを取り出す。作り方2. 煮汁に粉寒天を加えよく混ぜ、中火にかける。煮立てば、吹きこぼれない
ナス 3〜4本塩大さじ1エビ 4〜5尾酒大さじ3砂糖小さじ1塩少々ショウガ 1片粉寒天 4gチキンブイヨン 1個水 500〜600ml酒大さじ2みりん大さじ1塩少々薄口しょうゆ小さじ2白みそ大さじ4酒大さじ1砂糖大さじ1練りからし小さじ1卵黄 1個
調理時間:約40分　カロリー:約146kcal　

E・レシピ

	ジャガイモとオクラの和風サラダ(副菜) . のボウルに(1)を加え、全体にからめる。作り方3. 器にサラダ菜をしき、(2)とオクラを盛り合わせる。ジャガイモ 1個水 600ml固形チキンスープの素 1個オクラ 4〜5本塩適量サラダ菜 2〜4枚酢小さじ1/2作り置き甘酢大さじ1/2塩コショウ少々マヨネーズ小さじ1.5〜2練り白ゴマ小さじ1.5〜2すり白ゴマ大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約157kcal　 E・レシピ

ジャガイモとオクラの和風サラダ(副菜)

. のボウルに(1)を加え、全体にからめる。作り方3. 器にサラダ菜をしき、(2)とオクラを盛り合わせる。
ジャガイモ 1個水 600ml固形チキンスープの素 1個オクラ 4〜5本塩適量サラダ菜 2〜4枚酢小さじ1/2作り置き甘酢大さじ1/2塩コショウ少々マヨネーズ小さじ1.5〜2練り白ゴマ小さじ1.5〜2すり白ゴマ大さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約157kcal　

E・レシピ

	ゴーヤと豆腐の炒め物(副菜) てきたら中火にし、煮汁が半量になったらをまわし入れる。トロミがついたらコショウで味を調え、器に盛る。ゴーヤ(縦半分) 1/2本白ネギ 1/2本ハム 2枚豆腐 1/2〜1/4丁酒大さじ1みりん小さじ1砂糖ひとつまみ塩ひとつまみ顆粒チキンスープの素小さじ1水 90ml片栗粉小さじ1/2水大さじ1ゴマ油小さじ1.5コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約149kcal　 E・レシピ

ゴーヤと豆腐の炒め物(副菜)

てきたら中火にし、煮汁が半量になったらをまわし入れる。トロミがついたらコショウで味を調え、器に盛る。
ゴーヤ(縦半分) 1/2本白ネギ 1/2本ハム 2枚豆腐 1/2〜1/4丁酒大さじ1みりん小さじ1砂糖ひとつまみ塩ひとつまみ顆粒チキンスープの素小さじ1水 90ml片栗粉小さじ1/2水大さじ1ゴマ油小さじ1.5コショウ少々
調理時間:約15分　カロリー:約149kcal　

E・レシピ

	とりむね肉とトマトのサラダ【by笠原将弘さん】 1.玉ねぎはみじん切りにし、水にさっとさらしてから、さらしやペーパータオルに包んで水けをしっかり絞る。2.みょうがとしそはみじん切りにして1と合わせる。3.ドレッシングの材料を合わせ、2と混ぜ合わせ、冷蔵室で冷やす。4.とり肉は皮を除き、1cm幅のそぎ切りにする。全体に塩少々をふって片栗粉を薄くまぶしつける。5.鍋に湯を沸かし、トマトを入れる。皮がはじけてきたら氷水にとって皮をむく(湯むきする)。6.5の鍋の湯に4を入れ、中火で時々混ぜながら、肉全体が白っぽくなるまでゆでるカロリー:約219kcal　塩分:約1.8g レタスクラブ

とりむね肉とトマトのサラダ【by笠原将弘さん】

1.玉ねぎはみじん切りにし、水にさっとさらしてから、さらしやペーパータオルに包んで水けをしっかり絞る。2.みょうがとしそはみじん切りにして1と合わせる。3.ドレッシングの材料を合わせ、2と混ぜ合わせ、冷蔵室で冷やす。4.とり肉は皮を除き、1cm幅のそぎ切りにする。全体に塩少々をふって片栗粉を薄くまぶしつける。5.鍋に湯を沸かし、トマトを入れる。皮がはじけてきたら氷水にとって皮をむく(湯むきする)。6.5の鍋の湯に4を入れ、中火で時々混ぜながら、肉全体が白っぽくなるまでゆでる
カロリー:約219kcal　塩分:約1.8g

レタスクラブ

	冷やし茶碗蒸し【by笠原将弘さん】 1.あんを作る。小鍋にだし汁、みりん、うす口しょうゆを入れ、火にかける。煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。耐熱ボウルに移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。2.フライパンに深さ1/3量ほどの湯を沸かし、ふきんを敷く(器が安定するのと、火の当たりを均一にやわらかくするため)。3.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。残りの卵液の材料を加えて菜箸でよく混ぜ、こし器(またはざる)でこす。4.とり肉、えび、かまぼこ、三つ葉は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸カロリー:約116kcal　塩分:約1.7g レタスクラブ

冷やし茶碗蒸し【by笠原将弘さん】

1.あんを作る。小鍋にだし汁、みりん、うす口しょうゆを入れ、火にかける。煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。耐熱ボウルに移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。2.フライパンに深さ1/3量ほどの湯を沸かし、ふきんを敷く(器が安定するのと、火の当たりを均一にやわらかくするため)。3.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。残りの卵液の材料を加えて菜箸でよく混ぜ、こし器(またはざる)でこす。4.とり肉、えび、かまぼこ、三つ葉は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸
カロリー:約116kcal　塩分:約1.7g

レタスクラブ

	蒸しどり 1.白菜は葉と茎に分けて5〜6cm長さ、1cm幅に切る。ごぼうは皮をよく洗い、にんじんとともに3〜4cm長さのせん切りにする。とりむね肉は皮目にフォークで穴をあけ、3等分のそぎ切りにし、酒大さじ2、塩少々をもみ込む。2.深めの耐熱皿に白菜の茎、とり肉、ごぼう、にんじん、白菜の葉の順に重ねる。ごま油大さじ1を回しかけ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約7分加熱する。ラップをかけたまま約5分おき、粗熱がとれたら肉を取り出し、皮を除いてほぐす。3.野菜の汁けをきって(蒸し汁カロリー:約347kcal　塩分:約1.5g レタスクラブ

蒸しどり

1.白菜は葉と茎に分けて5〜6cm長さ、1cm幅に切る。ごぼうは皮をよく洗い、にんじんとともに3〜4cm長さのせん切りにする。とりむね肉は皮目にフォークで穴をあけ、3等分のそぎ切りにし、酒大さじ2、塩少々をもみ込む。2.深めの耐熱皿に白菜の茎、とり肉、ごぼう、にんじん、白菜の葉の順に重ねる。ごま油大さじ1を回しかけ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約7分加熱する。ラップをかけたまま約5分おき、粗熱がとれたら肉を取り出し、皮を除いてほぐす。3.野菜の汁けをきって(蒸し汁
カロリー:約347kcal　塩分:約1.5g

レタスクラブ

	つゆで作る　煮しめ [1]　鶏もも肉は一口大に切り、れんこん、ごぼうは皮をむいて一口大の乱切りにし、にんじんは花型に抜いて飾り切りにする。たけのこ(水煮)は、穂先を4～6等分に切り、根元をいちょう切りにする。しいたけは4等分に切る。板こんにゃくは、スプーンで一口大にちぎる。[2]　鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、れんこん、ごぼう、にんじん、板こんにゃくの順に炒める。全体に油が回ったら、たけのこ、しいたけを加え、さっと混ぜて、を加える。[3]　煮立ったら、アクをとり、中火～弱火の間の火加減カロリー:約239kcal　塩分:約1.6g ミツカン　メニュー・レシピ

つゆで作る　煮しめ

[1]　鶏もも肉は一口大に切り、れんこん、ごぼうは皮をむいて一口大の乱切りにし、にんじんは花型に抜いて飾り切りにする。たけのこ(水煮)は、穂先を4～6等分に切り、根元をいちょう切りにする。しいたけは4等分に切る。板こんにゃくは、スプーンで一口大にちぎる。[2]　鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、れんこん、ごぼう、にんじん、板こんにゃくの順に炒める。全体に油が回ったら、たけのこ、しいたけを加え、さっと混ぜて、を加える。[3]　煮立ったら、アクをとり、中火～弱火の間の火加減
カロリー:約239kcal　塩分:約1.6g

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